香菇与土豆的奇妙结合，成就了这道外酥里嫩、香气四溢的家常美味。金黄饼身包裹着香菇的鲜美与土豆的绵软，简单食材经过煎制，焕发出质朴而温暖的滋味。无论是早餐餐桌还是闲暇小食，这道香菇土豆饼总能以它的酥脆口感与浓郁香气，轻松征服全家人的味蕾。

香煎土豆饼

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主料

大蒜适量；红椒适量；土豆适量；洋葱适量；青椒适量；

辅料

盐少许；胡椒粉少许；玉米淀粉少许；

香煎土豆饼的做法步骤

1：土豆去皮洗净切片，放入蒸锅蒸熟

2：的洋葱、红椒、青椒和大蒜洗净切末

3：蒸熟的土豆压成泥

4：放入所有的配料搅匀

5：天

6：最后倒入玉米淀粉搅和均匀

7：抓成小团按扁后放入不粘锅上两面煎成你喜欢的熟度，喜欢脆的时间长点

8：成品图

小窍门

淀粉根据土豆的湿度适当的增减

香菇土豆条

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主料

土豆200g；香菇50g；

辅料

大蒜20g；豆瓣酱2勺；花生油适量；姜片2片；

香菇土豆条的做法步骤

1：土豆去皮切宽条。

2：热油煎至表面金黄。

3：香菇切片，加姜片焯一分钟，沥水备用。

4：热锅注油，炒香拍扁的蒜瓣和豆瓣酱。

5：下土豆条翻炒均匀。

6：倒入香菇片翻炒均匀，加半碗水烧开焖5分钟即可。

香菇烧土豆

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主料

香菇300g；土豆2个；

辅料

油适量；盐少许；葱少许；生抽少许；

香菇烧土豆的做法步骤

1：土豆用刀掰成块（也可以切成块）。

2：香菇焯水后改刀。

3：起锅烧油爆香葱花加入生抽，放香菇爆炒后，少一加点盐，最后加水炖5分钟。

4：加土豆炖10分钟。

5：锅内汤汁收干后装盘。

小窍门

炒香菇可以多放些油。

香煎土豆饼

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主料

土豆500g；胡萝卜半根；大葱适量；鸡蛋1个；

调料

盐3g

糖少许

椒盐少许

香煎土豆饼的做法步骤

1：准备食材:土豆丝、胡萝卜丝、葱花、鸡蛋、面粉、盐、糖、椒盐。

2：将除面粉外的所有食材倒入盆中，搅拌均匀。

3：再分次少量加入面粉。

4：搅拌至用手能团成球的粘度。

5：锅中加少许油，下入土豆丝，摊平，中火煎至熟透，两面金黄，即可出锅。

6：我们的土豆饼就做好了，蘸着蒜酱吃就更完美了。

小窍门

1.土豆丝要直接擦到水里，防止氧化变黑；2.操作时尽量攥干土豆丝里的水份，这样就可以少加面粉，土豆饼会更好吃。

焦香土豆饼

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主料

土豆适量；

辅料

小葱适量；盐适量；

焦香土豆饼的做法步骤

1：土豆去皮洗净切细丝，为避免氧化发黑可以放在少量清水里，但不要浸泡太久，因为我们需要用到土豆里的淀粉使饼成型。

2：小葱切葱花备用。

3：平底锅中入一点点底油，油热后入葱花炒出香味儿，接着入沥干水分的土豆丝炒至断生，调入适量盐。

4：再倒入一调羹食用油稍稍翻炒均匀，之后用锅铲按压土豆丝，形成圆形的饼状，中小火煎至一面金黄定型翻面再煎另一面。

小窍门

Ps:1、为了避免氧化发黑才将土豆丝泡水，但不要泡久，否则淀粉泡去太多土豆饼就难以成型，因为不放面粉做土豆饼，要靠土豆丝中的淀粉使土豆饼成型。2、第一次放一点点底油炒土豆丝是将土豆中的淀粉炒出来，第二次加油是为了使淀粉凝固，土豆饼成型。一面要煎久一点，煎成金黄色，比较干，再翻面，否则土豆饼容易散。3、自己可以根据口味随意加入孜然、辣椒面、花椒粉、胡椒粉。

