香煎荷包蛋看似简单，却藏着让美味升级的秘诀。掌握火候是关键，热锅冷油能避免焦糊；撒少许盐或糖，可提香增味；有人喜欢单面煎至溏心流淌，有人偏爱双面金黄焦脆。无论是搭配早餐吐司，还是作为盖浇饭的灵魂，一只完美的荷包蛋总能瞬间点亮日常餐桌。

蒜香荷包蛋

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主料

鸡蛋5个；

辅料

蒜头2个；

配料

生抽1汤匙

米醋1汤匙

白开水2汤匙

白糖半汤匙

蒜香荷包蛋的做法步骤

1：调味汁：蒜头切片，生抽1汤匙、米醋1汤匙、白开水2汤匙、白糖半汤匙，混合均匀

2：平底锅热油，磕入一粒鸡蛋，一面凝固翻至另外一面；

3：边缘煎至微微焦，就可以先取出，继续将剩下的鸡蛋依次煎好；

4：然后，将煎好的荷包蛋全都丢回到锅里，淋入调味汁；稍微煮约1分钟左右，即可！

薄荷煎蛋

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主料

鸡蛋2个；薄荷1把；

辅料

盐适量；油适量；

薄荷煎蛋的做法步骤

1：薄荷洗净

2：切碎末

3：鸡蛋打散

4：加入薄荷搅拌均匀

5：加盐调味

6：锅中倒油，中火烧热

7：倒入打好的薄荷鸡蛋，摊成饼状

8：底面煎黄后，翻面，继续煎另一面

9：煎至两面金黄，出锅装盘。

小窍门

薄荷用量根据自己喜好调整。薄荷属发散之品，不可久煎，以防香味散失。用盐量需根据自己口味调整。

葱香荷包蛋

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主料

鸡蛋6个；葱2棵；香菜2棵；

辅料

盐1勺；鸡粉1勺；生抽1勺；

葱香荷包蛋的做法步骤

1：材料

2：油锅烧热，洋葱炸香，

3：依次煎好荷包蛋，

4：加适量清水，调入盐，鸡粉，生抽，盖上锅盖焖一会

5：撒上葱花

小窍门

家里有平底锅的，用平底锅比较好煎，煎的时候要把锅烧热，不会粘锅。

煎洋葱圈荷包蛋

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主料

洋葱适量；土鸭蛋3个；

辅料

油适量；

煎洋葱圈荷包蛋的做法步骤

1：材料图

2：洋葱去膜洗净切去两边，留下中间最圆那部分，取出就是洋葱圈了

3：平底锅放入适量油开小火把洋葱圈摆进去打入鸭蛋（俺家这个平底锅不是很平导致鸭蛋打进去部分蛋蛋清流出来，我煎荷包蛋不习惯放盐，需要的可以撒少许盐上去，如果煎太阳蛋的话等蛋定型了在蛋黄上滴几滴热水可以使煎好的蛋更嫩，这个是我以前在网上看到的，自己没实验过）

4：煎定型后翻面煎熟即可

小窍门

1我煎荷包蛋不习惯放盐，需要的可以撒少许盐上去。2如果煎太阳蛋的话等蛋定型了在蛋黄上滴几滴热水可以使煎好的蛋更嫩，这个是我以前在网上看到的，自己没实验过。

五香荷包蛋

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主料

鸡蛋2个；

辅料

食用油适量；五香粉适量；

五香荷包蛋的做法步骤

1：两个鸡蛋，一个一个的打破放在小碗里。

2：锅烧热

3：适量油

4：可以选择单面煎，也可以选择双面煎。煎微黄即可。

5：装盘，均匀的倒上五香粉，加葱花点缀。

小窍门

锅烧热在倒油，以免鸡蛋粘锅翻动易碎。

香辣荷包蛋

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主料

鸡蛋5只；蒜适量；豆豉一小把；葱适量；小米辣适量；盐适量；

辅料

食用油适量；

香辣荷包蛋的做法步骤

1：食材图。

2：大蒜，小米辣，葱切末备用。锅中放入植物油，打入鸡蛋。

3：煎至两面金黄。

4：盛入盘中备用。

5：锅中放入大蒜小米辣。

6：放入盐。

7：放入豆豉翻炒。

8：最后放入煎好的荷包蛋翻炒，撒上葱花即可。

9：超级简单好吃。

丝瓜煎荷包蛋

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主料

丝瓜1条；鸡蛋4个；

辅料

香葱适量；盐适量；鸡精适量；生抽适量；油适量；

丝瓜煎荷包蛋的做法步骤

1：丝瓜洗净削皮切滚刀块，香葱切段

2：锅里加油把荷包蛋煎好剩起备用

3：用煎蛋剩下的油炒丝瓜至八成熟

4：再放入煎好的荷包蛋

5：用锅铲将荷包蛋一分为二

6：加入生抽，盐，鸡精调味

7：最后加入葱段翻炒小会即可起锅食用。

8：成品图

9：成品图

香辣荷包蛋

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主料

青椒适量；红椒适量；鸡蛋适量；

辅料

蒜适量；姜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

耗油适量

香辣荷包蛋的做法步骤

1：切好青红椒，蒜姜，豆豉洗净。

2：锅里热油，打入一个鸡蛋，小火慢煎。

3：煎至两面金黄即可，全部煎好备用。

4：锅里热油倒入蒜姜炒香，再倒入辣椒大火翻炒，加点盐炒匀。

5：青椒炒软后倒入荷包蛋，加点酱油，水翻炒均匀。

6：水分炒干后出锅。

荷包蛋

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主料

鸡蛋1个；

辅料

茶油1ml；味极鲜1ml；

荷包蛋的做法步骤

1：平底锅，入一滴油；

2：打入鸡蛋；慢火煎；

3：翻面，继续慢火；

4：两面都金黄，中间的蛋黄可软，可硬，我们家孩子喜欢吃硬的，我就多煎一会；

5：上面淋入几滴的味极鲜；

6：一杯牛奶，一个鸡蛋，早餐开启～～

酱香荷包蛋

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主料

鸭蛋2枚；香葱少许；香菜少许；

辅料

酱油少许；白糖适量；料酒适量；

酱香荷包蛋的做法步骤

1：鸭蛋两枚~葱、香菜少许~鸭蛋、葱、香菜洗净~

2：鸭蛋打在容器里~

3：锅烧热油热后放入鸭蛋~

4：煎成形后翻面~两面煎黄之后盛出来~最好蛋白边煎的微焦~

5：锅里放少许油~将葱白和香菜根放入油中爆香~等出香味了放入荷包蛋~

6：倒入适量的料酒~酱油~少量的水大火烧开之后小火蛮慢慢捂几分钟~

7：随后放入适量的白糖~收汁~就可以出锅了~撒上些香菜叶碎~就OK了~

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