当暑气蒸腾，一口冰凉酸甜的番茄冻芝士便能瞬间唤醒倦怠的味蕾。这道创意甜品将新鲜番茄的清新果香与芝士的醇厚绵密巧妙融合，底层是酥脆的饼干碎，上层是轻盈的番茄果冻，口感层次丰富。制作简单，无需烤箱，冷藏后入口即化，是专属于夏日的清爽享受。

芝士番茄面包

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主料

面团350g；番茄1个；马苏里拉芝士80g；

辅料

山楂条适量；

芝士番茄面包的做法步骤

1：备如图所用材料。

2：将醒发好的面团分割好。

3：装入模具中，放至温湿处醒发。

4：将醒发好的面团入预热好的烤箱，175度烤制10分钟。

5：将烤制好的面包出烤箱。

6：刷上番茄酱。

7：再码上番茄片及芝士，再加少许的山楂条点缀一下。

8：再入烤箱175度，烤制10分钟即可。

9：这样子一份芝士番茄面包就完成了。

小窍门

烤箱的温度及时间，按自己家烤箱的性能来调节。

酸奶冻芝士

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主料

黄油50克；奶酪200克；淡奶油120克；纯牛奶80克；酸奶180克；奥利奥饼干1条；吉利片5克；

辅料

白砂糖适量；

酸奶冻芝士的做法步骤

1：把奥利奥饼干中间的奶油刮出去，将饼干留下，用擀面杖砸碎

2：黄油放在微波炉里微1分钟

3：将融化的黄油于饼干碎混合在一起

4：将混好的饼干碎平铺在模具中，用手按压实，放入冰箱保鲜层中

5：将奶酪隔热水，加入鸡蛋黄，白砂糖搅拌，搅拌至无颗粒状

6：加入酸奶继续搅拌，变为芝士糊

7：倒入淡奶油

8：加牛奶搅拌后放微波炉热一分钟，然后将用凉水软化的吉利片放入其中搅拌

9：将牛奶奶油混合物分三次倒入芝士糊中，搅拌，倒入已经铺入饼干碎的模具中，放冰箱保鲜层4小时

10：脱模是用热毛巾围在模具周边一会，脱模，放上喜欢的水果即可！

芒果芝士冻

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主料

酸奶一瓶；淡奶油150克；奶油奶酪150克；细白砂糖30克；芒果适量；吉利丁8克；

芒果芝士冻的做法步骤

1：准备材料

2：吉利丁片用水泡软

3：芝士加入一半细白砂糖隔水融化打至顺滑

4：淡奶油加入余下的细砂糖打到七成发

5：酸奶加入吉利丁片隔水融化

6：芒果切丁，将所有材料混合并加入芒果丁搅拌均匀

7：装瓶，放进冰箱三小时后取出

8：喜欢芒果的可以多加一点装饰

小窍门

1、用酸奶做没那么腻2、糖的份量如果用牛奶可以减少一些3、芒果丁一半是加入到芝士糊中，这样比较有口感

火腿芝士焗番茄

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主料

番茄2个；鸡蛋1个；火腿2片；奶酪块2小块；马苏里拉适量；

辅料

葱花适量；

配料

食盐2克

酱油适量

火腿芝士焗番茄的做法步骤

1：番茄切开个小盖子，用勺子把心掏空。

2：合上盖子，把空心番茄，180度烤上15分钟。想让番茄软点，这个过程不能省

3：把火腿放酱油里腌着，烤起来才有味道

4：鸡蛋打散，加入掏出的番茄继续打

5：打好的蛋液导入烤过的番茄内

6：加入马苏里拉、葱花。盖上盖子

7：依次铺上腌好的火腿片，奶酪、葱花

8：烤箱预热200度，烤15分钟即可

9：出炉，番茄底下垫两片生菜上碟。外面有火腿芝士，伴随里面香浓的奶酪番茄烤蛋。一举两得哈~~

蓝莓冻芝士

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主料

细砂糖35克；吉利丁片2片；奶油奶酪125克；果酱一勺；消化饼干100克；

辅料

淡奶油150克；蓝莓果酱80克；吉利丁片1片；水100克；黄油40克；

蓝莓冻芝士的做法步骤

1：将消化饼干放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。黄油40克放入碗中，隔热水融化。把融化黄油倒入消化饼干碎中，充分拌匀