香菇土豆面

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主料

面条100克；土豆1个；西红柿1个；干香菇8个；

辅料

蒜2个；生抽2勺；老抽0.5勺；蚝油0.3勺；醋0.5勺；

香菇土豆面的做法步骤

1：干香菇泡发切小丁；土豆、西红柿切小丁；蒜切碎；

2：炒锅热油，爆香蒜；放入香菇翻炒；放入土豆继续翻炒；

3：加入老抽翻炒让土豆上色；放入西红柿翻炒再加入生抽；翻炒均匀加适量热水，根据情况适量加入盐；大火烧开；

4：汤烧开后煮自己喜欢的面条（我用的是荞面，味道很喜欢）；

5：面条煮熟，加入醋（根据个人口味，加点葱花会更好）；

6：盛入碗里美哒哒享用。

香煎土豆饼

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主料

土豆1个；盐适量；

辅料

油适量；

香煎土豆饼的做法步骤

1：准备土豆1个。

2：将土豆洗净去皮。

3：然后切丝，尽量切得细一些，熟得快。

4：把土豆丝放入碗中，加入少许盐。

5：用筷子搅拌均匀。

6：平底锅中倒入适量油，加热。

7：倒入土豆丝，用平底勺摊平并压紧。

8：煎至金黄翻面再煎即可。

小窍门

土豆丝放入平底锅中煎的时候，不要放太多，尽量摊薄一些，否则中间很难熟。

香煎土豆饼

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主料

土豆250克；鸡蛋1个；

辅料

香葱15克；黄油10克；盐适量；黑胡椒适量；番茄酱适量；

香煎土豆饼的做法步骤

1：准备材料。

2：将土豆去皮，切成片。

3：放入蒸锅中加适量水，上火蒸约20分钟，蒸到软烂。

4：将蒸好的土豆捣碎成泥。

5：土豆泥中加入黑胡椒并混合均匀。

6：香葱切末备用。

7：将黄油在微波炉中加热至融化倒入土豆泥中，在加入鸡蛋液、盐、香葱末混合均匀。

8：将平底锅上火，放入少许植物油烧热，把土豆饼下入，煎成金黄色即可。食用时可淋上番茄酱，撒上香葱末。

小窍门

1、选择土豆要选黏质土豆，入口细糯。2、煎土豆饼时掌握好火候、油温，不要煎焦、煎煳。3、土豆泥要是太稀可以加一些面粉，喜欢吃软糯一些的就不用加了。

香菇炖土豆

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主料

香菇6个；土豆2个；胡萝卜适量；猪肉150克；油菜150克；

辅料

油适量；盐适量；红烧汁1勺；

香菇炖土豆的做法步骤

1：香菇清洗干净切成两半，猪肉切片，胡萝卜去皮洗净切小块。

2：土豆去皮洗净切成小块。

3：油菜摘洗干净。

4：入锅焯熟。

5：将油菜摆在盘子里。

6：锅里油热加入葱花炒香，加入猪肉煸炒至发白。

7：加入土豆胡萝卜翻炒。

8：加入香菇翻炒一会。

9：加入红烧汁翻炒均匀。

10：加入适量水炖煮。

11：煮至汤汁浓稠时加入盐调匀即可。

小窍门

没有红烧汁加入酱油也可以。

香菇烧土豆

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主料

土豆250克；新鲜香菇75克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；

香菇烧土豆的做法步骤

1：食材：土豆（已清洗去皮）、新鲜香菇（已清洗）

2：将已清洗去皮的土豆放在案板上切开，待用。

3：将已清洗的新鲜香菇放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。

5：随后，加入一些清水煮开。

6：接着，合入切好的新鲜香菇翻动一下。

7：然后，加适量的生抽。

8：加适量的白糖。

9：加适量的盐。

10：调味煮开。

11：最后，汤汁浓稠土豆熟软，即成。

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