想要在家轻松做出鲜嫩多汁的菲力牛排吗？掌握这十种家常做法，你也能变身厨房高手。无论是经典的黄油香煎、黑胡椒风味，还是融入红酒、迷迭香等创意搭配，简单几步就能锁住肉汁与香气。从选肉技巧到火候控制，跟着做，零失败也能享受餐厅级美味。

菲力牛排

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主料

菲力牛排1块；黄彩椒半个；小柿子2个；生菜1片；西兰花适量；

辅料

蘑菇辣酱适量；

菲力牛排的做法步骤

1：将西兰花放入开水中焯熟。

2：将各种蔬菜切成片，摆在盘中。

3：锅中放入黄油。

4：放入牛排大火煎3分钟。

5：翻面再煎3-4分钟，至两面金黄即可。

小窍门

1、可以根据自己的口味，适当将牛排煎至几分熟。

香煎菲力牛排

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主料

菲力牛排150克；

辅料

鸡蛋一个；黄油10克左右；味精适量；辣椒一个；意大利面适量；盐适量；西兰花半个；洋葱半个；胡萝卜半根；

香煎菲力牛排的做法步骤

1：准备好西兰花，洋葱，辣椒，意大利面，胡萝卜，鸡蛋

2：准备好牛肉，黄油（我是半成品的菲力牛排）

3：把食材洗干净洋葱，辣椒，胡萝卜切成丝备用

4：热锅冷油先炒洋葱大约2分钟左右

5：继续加入青椒丝和胡萝卜丝翻炒2分钟左右

6：加入西兰花翻炒4～5分钟左右，加入适量的盐，味精，胡椒粉翻炒一下就好了

7：用黄油中火开始煎牛排

8：在煎牛排的同时，正好煮意大利面，大约10分钟左右

9：中火10分钟以后牛排煎好可以摆盘，开吃了

10：真的味道不错，嫩嫩的...

11：成品图

12：成品图

小窍门

煎牛排的时候，火不要太大，不然外面焦了，里面还没熟，意大利面比较硬，可以根据自己的需要掌握时间

煎菲力牛排

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主料

菲力牛排适量；芦笋适量；意面适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；牛排酱适量；

煎菲力牛排的做法步骤

1：牛排加少许盐、黑胡椒入味，煎至两面变色，看自己喜欢的口感掌握吧，浇上牛排酱出锅。

2：芦笋焯水冲凉。

3：小火煎至微微变色。

4：摆盘，我煎至八分熟，太生我不习惯。

菲力牛排

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主料

菲力牛排1块150g；

辅料

番茄2个；生菜半棵；意大利面1份；鸡蛋1个；

配料

黑胡椒酱汁适量

黄油适量

食盐1小勺

橄榄油适量

菲力牛排的做法步骤

1：将冷冻的菲力牛排取出解冻至软备用，然后将西红柿，黄瓜和花菜分别洗净，小西红柿切片，黄瓜切片，花菜切段

2：煮锅烧开水，放入1茶匙盐，锅中连续放入意大利面煮熟，捞出拌入少许橄榄油备用。

3：将平底锅加热，温度在150-155度左右，倒入少许黄油或色拉油，将解冻好的菲力牛排轻轻放入锅中，调中火两面各煎2-3分钟，直至肉横切面淡粉红色，没有血水即可。

