手工玉米烙要做得正宗好吃，关键在于选用新鲜甜玉米粒，裹上薄而均匀的淀粉浆，入锅时油温需恰到好处。煎烙过程中轻压成型，保持小火慢煎至两面金黄酥脆。出锅后撒上白糖或炼乳，趁热食用，外皮焦香，内里软糯，甜润的玉米滋味在齿间绽放，是一道简单却令人回味的地道小吃。

玉米烙

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主料

甜玉米粒400克；面粉30克；

辅料

玉米淀粉50克；细砂糖适量；

玉米烙的做法步骤

1：准备食材：玉米粒，玉米淀粉和面粉。

2：将玉米粒用水冲洗沥一下水分。

3：将玉米淀粉和面粉倒入玉米粒中。

4：将玉米粒和面粉以及玉米淀粉拌匀。

5：平底锅烧热油，放入三分之一玉米粒，摊平，来回转动平底锅，把玉米粒煎熟，玉米烙就做好了。

6：煎熟的玉米烙撒上细砂糖。

小窍门

1、我用来制作玉米烙的玉米是香甜玉米粒，煮熟了的。如果是新鲜的玉米粒要把玉米煮熟再煎。2、玉米烙可以放入胡萝卜那就成胡萝卜玉米烙，可以放入炼奶，那就是奶香玉米烙，也可以放入松软或者果仁，变化万千。3、喜欢甜味的，可以煎熟玉米烙后撒些砂糖。

