蒜蓉烤排骨，一道让人无法抗拒的家常硬菜。金黄焦香的排骨裹满浓郁蒜蓉，外皮酥脆，内里却鲜嫩多汁，每一口都香气四溢。无论是经典蒜香、蜜汁风味，还是融合了黑椒或腐乳的创新做法，十种秘制配方让这道菜变化无穷，轻松征服全家人的胃。周末烤上一盘，满屋飘香，解馋又过瘾！

蒜蓉蒸排骨

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主料

小排骨两条；蒜头适量；姜适量；

辅料

花生油适量；酱油适量；盐适量；

蒜蓉蒸排骨的做法步骤

1：准备小排骨，蒜头，姜

2：小排骨洗好剁成一小块一小块

3：蒜头，姜用刀拍拍再剁剁，不用剁成末，放到排骨上

4：加入酱油，花生油，盐

5：用筷子拌均，腌制20分钟

6：开水进锅

7：盖上个盘子不让蒸的过程进水

8：大火蒸20分钟

9：鲜，清淡

蒜香烤排骨

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主料

排骨600g；大蒜1头；

辅料

甜面酱3大勺；蚝油2大勺；橄榄油2大勺；胡椒粉1小勺；

蒜香烤排骨的做法步骤

1：排骨剁成长一点的块，我准备的有二寸长。不用焯水，清洗干净，控干水份就可以

2：打算切碎，不要切成末末状，要颗粒状。甜面酱，胡椒粉，橄榄油，蚝油放一大碗里拌匀。

3：把备好的料汁和蒜粒都到入排骨中

4：拌匀后密封好，最少腌渍2小时，可以晚上做好冰箱冷藏一夜

5：腌好的排骨取出放入烤盘，盆中料汁都倒在排骨上，普通烤盘要铺锡纸哦

6：烤箱预热250度，上下火，烤盘放中层，烤盘表面加盖锡纸，烘烤20分钟

7：20分钟后去下锡纸，烤箱上下调火200度，在烘烤15分钟左右即可。

小窍门

我用的是不沾烤盘，普通烤盘要铺锡纸哦。排骨最少腌渍2小时，可以晚上做好冰箱冷藏一夜。我觉得酱和蚝油的咸度已经够了，没加盐，口重的可以加少许盐。

蒜蓉蒸排骨

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主料

排骨一条；

辅料

蒜蓉适量；葱花少许；

调料

生抽适量

老抽少许

鸡精少许

豆瓣酱一勺

盐少许

花生油适量

生粉适量

蒜蓉蒸排骨的做法步骤

1：首先把大蒜捣成蒜末。

2：锅中烧油，倒入蒜蓉爆香，加点生抽。

3：排骨砍成小块，加入一勺豆瓣酱，少许鸡精、盐调味，加入适量生抽，少许老抽上色，加入适量的花生油，适量的生粉。

4：再把爆香后的蒜蓉倒进去。

5：给它抓拌均匀，腌制20分钟。

6：20分钟后，上锅蒸20分钟。

7：20分钟后撒上葱花即可出锅，一道简单的蒜蓉蒸排骨就做好了。

蒜香烤排骨

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主料

排骨300g；姜适量；生抽适量；蜂蜜适量；糖适量；胡椒粉适量；

辅料

葱适量；蒜适量；老抽适量；香叶适量；盐适量；料酒适量；

蒜香烤排骨的做法步骤

1：葱切段，姜切丝，蒜切末

2：倒入两勺生抽，一勺老抽，一勺蜂蜜，两勺料酒，香叶三片，盐适量，糖适量，胡椒粉制作蜜汁

3：肉洗净沥干水分后放入蜜汁内，搅拌均匀后密封，冰箱冷藏24小时

4：腌制结束后，摆入烤盘

5：烤箱预热后210°中层25分钟

6：中途10分钟左右拿出，刷一下剩余的蜜汁

7：当时烤盘忘了放锡纸或吸油纸了，悲剧了，最后清晰的方法试用木铲铲的

8：装盘，即可食用

小窍门

排骨最少要选瘦一点的

蒜蓉蒸排骨

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主料

前排骨400g；蒜头4；

辅料

鸡精半匙；生抽1匙；朝天椒2个；盐半匙；生粉1匙；油半匙；

蒜蓉蒸排骨的做法步骤

1：将排骨洗净，和蒜瓣去皮。

2：放入生粉和少许盐放入排骨调匀。

3：将切好的蒜瓣和辣椒里放入少许的油和生抽搅拌均匀。

4：将排骨放入烧开了水的蒸锅中。

5：7分钟后熄火再焖1分钟才开盖。开吃了！

小窍门

蒸的时间要看好！多蒸二分钟口感都不一样。喜欢吃辣的朋友可以评自己的喜好添加。

蒜蓉蒸排骨

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主料

排骨500g；小南瓜1个；

辅料

