香芹炒鳗丝是一道色香味俱全的家常菜肴，其做法多样，风味各异。无论是搭配蒜蓉提香，还是加入彩椒增色，都能轻松变换出十种美味。掌握这些简单技巧，厨房新手也能快速上手，为家人烹制出鲜嫩爽口的鳗鱼料理，让家常餐桌瞬间焕发新意。

香芹炒肉丝

图片来源于网络 侵删

主料

香芹200g；猪肉200g；

辅料

红菜椒1个；大蒜3瓣；

配料

油适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

香芹炒肉丝的做法步骤

1：备好香芹，红菜椒，猪肉，大蒜并洗净

2：猪肉切细条，肥瘦分开，红椒切细条，大蒜切片

3：香芹切段再切小条

4：热锅下少许油，将肥肉入锅煎至两面黄

5：放入香芹翻炒到断生

6：加入瘦肉和红椒

7：倒入适量酱油一起炒均，炒至猪肉熟了就行，出锅前加鸡精调鲜即可

小窍门

简单家常菜，没什么技艺，建议香芹切细条一些，比较入味

香芹面筋炒粉丝

图片来源于网络 侵删

主料

香芹175克；面筋70克；粉丝50克；

辅料

生抽适量；盐适量；鸡精适量；

香芹面筋炒粉丝的做法步骤

1：食材：香芹（已洗净切成段）、面筋（已撕开）、粉丝（已泡软）

2：将已撕开的面筋用开水泡一下。

3：烧锅倒油烧热，下入泡好的面筋，加适量的生抽。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入香芹和已泡软的粉丝翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅装盘。

香芹炒干丝

图片来源于网络 侵删

主料

芹菜150k；豆腐皮100k；

辅料

青红辣椒50k；蚝油5k；盐4k；生抽5k；白糖2k；

香芹炒干丝的做法步骤

1：豆腐皮切丝，开水焯过，芹菜切丝，辣椒切丝生姜切丝备用。

2：锅置火上，爆香姜丝辣椒丝。

3：再倒入干丝和香芹丝煸炒，蚝油，生抽少许白糖盐粒炒制均匀。

4：出锅装盘，上餐桌了！

小窍门

不能炒制时间久，香芹不脆绿了。口感也不好了。提前把蚝油生抽白糖盐调制好，倒入汁子稍微翻炒就出锅。芹菜翠绿爽口。

香芹豆皮炒肉丝

图片来源于网络 侵删

主料

香芹自定；豆皮1张；猪肉自定；

辅料

植物油适量；生油2勺；料洒2勺；白糖适量；淀粉适量；盐适量；红鲜椒2个；葱姜适量；

香芹豆皮炒肉丝的做法步骤

1：香芹备用

2：豆皮备甪

3：葱花、姜丝、红鲜椒备用

4：豆皮焯水去豆腥。

5：焯水后豆皮放凉备用

6：豆皮切丝

7：将香芹切斜刀成小段。

8：肉切丝，加半勺生油、半勺料酒、糖、淀粉抓匀腌制片刻。

9：热锅凉油，放姜葱、红鲜椒煸香。

10：放入肉丝煸炒。

11：肉丝炒制变色。

12：放入豆丝翻炒。

13：将香芹放入，同时放入1勺半料酒、1勺半生抽、糖，均匀翻炒。

14：翻炒片刻，出锅前放适量盐，即可出锅。

15：成品上桌

小窍门

香芹不要炒过火，断生即可，保持清脆感。

鳗鱼炒饭

图片来源于网络 侵删

主料

蒲烧鳗鱼1条；白米饭4碗；鸡蛋3个；丝瓜1条；青椒2个；

调料

生抽2匙

油适量

鳗鱼炒饭的做法步骤

1：蒲烧鳗鱼解冻。

2：鳗鱼丝瓜青椒切粒，鸡蛋打散备用。

3：热锅下油炒鸡蛋。

4：倒入蔬菜粒略炒。

5：倒入米饭翻炒至米饭一粒粒散开。

6：倒入鳗鱼粒翻炒。

7：加酱油调味。由于鳗鱼有较重的味道，酱油不用放太多。

8：上碟！儿子说比日料店的鳗鱼炒饭好吃多了。

芹菜香干炒肉丝

图片来源于网络 侵删

主料

芹菜适量；香干适量；猪瘦肉适量；

辅料

酱油适量；生粉适量；盐适量；

芹菜香干炒肉丝的做法步骤

1：芹菜切寸,香干,肉切丝（全部都洗净了）.

2：肉丝加生粉,酱油,清油拌匀腌渍10分钟.

3：锅下油放肉丝炒散,铲出备用.

4：锅内余油放香干翻炒.

5：加入芹菜翻炒,加点盐酱油.

6：放入肉丝一起炒匀.

7：装盘上桌.

芹炒三丝

图片来源于网络 侵删

主料

胡萝卜1根；芹菜200；肉丝适量；

辅料

盐适量；酱油适量；油适量；味精适量；料酒适量；

芹炒三丝的做法步骤

1：准备好芹菜切段

2：胡萝卜丝豆腐干切条

3：肉丝放入调料腌制一下

4：入锅边炒一下

5：放入锅爆炒出锅

肉丝炒香芹

图片来源于网络 侵删

主料

香芹适量；肉丝适量；

辅料

姜适量；葱适量；

调料

油适量

生抽适量

老抽适量

盐适量

蚝油适量

糖适量

肉丝炒香芹的做法步骤

1：芹菜去叶子洗干净，切段。切之前用手捏一捏，炒的时候更好入味。其实芹菜叶很有营养，只是不好吃，所以一般都去掉，我还会留一点嫩的。

2：备好姜葱。

3：葱白和葱叶分开装。

4：热锅下油，姜和葱白爆香。

5：倒入肉丝炒香，因为这次肉丝没有用淀粉腌过，所以炒香更好吃，要不然会柴的。

6：加生抽蚝油老抽适量翻炒。

7：倒入芹菜炒，加盐炒熟。

8：出锅前加点糖，放入葱炒软即可。

小窍门

肉我事先切好冻冰箱里的，所以没有切肉的图片。

炒香芹

图片来源于网络 侵删

主料

芹菜适量；

辅料

盐适量；花椒适量；蒜葱适量；

炒香芹的做法步骤

1：芹菜一小把，配料。

2：芹菜切成小段，上面的根茎粗一些，要竖着切一刀，差不多一样宽窄。

3：热锅放点油，放几粒花椒，因为不用其他调料，放几粒花椒炒菜提提味。

4：加葱蒜末炒香。

5：炒香葱蒜放芹菜，翻炒。

6：大火炒两三分钟后加盐，转小火，加少许水继续翻炒。

7：快出锅时放点小辣椒点缀。如果吃辣可以同盐一起放，更入味。

芹菜肉丝炒香干

图片来源于网络 侵删

主料

芹菜1把；香干8块；肉丝适量；姜丝少许；

辅料

料酒1勺；生抽1勺；淀粉少许；油1勺；盐少许；胡椒粉适量；

芹菜肉丝炒香干的做法步骤

1：肉丝加姜丝、料酒、生抽、油、淀粉和少许胡椒粉，抓匀腌制几分钟。

2：芹菜香干切小段。

3：锅中少油下肉丝翻炒至变色，加香干翻炒。

4：倒入芹菜。

5：加少许盐调味就可以了！

6：简单又好吃的芹菜香干炒肉丝，一次一盘！

7：来一口？

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。