腊肠时蔬饭，一道家常却风味十足的暖心美食。将广式腊肠的醇厚脂香与清甜时蔬巧妙结合，米饭粒粒吸饱精华，口感层次丰富。无论是经典的腊肠玉米焖饭，还是创新的咖喱时蔬版本，十种正宗做法都简单易学，轻松就能为餐桌增添一抹诱人香气与温暖滋味。

腊肠杂蔬炒饭

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主料

米饭1大碗；腊肠1根；鸡蛋2个；青豆1把；玉米1把；红萝卜半根；杏鲍菇半根；

辅料

小葱2根；油盐适量；

腊肠杂蔬炒饭的做法步骤

1：烧锅开水，放入少许油和盐，下入杏鲍菇、红萝卜、青豆和玉米粒一起进去煮，煮上一、两分钟后捞出后沥干水分；

2：4.将鸡蛋放入打入碗中，加入适量的盐；

3：5.将鸡蛋打散，再放入米饭，将隔夜米饭放入里面去拌均匀；

4：在锅中放入少许水和适量油，将腊肠片放入里面煎煮，当腊肠煎至透明且油脂煎出来；

5：放入刚才焯过水的蔬菜进去翻炒；

6：再加入拌了蛋液的米饭进去翻炒；

7：翻炒均匀后加入适量的盐和胡椒粉等调味料继续翻炒；

8：炒好米饭后关火，加入小葱末继续翻炒均匀；

9：盛入小碗中。

小窍门

1.炒米饭最好是隔夜的米饭，而且炒之前要提前将米饭打散,让米饭粒粒分明；2.搭配的蔬菜丁可以自行选择，建议颜色各异且水份少的蔬菜，提前将它们焯煮熟；3.因为我希望炒出来的是金色米饭，就提前将米饭先拌入蛋液，让米饭表面裹了层外衣；如果不喜欢可以单独炒鸡蛋，再混入其中；4.腊肠没有提前蒸制，所以我在炒腊肠之前加入了点水和油，这样既可先腊肠煮熟再煸炒出油脂，比较省事的方法。

