土豆丝是家常菜中的经典，看似简单却能变幻出百般滋味。无论是酸辣开胃的醋溜土豆丝，还是香脆可口的干煸土豆丝，或是与青椒、肉丝等食材搭配翻炒，每一种做法都简单易学，却十足下饭。掌握几个关键技巧，你也能轻松做出爽脆入味、让人食欲大开的土豆丝，成为餐桌上的“米饭杀手”。

土豆丝小炒

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主料

土豆2个；

辅料

红杭椒2个；大葱1根；盐适量；油适量；五香粉一点；

土豆丝小炒的做法步骤

1：檫好的土豆丝用凉水浸泡去掉土豆当中的淀粉。

2：多洗几遍控干水分备用。

3：辅料切好。

4：锅中热油。

5：加入葱花爆香下入土豆丝翻炒。

6：大火翻炒5分。

7：然后加入葱花和红杭椒继续翻炒。

8：加入盐和五香粉调味。

9：翻炒出锅喽。

10：请您品尝。

11：成品上图。

炒土豆丝

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主料

土豆切丝1个土豆；

辅料

酱油适量；菜籽油适量；

调料

盐一小匙

味精少量（鸡精）

炒土豆丝的做法步骤

1：土豆丝切丝装盘。

2：土豆丝在凉水里浸泡。

3：用大碗装凉水，手洗水里的土豆丝。

4：把洗净的土豆丝倒入簸箕里，簸箕下放一个碗装漏出的水渍。

5：平底锅内放入凉水烧热烧沸，把土豆丝倒入焯一下水。

6：把焯好水的土豆丝用漏勺捞出来放入簸箕。

7：焯水过后晾一下。

8：再过一下凉水。

9：锅中倒入菜籽油、加少许盐（一小勺）。

10：开炒之前切好青椒或红椒，要是都木有，就直接放入土豆丝翻炒，再加点酱油煸炒，调味料味精在起锅前放一点。

小窍门

1.火候掌握使土豆丝入味，焯水时间不能太久。2.有青椒和红椒的可以先炒青椒丝、红椒丝，没有的把土豆丝焯水，炒土豆丝时不糊锅。3.土豆切丝刀功要均匀受力，土豆丝粗细大小要匀称。

小炒土豆

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主料

土豆一个；香肠2根；菜椒一个；洋葱一个；

辅料

白芝麻适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

香醋适量

小炒土豆的做法步骤

1：土豆切丁下锅焯水一分钟捞起沥干。

2：菜椒洋葱切丁。

3：火腿切丁。

4：锅里热油倒入土豆大火翻炒均匀，再加入火腿肠翻炒半分钟。

5：加入洋葱菜椒翻炒均匀，适量加些水，盐酱油，耗油，糖翻炒。

6：菜椒炒软后加入白芝麻翻炒一下即可。

炒土豆丝

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主料

土豆500克；青椒1个；

辅料

蒜3个；葱20克；醋10ml；生抽10ml；盐10ml；鸡精10ml；

炒土豆丝的做法步骤

1：准备土豆和青椒，大蒜切片，葱切小块

2：土豆先切成片

3：切丝

4：将切好的土豆丝放进凉水浸泡，青椒切丝

5：放油，葱蒜，土豆丝，青椒翻炒，依次加入生抽，醋，盐，鸡精即可。

小窍门

土豆切丝之后一定要在凉水里浸泡

炒土豆丝

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主料

土豆1个；火腿肠2根；肉丝若干；

辅料

生抽少许；料酒少许；香葱少许；

炒土豆丝的做法步骤

1：土豆丝洗净备用，我用的“切丝神器”，非常好用。

2：火腿肠。

3：猪肉丝，用料酒腌制一会去味。

4：油烧热，先炒肉丝至变色再放土豆丝翻炒至半透明。

5：加入生抽翻炒，再加少许清水煮透，后加入火腿肠和香葱。

6：成品，非常简单的一款炒菜。

小窍门

不喜欢酱油的，用盐代替

炒土豆丝

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主料

土豆一个；

辅料

胡萝卜半个；西兰花3朵；青椒2个；

炒土豆丝的做法步骤

1：土豆胡萝卜青椒切丝西南花焯一下

2：按照一般炒菜的方法炒.调料按照自己的喜好放就行

3：出锅装盘

“土豆丝炒小酥肉”！

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主料

五花肉200g；土豆1个；尖椒1个；

辅料

面粉半碗；生抽1茶匙；鸡精少许；

土豆丝炒小酥肉的做法步骤

1：此菜需注意的是：土豆、尖椒丝须炒至清脆，肉酥香。

2：土豆切丝泡水洗去淀粉。

3：尖椒切丝。

4：五花肉切条，加盐、生抽、糖腌十五分钟，放入用面粉调成的糊中。

5：热油将五花肉条炸至金黄色捞出。

6：另锅将炒土豆丝至微软，加入尖椒、盐、鸡精炒片刻关火。

7：放入小酥肉翻炒均匀即可。

炒土豆丝

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主料

土豆一个；

辅料

胡萝卜一小段；

调料

盐一匙

鸡精半匙

糖半匙

炒土豆丝的做法步骤

1：土豆，胡萝卜切丝，浸入清水中备用。

2：炒之前土豆丝捞出。

3：锅烧热至冒烟，加入冷油，倒入土豆丝翻炒。

4：加入一小碗清水，加入盐，鸡精，糖调味。

5：汁水炒干盛出。

小炒土豆丝

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主料

土豆2个；

辅料

蒜头适量；盐适量；白糖适量；白醋适量；油适量；

小炒土豆丝的做法步骤

1：材料图

2：土豆去皮边切丝边泡水里，蒜头切碎

3：切好的土豆丝洗2遍洗去淀粉捞出控水

4：热油锅炒香蒜碎

5：放入土豆丝翻炒一会

6：调入少许盐

7：调入少许白糖炒匀

8：出锅前烹入少许白醋

9：翻炒均匀即可

小窍门

1土豆丝切好要洗去淀粉炒出来的土豆丝才会爽脆。2吃辣的加点辣椒做成酸辣土豆丝更好吃。

炒土豆丝

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主料

红皮土豆1个；

辅料

香醋适量；青椒适量；小米椒一个；香葱适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

炒土豆丝的做法步骤

1：预备材料，削皮，切片。

2：再切丝。

3：预备辅料。

4：热油。

5：下香葱爆香。

6：下土豆丝，不断翻炒。

7：下点青椒丝。

8：加入香葱和小米椒。

9：下调味，盐，酱油和香醋。

10：翻炒均匀。

11：就可以上碟了。

12：成了。

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