酱爆山药片是一道色香味俱全的家常菜，其做法多样，风味独特。无论是搭配青红椒的快手清炒，还是加入肉片的醇香酱烧，都能让山药片脆嫩入味，酱香浓郁。掌握几个关键步骤，在家也能轻松做出饭店水准，为餐桌增添一份下饭好菜。

蓝莓山药片

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主料

山药200克；

辅料

蓝莓果酱10克；

蓝莓山药片的做法步骤

1：山药去皮清洗干净。（如果皮肤发痒过敏，用白醋洗手即可）

2：切成厚度约为五毫米的片状。

3：直接摆放到盘子中。

4：冷水上锅蒸15分钟。

5：小碗里放入蓝莓果酱。

6：倒少许温开水稀释。

7：搅拌均匀，淋到蒸好的山药上即可。

8：成品图，低脂又美味。

9：成品图。

10：成品图，健康养生。

快炒山药片

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主料

山药适量；

辅料

黑木耳适量；肉片适量；香菜适量；

配料

油适量

盐适量

葱适量

姜适量

米醋适量

快炒山药片的做法步骤

1：山药去皮后切片备用

2：肉切片备用

3：黑木耳泡发,葱姜切碎备用

4：香菜洗净切小段备用

5：炒锅内热油放入肉片炒至变色后下入葱姜炒香

6：倒入山药片稍炒

7：点少许米醋后加些许的水快速大火翻炒2分钟左右加盐

8：放入黑木耳干红辣椒圈炒匀

9：撒入香菜段装盘

山药肉片

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主料

猪肉适量；山药适量；

辅料

盐适量；油适量；鸡精适量；青椒适量；生抽适量；

山药肉片的做法步骤

1：食材

2：内切丝，香约去皮切片，切点辣椒提辣

3：先炒肉

4：大火快炒，放点盐入味出锅待用

5：另起锅烧油，放进山约片炒匀

6：放盐入味

7：炒熟

8：放进辣椒丝炒匀

9：倒进炒好的肉

10：淋上生抽炒匀

11：最后撒点鸡精

12：装盘

小窍门

喜欢吃更辣放几个米椒和肉一起炒更辣

山药炒肉片

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主料

山药一根；肉片适量；

辅料

葱少许；

调料

食用油少许

盐少许

老抽少许

料酒少许

淀粉少许

山药炒肉片的做法步骤

1：葱切碎。

2：山药洗净，削皮切片。

3：肉片放入老抽、料酒和淀粉拌匀，腌制10分钟。

4：锅烧热放少许油，倒入肉片翻炒几下，再倒入葱炒香，继续倒入山药翻炒片刻加盐调味即可。

5：出锅装盘。

6：简单美味。

彩椒山药片

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主料

山药100克；红椒20克；绿椒20克；

辅料

蒜4瓣；葱1小段；花椒粉1克；盐适量；食用油适量；味精少许；

彩椒山药片的做法步骤

1：原料：山药、红椒、绿椒、蒜、葱。

2：山药切片，红椒、绿椒切不规则的块，蒜切成碎，葱切葱花。

3：开火，锅内倒入油。

4：蒜碎、葱花加入油中，炒香。

5：加入山药片，翻炒。

6：加红、绿椒块，翻炒。

7：加入盐、花椒粉调味，翻匀，撒入味精，关火。

8：盛盘。

小窍门

山药切片后，放到清水中浸泡，以防变黑，喜欢辣味的，炒时可以加些干辣椒。

肉片炒山药

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主料

山药1根；猪肉100克；

辅料

味极鲜酱油适量；葱适量；香菜适量；盐适量；

肉片炒山药的做法步骤

1：山药去皮洗净切片。

2：猪肉切片。

3：葱切葱花。

4：锅里油热加入肉片煸炒。

5：加入葱花炒香。

6：加入山药翻炒。

7：加入味极鲜酱油翻炒。

8：加入适量水炖煮。

9：香菜洗净切段。

10：汤汁收干时加入香菜，盐翻炒均匀。

小窍门

简单易做，美味好吃。

山药炒肉片

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主料

铁杆山药130g；猪瘦肉130g；

辅料

干黑木耳6g；胡萝卜小半根；蒜青少许；

调料

食用油适量

白胡椒粉适量

料酒适量

生抽适量

盐适量

淀粉适量

山药炒肉片的做法步骤

1：黑木耳用水泡发。

2：山药切头尾去皮先切斜块再用波纹刀切片，猪肉切片。

3：胡萝卜也切成片。

4：山药、黑木耳和胡萝卜一起焯水。

5：肉片加白胡椒粉、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀腌制入味。

6：起锅加油烧热，先放肉片炒至变色，再放焯过水的食材一起翻炒几下，加点盐、生抽、寿司醋炒匀即可盛盘。

爆炒山药

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主料

山药一根半；

辅料

胡萝卜半个；青椒一个；木耳适量；

调料

生姜一小块

盐适量

白糖少许

水淀粉少许

香油少许

味精适量

爆炒山药的做法步骤

1：准备山药，胡萝卜，木耳，青椒。生姜，盐，香油，味精，白糖以及水豆粉适量。

2：把山药去皮切段，再切片。盆里加上清水，滴几滴白醋在水里。把山药片放进水里浸泡备用。

3：木耳清洗干净，把大的木耳撕成大小差不多的片。青椒去蒂去籽，切片。

4：锅内烧水，水开放少许食盐，少许白醋。然后放入胡萝卜，木耳和山药。焯水两分钟，捞出用冷水冲凉。

5：锅内加食用油，开中火，烧至五成热。加入姜片煵香，再放入青椒翻炒片刻。

6：放人木耳，胡萝卜以及山药片。大火翻炒一分钟，加盐，味精，和少许白糖调味。

7：最后从锅边淋入水淀粉勾薄欠，起锅装盘。

冰脆山药片

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主料

山药1根；

辅料

白砂糖20克；蜂蜜2茶匙；枸子适量；

冰脆山药片的做法步骤

1：准备好食材。

2：把山药的皮去掉。

3：再把山药切成小片。

4：煲些水，待烧沸后加进山药片一同煲。煲15分钟就可以。

5：煲好后，捞出沥干水份。待凉。

6：然后加进白砂糖，拌均匀。

7：拌均匀后盖好盖子进入冰箱里冷藏2小时。

8：2小时过后拿出，加入可枸杞子。

9：加进蜂蜜月即可。

小窍门

1.糖的份量，看个人口味增加或减少。2.山药片不要煲太长时间，否则影响口感。

蒸山药片

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主料

山药1棵；

辅料

山楂酱1勺；沙拉酱1勺；

蒸山药片的做法步骤

1：山药一根，削皮；

2：切片；

3：入蒸锅蒸；20分钟；

4：出炉，摆盘，淋入山楂酱和沙拉酱；

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