香菇撞萝卜是一道经典家常菜，其精髓在于将香菇的浓郁与萝卜的清甜巧妙融合。做法简单：先将香菇泡发切块，萝卜切滚刀备用。热油爆香蒜末，下香菇翻炒出香，再放入萝卜，加生抽、蚝油与少许糖调味，注入适量清水焖煮至萝卜软糯、汤汁收浓。成菜鲜香扑鼻，口感层次丰富，是极为下饭的家常美味。

香菇胡萝卜肉酱

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主料

干香菇80克；胡萝卜0.5个；精瘦肉100克；海天黄豆酱适量；

辅料

姜适量；蒜适量；核桃仁适量；芝麻适量；

香菇胡萝卜肉酱的做法步骤

1：干香菇提前一晚泡发

2：胡萝卜切丁剁碎备用

3：泡发的香菇切丁备用

4：精瘦肉也需要切丁

5：姜蒜切沫

6：炒锅放油加热，放入藤椒，炸出香味后捞出。

7：依次放入肉末、香菇丁、胡萝卜丁翻炒至出油。

8：根据自己口味加入适量黄豆酱，因为是宝宝吃的，所以我只放了两勺。

9：核桃仁放到烤箱烤至金黄后切碎，加入锅中。

10：最后洒些芝麻在酱上，另起锅热油，将热油浇至芝麻上。

11：搅拌均匀放凉后装罐。放入冰箱，宝宝可以吃一周啦！

香菇肉丸焖萝卜

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主料

自制香菇肉丸一碗；白萝卜一个；大蒜一根；

辅料

油适量；盐适量；酱油适量；

香菇肉丸焖萝卜的做法步骤

1：所有食材。

2：白萝卜去皮后切小块，大蒜切小段备用。

3：热锅下油，把肉丸放进炒香。

4：再加入蒜苗翻炒几下。

5：加进一大碗水烧开。

6：水烧开把萝卜加入。

7：焖至萝卜变软后加入适量盐和酱油调味即可。

小窍门

1.萝卜尽量切小块点，容易煮熟。

萝卜烧香菇

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主料

旱萝卜300g；香菇150g；

辅料

油适量；盐适量；白砂糖适量；老抽适量；葱适量；姜适量；

萝卜烧香菇的做法步骤

1：旱萝卜、香菇洗干净。

2：旱萝卜切成丝。

3：香菇切成条。

4：起油锅，葱姜入锅煸香后萝卜入锅炒。

5：香菇入锅炒。

6：加白砂糖炒。

7：加老抽炒均匀，加适量水盖上锅盖烧，其间适时翻炒。

8：食材熟，加盐炒均匀关火。

9：盛出享用。

小窍门

调味品依据个人口味添加。

萝卜香菇肉丸

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主料

白萝卜半根；猪肉适量；

辅料

虾皮适量；香菇适量；红薯粉适量；葱适量；姜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

胡椒粉适量

糖适量

盐适量

萝卜香菇肉丸的做法步骤

1：萝卜切丝加盐腌制5分钟挤干水分。

2：剁好肉末。

3：香菇切丁，虾皮洗一下。

4：锅里热油爆香蒜姜，倒入肉末翻炒均匀。

5：肉末变色后加入香菇，虾皮，加盐，生抽，耗油，胡椒粉，糖炒匀。

6：炒好后加入挤干水分的萝卜中，再加过红薯粉，适量水搅拌均匀。

7：揉成丸子大火烧开蒸20分钟。

8：出锅撒上葱花即可。

香菇萝卜煲

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主料

白萝卜1根；香菇10个；

辅料

植物油1勺；大葱1段；瑶柱10颗；干香菇3个；魔芋结80g；水淀粉1勺；小葱2根；

调料

冰糖3颗

老抽1匙

蚝油1勺

鲍鱼汁1勺

盐1匙

香菇萝卜煲的做法步骤

1：白萝卜去皮切厚片。

2：锅中加入植物油，放入大葱末，干香菇丁和瑶柱炒香。

3：加入冰糖，老抽，蚝油和鲍鱼汁炒匀。

4：倒入适量清水烧开，放入白萝卜，再次烧开后转中小火煮半小时。

5：放入香菇和魔芋结，加盐调味，继续煮10分钟，汤汁收到喜欢的程度，倒入水淀粉勾芡，盛出撒葱花即可。

萝卜香菇馅饼

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主料

胡萝卜2个；香菇8个；鸡蛋3个；虾皮1把；面粉500g；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

