酱香土豆球是一道家常风味小食，将土豆蒸熟压泥后搓成圆球，经油炸至金黄，再以酱油、蚝油等调制的酱汁翻炒入味。成品外酥内软，酱香浓郁，咸鲜中带着土豆的绵甜，做法简单却滋味十足，无论是作为下饭菜还是休闲零嘴，都能让人回味无穷。

迷你香酥土豆球

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主料

土豆400g；椒盐适量；白胡椒粉适量；

辅料

红薯粉15g；盐适量；奶粉适量；

迷你香酥土豆球的做法步骤

1：土豆切片蒸熟，筷子可以轻易搓过；

2：土豆压成泥，趁热加入椒盐、白胡椒粉、盐、奶粉，可以尝尝味道；

3：拌入红薯粉；

4：搓成小球；

5：起油锅，炸至金黄即可。

小窍门

蘸番茄酱吃，味道顶呱呱！

奶香土豆球

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主料

土豆3个；

辅料

奶粉25克；培根适量；淡奶油15ml；糯米粉一大勺；玉米油少许；面包糠少许；芝士少许；盐少许；胡椒粉适量；芝士粉适量；葱花少许；

奶香土豆球的做法步骤

1：将土豆切成片或者丝，放入微波炉或者蒸锅中蒸熟，然后压制成泥，放入盐等调味品

2：将土豆泥里面加入糯米粉，培根。芝士条和葱花等自己喜爱的食材，并搅拌均匀

3：然后将搅拌均匀的食材揉成小丸子

4：面包糠里滚一滚，就变成这样了，像不像（椰蓉）

5：油锅微热后就可以炸小丸子了，当四周都炸至金黄色的时候，就可以控油捞出，装盘食用啦然后沾着酸奶或牛奶特别好吃哦

土豆球

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主料

土豆2个；

辅料

玉米淀粉适量；盐适量；鸡蛋一个；面包糠适量；

土豆球的做法步骤

1：土豆去皮洗净蒸熟压烂成泥

2：成泥的土豆加入适量盐，或者根据自己喜欢的口味加入糖也可以拌匀

3：把土豆搓成球，依次沾上淀粉，鸡蛋液，面包糠

4：锅里倒入几勺油，尽量多倒一点，烧到7成热，转小火后放入土豆球炸至金黄就可以捞出来了

土豆香脆虾球

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主料

鲜虾15个；土豆3个；鸡蛋2个；

辅料

面包糖适量；面粉适量；盐适量；

土豆香脆虾球的做法步骤

1：将鲜虾去头去泥线剥出虾肉，保留虾尾备用

2：把鲜虾在案板上剁成虾蓉

3：土豆洗净，整粒放入微波炉中，盖上可用于微波的保鲜膜，转8分钟左右取出，剥去皮，压成土豆泥；（也可用其他方法将土豆制成土豆泥）

4：将虾蓉、土豆泥，加入少许盐，充份搅拌均匀

5：双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入搓成型的土豆虾球中

6：再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠

7：锅中倒入油大火加热，待油温升高后，放入土豆虾球炸至金黄色，即可

小窍门

捞出后，可放在厨房纸巾上吸去多余油份后再食用，就不会觉得油腻了

土豆球

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主料

土豆2个；

辅料

胡椒粉适量；盐适量；面包糖100g；蛋一只；

土豆球的做法步骤

1：土豆泥扮好口味，滚上蛋液再滚层面包糠

2：油6分热，入锅炸至金黄，淋上番茄酱Ok了

3：淋上番茄酱，宝贝最爱

土豆球

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主料

土豆一个；火腿一根；鸡蛋2个；

辅料

淀粉若干；葱花若干；盐若干；

土豆球的做法步骤

1：土豆切片放入锅里煮熟，以筷子能轻易穿透为宜

2：土豆片捞出控干水分（不用太刻意），勺子捣碎（或者切碎）成泥

3：打入鸡蛋，葱花，切碎的火腿，盐，筷子或勺子搅匀

