素炒十香菜是一道经典家常菜，其做法多样，风味各异。无论是搭配豆干、香菇提鲜，还是加入花生、芝麻增香，都能轻松变换出十种美味。掌握不同搭配与火候技巧，就能在家快速做出色香味俱全的素炒十香菜，为餐桌增添健康又下饭的田园风味。

素炒菜心

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主料

菜心1把；

辅料

大蒜3瓣；

调料

生抽15ml

白糖5g

素炒菜心的做法步骤

1：菜心泡洗干净。

2：把杆儿和叶分开切开，杆粗的地方对半切开。

3：锅中放入大蒜碎炒香。

4：先放入菜心杆炒至断生。

5：然后放入菜叶稍炒，放入生抽，白糖炒匀。

6：盛出即可。

十三香小素鸡

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主料

小素鸡220克；

辅料

葱段适量；十三香适量；盐适量；

十三香小素鸡的做法步骤

1：食材：小素鸡、葱段、十三香

2：将小素鸡拆开包装取出，放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡炸一下，炸至有些金黄后，捞出。

4：接着，锅内留适量的底油，下入炸好的小素鸡。

5：加适量的盐。

6：加适量的十三香。

7：调味翻炒翻炒。

8：然后，搁入葱段，即成。

9：出锅装盘。

素炒藕条 （素菜）

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主料

藕一段；小青菜适量；

调料

色拉油50G

盐适量

素炒藕条的做法步骤

1：先把藕清洗干净后去皮，切成条备用。

2：小青菜洗净切成段备用。

3：锅里加入水烧开，放入藕条焯水捞出。

4：锅里倒入色拉油，先放入藕条滑炒一下。

5：加入小青菜翻炒一下。

6：淋入适量的清水继续翻炒。

7：加入适量的盐调味。

8：出锅装盘。

小窍门

1、烹饪最好不要用铁锅。2、蔬菜最好旺火烹饪，不加盖，中途可以适当加入一些清水，为了防止蔬菜炒糊了。3、自己平时不吃味精，喜欢加味精的，可以根据自己口味调整。

炒素菜

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主料

西兰花1颗；

辅料

胡萝卜1根；香菇6-7个；

调料

姜块3-4块

蒜粒适量

炒素菜的做法步骤

1：西兰花出水。

2：用清水浸泡一会儿。

3：胡萝卜和泡好的香菇熟几分钟。

4：准备好食材。

5：热油放入姜蒜爆香。

6：放入香菇。

7：翻炒片刻加入胡萝卜。

8：1分钟后加入西兰花，翻炒1分钟加入适量盐调味。

9：起锅了。

素炒菜

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主料

彩椒2个；圆葱1个；

辅料

辣椒1个；木耳适量；

素炒菜的做法步骤

1：主要食材

2：红椒、黄椒分别切条

3：圆葱、尖辣椒切条

4：水发木耳切丝

5：炒锅倒油放辣椒炒出香味

6：接着放圆葱翻炒

7：放红、黄椒翻炒

8：最后放木耳翻炒

9：加盐、生抽调味翻炒均匀出锅

炝拌十香菜

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主料

十香菜100g；

辅料

葱适量；蒜末适量；

调料

盐1g

生抽5g

醋15g

食用油适量

干辣椒2个

炝拌十香菜的做法步骤

1：自己种是十香菜，长得很好。

2：掐嫩尖，洗净后用淡盐水浸泡10分钟，因为要直接吃，所以用淡盐水杀菌。

3：捞出控水。

4：放入盘里，放上葱蒜末。

5：锅里放食用油，放入辣椒段小火炒到辣椒微黄。

6：辣椒油直接倒在葱蒜末上。

7：拌均匀即可享用。

小窍门

十香菜用淡盐水浸泡是要杀菌消毒。

素炒香蒿

