冬瓜瘦肉汤是家常餐桌上的经典美味，清爽解腻又营养丰富。无论是搭配薏米祛湿，还是加入瑶柱提鲜，抑或用陈皮增添香气，简单的食材总能变化出多样的好滋味。掌握几个关键步骤，你也能轻松煲出一锅汤色清亮、肉嫩瓜绵的暖心好汤，为家人带来夏日里的舒爽慰藉。

冬瓜瘦肉汤

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主料

瘦肉适量；虾米适量；冬瓜适量；

辅料

葱花适量；盐适量；淀粉适量；生抽适量；

冬瓜瘦肉汤的做法步骤

1：虾米洗净后切丁。肉末加淀粉和生抽腌制5分钟。冬瓜洗净后切成小块。葱切葱花。

2：放入适量的水，开后放入冬瓜，大火煮3分钟。

3：加入肉末，迅速打散，大火煮1-2分钟。

4：加入虾米，大火煮2分钟。

5：试味道，加适量的盐(和鸡精)，加入葱花。煮1分钟。

6：壮士，干了这碗冬瓜肉末汤！

咸瘦肉冬瓜汤

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主料

咸瘦肉50克；冬瓜310克；

辅料

盐适量；味精适量；

咸瘦肉冬瓜汤的做法步骤

1：食材：咸瘦肉（已切）、冬瓜（已去皮去籽清洗切开）

2：烧锅倒油烧热，下入切好的咸瘦肉翻炒翻炒。

3：接着，合入切好的冬瓜翻炒一下。

4：然后，加入一些清水煮开，煮至冬瓜熟软。

5：最后，加适量的盐。

6：加适量的味精。

7：调味翻匀，即可。

瘦肉冬瓜汤

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主料

猪后腿肉500克；冬瓜500克；

辅料

盐适量；白酒半汤匙；葱1段；姜几片；八角2粒；胡椒粉半茶匙；香油几滴；香菜少许；粉丝适量；

瘦肉冬瓜汤的做法步骤

1：猪肉切块，焯水。

2：焯出血沫后捞出，洗净。

3：放入压力锅，加白酒，姜片，葱段，热水，八角，压20分钟。

4：压好的肉。

5：冬瓜去皮切块。

6：冬瓜放入锅里，加姜片，肉汤。

7：加炖好的瘦肉。

8：加粉丝，盐，一同炖制。

9：炖制冬瓜入味即可关火，放香菜，撒少许胡椒粉，淋几滴香油。

10：盛入碗中。

小窍门

冬瓜易熟，不要和肉一起放入压力锅炖制，否则冬瓜会炖的太烂。

冬瓜玉米瘦肉羹汤

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主料

玉米3条；香菇5个；鸡蛋2个；冬瓜250克；瘦肉100克；

辅料

花生油少量；盐少量；生粉少量；

冬瓜玉米瘦肉羹汤的做法步骤

1：先将玉米，冬瓜，香菇切粒，瘦肉剁碎

2：瘦肉碎用生粉，盐，油腌一会

3：玉米粉分2份，另外一份用料理机或打汁机加水打成玉米汁

4：热锅加一点油，把冬瓜粒，剩余的玉米粒，香菇粒炒一会

5：把玉米汁和炒好的东西放在锅里煮开

6：煮15分钟左右，把瘦肉一起放入锅里，加入鸡蛋

7：最后打个芡，可用马蹄粉加水，没有可以放生粉，缓缓加入汤中

8：煮沸后就可以了，可以加点葱花，我家小孩不吃葱，所以我是没放的

小窍门

加马蹄粉或生粉打芡，是为了羹汤稠一点！

丝瓜瘦肉汤

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主料

丝瓜一根；瘦肉250g；

辅料

葱一根；生姜一块；

调料

花生油适量

料酒一勺

盐1匙

鸡精半匙

丝瓜瘦肉汤的做法步骤

1：准备食材。丝瓜削皮，切成滚刀块。瘦肉清洗干净，切丝。

2：起锅烧油，下葱姜爆香。

3：倒入肉丝，翻炒几下。

4：肉丝翻炒至稍微变色

5：倒入丝瓜，翻炒均匀。

6：加适量清水，一勺料酒，大火烧开。

7：水开后撇掉浮沫，加1匙盐，半匙鸡精调味。

8：撒上葱花，关火。

9：成品。好喝又营养。

冬瓜瘦肉汤

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主料

冬瓜300g；瘦肉120克；

辅料

红薯淀粉一大勺；葱一根；姜适量；水适量；

