金华火腿，作为中国传统美食的瑰宝，以其独特的腌制工艺和醇厚风味闻名。其经典做法融合了盐渍、发酵与晾晒的智慧，配以黄酒、冰糖等秘制配料，经过数月甚至数年的时光沉淀，方能成就那一口咸鲜交织、回味无穷的珍馐。无论是蒸制、炖汤还是入菜提鲜，金华火腿总能以浓郁香气点亮整道菜肴，成为烹饪中画龙点睛的味觉灵魂。

金华火腿炒饭

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主料

饭适量；金华火腿适量；

辅料

玉米适量；青豆适量；胡萝卜丝适量；熟牛肉适量；金针菇适量；

配料

盐适量

料酒适量

姜适量

金华火腿炒饭的做法步骤

1：准备食材，将食材切丝：金华火腿；姜丝；玉米青豆；胡萝卜丝；金针菇；熟牛肉。

2：热油

3：将之前准备好的食材从金华火腿开始，按逆时针方向，依次放入锅中炒熟。（可加少许料酒）

4：加入盐和米饭，翻炒至均匀。

5：出锅

金针菇火腿蒸粉丝

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主料

粉丝1包；火腿1根；金针菇适量；肉沫适量；

辅料

蒜头适量；酱油1勺；油适量；

金针菇火腿蒸粉丝的做法步骤

1：粉丝提前浸泡热水，火腿切丝，放肉沫及洗净的金针菇。

2：蒜头剁碎，葱花切小备用。

3：蒜头下油锅炸至金黄。

4：加入酱油翻炒均匀。

5：淋在粉丝上。

6：蒸20分钟撒上葱花后焖一分钟，出锅。

黄金火腿蛋炒饭

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主料

隔夜米饭一碗；

辅料

鸡蛋两个；火腿肠两个；

调料

盐半勺

黄金火腿蛋炒饭的做法步骤

1：准备食材和辅料。

2：将鸡蛋的蛋黄蛋清分离，再将火腿肠切丁。

3：把蛋黄放入隔夜米饭里揽拌均匀，确保每粒米饭都均匀有蛋黄。

4：蛋清炒熟备用。

5：放油，当油有点热后，加入米饭。

6：加入火腿肠，蛋清。加入盐。

7：最后，炒熟后。装盘。

小窍门

火腿肠难熟，要炒久一会。

金汤火腿素燕窝

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主料

白萝卜适量；台式火腿适量；浓鸡汤适量；

辅料

淀粉适量；红枣适量；

金汤火腿素燕窝的做法步骤

1：白萝卜削去外皮，切成比较薄的大片

2：然后切成细丝

3：放到水里面泡二十分钟，去掉萝卜的苦味

4：拿出来晾干表面，撒上生粉

5：放到蒸锅里面，蒸5到10分钟

6：蒸好的白萝卜丝放一点凉开水用筷子播散，这就是素燕菜咯

7：取出来台式火腿香肠（也可以即食，我就一边切一边吃了好几根……）

8：然后小心一点切成细丝

9：两个小砂锅，放进去火腿丝

10：然后加进去白萝卜丝

11：砂锅里面倒上浓浓的老母鸡汤，加一点食盐调味

12：放到电饭锅里面隔水炖，盖上盖子，半个小时即可！然后可以放上红枣点缀什么的

小窍门

难点就是蒸白萝卜，一定要把表面弄得比较干了才能撒淀粉，不然蒸出来就是一个饼饼……没有鸡汤的话用浓汤宝加点热水先熬好了再倒进去就行

金华火腿芝士面包

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主料

高筋面粉300g；奶粉20g；细砂糖60g；干酵母4g；盐3g；纯净水125g；牛奶30g；全蛋液30g；黄油35g；

辅料

金华火腿适量；芝士适量；沙拉酱适量；黑胡椒适量；

金华火腿芝士面包的做法步骤

1：准备好所有材料，工具：厨师机（家里没有也可用面包机或者手揉）、擀面杖、PVC手套、电子秤。发酵箱：30°发酵，湿度70-80，大约1个小时以上，烤箱上下火190°

2：将所有主材料除了黄油，其他都放入厨师机中，先低档位搅拌一下，开高档搅拌；

3：面团拿起来拉出薄膜时即可稍微停止。

4：加入室温软化的黄油继续搅拌。

5：黄油与面团混合均匀后拿出整理出光滑的表面放入发酵箱中发酵至2倍大小，今天天气还好，放到车上发酵大约用了1个小时，在发酵箱中发酵要求发酵温度：30°湿度：70-80%。

6：趁着发酵时间，我们拿出金华火腿，烧水将火腿飞水变软，开水中继续烧5分钟，连续3次，拿出切碎放入盘中；将芝士切小粒放入盘中；加入沙拉酱、胡椒粉、孜然粉搅拌均匀备用。