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主料

香蒿275g；蒜瓣3个；

辅料

油30g；盐适量；

素炒香蒿的做法步骤

1：香蒿洗净切段；

2：蒜瓣切丁；

3：接通电源启动自动炒菜机，自动运行预热功能；

4：预热好后倒入油；

5：倒入香蒿和蒜瓣；

6：6.加入适量食盐；

7：选择炒菜功能，一个程序结束后即可；

8：成品；

9：成品；

10：成品。

小窍门

放点大蒜子能让素菜增色不少，而且能提香哦。

素炒小白菜素炒

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主料

黄蘑适量；小白菜适量；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；花椒粒适量；大蒜适量；胡椒粉适量；味极鲜酱油少许；

素炒小白菜素炒的做法步骤

1：干黄蘑冷水浸泡大约2小时以上，然后反复清洗干净。锅中加入适量的水，水开下入黄蘑焯水，焯水后再炒，黄蘑的口感更好。

2：小白菜去掉老叶，冷水浸泡几分钟，然后反复清洗干净。

3：洗干净的小白菜切段儿，黄蘑撕成条，攥掉水分，大蒜去皮洗净切碎。

4：炒锅加入适量的油，扔几个花椒粒爆香后取出扔掉，爆香葱花，下入黄蘑翻炒，如果没焯水，此时可以加点水略微炖一下，这样黄蘑口感更好，焯水就不需要加水炒了。

5：下入小白菜迅速大火快速翻炒几下，小白菜变色即可关火。

6：加入盐、胡椒粉、蒜碎、少许味极鲜酱油调味。

7：出锅装盘，清淡可口的黄蘑素炒小白菜就可以上桌了。

素炒香菇油菜

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主料

油菜200g；香菇150g；

辅料

蒜5g；

调料

油1勺

盐2匙

味精0.2匙

素炒香菇油菜的做法步骤

1：新鲜的油菜掰开去根洗净备用。

2：锅中烧开水放入油菜焯水断生切记时间不宜过长。

3：焯好水的油菜立即放入冷水中过凉这样吃起来口感特别脆。

4：处理好的油菜沥干水份切成大小均匀的片状。

5：香菇去蒂洗净焯水断生后同样放入冷水中过凉沥干水份。

6：香菇切成片状备用。

7：锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入油菜快速翻炒。

8：放入香菇片大火快速翻炒均匀。

9：放入盐和味精改成小火炒匀。

10：炒至油菜香菇完全入味即可出锅享用。

11：素炒油菜香菇装入盘中就大功告成了。

12：搭配油饼、牛奶、水果一起吃真是标配早餐。

13：油菜入口清脆爽口混搭香菇的的香浓棒极了。

14：肉肉、干果、鸡蛋是每天必不可少的营养成分。

15：营养丰富的每一餐送给我的家人很开心。

小窍门

油菜是一种脂肪含量比较低的蔬菜，而且富含膳食纤维，比较适合减肥的人食用；油菜里面含的植物纤维素比较丰富，能够促进肠道蠕动，帮助排出体内的宿便；油菜所含的维生素c以及胡萝卜素比较丰富，经常吃能够提高身体，免疫免疫油菜所含的钙也比较丰富，可以起到一定的补钙效果。除此之外，油菜还具有降低血脂、解毒消肿等功效。

炝拌十香菜

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主料

十香菜100g；

辅料

葱适量；蒜末适量；

调料

盐1g

醋15g

生抽5g

食用油适量

干辣椒2个

炝拌十香菜的做法步骤

1：自己种是十香菜，长得很好。

2：掐嫩尖，洗净后用淡盐水浸泡10分钟，因为要直接吃，所以用淡盐水杀菌。

3：捞出控水。

4：捞出控水。

5：锅里放食用油，放入辣椒段小火炒到辣椒微黄。

6：发辣椒油直接倒在葱蒜末上。

7：发辣椒油直接倒在葱蒜末上。

小窍门

十香菜用淡盐水浸泡是要杀菌消毒。

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