酱炒土豆丝是家常菜中的经典，看似简单却讲究火候与调味。正宗做法需将土豆切细丝后浸泡去除淀粉，热锅旺油下干辣椒与蒜末爆香，再倒入沥干的土豆丝快速翻炒。淋入少许香醋能保持爽脆，最后加盐和葱花提味，一道酸辣开胃、口感脆嫩的酱炒土豆丝便轻松上桌。

酱鸡蛋炒土豆丝

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主料

土豆适量；鸡蛋适量；

辅料

葱适量；

配料

豆瓣酱适量

醋适量

蚝油适量

油适量

盐适量

酱鸡蛋炒土豆丝的做法步骤

1：1.原材料备齐，土豆切丝在水里泡着、多换几次水，鸡蛋打到碗里里面加入一点蚝油打匀；

2：2.座锅，待锅烧热后倒入食用油；

3：3.将打好的蛋液倒入锅里；

4：4.待一面凝固后，用铲子划散稍微再炒一下盛出；

5：5.锅里搁少许油加葱花翻炒；

6：6.待葱花炒出香味后，把土豆丝倒入锅里翻炒；

7：7.翻炒片刻后加入半勺豆瓣酱翻炒；

8：8.将鸡蛋倒入锅里继续翻炒；

9：9.向锅里加入适量开水；

10：10.最后烹入适量香醋，加入食盐，翻炒；

11：11.盛出即可享用美味了。

炒土豆丝

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主料

土豆一个；

辅料

胡萝卜半个；西兰花3朵；青椒2个；

炒土豆丝的做法步骤

1：土豆胡萝卜青椒切丝西南花焯一下

2：按照一般炒菜的方法炒.调料按照自己的喜好放就行

3：出锅装盘

炒土豆丝

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主料

土豆一个；

辅料

胡萝卜一小段；

调料

盐一匙

鸡精半匙

糖半匙

炒土豆丝的做法步骤

1：土豆，胡萝卜切丝，浸入清水中备用。

2：炒之前土豆丝捞出。

3：锅烧热至冒烟，加入冷油，倒入土豆丝翻炒。

4：加入一小碗清水，加入盐，鸡精，糖调味。

5：汁水炒干盛出。

炒土豆丝

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主料

土豆1个；火腿肠2根；肉丝若干；

辅料

生抽少许；料酒少许；香葱少许；

炒土豆丝的做法步骤

1：土豆丝洗净备用，我用的“切丝神器”，非常好用。

2：火腿肠。

3：猪肉丝，用料酒腌制一会去味。

4：油烧热，先炒肉丝至变色再放土豆丝翻炒至半透明。

5：加入生抽翻炒，再加少许清水煮透，后加入火腿肠和香葱。

6：成品，非常简单的一款炒菜。

小窍门

不喜欢酱油的，用盐代替

炒土豆丝

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主料

红皮土豆1个；

辅料

香醋适量；青椒适量；小米椒一个；香葱适量；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

炒土豆丝的做法步骤

1：预备材料，削皮，切片。

2：再切丝。

3：预备辅料。

4：热油。

5：下香葱爆香。

6：下土豆丝，不断翻炒。

7：下点青椒丝。

8：加入香葱和小米椒。

9：下调味，盐，酱油和香醋。

10：翻炒均匀。

11：就可以上碟了。

12：成了。

酱香土豆丝

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主料

土豆1颗；

辅料

面粉6匙；色拉油1匙；五香粉0.5匙；盐1匙；甜面酱兑水2匙；孜然粉随意；辣椒油适量；

酱香土豆丝的做法步骤

1：准备好材料，土豆一颗，色拉油、盐、五香粉各适量。

2：用工具把土豆切成丝，冲洗两遍放在筐里漏水。

3：将漏完水的土豆丝放入盆里，先后放入色拉油、盐、五香粉，拌匀后洒入面粉，使每一根土豆丝都沾上面粉，放入蒸锅中，20分钟后取出。

4：拌上酱料（甜面酱和凉白开以3：1的比例搅拌匀后加入孜然粉）和辣椒油就可以开动了。请忽略我没有拌匀！！！