2：模具底部铺一张油纸，将拌好的饼干碎倒入模具中，用手压实放入冰箱冷藏待用。

3：将2片吉利丁片放入冷水中泡软

4：将泡软的吉利丁片捞出，沥干水分，放入碗中，隔热水加热至融化备用（将碗暂时放在热水中，让吉利丁片保持融化状态）。

5：奶油奶酪放入容器中，隔水加热将奶油奶酪搅拌成粘稠顺滑无颗粒状。（表扬一下儿子，这个步骤是他做的，完事之后，我一个大碗里全是奶酪啊。呵呵）

6：将淡奶油加砂糖搅打至6分发，（即刚出现纹路即可，千万不要打发过了）将打发的奶油倒入奶油奶酪糊中。

7：倒入融化的吉利丁。再加入蓝莓果酱

8：将所有原料充分拌匀，即成蓝莓果酱奶酪糊。把拌好的奶酪糊倒入铺好饼底的模具中。放入冰箱冷藏，至奶酪糊凝固。

9：将1大勺蓝莓果酱倒入碗中。加入约100克凉开水搅匀

10：1片吉利丁片用冷水泡软，捞出，沥干水分，再放入容器中隔热水加热至融化。将融化的吉利丁片和蓝莓果酱汁拌匀，晾凉，即成镜面果胶。

11：在冻饼表面摆上新鲜蓝莓，将凉透的镜面果胶倒入已经凝固的冻饼表面。放入冰箱冷藏，至镜面凝固，用电吹风在模具外吹1小会，脱模。

番茄芝士焗饭

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主料

鸡蛋1个；番茄1个；火腿肠1根；黄瓜1根；

辅料

玉米粒适量；青豆适量；马苏里拉奶酪适量；

配料

胡椒粉适量

咖喱粉适量

番茄酱适量

橄榄油适量

盐适量

番茄芝士焗饭的做法步骤

1：准备好原材料：剩米饭一碗，青豆玉米粒适量，火腿1根，黄瓜1根，番茄1个，马苏里拉奶酪适量

2：将黄瓜，番茄，火腿肠切丁后装碗，留两片番茄最后铺饭上

3：鸡蛋打碎打成鸡蛋液，然后锅中倒入橄榄油，摊熟成鸡蛋皮，取出后切碎，备用

4：把黄瓜丁，番茄丁，火腿肠丁放入油锅中炒香，再放入隔夜饭炒，搅拌均匀，最后放入碎鸡蛋皮，炒香，期间根据个人口味加入番茄酱，盐，咖喱粉和胡椒粉

5：将炒好的米饭放于烘焙容器，铺上步骤2中留的2片番茄

6：再在米饭和番茄上均匀铺上奶酪丝

7：入烤箱200度，烤至表面金黄色即可，大约20分钟

芝士焗番茄

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主料

西红柿3个；鲜香菇2朵；

辅料

蒜2瓣；盐适量；黑胡椒碎适量；无味植物油少许；马苏里拉芝士10克；

芝士焗番茄的做法步骤

1：准备所有的材料，西红柿不要太大，一个150克左右比较合适

2：香菇洗净切岁碎末，蒜去皮切碎末，西红柿洗净去掉底部、切下顶部

3：锅中放少许的植物油，油热后放入蒜末炒出香味，放入香菇碎炒至软榻

4：放入适量的盐、黑胡椒碎炒匀，关火待用

5：西红柿摆放在烤盘上，用刷子在西红柿四周刷上薄薄的一层油

6：在西红柿切面上撒上少许的盐、黑胡椒碎

7：用汤匙舀上炒好的香菇碎，放上适量的马苏里拉奶酪

8：烤盘放入已预热185度的烤箱中，烤箱以上下管加热方式预热，上下管温度均为185度，放入烤盘烘烤12分钟，烤架放入倒数第二层，凸面朝上

9：时间到，取出烤盘，西红柿装盘，撒少许的干葱即可

小窍门

1、西红柿不要太大，太大不易烤透；2、炒好的香菇碎会略有剩余。

奶茶冻芝士