牛肉肠时蔬炒饭

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主料

牛肉肠100g；胡萝卜80g；青椒50g；土豆60g；洋葱30g；黑木耳20g；米饭100g；

辅料

油适量；盐适量；

牛肉肠时蔬炒饭的做法步骤

1：备好牛肉肠，胡萝卜、青椒、土豆、洋葱洗干净，黑木耳提前泡发。

2：胡萝卜、青椒、土豆、木耳切成小丁。

3：洋葱、牛肉肠切成小丁。

4：起油锅，洋葱入锅炒。

5：炒出香味，土豆、胡萝卜、木耳入锅炒。

6：加盐炒。

7：米饭入锅炒。

8：青椒入锅炒。

9：牛肉肠入锅炒。

10：炒均匀关火，盛出享用。

小窍门

1、食材的搭配依据个人偏爱。2、食材入锅顺序按食材熟的难易程度。

#腊味#腊肠豆腐时蔬丸

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主料

腊肠50g；豆腐1块；茼蒿100g；鸡蛋1个；面粉适量；油2勺；葱5g；香菜5g；蒜5g；芝麻5g；干红辣椒3g；胡萝卜30g；花椒3g；

辅料

蚝油0.5勺；涝汁1勺；盐2匙；味精0.2匙；

腊肠豆腐时蔬丸的做法步骤

1：准备原材料腊肠、茼蒿、豆腐、鸡蛋。

2：锅中烧开水下入豆腐丁焯水后立即放入冷水中过凉沥干水份。

3：茼蒿切成碎段撒上盐搓揉出水份。

4：茼蒿攥出多余的水分备用。

5：胡萝卜切成小粒。

6：豆腐压成泥、腊肠切片粒、胡萝卜、茼蒿、打入鸡蛋放入容器中。

7：所有原材料拌匀加入适量面粉继续搅拌成泥状。

8：取适量的原材料搓揉成球形。

9：腊肠豆腐时蔬丸依次揉好放入开水的蒸锅中大火蒸五分钟。

10：蒸好的丸子开锅时满屋飘香。

11：葱和香菜切好备用。

12：蒜粒、干红辣椒粒、芝麻、葱花、香菜放入容器中锅中放入花椒粒烧开油趁热浇在容器中直接香味扑鼻而来。

13：炸好的面条摆入盘中做装饰在摆入腊肠豆腐时蔬丸子就大功告成了。

14：搭配时蔬粥、炸面食、水果就是一顿丰盛的早餐。

15：腊肠豆腐时蔬丸蘸着料汁吃别有一番滋味。

16：坚果和鸡蛋是每天必须要摄取的营养噢。

17：普通的食材用心去做就会有意想不到的惊喜。

小窍门

腊肠不加淀粉，可贮存很久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓郁，回味绵长，越嚼越香，远胜于其他国家的灌肠制品。腊肠可开胃助食，增进食欲！