7：将发酵好的面团拿出拍打排气，切割70g左右一个面团，松弛15分钟。

8：松弛完的面团，拿出擀成圆形放入馅料，整理成圆形或者三角形，放入发酵箱温度：30°湿度：70-80%，发酵时间40分钟，体积变大，发酵箱如果没有湿度控制需要喷洒一些水保持湿度。

9：发酵完从发酵箱拿出用刀片割几条纹路，撒上面粉送入烤箱，190°烤10分钟。

10：新鲜美味的金华火腿芝士面包出炉啦！我赶紧趁热吃几个。

小窍门

1、有发酵箱的可以控制好温度与湿度，没有发酵箱的也可以室温温度进行发酵，但是冬天可能不行了。2、面包需要2次发酵，1次松弛。3、黄油要室温软化哦~不要液化。

火腿卷金针菇

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主料

金针菇300克；火腿肠200克；

辅料

盐1克；油3ml；番茄酱适量；孜然适量；

火腿卷金针菇的做法步骤

1：准备好食材：金针菇、火腿；

2：火腿薄切片；

3：金针菇去头，一根一根撕开，洗净捞出沥干水，待用；

4：火腿片包好金针菇，用牙签固定好；

5：热锅，倒油；

6：放入卷好的金针菇，小火煎；

7：微黄，翻转另外一面煎，撒一点盐、孜然粉；

8：煎好的火腿金针菇，放在盘上；

9：在火腿卷金针菇上，再淋上一些番茄酱即可。

小窍门

1.洗净的金针菇，要沥干水；2.火腿要切薄片；3.卷金针菇的时候用牙签固定。

花式火腿金蛋

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主料

鹌鹑蛋100克；火腿100克；

辅料

香菜5克；生菜50克；

花式火腿金蛋的做法步骤

1：准备原料鹌鹑蛋、火腿、蛋挞模具备用

2：火腿放入蛋挞模具中

3：一个火腿中间打入两个鹌鹑蛋依次完成

4：一个火腿中间打入两个鹌鹑蛋依次完成4将火腿鹌鹑蛋放入烤箱，烤箱上下火200度烤8分钟左右这个温度和时间因每个人的烤箱而定哦

5：烤好的火腿鹌鹑蛋出炉咯

6：盘中搭配生菜做装饰将火腿鹌鹑蛋摆入盘中撒上香菜粒

7：好美的花样火腿鹌鹑蛋噢

8：精致、漂亮、营养、美味于一体的经典美食

9：这道美味即可做早餐又可当宵夜哦

10：也是闺蜜在一起说悄悄话时必备的美食

11：花式火腿鹌鹑蛋是宴客的必备拿手佳肴噢

小窍门

俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。“鹌鹑肉和蛋，味鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，有"卵中佳品"、“动物中的人参”之称，它椭圆形的模样，个体很小，一般只有10g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有护肤、美肤等作用。

火腿金针菇卷

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主料

火腿1/2个；金针菇1个；

辅料

辣椒油2勺；芝麻2汤匙；食用油3汤匙；

火腿金针菇卷的做法步骤

1：准备好材料

2：火腿切片，金针菇去根洗净，芝麻擀成末

3：用火腿把金针菇卷起来用牙签固定

4：平底锅放少许油，油七八分热放金针菇卷煎至两面焦黄

5：去牙签装盘，再把调料浇到金针菇卷上

基础版火腿面包

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主料

高筋面粉300克；烤肠5根；

辅料

鸡蛋2个；奶粉30克；

配料

酵母3克

盐2克

火腿面包的做法步骤

1：准备原料：高筋面粉、烤肠、鸡蛋、奶粉、酵母、盐

2：将酵母用温水溶解，加入面粉中，与鸡蛋、奶粉、盐混合

3：合成光滑面团，放到温暖处发酵至两倍大

4：揪成大小相等的剂子，揉成圆形继续发酵15分钟

5：剂子搓成长条，擀成片，缠绕在烤肠上，码进烤盘，烤箱预热175度，上下火20分钟

6：刷上蛋黄液，继续烤2分钟即可

黄金火腿蛋炒饭

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主料

剩米饭1大碗；火腿1根；鸡蛋2个；

辅料

青豆适量；

调料

香葱碎适量

油1汤勺

盐1匙

黄金火腿蛋炒饭的做法步骤

1：先来做准备工作，准备鸡蛋，青豆，火腿切细碎的小丁，米饭一定用剩饭，凉透了的米饭。

2：起锅热油，倒入蛋液，中火，不要着急翻动，轻轻晃动把手，蛋液不粘锅底即可。

3：鸡蛋底面凝固后稍微往上推动一点，留点地方，倒入火腿，青豆和香葱碎，用这边多余的油炸一下这些食材。

4：把米饭倒在还没有凝固的鸡蛋液上，用铲子按压，一部分米饭会蘸取蛋液。

5：转小火开始翻炒，不停按压，翻炒，至米饭松散，食材混合均匀。

6：最后调入适量盐，翻炒均匀，关火出锅即可，很香很香。

7：好吃好吃。

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