五香炸鸡柳，一道承载着街头记忆的经典小吃。精选鸡胸肉切成匀称长条，以秘制五香粉为核心，佐以姜蒜、料酒等悉心腌制，让香料层层渗透肌理。裹上金黄蛋液与酥脆淀粉，投入滚油中精准控温炸制。霎时香气四溢，满屋飘香。出锅的鸡柳外皮焦酥松脆，咔嚓轻响；内里却鲜嫩多汁，咸香中跃动着五香的复合韵味。趁热咬下，酥嫩交织的绝妙口感，正是这道家常美味令人念念不忘的灵魂所在。

蒜香炸鸡柳

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主料

鸡胸肉1块；

辅料

蒜2个；淀粉适量；鸡蛋1个；盐适量；鸡精适量；面包糠适量；胡椒粉适量；

蒜香炸鸡柳的做法步骤

1：鸡胸肉切条。加入胡椒粉`蒜末`盐`鸡精`一个鸡蛋蛋清`淀粉腌渍半小时。

2：腌渍好的鸡肉条在蛋黄液里裹一圈。

3：再裹面包糠

4：放入油锅炸。

5：炸至金黄后捞出即成。

小窍门

可以直接吃，也可以粘辣椒面或者番茄酱吃。

香炸鸡柳

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主料

鸡柳适量；

辅料

黑胡椒粉适量；

配料

盐适量

料酒适量

鸡蛋适量

玉米淀粉适量

香炸鸡柳的做法步骤

1：鸡肉切丝、加入料酒、盐、黑胡椒粉等调味料拌匀，加入适量蛋液和玉米淀粉，拌匀，入味30分钟左右。

2：锅中加适量油，烧热，把鸡柳放入炸制金黄色捞出。

3：装盘，撒少量黑胡椒粉，味道好极了。

4：装盘，撒少量黑胡椒粉，味道好极了。

炸鸡柳

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主料鸡脯肉

鸡脯肉300g

辅料

面包糠100g；

调料

料酒适量

姜末适量

盐适量

胡椒粉适量

蚝油适量

炸鸡柳的做法步骤

1：鸡脯肉用刀背敲开，切条。

2：用料酒，姜末，盐，胡椒粉，蚝油，腌制十分钟。

3：放入生粉，拌匀。

4：用蛋液，粘上面包糠。

5：炸至金黄色即可。

炸鸡柳

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主料

鸡胸肉250克；

调料

酱油20克

盐8克

白胡椒粉5克

十三香少许

麻辣烧烤料8克

料酒15克

葱少许

老抽少许

番茄酱少许

姜少许

炸鸡柳的做法步骤

1：鸡胸肉先去掉油脂。

2：再切成厚片，然后切成条状，如手指头粗细就可以了。

3：葱姜切好备用。

4：鸡肉条放到容器里，加入佐料和葱姜，用手反复抓均匀，让鸡胸肉更入味。

5：把容器盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏2小时以上，腌制好的鸡肉长颜色好看，味道也好。

