荷香福包鸡是一道融合了荷叶清香与鸡肉鲜嫩的传统佳肴，其做法多样，风味独特。无论是经典清蒸保留原汁原味，还是创新加入香菇、腊味等配料提升层次，都能让鸡肉在荷叶的包裹中浸润自然香气。掌握腌制、火候与包裹技巧，便能轻松在家烹制出这道色香味俱全的餐桌美味，为家常料理增添一抹雅致与健康。

荷香糯米鸡

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主料

鸡中翅4只；糯米100克；香菇5只；大瑶柱3个；

辅料

料酒6克；盐4克；糖3克；蚝油10克；生抽10克；姜片3片；油少许；荷叶1片；

荷香糯米鸡的做法步骤

1：糯米洗净后，用温水浸泡糯米2个小时，然后捞起沥干水备用。

2：大瑶柱用清水浸泡2个小时，然后捞起，撕碎备用。

3：冬菇用清水浸泡2个小时，捞起沥干水后切片备用。

4：鸡中翅剁成小块，然后加入料酒，盐，糖，蚝油，生抽，油，姜片腌制1个小时左右备用。

5：将糯米，瑶柱，冬菇加入到腌制的鸡翅中，搅拌均匀。

6：用自动锅烧一锅开水，然后放入荷叶，拖水去涩味，大概1分钟即可捞起沥干水备用。

7：用荷叶将食材包裹好。

8：锅内加入1600毫升清水，放入蒸架，放上食材。

9：盖上锅盖，启动【清蒸荷香鸡】功能，开始自动烹饪。

10：待程序结束后，用余温继续焖15~20分钟再取出，然后剪十字口，即可享用。

小窍门

1、生蒸糯米，糯米必须提前充分浸泡湿润，建议用温水来浸泡，效果比较好。2、荷叶买回来，不要直接包食材，先用开水烫一烫后再用，这样一烫可以去掉荷叶的青涩味。3、程序结束后，建议不要立即打开盖，可以用余温继续焖一会，让食材相互之间多熏陶一会。