腊肠杂蔬焖饭

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主料

大米适量；腊肠2根；豆角1把；西芹适量；胡萝卜1根；洋葱半个；鲜香菇5个；

辅料

蚝油适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；姜末少量；葱花适量；

腊肠杂蔬焖饭的做法步骤

1：大米清洗后放入电饭锅，加适量热水泡10分钟，摁精煮键焖上。

2：腊肠切片，豆角手成小段、西芹斜切段，香菇切片，洋葱和胡萝卜切丁。

3：锅中入油，用葱花炝锅炒香菇。

4：加盐、鸡精、水适量。盖上盖子中小火煮香，煮到汤汁吸收，倒进碗里备用。

5：锅中入油，姜末和葱花炝锅，入腊肠炒出油。

6：加入胡萝卜丁，煸炒一会，我喜欢先放胡萝卜丁再放洋葱，胡萝卜丁容易变出红油。

7：加入洋葱煸炒均匀，加入生抽、蚝油。

8：加入豆角煸炒均匀。

9：加入芹菜煸炒均匀，加入少量盐、鸡精煸炒均匀。

10：把之前炒香的香菇倒入，出锅。

11：把菜倒入焖到一半的米饭里拌匀，盖上盖子继续焖煮。

12：最后米饭和菜一起出锅。

腊肠时蔬炒饭

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主料

米饭90g；腊肠100g；洋葱30g；胡萝卜30g；圆白菜30g；

调料

油适量

盐适量

腊肠时蔬炒饭的做法步骤

1：洋葱、胡萝卜、圆白菜洗干净，备好啦肠、米饭。

2：腊肠、洋葱、胡萝卜、圆白菜切丁。

3：起油锅，洋葱入锅炒，洋葱炒出香味，胡萝卜入锅炒。

4：圆白菜入锅炒。

5：腊肠入锅炒。

6：加盐炒。

7：米饭入锅炒。

8：炒均匀即可盛出享用。

小窍门

1、食材搭配依据个人偏爱。2、炒米饭用稍微硬些的米饭。

腊肠杂蔬焖饭

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主料

广式腊肠2根；豌豆适量；胡萝卜半根；干香菇3朵；玉米粒适量；大米适量；

辅料

油少许；金兰油膏2勺；

腊肠杂蔬焖饭的做法步骤

1：准备材料，干香菇泡发、腊肠、胡萝卜切粒。

2：热锅下油，炒香香菇粒和腊肠。

3：加两勺金兰油膏和少许水翻炒均匀关火即可。

4：电饭锅里加入适量大米和清水，水量要比平时煮饭少放一点。

5：炒好的香菇粒、腊肠粒放入电饭锅内，再加入玉米粒和胡萝卜粒，按下煮饭键。

6：煮饭快完成最后2分钟的时候，加入焯过水的豌豆，盖上盖子完成煮饭程序再焖几分钟。

7：焖好后用饭勺拌匀盛出即可。

8：成品图。

9：成品图。

10：成品图。

小窍门

油膏味道刚好，所以不用放盐，如果没有油膏，可加2勺蚝油替换即可。

腊肠杂蔬焖饭

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主料

大米1小碗；玉米粒1小碗；土豆1个；胡萝卜1个；香菇6朵；腊肠1根；葱1小段；

辅料

盐少许；酱油少许；

腊肠杂蔬焖饭的做法步骤

1：将所有食材洗净准备好

2：将土豆切小丁，胡萝卜切碎末（这里避免小朋友挑食）；香菇切小片；腊肠切片；

3：锅中倒少许油，放入葱花煸香后放入土豆丁翻炒；

4：随后放入胡萝卜碎煸炒至软；

5：放入香菇翻炒；

6：放入少许盐

7：放入少许酱油上色；

8：将米洗净，和水1:1放入电饭煲里；

9：最后将炒半熟的菜和玉米粒放入电饭煲和米搅拌均匀，插电待饭焖熟即可。

腊肠时蔬炒方便面

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主料

胡萝卜1/3根；上海青1棵；广式腊肠1根；方便面1包；

辅料

植物油1.5勺；蒜1瓣；生抽1勺；鸡汁1匙；

腊肠时蔬炒方便面的做法步骤

1：胡萝卜擦丝。

2：上海青择洗干净。

3：广式腊肠切片。

4：锅中烧开水，放入方便面饼，煮至面条散开捞出过凉。

5：锅中加入植物油，放入蒜片炒香。

6：放入胡萝卜和腊肠，炒至胡萝卜变软，腊肠卷边。

7：放入上海青翻炒15秒。

8：放入方便面，加入生抽和鸡汁，翻炒均匀即可。

时蔬焖饭

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主料

大米150克；肉糜20克；芋头45克；土豆55克；莴笋50克；胡萝卜50克；鲜红豆30克；

辅料

盐适量；油少许；葱1根；水适量；

时蔬焖饭的做法步骤

1：用料

2：鲜红豆洗净沥水

3：芋头洗净去皮切小丁

4：胡萝卜，莴笋，土豆洗净去皮切小丁

5：米淘洗两遍沥干水分

6：葱洗净，切葱花，备用

7：锅中倒入少许油，烧热

8：倒入肉末，炒散

9：倒入各种菜丁，翻炒片刻

10：倒入大米和红豆，翻炒均匀

11：加盐，翻炒片刻

12：加水至水面略高出米粒表面

13：加盖，中小火焖煮约半小时左右

14：米粒熟透，水分蒸干，揭盖

15：放葱花

16：翻拌均匀

17：盛入碗中，放少许葱花点缀

小窍门

时蔬菜丁可以随自己喜好任意变化。加水量根据实际情况酌情添加。焖煮时保持中小火，以防底层焦糊而米粒不熟，出现夹生饭。

鲜蔬腊肠焖饭

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主料

米饭适量；娃娃菜适量；胡萝卜半根；菜花适量；腊肠2小根；

辅料

生抽3匙；花椒粉半匙；白砂糖1匙；蒜4瓣；葱半根；食盐适量；姜末适量；

鲜蔬腊肠焖饭的做法步骤

1：先在电饭煲里将米饭焖上，同时准备好所需食材。

2：米饭焖十分钟左右倒入腊肠。

3：锅中放油，葱姜蒜爆香。

4：随后将菜花和胡萝卜倒入翻炒。

5：再将娃娃菜倒入锅中，调入盐，生抽，白砂糖，少量花椒粉，进行翻炒。

6：将炒好的菜倒入电饭煲中，盖上锅盖，继续焖5～10分钟。

7：将菜和饭拌匀后焖5分钟即可出锅。

8：香喷喷的焖饭就做好啦！

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