6：把鸡柳摆放在烤网上。

7：长帝空气炸烤箱选择空气炸功能，温度为180度，时间15分钟。

8：烤的时间长短与口感有关，一般10分钟左右就熟了，此时口感嫩一些，多烤5分钟，口感会更干一些，更有嚼劲。

小窍门

鸡柳的口感可以根据个人的喜好来选择时间，空气炸10分钟鲜嫩的口感，炸15分钟更干更有嚼劲。

炸鸡柳

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主料

鸡蛋清一个；黑胡椒粉适量；盐适量；鸡柳一块；淀粉适量；

辅料

面包糠适量；料酒适量；

炸鸡柳的做法步骤

1：鸡柳清洗干净、用锤子敲打肉、使它松软、（可以用刀背敲）

2：把它切成三块！

3：切成小长条

4：放入碗中、加入盐、料酒、鸡蛋清、黑糊椒粉、抓匀、放入冰箱冷藏一小时左右、

5：干锅下油烧至八成热

6：把鸡柳裹一层面包糠

7：下入锅里炸至金黄捞出沥干油

8：香香的鸡柳就做好了、准备享用吧！

小窍门

1、腌制一下更入味！

炸鸡柳

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主料

鸡胸脯250克；

辅料

蛋清半个；淀粉20克；面包糠50克；盐1小勺；椒盐10克；

炸鸡柳的做法步骤

1：鸡肉切手指粗的条

2：用盐腌制10分钟

3：加半个蛋清

4：少许淀粉

5：拌匀

6：准备面包糠，鸡柳分别粘面包糠。

7：准备油，七分热时候准备炸

8：分次下鸡柳炸

9：炸好吸油纸吸油，装盘撒点椒盐或者辣椒粉。

小窍门

鸡柳一定要分次下锅，不要一起全下锅，避免油温度下降。

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主料

鸡胸肉2块；玉米淀粉适量；香酥炸鸡粉半包；

辅料

盐适量；黄酒2小勺；清水适量；色拉油适量；

炸鸡柳的做法步骤

1：鸡胸肉2块清洗干净，沥干水分。

2：将鸡胸肉从中间剖开，用刀背拍松，切成粗细均匀的条状成为鸡柳。

3：准备好玉米淀粉和炸鸡粉。

4：半包炸鸡粉放在大碗中，加入等量玉米淀粉，加2小勺黄酒、适量清水调成面糊，用筷子挑起可轻松滴落即可，加适量盐调味。

5：将鸡柳加入面糊中，使每一根鸡柳被面糊包裹，腌制至少半小时以上入味。

6：将每一根鸡柳沾满面包糠，用手压实。

7：平底锅烧热放适量色拉油，油温六成热，用筷子插入油冒泡的状态，逐根放入鸡柳。

8：炸至鸡柳熟透，酥脆、颜色金黄，控油捞出。

9：成品图。蘸喜欢的酱料食用。

小窍门

1、鸡肉用刀背拍松，鸡柳的口感较松不会硬。2、鸡柳至少腌制半小时以上才会入味。3、调好的面糊，用筷子挑起克轻松滴落即可，面糊太稠，影响鸡柳酥脆口感。4、油温不能太高，以免炸焦。5、炸鸡粉味道较鲜，我只使用半包，加入等量玉米淀粉调好的面糊味道刚好。6、根据个人口味调整炸鸡粉与玉米淀粉的比例。

炸鸡柳

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主料

鸡脯肉1/3个；鸡蛋1个；面包糠适量；玉米淀粉适量；

辅料

盐适量；生抽适量；番茄酱适量；小苏打适量；

炸鸡柳的做法步骤

1：1/3个鸡脯肉，切条。生抽，一点点盐，少许小苏打，将鸡肉腌制入味。大概有10分钟即可。时间腌的长一点，也没多大关系。

2：准备好炸前三部曲。玉米淀粉，鸡蛋液，面包糠。

3：第一，先将鸡肉条裹满淀粉。

4：第二，将裹满淀粉的鸡肉条蘸上鸡蛋液。

5：第三，在外面再裹一层面包糠。

6：入油锅，中小火炸至金黄。这时，有很多种吃法，看自己喜欢！我儿子喜欢蘸番茄酱吃。

小窍门

1.放一丢丢小苏打，是为了让肉质更滑嫩。2.炸的时候火不要太大，否则油温太高，不好掌握火候。

炸鸡柳

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主料

鸡胸肉1块；鸡蛋1个；生粉适量；面包糠适量；

辅料

盐1勺；味精1勺；十三香适量；孜然颗粒适量；姜末适量；料酒适量；生抽适量；

炸鸡柳的做法步骤

1：鸡胸肉一块自然化冻

2：先切成厚点的片

3：在切成条

4：放入以上调料

5：拌匀腌制入味

6：鸡蛋、面包糠、生粉、面包糠少量倒不够在倒

7：鸡蛋打撒

8：先粘满生粉

9：在粘层蛋液

10：裹上面包糠

11：放在盘子里

12：都裹好后开始炸

13：油温烧到三四成热放入鸡柳，鸡柳周围会冒小泡

14：多放点电磁炉开到500小火慢炸将鸡柳炸熟

15：在开到800炸定型

16：炸至表面金黄捞出

17：放少量椒盐、少量孜然粉

18：这个颜色诱惑到你了吗？

19：成品

20：成品

炸鸡柳

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主料

鸡胸肉半个；

辅料

料酒适量；白胡椒粉适量；盐适量；淀粉适量；鸡蛋适量；面包糠适量；

炸鸡柳的做法步骤

1：鸡胸肉，切成条。

2：切好的鸡肉里放料酒、白胡椒粉、盐，搅拌，腌一下。

3：鸡肉里放上淀粉，拌，多放点，让每个鸡肉条都沾上淀粉。

4：打入鸡蛋，我放了两个，好像有点多，估计一个就够，拌。

5：把裹满蛋液的鸡肉条放到面包糠里，放一条，晃一下，鸡肉条又裹满面包糠了。

6：锅里放油，烧热，放入鸡柳炸熟，中火。喜欢碎的复炸一次。

7：成品图。可以配孜然粉、番茄酱一起吃了。

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