油菜炒虾仁是一道经典的家常小炒，以其鲜嫩爽口、营养均衡的特点深受喜爱。这道菜做法多样，既能保持虾仁的Q弹，又能突出油菜的清脆，简单调味就香气扑鼻，是餐桌上备受欢迎的下饭佳肴。

芹菜炒虾仁

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主料

芹菜适量；虾仁适量；胡萝卜适量；

辅料

姜适量；

调料

盐适量

油适量

胡椒粉适量

料酒适量

酱油适量

水淀粉适量

芹菜炒虾仁的做法步骤

1：虾仁加入料酒，胡椒粉拌匀腌制10分钟。

2：芹菜切段。

3：胡萝卜切片。

4：锅里烧开水加点油，倒入芹菜焯水一分钟捞起。

5：胡萝卜也焯水半分钟捞起。

6：锅里热油倒入虾仁小火翻炒一下，加入姜片一起翻炒。

7：再倒入芹菜萝卜翻炒均匀，加入盐，酱油继续翻炒入味，最后加入水淀粉翻炒一下即可。

芹菜炒虾仁

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主料

青虾仁9-10个；芹菜1棵；

辅料

葱少许；盐少许；淀粉少许；料酒少许；油少许；姜适量；

芹菜炒虾仁的做法步骤

1：先准备好食材，芹菜去掉叶子洗净，斜刀切段。

2：青虾仁本身是已经去虾线的了，冲洗干净后用刀再顺虾背开口再深些，炒出来漂亮好看。

3：将虾仁里放入姜丝、盐、料酒抓匀，然后再放入少许淀粉抓匀，放在一边腌制10分钟。

4：炒锅了里烧开水，将芹菜放入里面焯烫一下，大约半分钟吧就可以了，捞出来控干水分。

5：炒锅烧热后倒油，爆香葱花，将虾仁倒入炒至颜色变白。

6：将焯好的芹菜倒入，加入少许盐，快速翻炒几下就可以了，关火盛盘。清香Q弹很下饭哦。

白菜炒虾仁

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主料

白菜适量；

辅料

虾仁适量；

调料

料酒适量

盐少许

白胡椒粉少许

淀粉适量

葱花适量

姜片适量

蒜片适量

生抽少许

植物油适量

白菜炒虾仁的做法步骤

1：虾仁挑去虾线，清洗干净，用少许盐，白胡椒粉，料酒，淀粉腌二十分钟。

2：白菜切段备用。

3：锅中倒入适量植物油，下葱姜蒜呛出香味。

4：下入虾仁，翻炒至虾仁变色，盛出备用。

5：锅中留底油，下白菜翻炒。

6：倒入少许生抽，盐。

7：下入虾仁翻炒，如果白菜杀的水多就下点水淀粉勾个薄芡，翻炒均匀出锅。

8：一道家常美味完成了。

9：多吃白菜，有益健康。

虾仁炒菠菜

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主料

菠菜适量；虾仁适量；

辅料

蒜适量；油适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；

虾仁炒菠菜的做法步骤

1：菠菜，摘洗干净。焯水。我喜欢软的，煮熟了。

2：虾，包成虾仁。放点料酒，拌匀。冰冻状态的虾，凉水泡一下很容易化了。

3：焯熟的菠菜，捞出切段，蒜切片。

4：锅烧热，放油。虾入锅炒熟。放入蒜末，爆香。放菠菜，翻炒。加适量生抽，盐，调味。

5：成品图。鲜味菠菜。

白菜炒虾仁

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主料

大白菜80g；鲜虾150g；

辅料

盐3g；食用油20ml；料酒3ml；姜1块；小葱1根；

白菜炒虾仁的做法步骤

1：虾去壳去肠线用盐，料酒腌10分钟

2：大白菜洗净去筋后切小条

3：炒锅中放入食用油，用姜丝葱段炝香锅

4：放入虾仁炒变色即盛出备用

5：锅中余油放入白菜炒

6：白菜呈透明状时放入虾仁

7：炒匀即可

小窍门

炒虾仁一定要稍多放一点油，不可炒太久，变色即盛出本菜清淡，不宜放过多调味料，成品有白菜的甜，味道很赞

油菜蒸虾仁

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主料

油菜适量；虾仁适量；

辅料

蒸鱼豉油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

油菜蒸虾仁的做法步骤

1：油菜洗净，控水

2：葱姜蒜切碎铺在盘子上

3：把油菜和虾仁放在盘中，浇上蒸鱼豉油

4：水开蒸五分钟

小窍门

蒸的时间不宜过长，虾仁最好是鲜虾

快菜炒虾仁

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主料

奶白菜3棵；虾仁100棵；

辅料

鸡蛋1个；胡萝卜半根；干香菇8朵；

调料

味达美初榨炒菜香生抽1大勺

味达美臻品料酒1大勺

白胡椒粉少许

糖1小勺

盐1小勺

快菜炒虾仁的做法步骤

1：准备所需食材。

2：胡萝卜去皮切成菱形片。

3：干香菇开水泡发清洗干净。

4：奶白菜洗净切成小段。

5：虾仁去虾线洗净加白胡椒粉、葱段、味达美臻品料酒去腥，加盐拌匀腌制10分钟入味。

6：碗中倒入1大勺味达美初榨炒菜香生抽。

7：加2大勺水、1中勺淀粉、1小勺白糖搅匀备用。

8：锅内加水、加盐烧开倒入香菇、奶白菜焯水捞出控水备用。

9：炒锅加油烧热倒入打散的蛋液炒成大块盛出备用。

10：随后倒入虾仁炒至变色。

11：加入胡萝卜片炒匀。

12：倒入奶白菜、香菇快速翻炒均匀。

13：加入碗汁炒匀收汁。

14：最后倒入蛋碎翻炒匀。

韭菜炒虾仁

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主料

大虾300g；韭菜1把；

辅料

食用油适量；盐适量；水淀粉1勺；白酒1勺；葱姜适量；

韭菜炒虾仁的做法步骤

1：韭菜段。

2：剥虾仁，去掉虾线。

3：炒锅倒油，放入虾仁，小火煸炒。

4：烹白酒去腥，加水。

5：加葱姜、盐，略煮。

6：虾仁煮熟，放韭菜。

7：水淀粉勾芡，翻炒均匀即可关火。

8：享用吧！

小窍门

家里没料酒了，只能用白酒代替，去腥效果是一样的。

芹菜炒虾仁

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主料

芹菜200克；冰冻虾仁150克；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；生抽1勺；蚝油1勺；

芹菜炒虾仁的做法步骤

1：准备食材：芹菜洗净了切段，准备红线椒，袋装虾仁，葱姜末。

2：虾仁用清水化开，红线椒切丝。

3：起锅烧油。

4：炒香葱姜末。

5：下入红椒丝煸炒。

6：下入芹菜煸炒。

7：当芹菜断生变软之时，下入虾仁煸炒。

8：加入食盐。

9：加入生抽。

10：加入耗油。

11：翻炒均匀后关火盛盘。

12：成品图。

芹菜炒虾仁

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主料

芹菜一把；虾仁30颗；

辅料

葱适量；姜适量；花椒适量；生抽适量；酱油适量；花生油适量；

芹菜炒虾仁的做法步骤

1：虾仁洗净，放入生抽和花椒水备用

2：芹菜切段，在烧开的热水里，料一下，备用

3：先放花生油，油开后放葱姜花椒爆香，放一点酱油，放虾仁，炒一下，放芹菜，

4：完事，上盘，

小窍门

油会喷太可怕了

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