4：加入适量淀粉，搅拌均匀，以能成形为宜。用手将土豆泥团成小球，外周滚上淀粉，防止粘锅及不成形

5：油热以后（以油开花为宜），火稍调小，将土豆球依次放入热油中，以油能盖住土豆球为宜，一次放4-6个就行，用筷子来回翻滚土豆球，表面黄焦出锅

小窍门

油热小心！

酱香土豆仔

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主料

土豆仔适量；

辅料

葱适量；川椒丝适量；香叶适量；

配料

老抽适量

生抽适量

八角适量

黑椒粒适量

白糖适量

水淀粉适量

酱香土豆仔的做法步骤

1：所需材料：土豆仔、葱段、香叶、川椒丝、老抽、生抽、糖、八角、黑椒粒、水淀粉。

2：锅内倒入油，烧热后加入土豆仔翻炒。

3：翻炒两三分钟后，把土豆拨到一边，加入葱、八角、香叶、黑椒粒煸炒出香味。（很重要）

4：继续翻炒至土豆皮有点发皱。

5：加入老抽、生抽、糖再炒一会儿。

6：加水，没过土豆就可以。

7：盖上盖子，转小火焖至土豆熟。用筷子叉土豆，能轻松叉进去就熟了。掀去盖子转大火收汤汁，，翻动土豆，至土豆仔上色。

8：土豆仔上色后迅速淋入水淀粉，酱汁变黏稠沾到土豆上就可以了。腌制一天以上更入味。

土豆虾球

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主料

土豆两只；大虾十只；

辅料

面包糠适量；生粉适量；鸡蛋一个；

调料

盐适量

鸡精适量

料酒适量

土豆虾球的做法步骤

1：土豆虾球。

2：土豆虾球，高颜值美味。

3：土豆去皮蒸熟，压成泥。

4：虾十只去除虾头，挑出虾线，去除虾壳保留尾部从尾部处切断备用！

5：将除了虾尾部分的虾的剁碎。

6：剁碎的虾倒入土豆泥加入盐，胡椒粉，少许生粉，料酒拌匀备用！

7：带上一次性手套把虾肉土豆泥均匀的分成十份中间放入虾尾搓成圆形备用！

8：做好的虾球依次裹上生粉，鸡蛋液再裹上面包糠，依次做好备用！

9：起油锅倒入底油烧至五成热下虾球炸制！

10：炸制金黄捞出控油即可，可以蘸食番茄酱也可以蘸沙拉酱！

土豆虾球

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主料

鲜虾200g；土豆泥400g；

辅料

鸡高汤适量；干淀粉适量；

配料

盐适量

胡椒粉适量

黄酒适量

食用油适量

土豆虾球的做法步骤

1：鲜虾去皮去头，留着虾尾，加胡椒粉，盐，黄酒腌制5分钟。

2：蒸土豆碾压成泥，加少量的鸡高汤在土豆泥中，增加香味

3：再加盐、胡椒粉和少量的土豆淀粉，

4：充分搅拌均匀

5：取土豆泥适量，放一个虾，虾尾留外面

6：土豆泥团成球状，

7：在干淀粉中滚一下

8：全部虾球做好

9：油温6成热，入锅炸至表面金黄

小窍门

1.如果有面包糠，就先把虾球再蛋液中沾一下，再沾满面包糠，效果更好。我家的面包糠用完了，还没来及做，就简化了一个步骤。好吃依然哦。2.土豆泥中加点土豆淀粉，炸的时候不易散。

土豆虾球

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主料

面粉50g；土豆500g；面包糠100g；鸡蛋2个；虾500g；

辅料

盐10g；酒20ml；生抽20ml；

土豆虾球的做法步骤

1：准备好食材。土豆去皮洗净，放入原汁机研磨，再把磨好的土豆泥放入蒸锅蒸熟。

2：将虾剥掉虾壳去掉虾泥，保留虾尾备用。把虾肉放在案板上剁成虾蓉

3：再把虾蓉、土豆泥加入少许盐、生抽、酒搅拌均匀。双手沾湿，取适量的土豆虾泥搓成小圆球，然后将虾尾插入成型的土豆虾球中。

4：再把土豆虾球外面依次均匀的沾上面粉、打散的鸡蛋液，再均匀的裹上一层面包糠。再把做好的土豆虾球刷上一层油，放入空气炸锅185度10分钟即可。

5：出锅

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