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主料

消化饼干60克；黄油20克；开水100毫升；红茶适量；牛奶150毫升；奶油奶酪250克；糖50克；吉利丁片3片；

辅料

蓝莓花果茶适量；

奶茶冻芝士的做法步骤

1：将花果茶用150毫升水泡好后滤去茶渣，晾至温热后加入一片泡软的吉利丁片，放入冰箱冷藏成花果茶冻后切小块备用。

2：将消化饼干放入保鲜袋中压碎。

3：黄油隔水融化。

4：将饼干末倒入黄油中搅拌均匀。

5：模具底部垫油纸，将饼干末倒入模具底部压实成饼干底，放入冰箱冷藏备用。

6：奶油奶酪室温软化。

7：两片吉利丁片放入凉水中泡软。

8：红茶加入100毫升热水泡开，滤去茶渣，晾至温热。

9：准备好牛奶150毫升。

10：将泡软的吉利丁片滤去水分，放入红茶中搅拌至融化。

11：将牛奶倒入红茶吉利丁液中搅拌均匀。

12：奶油奶酪加入糖打发至蓬松。

13：少量多次加入奶茶液制成芝士糊，每次倒入奶茶液都要搅拌均匀在加入下一次。

14：将芝士糊倒入模具约三分之一。

15：加入适量的花草茶冻。

16：倒入剩下的芝士糊，放入冰箱冷藏4小时以上后食用。

芝士焗番茄

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主料

番茄2个；炒饭适量；

辅料

芝士碎适量；

芝士焗番茄的做法步骤

1：将炒饭炒好，番茄洗净

2：番茄洗净，从头部切开

3：将里面的番茄肉掏空

4：将事先炒好的饭放入番茄内9分满

5：再将芝士碎撒在表面

6：烤箱有预热功能，预热好后放食物进去，中层，上下火180度，烤15分钟，至表面略带点金黄

7：成品图

8：成品图

9：烤的非常均匀

芒果冻芝士

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主料

巧克力饼干60g；手指饼干60g；芒果160g；奶油奶酪80g；白糖15g；淡奶油55g；牛奶25ml；

辅料

吉利丁粉7g；

芒果冻芝士的做法步骤

1：准备食材：牛奶25ml、吉利粉7克。

2：淡奶油55克、奶油奶酪80克。

3：芒果切丁备用。（芒果丁分60克、100克两份，100克的放入冰箱冷藏）

4：白糖15克，巧克力饼干和手指饼干各60克。

5：将手指饼干和巧克力饼干分别压碎。

6：先将巧克力饼干放入慕斯杯中。

7：压实。备用。

8：牛奶和吉利粉混合，将吉利粉泡软。

9：奶酪软化和糖混合搅拌均匀。

10：放入泡软的吉利粉糊。搅拌均匀。

11：在切好的芒果丁中分出60克，碾碎，（不用粉碎机，有点小块最好）奶酪糊混合，搅拌均匀。

12：淡奶油打发6-7成左右，和奶酪果糊混合。

13：拌匀。芝士糊就做好了。

14：将芝士糊倒入装有巧克力饼干屑的慕斯杯中。

15：中间加入手指饼干屑。

16：放入一层芝士糊。放入冰箱冷藏2小时以上。

17：取出芒果丁放在冻好的冻芝士上，就可以享用了。

18：成品图

小窍门

不要用粉碎机粉碎芒果，有点小块最好。饼干用手碾碎即可。有点颗粒口感更好。

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