小窍门

1、上蒸锅时，如果蒸布是干的，菜菜就不会粘在蒸布上喔。2、面粉将土豆丝拌匀时保证每条土豆丝都是独立的，蒸出来时就不会成块。

炒土豆丝

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主料

土豆500克；青椒1个；

辅料

蒜3个；葱20克；醋10ml；生抽10ml；盐10ml；鸡精10ml；

炒土豆丝的做法步骤

1：准备土豆和青椒，大蒜切片，葱切小块

2：土豆先切成片

3：切丝

4：将切好的土豆丝放进凉水浸泡，青椒切丝

5：放油，葱蒜，土豆丝，青椒翻炒，依次加入生抽，醋，盐，鸡精即可。

小窍门

土豆切丝之后一定要在凉水里浸泡

炒土豆丝

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主料

土豆切丝1个土豆；

辅料

酱油适量；菜籽油适量；

调料

盐一小匙

味精少量（鸡精）

炒土豆丝的做法步骤

1：土豆丝切丝装盘。

2：土豆丝在凉水里浸泡。

3：用大碗装凉水，手洗水里的土豆丝。

4：把洗净的土豆丝倒入簸箕里，簸箕下放一个碗装漏出的水渍。

5：平底锅内放入凉水烧热烧沸，把土豆丝倒入焯一下水。

6：把焯好水的土豆丝用漏勺捞出来放入簸箕。

7：焯水过后晾一下。

8：再过一下凉水。

9：锅中倒入菜籽油、加少许盐（一小勺）。

10：开炒之前切好青椒或红椒，要是都木有，就直接放入土豆丝翻炒，再加点酱油煸炒，调味料味精在起锅前放一点。

小窍门

1.火候掌握使土豆丝入味，焯水时间不能太久。2.有青椒和红椒的可以先炒青椒丝、红椒丝，没有的把土豆丝焯水，炒土豆丝时不糊锅。3.土豆切丝刀功要均匀受力，土豆丝粗细大小要匀称。

酱香土豆丝饼

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主料

大土豆1个；胡萝卜1根；火腿片4片；鸡蛋1-2个；

辅料

小葱两根；盐适量；鸡精适量；白胡椒粉适量；淀粉适量；烧烤酱适量；

酱香土豆丝饼的做法步骤

1：土豆、胡萝卜去皮

2：用擦丝器把土豆、胡萝卜擦成细丝，火腿片切丝，小葱切碎

3：加入盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉搅拌均匀

4：平底锅中加底油

5：下入抓匀调味的土豆丝，铺满平底锅（我用的是18cm小平底锅，这样铺满一个锅底，煎出来整好是一张6寸正圆的小饼）下锅后不要翻动，用锅铲压平（一定用小火，否则表面糊了中间还没熟）

6：打好一个鸡蛋，如果您的土豆比较大，可以多打一个鸡蛋，这个量无所谓，看您需要

7：倒入蛋液（我的锅小，所以只倒一半蛋液，一个土豆，一根胡萝卜用18cm小锅，可以做出大约3张小饼）

8：大约经过两分钟，底下已经成熟定型了，把饼翻个面（我这小锅翻面很方便，我找了个盘子，先把小饼扣到盘子里，再移回锅里就可以了，形状保持完整）

9：这是烧烤酱，您也可以用其他喜欢的酱料，比如：甜面酱、辣酱、黑胡椒酱等都是可以的

10：把酱刷匀，待下面也成熟了，就可以出锅啦

11：吃的时候切小块

12：香喷喷，简单又好吃

13：这土豆丝饼做为早餐，淀粉量已经足够了，搭配些小番茄或其它水果，加杯牛奶，营养已经很丰富啦

番茄酱土豆丝

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主料

土豆一个；

辅料

辣椒一个；泡椒一个；大蒜一粒；

配料

盐适量

花生油适量

酱油适量

亨氏番茄酱适量

番茄酱土豆丝的做法步骤

1：备好所有食材。

2：土豆去皮后切成丝，用清水泡去淀粉。

3：把所有配料切好备用。

4：热锅下油，把所有配料放进爆香。

5：再把土豆丝加进翻炒。

6：炒至试熟时加进适量盐，酱油和番茄酱即可。

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