4：将牛排拨至一边，打入鸡蛋，煎至底面金黄（煎蛋的时间将牛排翻面使酱汁沾裹匀称，并拌匀酱汁），将蛋翻面后，关火，用余热将蛋烘熟，喜好鸡蛋生点的可以不翻面哦。

5：将盘子里摆入牛排和煎蛋，在四周放上花菜或生菜菜，西红柿和黄瓜片，将煮熟的意面摆上并挤上番茄沙司即可。依个人口味，玉米等辅料。

小窍门

宜食人群：一般人群均可食用。适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

香煎菲力牛排

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主料

菲力牛排一份；

辅料

西兰花适量；土豆适量；

调料

黑胡椒酱适量

黄油适量

香煎菲力牛排的做法步骤

1：铁锅烧热，牛排入锅煎后盛出。锅要热，锁住牛排中的水分。

2：锅中加黄油。

3：黄油融化后牛排入锅煎。

4：适时将牛排翻身，将至自己喜欢的成熟度关火。

5：西兰花掰成小朵，土豆去皮洗干净，洋葱洗干净。

6：切成块，洋葱切成块。

7：土豆入煮锅焯水。

8：洋葱入锅焯水。

9：西兰花入锅焯水后捞出沥干水。

10：时蔬、牛排摆入盘中，添加黑胡椒酱即可享用。

小窍门

1、锅热煎牛排，锁住牛排中的水分。2、配菜依据个人偏爱添加。

芦笋菲力牛排

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主料

菲力牛排1块；芦笋150g；

辅料

蛋清10g；盐2g；蚝油5g；

芦笋菲力牛排的做法步骤

1：备好牛排和芦笋，特意买的澳洲菲力牛排

2：芦笋洗净，把根本老的部分削皮

3：切段

4：菲力牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室低温解冻，做的时候提前拿出来回温到室温

5：回温后的牛排用厨房纸吸干表面水分，然后切块

6：放入蛋清和1克的盐拌均匀，然后滴入几滴食用油拌均匀

7：芦笋先煎一下盛出

8：锅中放一点点油，烧热，然后放入腌制好的牛排煎，中大火煎约30秒，表面变色后翻面煎半分钟

9：然后转中小火，加入蚝油

10：翻炒至蚝油均匀的裹住表面，肉质有7分左右熟，即可出锅

11：芦笋垫底，牛排块放上面即可上桌。还可以搭配点面包干之类的，鲜嫩多汁的牛排配上清香爽脆的芦笋，是不是很美味呢？一定的啦！

香煎菲力牛排

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主料

菲力3块；

调料

海盐适量

黑胡椒粉少许

蚝油2匙

香煎菲力牛排的做法步骤

1：新鲜的菲力牛排切成厚片，粗海盐用料理机打成粉，均匀的撒在牛排上。

2：每块双面都撒上海盐粉，抹匀。

3：取一小碗饭碗，加两匙蚝油。

4：撒上黑胡椒粉。

5：搅拌均匀。

6：用刷子将酱汁刷在牛排上，两面都刷均匀。

7：煎锅中放一小片黄油，待融化。

8：放入腌制好的牛排中火煎。

9：再取一小块黄油涂在牛排表面。

10：反面再煎，一边煎一边用筷子戳小孔待里面的汁水析出。

11：香嫩的牛排大概煎三分钟左右即可。

12：这个火候大概七成熟左右，牛排里面的肉呈粉红色无血水，嫩度也刚刚好。

菲力牛排菜谱

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主料

牛肉150g；

辅料

盐0.3g；黑胡椒粉0.5g；

菲力牛排菜谱的做法步骤

1：材料优康菲力牛排1块，盐1小勺，小黄油一盒、黑胡椒酱一包、蔬菜若干；做法：1、准备优康菲力牛排、解冻。

2：菲力牛排洒上黑胡椒粉和盐，

3：开中火，平底锅倒黄油、牛排两面翻煎至红褐色，将调味汁及黑胡椒酱淋在牛排上即可。（约一分半到两分钟）

4：装盘，放西红柿、青椒圈、洋葱圈、土豆条等装饰即可.

小窍门

自然解冻最好。好的牛排不需要太多调料腌制，原汁原味最好

百合菲力牛排

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主料

菲力牛排150g；百合70g；熟豌豆30g；红甜椒1个；

辅料

盐1g；胡椒粉1g；蚝油5g；橄榄油15g；

百合菲力牛排的做法步骤

1：备好原料，豌豆是新鲜豌豆煮熟的，百合是干百合泡发好的。而甜椒一定要选这种甜的彩椒，不要用那种红的菜椒，这种叫味道偏甜，口感非常爽脆，和牛排很搭

2：甜椒拦腰切开，一半切丁，一半留着做盅

3：牛排提前一天从冷冻室移到冷藏室解冻

4：做的时候提前一小时左右拿出来回温，回温后用厨房纸吸干表面水分

5：切方丁

6：加盐、胡椒粉和少许蛋清抓拌均匀

7：锅烧热，放橄榄油后立即放入牛排丁，不要翻动，中火煎大约半分钟，让表面定型

8：然后翻面煎一下

9：到牛排丁表面变色即放入豌豆、百合和甜椒丁，同时加盐翻炒一下

10：加入蚝油

11：翻炒均匀即可

小窍门

这个菜是快手菜，炒的过程就是2分钟左右，中大火快炒是这个菜的关键

菲力牛排

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主料

牛排1块；

辅料

西红柿2块；鸡蛋1个；洋葱2段；黑胡椒汁2匙；

菲力牛排的做法步骤

1：食材准备好，切好，牛排解冻

2：不用煎很久，每面3分钟左右

3：摆盘，淋上黑胡椒汁

小窍门

也可以放点意大利面，煎的时候可用锅铲轻轻按压

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