红枣藕粉羹是一道温润养生的传统甜品，将清香的藕粉与甘甜的红枣巧妙结合。制作时，先将红枣洗净炖煮出浓香汤底，再缓缓调入藕粉浆，慢火搅拌至晶莹粘稠。其口感顺滑，枣香浓郁，兼具补血益气之效，是秋冬时节暖身润心的家常佳品。

红糖藕粉

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主料

藕粉10克；红糖10克；

辅料

开水150克；冷水20克；

红糖藕粉的做法步骤

1：原料：藕粉、红糖。

2：将藕粉倒入碗中。

3：加入红糖，红糖容易结块，用勺子按压开。

4：加入冷水，搅拌均匀，没有干粉，没有成块的红糖即可。

5：锅中烧开水。

6：将开水直接倒入碗中，边倒边搅拌即可。

7：成品。

小窍门

藕粉一定要先用冷水调开，再用开水冲泡，边冲边搅拌。红糖的量根据自己的喜欢添加，我给的量是微微甜。

丑耳红枣羹

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主料

丑耳30克；红枣十几粒；

辅料

蜂蜜10克；

丑耳红枣羹的做法步骤

1：丑耳碎，看着是小小的，碎碎的，需要用焖烧杯提前一晚用热水浸泡，泡好的丑耳会大2-3倍以上，满满的胶质。

2：灰枣，说是树上挂干的，看枣的外表是有层灰，食用前用清水冲洗，洗干净后浸泡。

3：浸泡好的丑耳先下锅煮，大火煮开后，转小火再煮30分钟，下入大枣，再煮30分钟。

4：煮好后，加蜂蜜调口感。

红枣银耳羹

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主料

银耳适量；

辅料

红枣适量；莲子适量；枸杞适量；

配料

冰糖适量

红枣银耳羹的做法步骤

1：　　材料图。　　　　　　　

2：银耳洗净泡上，红枣莲子洗净泡上。

3：将泡好的食材放在锅中，大火烧开，转小火煲煮90分钟。

4：　将好之时，加上冰糖。

5：煮到粘稠出锅即可。

小窍门

可以用各种锅具煮，随意，把握好时间就成了。如果用高压锅煮，莲子可以不泡，直接下锅就成。糖根据自己的情况添加。

红枣银耳羹

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主料

薏米30克；红枣8颗；银耳两朵；桂圆干10颗；

辅料

冰糖适量；

红枣银耳羹的做法步骤

1：材料集合图。银耳提前泡发，摘成小朵。薏米提前浸泡。

2：桂圆去壳，红枣去核切小块。

3：材料放入电压力锅，加适量清水，加入冰糖。

4：盖好锅盖，调至豆蹄筋档。程序结束，汤汁不够粘稠，再调至煮粥档。

5：继续炖10分钟左右，汤汁粘稠即可。

6：成品图。

小窍门

1、冰糖的用量根据个人口味添加。2、使用电压力锅汤汁不够粘稠，一个程序结束，再炖至汤汁粘稠即可。3、我使用和田大枣个头较大，所以去核切小块。

红枣莲藕汤

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主料

猪骨600克；莲藕500克；莲子20颗；百合5克；红枣12个；

辅料

盐3克；生姜2克；

红枣莲藕汤的做法步骤

1：准备食材：猪骨、老莲藕、红枣、百合、莲子

2：莲藕洗净，却皮，切厚片，红枣洗净、百合、莲子分别洗净、浸泡，沥干水；

3：清水煮沸，猪骨汆汤，去血腥；

4：把猪骨、老莲藕、红枣、百合、莲子、生姜片（生姜洗净切片）放入瓦煲，加入适量沸水；

5：盖上盖子，大火煮沸，改为中小火炆1小时；

6：开盖，加盐，拌均即可；

小窍门

1.莲藕煲汤选择老的更好吃；2.骨头汆汤可去血腥、煲出汤清甜；3.炆汤要小火慢慢熬；

红枣粉

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主料

山西红枣适量；

红枣粉的做法步骤

1：红枣冲洗干净，沥干水份。

2：取出枣核。

3：一切为二或三。平铺到烤盘上。90度烘1个多小时，中间翻动数次，后面可以再降低温度到60-70度再继续烘。烘的时间以实际情况为准（烘好后可不取出，等它在烤箱中自然冷却）

4：烘至晾凉后完全脆脆的，一掰就断的状态。

5：凉后的红枣放入料理机。

6：打成粉，中间停机开盖搅动几下。

7：如果不喜欢一小部分没打碎的，可以过一下筛。

8：得到细腻的红枣粉，过筛出来的可以再次放料理机打，再过筛。做好的红枣粉要密封保存，否则比较容易受潮，我是装小袋用封口机封好放冷藏的，密封效果很好。

9：成品

10：成品

红枣银耳羹

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主料

鲜银耳4分之1朵；红枣若干；

辅料

黄冰糖适量；

红枣银耳羹的做法步骤

1：冰冻鲜银耳泡水化开，去除根部洗净，只需要10分钟。

2：剪碎后放入小炖锅。

3：我把炖锅定4.5小时，其实鲜银耳3.5到4小时足够！这是炖煮2.8小时的效果。

4：加入红枣继续炖，喜欢红枣煮烂的可以早一点放。

5：出锅。

小窍门

喜欢吃莲子百合等食材的，可以适量放入，没有冰糖可以用白糖代替。

红枣银耳羹

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主料

银耳适量；红枣适量；枸杞适量；

辅料

冰糖适量；

红枣银耳羹的做法步骤

1：银耳清水中泡发,去根洗净,红枣洗净

2：放入砂锅,加水烧开,转小火煮2个小时左右

3：放入洗净的枸杞,适量冰糖继续煮30分钟左右即可

红枣糖藕

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主料

莲藕500克；

辅料

红枣10颗；红糖3块；

红枣糖藕的做法步骤

1：准备好食材：莲藕，洗净，自来水冲洗莲藕孔里的淤泥，为了减少淤泥，选的时候尽量选择两端都有节的；红枣洗去浮尘；

2：莲藕切段，放入电饭煲，放入红枣和红糖；

3：加入适量的清水，尽量的沫过藕段；

4：电饭煲，选择煲汤功能，1.30，启动程序；

5：程序结束，就可以开吃啦，粉粉的，甜甜的，带点红枣香～～

小窍门

清洗莲藕，注意里面的孔，不要留有淤泥～～

红枣木耳羹

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主料

木耳适量；红枣适量；

辅料

冰糖适量；

红枣木耳羹的做法步骤

1：木耳泡发，红枣去核。

2：料理机把木耳红枣打成浆，入煮锅煮开几分钟，就好了，木耳容易熟。

3：完成。

4：大功告成。

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