酱香荷包蛋

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主料

鸭蛋2枚；香葱少许；香菜少许；

辅料

酱油少许；白糖适量；料酒适量；

酱香荷包蛋的做法步骤

1：鸭蛋两枚~葱、香菜少许~鸭蛋、葱、香菜洗净~

2：鸭蛋打在容器里~

3：锅烧热油热后放入鸭蛋~

4：煎成形后翻面~两面煎黄之后盛出来~最好蛋白边煎的微焦~

5：锅里放少许油~将葱白和香菜根放入油中爆香~等出香味了放入荷包蛋~

6：倒入适量的料酒~酱油~少量的水大火烧开之后小火蛮慢慢捂几分钟~

7：随后放入适量的白糖~收汁~就可以出锅了~撒上些香菜叶碎~就OK了~

五香荷包蛋

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主料

鸡蛋2个；

辅料

食用油适量；五香粉适量；

五香荷包蛋的做法步骤

1：两个鸡蛋，一个一个的打破放在小碗里。

2：锅烧热

3：适量油

4：可以选择单面煎，也可以选择双面煎。煎微黄即可。

5：装盘，均匀的倒上五香粉，加葱花点缀。

小窍门

锅烧热在倒油，以免鸡蛋粘锅翻动易碎。

蒜香荷包蛋

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主料

鸡蛋5个；

辅料

蒜头2个；

配料

生抽1汤匙

米醋1汤匙

白开水2汤匙

白糖半汤匙

蒜香荷包蛋的做法步骤

1：调味汁：蒜头切片，生抽1汤匙、米醋1汤匙、白开水2汤匙、白糖半汤匙，混合均匀

2：平底锅热油，磕入一粒鸡蛋，一面凝固翻至另外一面；

3：边缘煎至微微焦，就可以先取出，继续将剩下的鸡蛋依次煎好；

4：然后，将煎好的荷包蛋全都丢回到锅里，淋入调味汁；稍微煮约1分钟左右，即可！

荷香糯米鸡

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主料

糯米300g；排骨250g；鸡250g；荷叶1张；香菇丁适量；胡萝卜丁适量；

辅料

生抽适量；白糖适量；洋葱半个；姜一块；料酒一勺；盐少许；花椒少许；香叶少许；桂皮少许；大料少许；

荷香糯米鸡的做法步骤

1：排骨和鸡洗净，浸泡1小时，加入所有的调料拌匀，入冰箱冷藏一夜，糯米洗净，冷水浸泡一夜

2：荷叶洗净，冷水浸泡一夜

3：第二天，糯米沥干水分，倒入浸泡排骨和鸡肉的汁，与糯米持平，入高压锅蒸半小时

4：炒锅加少许油，倒入排骨和鸡肉，翻炒均匀，加入香菇丁和胡萝卜丁

5：焖至汁收干，关火

6：一张大荷叶平均剪成8份

7：取蒸好的糯米，加上一层排骨鸡，包好

8：用细线捆好

9：一个个包好，摆到锅里，蒸15-20分钟

10：可以凉着吃，热着吃更美味

11：撒一点儿小葱和香菜叶，这是第一次做的，只加了排骨。

12：成品图

小窍门

糯米要提前用高压锅蒸熟，生米和排骨鸡一起蒸会需要很长时间，米粒会硬。

香辣荷包蛋

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主料

青椒适量；红椒适量；鸡蛋适量；

辅料

蒜适量；姜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

耗油适量

香辣荷包蛋的做法步骤

1：切好青红椒，蒜姜，豆豉洗净。

2：锅里热油，打入一个鸡蛋，小火慢煎。

3：煎至两面金黄即可，全部煎好备用。

4：锅里热油倒入蒜姜炒香，再倒入辣椒大火翻炒，加点盐炒匀。

5：青椒炒软后倒入荷包蛋，加点酱油，水翻炒均匀。

6：水分炒干后出锅。

荷包

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主料

面粉适量；鸡蛋适量；

辅料

盐适量；玉米油适量；酵母适量；温水适量；

荷包的做法步骤

1：面粉，加入一个鸡蛋，加入3g酵母，适量的盐，适量温水，揉成面团，盖上保鲜膜开始发面，直到面发到两倍大，变得很软。

2：锅内放入少半锅油，手上沾一点凉油，案板上涂抹一层油，切一小块面团，用手按成片。

3：油热，放入油锅，用筷子不停的轻戳面团。

4：直到面团鼓起来，微微金黄色。

5：捞出来，用小刀在面饼的一边竖着割开，形成一个口袋的形状。

6：在口袋里打入一个整鸡蛋再放入锅内继续炸，关中小火。

7：喜欢吃溏心，就少炸一会，喜欢吃全熟就多炸一会。就可以出锅啦，趁热吃，很香。

8：炸油条，油饼，都可以呀！

小窍门

面粉里根据个人口味放盐

香辣荷包蛋

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主料

鸡蛋5只；蒜适量；豆豉一小把；葱适量；小米辣适量；盐适量；

辅料

食用油适量；

香辣荷包蛋的做法步骤

1：食材图。

2：大蒜，小米辣，葱切末备用。锅中放入植物油，打入鸡蛋。

3：煎至两面金黄。

4：盛入盘中备用。

5：锅中放入大蒜小米辣。

6：放入盐。

7：放入豆豉翻炒。

8：最后放入煎好的荷包蛋翻炒，撒上葱花即可。

9：超级简单好吃。

荷香糯米鸡

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主料

糯米3杯；

辅料

鸡胸脯肉200g；洋葱小半个；东古酱油1匙；料酒1匙；芝麻油0.5匙；蚝油0.5匙；十三香适量；干荷叶3张；干香茹10朵；浓汤宝1块；杂菜粒适量；食盐适量；鸡精适量；食用油适量；

荷香糯米鸡的做法步骤

1：三杯糯米洗净用凉水浸泡一夜，荷叶三片洗净用凉水浸泡一夜。

2：香菇洗净凉水浸泡过夜。

3：鸡胸脯肉切小块，加入洋葱丝，加东古酱油1匙和1匙料酒。

4：撒入适量十三香增香。

5：加0.5匙芝麻油。

6：加0.5匙蚝油拌匀，放冰箱保鲜腌制过夜。

7：往浸泡一夜的糯米中，加入浸泡香菇的香菇水，碗底沉淀的杂质丢弃不要。3杯米，我放的量就到电饭煲提示的三格处。

8：加入一块浓汤宝调味。用杂粮档煮。水开时一定要记打开盖搅拌下，否则浓汤宝只会集中在一小块地方，不均匀哦。

9：泡发好的香菇挤干水份切丁备用。

10：水开，放点盐，滴几滴油，下杂菜粒煮3分钟，捞起沥干水份备用。

11：锅中下油，下腌制好的鸡胸肉炒至变色。

12：下香菇丁翻炒出香味。

13：下杂菜粒炒匀，放适量的盐和鸡精调味。炒香备用。

14：焖好的糯米饭，尝了一口，味道很好！

15：洗净泡软的荷叶，我先对半剪开，再剪去头部的硬梗。勺一勺糯米饭，在荷叶的一角平铺出一薄层。

16：铺上一层馅料。

17：再盖上一薄层糯米。

18：如图整形包好。

19：包好的样子。

20：系上细棉线，防止散开。

21：依次做好，我一共做了五个，每个的量大约是一个成人的饭量。

22：锅中烧水，水开后，上锅隔水大火蒸15分钟。

23：搞定，一人一个，剩的可以放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来大火蒸15分钟即可。

小窍门

大家也可以将这量做成10个小的荷香糯米鸡，那样当早餐吃量就正好。我是做午餐吃，所以做的较大个，一人一个省事啦！

葱香荷包蛋

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主料

鸡蛋6个；葱2棵；香菜2棵；

辅料

盐1勺；鸡粉1勺；生抽1勺；

葱香荷包蛋的做法步骤

1：材料

2：油锅烧热，洋葱炸香，

3：依次煎好荷包蛋，

4：加适量清水，调入盐，鸡粉，生抽，盖上锅盖焖一会

5：撒上葱花

小窍门

家里有平底锅的，用平底锅比较好煎，煎的时候要把锅烧热，不会粘锅。

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