调料

料酒一勺

生抽一勺

白胡椒粉适量

盐适量

鸡精适量

油适量

冬瓜瘦肉汤的做法步骤

1：准备食材备用。

2：猪肉洗干净切成一厘米厚的薄片。

3：加入一勺料酒，一勺生抽，适量的食用油，适量的盐和白胡椒粉一勺红薯淀粉。

4：拌均匀腌制片刻，抓拌至这种粘稠的状态。

5：冬瓜削皮洗干净，切成薄片。

6：姜切成姜丝，葱白切粒，葱叶切成葱花。

7：锅烧油下入姜丝和葱白，炒出香味。

8：加入冬瓜翻炒几下。

9：加入适量的水大火煮开。

10：水开后下入肉片，然后把肉片搅散。

11：加入适量的盐和鸡精搅拌均匀。

12：盛入汤碗中撒上适量的葱花即可。

13：一道味道鲜美，老少皆宜的冬瓜瘦肉汤就做好了。

瘦肉雪菜冬瓜汤

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主料

冬瓜400克；雪菜100克；瘦肉80克；

辅料

料酒适量；色拉油适量；盐适量；鸡精适量；

瘦肉雪菜冬瓜汤的做法步骤

1：材料：冬瓜、雪菜（已清洗切开）、瘦肉片

2：将瘦肉片中，加适量的料酒。

3：加适量的色拉油。

4：拌匀，待用。

5：将冬瓜去皮、清洗一下。

6：放在案板上切成厚片，待用。

7：烧锅倒油烧热，下入瘦肉片翻炒翻炒至熟后盛出。

8：随后，下入切好的冬瓜和雪菜翻炒一下。

9：接着，加入一些清水煮开，煮上冬瓜熟软。

10：然后，合入炒好的瘦肉片翻动一下。

11：最后，加适量的盐。

12：加适量的鸡精。

13：调味翻匀，即成。

猪肝瘦肉粉肠冬瓜汤

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主料

冬瓜600g；猪肝120g；瘦肉120g；粉肠120g；

辅料

姜丝适量；

调料

盐适量

油适量

淀粉适量

胡椒粉1匙

料酒1匙

鸡精少许

猪肝瘦肉粉肠冬瓜汤的做法步骤

1：冬瓜一块。

2：削皮切块。

3：冬瓜放入汤锅，加适量的水，大火煮开，转中小火炖15分钟。

4：接下来准备猪肝、瘦肉、粉肠。

5：放油、盐、胡椒粉、料酒、淀粉调制。再准备适量姜丝。

6：冬瓜煮至透明。

7：将腌好的猪肝、瘦肉、粉肠倒入锅内。

8：大火煮开，大约煮三分钟左右，放少许鸡精调味即可关火。

9：成品。鲜美好喝又营养的汤饮。

冬瓜瘦肉粥

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主料

冬瓜200克；大米100克；瘦肉150克；

辅料

盐适量；香油适量；胡椒粉适量；鸡精适量；

冬瓜瘦肉粥的做法步骤

1：大米提前淘洗干净用水泡发2小时。瘦肉提前剁成肉末备用。

2：砂锅放入半锅水，放入剁好的肉末煮沸后撇去浮沫。

3：放入泡好的大米煮沸后改小火煮粥。

4：同时冬瓜去皮洗净后切成小丁备用。

5：粥快煮好时放入切好的冬瓜继续煮至粥烂瓜熟。

6：放入一小匙的胡椒粉，调入适量盐和少许的鸡粉搅匀

7：淋入少许的香油煮一分钟即可关火食用。

小窍门

1、煮粥的大米要提前泡发，这样不但可以节省煮粥的时间面且煮出来的粥软烂香滑。2、冬瓜可以切得小一些，这样省时，如果冬瓜切大块时可以和大米一同下锅。

冬瓜瘦肉薏米汤

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主料

冬瓜300g；瘦肉300g；薏米100g；姜适量；

辅料

蒜适量；

冬瓜瘦肉薏米汤的做法步骤

1：准备食材

2：薏米洗净后，用清水浸泡4小时，将瘦肉洗净后切块焯水，冬瓜洗净后切片

3：将食材全部放入美的电炖锅的大内胆中，加入适量的水

4：将蒸格放入美的电炖锅的不锈钢内胆中，并加入适量的水，不要超过最高水位

5：将大内胆放入美的电炖锅的不锈钢内胆中，盖上盖子，选择功能键：汤类，然后按开始键

6：炖2小时30分钟，美味的冬瓜瘦肉薏米汤完成

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