玉米烙

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主料

玉米200克；淀粉15克；糯米粉5克；

辅料

盐2克；糖5克；茶油20克；

玉米烙的做法步骤

1：玉米，新鲜的玉米，煮熟，取出颗粒，我是事先取好，放冰箱，随时想吃都可以

2：准备，糯米粉和淀粉，混合搅拌，糊状

3：准备一容器，玉米和面糊，搅拌，加入少量的盐

4：平底锅里，放少许的油

5：把玉米糊，倒入平底锅，摊平，煎下

6：看玉米糊成型了，再放入油，要盖住，玉米饼，煎，让玉米，酥，脆

7：装盘，看油太多，可以用吸油纸，去除一部分，喜欢吃甜的，放入适量的粗白糖

8：成品

9：细看，是不是很诱人，金黄，金黄的。

玉米烙

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主料

糖一勺；

辅料

玉米淀粉2勺；糯米粉1勺；鸡蛋1个；

玉米烙的做法步骤

1：把玉米在水里煮熟，用冷水冲洗一下，剥粒，和上面的四种材料混合，搅拌均匀。

2：我是用一个圆形的模具定型了玉米粒，脱离模具后在加热过油的平底锅上炸好的。非常简单，用模具对我这种手艺不利索的人来说不会散，朋友们，试试吧！

3：这是没有用定型模做的，相对比较薄，翻面容易散。最好不要翻面，直接小火炸好开吃。

小窍门

我用的是甜玉米，放少许油小火定型。

玉米烙

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主料

玉米粒250克；

辅料

玉米淀粉40克；

配料

白糖适量

玉米烙的做法步骤

1：玉米罐头打开倒出玉米粒，控干水份

2：倒入玉米淀粉，拌匀。

3：平底锅里倒入少许油，放入玉米粒，用铲子压平。

4：小火煎至凝固，轻轻晃动不会散掉。

5：继续倒入油，漫过玉米，中火，5分钟-10分钟

6：炸至玉米粒酥脆，关火。

7：轻轻将玉米饼推至一边，滤出油，撒上白糖即可出锅。

小窍门

如果有新鲜的最好了。如果是用新鲜的玉米，先把玉米煮熟了，再用到切下玉米粒。

手工玉米饼

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主料

玉米3个；

辅料

糯米粉2匙；鹌鹑蛋4个；蜂蜜适量；色拉油适量；

手工玉米饼的做法步骤

1：糯玉米洗净

2：剥粒

3：不加水把玉米粒打成糊

4：鸡蛋早上吃没了，用了4个鹌鹑蛋

5：玉米糊中加蛋加2匙糯米粉搅匀

6：锅中放少量色拉油，小火煎（用不粘锅）

7：翻面煎

8：粘点蜂蜜真的好吃，真正的健康美食

玉米烙

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主料

玉米1条；

辅料

盐少许；芝麻少许；淀粉适量；糯米粉适量；

玉米烙的做法步骤

1：切玉米粒。玉米用刀小心一排一排切下粒，连在一起的稍搓散开成粒

2：调浆。玉米粒连同2份糯米粉、1份淀粉、少许白芝麻和盐放入容器内加入少许水拌匀至粉类刚好能挂住玉米粒

3：煎饼。平底锅加热放油转小火，用勺子舀起玉米粒的粉浆，放锅内轻轻摊开小火煎（嫌麻烦一次全部倒锅内）至两面黄就可以了

4：切块装盘。

小窍门

1.粉不要太多，刚好够裹上玉米粒即可2.注意摊开弄平整，保证受热均匀3.一定要小火小火小火，多煎一会，口感更香脆

玉米烙

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主料

玉米245克；

辅料

淀粉30克；油30克；

玉米烙的做法步骤

1：准备淀粉和熟玉米最好是甜玉米

2：玉米均匀的挂上淀粉

3：锅里烧油小火煎制玉米弄平如果不定型就再加点儿水淀粉

4：定型后多加油中火炸制

5：出锅切块

6：如果爱吃甜的再撒点儿糖

7：我用的甜玉米也不太爱糖这个味儿很适合我

玉米烙

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主料

糯米粉1勺；淀粉3勺；玉米300g；

辅料

白砂糖适量；玉米油适量；清水适量；

玉米烙的做法步骤

1：准备材料。

2：锅内倒入适量清水，倒入鲜玉米煮开后焖2分钟。

3：煮熟的玉米倒入网筛内，留下玉米水。

4：再把一勺糯米粉、3勺淀粉拌入熟的玉米粒。

5：尽量使每一粒玉米都沾上淀粉和糯米粉，然后再把多余的粉过筛一下。

6：热锅下少许油，把玉米倒入锅内。

7：用锅铲把玉米轻轻推开后，倒入玉米油，与玉米齐平的份量，能包住整个玉米烙的油量，然后盖上锅盖，小火烙3分钟。

8：出锅时把多余的油倒出，顺势把玉米烙推到准备好的碟子上，这样完整的一张玉米烙就完成了。

9：上桌前撒上两勺白糖，成品图。

10：成品图。

玉米烙

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主料

玉米粒三个整玉米；面粉适量；

辅料

白糖适量；

玉米烙的做法步骤

1：糯米面、生粉按3:1比例混合

2：隔水将玉米粒蒸熟备用

3：玉米粒冷却后跟糯米面、生粉混合

4：玉米粒、面粉搅拌均匀

5：平底锅热后均匀放入玉米粒，煎至金黄后两面翻转

小窍门

平底锅上放玉米粒的时候压的紧实点不会散翻转的时候小心点

玉米烙

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主料

熟玉米1/2棵；鸡蛋1个；

辅料

淀粉3小勺；糖1小勺；

玉米烙的做法步骤

1：将熟玉米粒都剥下来，然后打入一颗鸡蛋，放3小勺干淀粉，1勺白糖，充分搅拌。

2：将油倒入锅里，油量大概2mm厚，要铺满，中火。油热好之后将刚才搅拌好的玉米放入锅里，铺平。

3：将一面煎至熟，黏在一起不脱落之后，换一面继续煎。煎熟之后就可以出锅了。

4：觉得不够甜的，可以蘸着白糖吃。

小窍门

这道菜简单好吃，但是油脂、碳水十分高，是减肥的克星。减肥的朋友慎吃。做这个主要是因为昨晚吃剩下半颗玉米吃不动了，早晨剩下又不好吃，所以煎着吃了。

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