大蒜10瓣；小葱5根；

调料

金庄金标生抽1勺

东古蚝油1勺

盐1勺

白砂糖1勺

面粉1勺

蒜蓉蒸排骨的做法步骤

1：小南瓜削皮，切成对半挖掉籽，再切成小块。小葱切葱花，大蒜切成末。

2：锅里烧热油浇到蒜末上，再加入一勺盐和白糖，一勺东古金庄金标生抽，一勺东古蚝油搅拌均匀。

3：把蒜蓉汁倒入排骨中，加入一勺面粉。抓拌入味，腌制20分钟。

4：南瓜垫在下面入蒸锅，排骨铺在南瓜上。水开大火蒸20分钟即可。

蒜香烤排骨

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主料

排骨600g；

辅料

味极鲜2勺；蚝油1勺；老抽半勺；蒜末5瓣；料酒2勺；蜂蜜2勺；黑胡椒粉适量；玉米淀粉1勺；

调料

白芝麻适量

蒜香烤排骨的做法步骤

1：排骨洗净放入盆中，加入配方中所给出的调料抓匀，排骨要选择带有一点肥的更好吃。

2：腌制两个小时以上，也可以提前一天装入密封袋中，放入冰箱冷藏腌制一夜，更入味儿。

3：今天用空气炸烤箱来制作，如果没有也能用空气炸锅或者烤箱之类的产品代替，排骨均匀摆放在炸蓝内。

4：空气炸烤箱选择空气炸功能，温度180度，时间20-30分钟，根据排骨大小选择时间，用较小的精排的话20分钟就可以了，我的排骨比较大块，我选了30分钟，中途要不时查看上色情况，最好能翻面一次。

5：烤好啦，好香呀，表面撒白芝麻就可以开动咯，一大盘一次性全部吃光还意犹未尽～

6：好吃。

黑椒蒜蓉烤排骨

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主料

排骨2根；蒜头5瓣；黑椒粉适量；玉米淀粉1勺；白芝麻少许；

辅料

盐适量；鸡精少许；酱油少许；

黑椒蒜蓉烤排骨的做法步骤

1：蒜头剁碎备用。

2：排骨去头尾，取中间部位洗净沥干水，调入盐，鸡精，酱油，黑椒粉，蒜蓉和玉米淀粉，用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱保鲜入味4个钟头。

3：将腌好的排骨码放在不粘烤盘里，撒上白芝麻。

4：送入事先预热好的烤箱中层，上下火220度，20分钟。

5：取出倒掉烤制过程中渗出的汤汁或直接换过一个烤盘，将排骨翻面，撒上白芝麻。

6：再次送入烤箱中层，上下火220度，15分钟左右。

7：出炉后趁热食用。

8：非常美味。

9：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

孜然蒜蓉烤排骨

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主料

排骨3根；

辅料

孜然粉适量；蒜蓉少许；玉米淀粉少许；食用油少许；

配料

盐少许

鸡精少许

酱油少许

孜然蒜蓉烤排骨的做法步骤

1：排骨取中间部位，洗净。加盐鸡精酱油孜然粉和玉米淀粉搅拌均匀，放冰箱保鲜入味3个小时。

2：把充分入味的排骨码放在烤架上。

3：送入事先预热好的烤箱中层，上下火200度，（开热风功能）25分钟。

4：取出翻面，刷一层用食用油孜然粉和少许盐混合的油。

5：再次送入烤箱中层，上火200度下火180度，开启热风功能，25分钟。

6：成品图，好看又好吃哦！亲们赶紧动手试试吧。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。

蒜香烤排骨

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主料

猪排骨500g；

辅料

盐两汤勺；酱油三汤勺；白糖两汤勺；蒜蓉两只；姜丝少许；蚝油两汤勺；料酒一汤勺；蜂蜜一汤勺；

蒜香烤排骨的做法步骤

1：排骨洗净，把配料全部倒到装排骨的盘子里，搓揉均匀，静置3小时

2：腌排骨制好后，烤箱200°预热5分钟，用锡纸在烤盘上按压一个槽，然后把排骨平摊上烤盘，再在排骨上多覆盖一层锡纸（防止烤焦）

3：上下火200°烤制半小时，然后拿出来重新刷上腌汁，翻个面，再进烤箱150°烤制15分钟，搞定

小窍门

烤制前用锡纸垫着烤盘再放腌制好的排骨放上去，为了防止烤焦可以在排骨上覆盖一层锡纸

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