猪心双笋汤是一道兼具美味与营养的滋补佳品，以猪心的醇厚搭配竹笋、芦笋的清脆，汤鲜味美，温润养人。无论是清炖保留原味，还是加入药材巧妙搭配，都能轻松做出十种不同风味。做法简单易学，厨房新手也能快速上手，为家人炖出一锅暖身又暖心的好汤。

莲子猪心汤

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主料

猪心半个；

辅料

莲子适量；

调料

盐适量

生姜适量

枸杞适量

莲子猪心汤的做法步骤

1：猪心洗干净，切块，焯水，沥干。

2：莲子洗干净，浸泡半个小时。

3：莲子猪心姜片放入煮粥宝中，加入清水。

4：按慢炖键。

5：时间到，加盐调味。加点枸杞更好。

竹心煲猪心汤

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主料

猪心1个；

辅料

竹心50g；

竹心煲猪心汤的做法步骤

1：猪心先浸泡一个小时，然后去除血块。竹心洗干净，浸泡下。

2：猪心洗干净后切片，大概比平常切猪肉厚2--3倍。竹心洗干净盘在炖盅下面。

3：然后把猪心放进去，注入600ml的水。

4：高压锅注入水，放入烝架，把炖盅放进去，上阀，大火烧开，直到发出吱吱声，过5分钟后转中火再烧15分钟即可。

5：炖好的竹心煲猪心汤不用加任何的调味料，味道清甜可口。

小窍门

猪心和竹心一定要新鲜，材料好，味道才好。2猪心一定要清洗干净。3不用加其他的调味料，炖出来的汤已经很好喝了，非常清甜。4炖汤不用太长时间，大概20分钟就可以了，因为猪心已经入味又不会太老。