豆瓣酱2匙

生抽1匙

香油1匙

萝卜香菇馅饼的做法步骤

1：准备好食材。

2：胡萝卜洗净去皮，用擦子擦成丝。

3：香菇洗净切片、葱姜切碎、虾皮放在碗中泡去盐分，鸡蛋打入碗中备用。

4：锅中倒入1勺花生油，油温五成热倒入鸡蛋，用筷子搅散，盛出备用。

5：再倒入少量花生油，油热后倒入胡萝卜炒软。

6：放入香菇继续煸炒至香菇变软，然后盛出备用。

7：虾皮清洗干净后，用笊篱滤干水分。

8：趁着锅热，把虾皮放进去翻炒10秒钟盛出。

9：炒好的食材放入盆中，倒入葱姜碎。

10：两匙豆瓣酱放入碗中，倒入一匙生抽，搅拌均匀。

11：将调好的酱料倒入馅子盆中，不用放盐。

12：最后倒入香油搅拌均匀，馅料就调好了。

13：和好的面放入盆中，盖好盖帘醒发20分钟便可以开始包了。

14：把面放案板上揉光滑，搓成长条。

15：切成比包子稍小一点的剂子。

16：擀成稍薄一点的皮子。

17：包上馅子。

18：包成包子状。

19：翻过来后用手轻轻的按扁。

20：平底锅中倒油，油五成热放入馅饼，用小火慢煎至两面金黄。

21：胡萝卜香菇馅饼，颜色金黄，咬一口味道鲜美，香味扑鼻。

火腿香菇萝卜汤

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主料

白萝卜400克；金字火腿100克；

辅料

香菇5朵；油少许；盐少许；

火腿香菇萝卜汤的做法步骤

1：准备食材

2：香菇表面十字切，生姜切片

3：，白萝卜滚刀切

4：火腿切片

5：锅内倒入少许油，加热到8成热，入生姜片煸炒出香味，倒入火腿片一同煸炒半分钟

6：倒入开水

7：放入香菇

8：倒入白萝卜，开水没过食材，盖上锅盖中火煮15分钟，出锅前调味即可。

小窍门

火腿个人偏好淡点的，可以先焯水再切片使用。

胡萝卜香菇炖鸡

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主料

鸡半只；胡萝卜1个；青椒1个；生抽1汤匙；料酒1茶匙；

辅料

干香菇25g；姜3g；蒜2瓣；老抽1茶匙；盐少许；

胡萝卜香菇炖鸡的做法步骤

1：材料准备好

2：鸡洗净斩小块

3：香菇用温水泡软后冲洗干净捞出，胡萝卜、青椒切块，姜切片，蒜剥去外皮

4：锅里热油，放入姜蒜爆香

5：倒入鸡块，大火翻炒

6：炒至鸡肉变色调入生抽、老抽、料酒炒至上色

7：倒入清水

8：放入香菇和胡萝卜，大火烧开，小火煲煮15-20分钟

9：开大火收汁

10：加入青椒，调入盐，一边翻炒一边收汁至浓稠即可

胡萝卜香菇焖饭

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主料

胡萝卜150克；米270克；油10毫升；水500毫升；

辅料

香菇200克；生抽20毫升；盐6克；

胡萝卜香菇焖饭的做法步骤

1：胡萝卜去皮，香菇去根洗净，与胡萝卜一同切丁；大米用500毫升水浸泡10分钟；

2：锅内倒油，放入处理好的香菇、胡萝卜、泡好的米以及水；

3：盖好锅盖，启动【焖米饭】功能；

4：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、出锅时可放入切好的菜丝；2、入锅时米放在最上面。

香菇胡萝卜酿肉

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主料

香菇八朵；肉末适量；胡萝卜适量；

辅料

姜适量；蒜适量；盐适量；水淀粉适量；葱花适量；

调料

十三香适量

酱油适量

料酒适量

胡椒粉适量

香菇胡萝卜酿肉的做法步骤

1：食材，香菇、肉末、胡萝卜末。

2：香菇去掉把子。

3：香菇用开水烫两分钟左右。

4：捞出沥干水份备用。

5：肉末放调料搅拌均匀，腌制十分钟左右。

6：肉末均匀的铺在香菇上。

7：锅中水开蒸八分钟左右出锅。

8：把蒸熟的香菇里面的汤汁倒入锅中。

9：熟香菇汁里加入水淀粉勾芡，放入少许酱油搅拌均匀即可。

10：淋在香菇上，撒上葱花即可。

11：成品图。

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