番茄冬瓜汤是一道清爽可口的家常菜，做法简单快捷。只需将番茄炒出汤汁，加入冬瓜片和清水炖煮，最后调味即可。汤味酸甜开胃，冬瓜软嫩，适合夏日消暑。

番茄冬瓜汤

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主料

番茄2个；冬瓜适量；金针菇适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

盐适量

鸡精适量

番茄冬瓜汤的做法步骤

1：冬瓜切片。

2：金针菇切段。

3：西红柿去皮切丁。

4：葱花姜米。

5：锅里热油倒入一半葱花，姜米炒香，再倒入西红柿炒出红汁，加入冬瓜，盐翻炒均匀。

6：加入适量水煮开，焖2分钟。

7：倒入金针菇煮一分钟左右加入鸡精拌匀即可。

8：撒上葱花。

番茄瓜片汤

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主料

西红柿2个；丝瓜1根；

辅料

牛肉粉10克；

番茄瓜片汤的做法步骤

1：主辅料：西红柿、丝瓜

2：把丝瓜去皮洗净，片成薄片，放入盐水中浸泡

3：主西红柿洗净去皮，切片

4：锅烧开水，放入西红柿

5：烧开后，煮2分钟

6：放入丝瓜片烧开

7：加入牛肉粉调味

8：搅拌均匀，煮制半分钟

9：即可关火，出锅

10：盛入碗中，即可上桌品味

小窍门

1、因为西红柿皮不宜消化，最好去皮使用。2、丝瓜片用盐水浸泡可以防止氧化发黑。

冬瓜番茄蛋饺汤

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主料

猪肉馅250克；鸡蛋4个；大葱1段；姜末适量；西红柿1个；冬瓜1段；香菜适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；生抽适量；料酒适量；橄榄油适量；白胡椒粉适量；鲍鱼汁适量；