养心安神猪心汤

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主料

猪心1个；莲子适量；桂圆8个；黄芪5g；党参10g；当归2片；红枣4个；枸杞适量；

辅料

生姜一块；

调料

料酒1勺

盐1匙

福建老酒2勺

养心安神猪心汤的做法步骤

1：准备好食材。

2：猪心一个，中药材清洗一下。

3：猪心切开，把血块清洗干净，切小块。

4：起锅烧开水，倒1勺料酒，几片生姜，倒入猪心焯水去腥。

5：把猪心捞起来清洗干净。

6：砂锅或者炖盅加入足够的清水，把除了莲子和枸杞以外的所有食材倒入锅中，放几片生姜，2勺福建老酒，炖一个小时。

7：炖好后加入莲子再炖半个小时，最后出锅前撒上枸杞，加1匙盐，炖五分钟即可。

8：炖煮过程中可以撇去表面的浮沫和油脂。

9：成品。清甜好喝。

小窍门

1.猪心一定要焯水，加姜片炖煮才不会腥。2.莲子不要放太早，不然炖烂了不好吃。

养生猪心汤

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主料

红枣俩；姜适量；猪心一只；枸杞适量；

辅料

盐适量；

养生猪心汤的做法步骤

1：猪心买回来先切开把里面的血末冲洗掉以免切的时候被挤压出来弄脏衣服～

2：然后切成合适的薄片

3：用清水反复冲洗几遍去油腻去血末

4：烧一锅水水开以后放洗干净的猪心进去煮2、3分钟然后捞出来冲洗干净

5：把没有白色脂肪的切片放到炖锅里比较肥的可以用来爆炒！也很好吃～

6：加适量的水再加两个大枣适量枸杞两片姜

7：盖盖隔水炖两个小时

8：成品出锅加点盐这个汤非常清淡猪心也炖得容易咬了……很好入口

9：成品

莲子猪心汤

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主料

猪心1个；莲子10颗；枸杞1把；

辅料

盐1勺；

莲子猪心汤的做法步骤

1：新鲜食材洗净备好

2：其中猪心需要用水焯一遍再洗净。然后我选择先把食材都放进煮锅煮熟后倒进小汤钵中其他做法比如，倒入烧开的水即可。

3：如图，盖好，隔水炖…炖得愈久汤愈鲜。但一般，如果是煮过的食材，二十分钟就够。我此次炖了45分钟。

4：秋季干燥,易烦躁上火。以形补形是我们中华美食所信奉的。另外莲子、枸杞和猪心都是败火的食材。

冬笋猪蹄汤

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主料

猪蹄2个；冬笋200克；咸肉120g；

辅料

料酒20ml；姜片3片；葱2段；盐3克；水量1600ml；

冬笋猪蹄汤的做法步骤

1：猪蹄处理干净后和咸肉一起焯水

2：冬笋也焯水后切片

3：自动锅里先加料酒、姜片、葱段，再放入猪蹄和咸肉

4：加入适量清水

5：盖上盖子，按下电源开关按钮，选择（靓汤.大骨汤）功能，烹饪程序自动执行，默认3小时

6：开锅后，加入冬笋片继续炖煮

7：等时间过半，加入少许盐调味

8：时间到，冬笋猪蹄汤完成

小窍门

因为汤里加了咸肉，所以盐的量最好尝后再添加

双椒炒猪心

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主料

猪心250克；青红椒100克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；盐适量；鸡精适量；料酒适量；食用油适量；

双椒炒猪心的做法步骤

1：猪心焯水去血块

2：主要食材

3：猪心切成薄片

4：青红椒切斜圈

5：葱切段，姜切片，蒜切片，干辣椒切段

6：锅烧热加食用油把葱姜蒜干辣椒爆香，加入猪心爆炒

7：翻炒几下加入料酒，适量盐爆炒，加入青红椒再爆炒几分钟即可

8：出锅装盘

笋丝猪蹄汤

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主料

猪蹄1只；野生竹笋丝适量；胡萝卜1个；香葱适量；生姜1小块；

辅料

黄酒适量；盐适量；

笋丝猪蹄汤的做法步骤

1：猪蹄一只用清水浸泡，出去血水。

2：锅中加适量冷水，加入猪蹄，烧开略煮。去除浮沫。

3：猪蹄再次清水冲洗干净，控干水分备用。

4：控水的时间准备材料：生姜剥皮后切片，香葱打结。

5：猪蹄放入锅中，加适量冷水，最好一次加足，炖汤过程不再加水。葱结和姜片放入锅中，加入适量黄酒。

6：大火烧开后，转中小火，盖好锅盖炖煮大约一小时至猪蹄软糯。

7：炖汤的空隙时间准备竹笋丝适量。

8：锅中水烧开放入笋丝煮两三分钟。

9：煮好的笋丝用冷水冲洗干净。胡萝卜切块备用。

10：炖好的猪蹄汤。拣出葱结不要，加入适量盐调味。

11：加入胡萝卜、笋丝，煮十分钟左右至胡萝卜软烂。

12：关火前加入适量香葱碎。

13：猪蹄笋丝汤成品图。

小窍门

1.猪蹄要事先浸泡去除血水，并且要焯水去除浮沫杂质。2.炖汤最后加盐。3.炖汤水要一次加足，味道才会更香浓。4.竹笋加入汤中味道够鲜，不用再加其他鲜味调料。

鲜笋猪骨汤

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主料

笋2颗；排骨适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；玉米胚芽油0.5匙；

鲜笋猪骨汤的做法步骤

1：锅热后，放0.5匙油，下笋片中小火翻炒3分钟，这样炒过的笋就不麻口了。

2：将炒好的笋片装入电压力锅内胆中，加入排骨或大骨头，加适量清水，用鸡、肉档压。

3：时间到就断电，自然放气后，开盖加适量的盐和鸡精调味即可。

4：这样的笋汤，我能一碗接一碗吃到饱，你呢？

春笋炒猪心

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主料

春笋1斤；猪心1个；

辅料

辣椒2个；葱少许；姜少许；蒜末少许；

调料

酱油2匙

蚝油2匙

料酒2匙

生粉1匙

春笋炒猪心的做法步骤

1：一斤春笋，加一个猪心，猪心其实有点多，我取一半用而已。要放点辣椒才够味。

2：猪心切稍微厚一点，打十字花刀。

3：猪心切好，放料酒、酱油、一勺生粉、姜片腌制一会。春笋切片，其他配料切好备用。

4：先爆香蒜末，倒入猪心爆炒。

5：这时候火侯需要大一点，速炒。

6：八成熟就可以盛起来备用了。

7：另起锅，爆香蒜末、辣椒，放入春笋炒会。

8：加入适量食盐翻炒。

9：加入两勺温水，春笋遇水会变脆。跟炒青菜加温水变绿一样的道理。

10：再加入猪心一起翻炒1分钟。

11：最后加蚝油、葱炒均匀即可。

12：成品。

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