冬瓜番茄蛋饺汤的做法步骤

1：猪肉馅中加葱花、姜末适量，加盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、生抽

2：小煎锅中加热适量橄榄油（其它植物油也可以），加热至微微冒烟

3：热油直接淋于葱花、姜末之上，爆出香味

4：淋过热油后，把所有作料与肉馅按顺时针搅拌均匀，多搅拌一会儿，使得肉馅上劲；4个鸡蛋打散备用

5：预热铸铁煎蛋锅（如果您没有，用平底锅也行，或者找一个大金属汤勺也可以）

6：预热好之后，均匀把全锅刷油，这样可以保证一会儿煎蛋饼不沾

7：在蛋饼格中加入蛋液（小微火力）铸铁锅导热均匀，小火就可以均匀煎熟蛋饼，而且不容易糊

8：分别在蛋饼上加入适量肉馅

9：待蛋饼稍微凝固，把蛋饼对折，形成蛋饺，再煎一会儿（蛋饺不封口也没问题，煮汤的时候不会散开）

10：把蛋饺翻个面，再煎半分钟，装盘备用

11：一段冬瓜去皮，去籽

12：用心形模具取出心形（我完全是为了拍照好看，您可以忽略这步，直接切5毫米左右厚度的块即可）

13：心形中间拦腰切成两颗心，这样厚度比较合适

14：汤锅中加适量水，加姜片，凉水下入冬瓜心，大火煮开，转小火

15：加入鲍鱼汁适量，盐、鸡精调味

16：西红柿去皮切碎

17：下入冬瓜汤中

18：加入蛋饺

19：小火，盖盖子焖煮10分钟，待冬瓜颜色透明即可

20：出锅后加些香油、白胡椒粉，加香菜适量

21：非常鲜美的冬瓜番茄蛋饺汤就做好了

22：南方人做蛋饺一般都是煲汤用，所以吃不完的蛋饺可以放冰箱冷冻室

23：把用不完的蛋饺分开码放在托盘里，放冰箱冷冻室冷冻，等冻好了就可以装食品袋中，互相之间不会粘连，需要做汤或者吃汤面、涮火锅都很方便，随时取用

冬瓜番茄肉丸汤

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主料

冬瓜400克；番茄2个；肉馅200克；

辅料

香菜2棵；小葱2根；姜2片；蛋清半个；

调料

盐适量

油适量

冬瓜番茄肉丸汤的做法步骤

1：准备材料。

2：肉末里加蛋清、葱末、姜末和盐。

3：用力搅拌均匀上劲。

4：番茄切块，香菜切段。

5：冬瓜去皮切块。

6：锅中加清水，把肉末挤成丸子焯定型捞出。

7：另锅加水或用焯丸子的汤水随意，放入冬瓜煮一会。

8：加入番茄和肉丸煮熟。

9：最后加入香菜，加盐油调味。

番茄冬瓜蛋汤

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主料

冬瓜适量；番茄适量；鸡蛋适量；

辅料

料酒适量；盐适量；

番茄冬瓜蛋汤的做法步骤

1：番茄洗净切块。

2：冬瓜去皮去瓤洗净切块。

3：鸡蛋洗净蛋壳，磕入碗中打散成蛋液，放少许料酒调匀。

4：炒锅烧热放油，放入番茄翻炒，转小火挑出番茄皮，放入冬瓜翻炒。

5：转大火加水烧开，中火煮10分钟左右。

6：倒入蛋液、适量盐，转大火沸腾后即可。

番茄丝瓜汤

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主料

番茄1个；丝瓜1条；

辅料

大蒜1个；盐1勺；鸡精适量；

番茄丝瓜汤的做法步骤

1：番茄丝瓜大蒜各切片

2：锅放少许油，连同番茄丝瓜大蒜一起炒一分钟

3：再放一大碗水，煮八分钟左右，调入盐，鸡精即可

番茄炒乌东面

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主料

乌东面1袋；番茄1个；火腿肠1个；

辅料

盐适量；酱油适量；

番茄炒乌东面的做法步骤

1：准备好食材。

2：番茄切丁，火腿肠切片备用。

3：将乌东面放入沸水中煮约一分钟后捞出备用。

4：锅里放油，先下番茄炒出红汤。

5：放入乌东面翻炒2-3分钟。

6：接着放入火腿肠，再加入适量盐，酱油炒制片刻。出锅。

小窍门

1.我在面里还加入了一点雪菜，味道不错。可不加。2.可加入自己喜欢的食物，如鸡蛋，虾仁，青菜等等。

番茄浓汤南瓜面

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主料

南瓜面条适量；番茄3个；

辅料

油少许；盐少许；清水适量；

番茄浓汤南瓜面的做法步骤

1：番茄洗净，用刀在番茄上划个十字。

2：锅中烧开水，把番茄放入锅内滚20秒，沿着十字口轻松剥掉外皮。

3：把番茄尽量切碎。

4：热锅下少许油，切碎的番茄倒入，大火快炒至番茄变烂。

5：加入适量清水，烧开火转小火慢煮5分钟左右，番茄浓汤就做好了，出锅前加点盐调味。

6：南瓜蒸熟后和面用压面机压的面条，做好后放冷冻室分等份保存。

7：南瓜面条从冷冻室取出，不需解冻，水烧开后把面条放入锅内，用筷子轻轻拨动几下面条就散开了。

8：煮2分钟左右捞出面条先放入凉开水盆里过一下，这样能使面条筋道。

9：沥干水的南瓜面条铺上番茄浓汤，完成。

10：成品图。

11：成品图。

小窍门

煮面条时加少许盐。

牛肉番茄丝瓜汤

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主料

牛肉150g；番茄2个；丝瓜1条；

调料

油适量

盐适量

淀粉适量

胡椒粉适量

鸡精少许

牛肉番茄丝瓜汤的做法步骤

1：丝瓜去皮。

2：牛肉放入油、盐、胡椒粉、淀粉拌匀。

3：丝瓜、番茄切块。

4：煮开一锅水，倒入丝瓜和番茄。

5：煮两分钟左右。

6：放入牛肉片氽熟。

7：加入油、盐、鸡精调味即可。

8：成品。十分钟做好一锅快手汤。

酸爽黄瓜番茄汤

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主料

黄瓜一根；鸡蛋2个；番茄一个；金针菇适量；

辅料

葱适量；香菜适量；

调料

油适量

盐适量

胡椒粉适量

水淀粉适量

酸爽黄瓜番茄汤的做法步骤

1：切好材料。

2：锅里热油倒入打散的鸡蛋煎熟铲起备用。

3：锅里热油爆香葱丝，倒入番茄丁炒出红汁。

4：加入适量水煮开，倒入鸡蛋再煮2分钟。

5：加入黄瓜，金针菇，盐，胡椒粉煮开，最后加入水淀粉搅拌均匀即可，出锅撒一些香菜。

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