番茄海鲜汤，一道融合了海洋鲜美与番茄酸甜的经典菜肴，总能轻易唤醒味蕾。无论是搭配鲜虾、蛤蜊，还是融入鱿鱼与鱼肉，简单的食材组合便能碰撞出令人惊喜的滋味。从经典原味到加入椰浆的东南亚风情，或是点缀香草的意式版本，十种各具特色的做法让这道汤品变化无穷。掌握几个关键步骤，你也能在家轻松复刻这份浓郁又开胃的温暖。

番茄海鲜菇蛋花汤

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主料

番茄2个；海鲜菇1包；鸡蛋2个；

调料

盐少许

鲣鱼粉1/2茶匙

番茄海鲜菇蛋花汤的做法步骤

1：番茄去皮切丁。

2：海鲜菇去根，切3段。

3：小汤锅放水烧开，倒入番茄丁烧5分钟。

4：放入海鲜菇烧至再开。

5：鸡蛋打散。

6：慢慢倒入汤中，拌成蛋花，放盐和鲣鱼粉调味即可。

7：快手营养汤。

番茄海鲜豆腐汤

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主料

海鲜300克；番茄2个；豆腐250克；

辅料

盐5克；番茄酱15ml；姜2条；芹菜5克；

番茄海鲜豆腐汤的做法步骤

1：番茄，豆腐切块。冷冻的什锦海鲜，解冻，沥干水。

2：起油锅，炒番茄，炒出汁水后加水，煮开

3：另起油锅，放姜片，炒海鲜

4：番茄汤中加入豆腐一起煮

5：将海鲜倒入汤中，加少许盐，盖上锅盖，煮3-5分钟

6：出锅前撒上一点芹菜碎，增加香气，卖相更好

7：出锅

番茄鲜虾疙瘩汤

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主料

番茄一个；青口贝适量；面粉适量；虾150克；

辅料

油适量；盐适量；葱姜适量；

番茄鲜虾疙瘩汤的做法步骤

1：取适量面粉，水龙头开最小，搅拌成细小的颗粒

2：水开后倒入面疙瘩，煮至八成熟

3：捞起过凉水。因为我不喜欢很粘稠的汤汁，过凉水之后会比较爽口一点

4：虾去头去虾线，番茄去皮切丁。油烧热放入姜丝番茄丁，翻炒片刻加虾一起炒

5：加入适量水煮沸，倒入青口贝。将过水的面疙瘩倒进去一起煮

6：煮熟后调入适量盐，撒上葱花，滴几滴香油即可

7：装碗开吃

番茄海鲜意面

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主料

意面300克；西红柿一个；大虾若干；洋葱30克；彩椒适量；大蒜适量；黑橄榄适量；

辅料

罗勒叶适量；百里香适量；披萨草适量；黑胡椒适量；盐2克；番茄酱15克；番茄沙司10克；

番茄海鲜意面的做法步骤

1：首先准备食材：意面，番茄酱，番茄沙司，大虾，西红柿，洋葱，彩椒，罗勒叶，百里香，披萨草，大蒜，黑橄榄（没有的话可以不放），黑胡椒~（量如图）

2：1.做酱番茄划口用水煮熟拿出去皮捏碎

3：橄榄油炒香洋葱（30g）与大蒜碎（5g）炒香放15g番茄酱炒香~放捏碎的西红柿后加100g水，放黑胡椒5g。盐2g。再放入罗勒叶，百里香，披萨草。

4：咕嘟咕嘟中火熬制~（大概熬制10分钟就可以了）

5：2.煮面这个时候我们煮面~煮面小窍门放一些橄榄油还有盐（熟得快还不粘连）

6：大概煮十分钟，煮好后捞出放一些橄榄油~

7：3.最后的炒制！酱与面都煮好后，让我们做最后的炒制~平底锅放黄油炒香吓人~

8：虾仁炒好后倒入彩椒与洋葱丝黑橄榄继续翻炒！

9：之后倒入煮好的意面

10：调好的酱汁！

11：再放入少许的番茄沙司

12：继续翻炒，出锅前放入黑胡椒

13：噔噔噔噔~完美的京城牛闪闪番茄海鲜意面出锅装盘~完美~

海鲜番茄酱意面

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主料

通心意面1包(454g)；虾仁10来只；墨鱼仔454g；荷兰豆适量；

辅料

蒜半个；油适量；番茄4个；

调料

番茄酱适量勺

蚝油1大匙

糖1.5大匙

海鲜番茄酱意面的做法步骤

1：墨鱼仔去表皮，洗净。

2：放少许料酒，生抽和盐腌一下，让其有底味。

3：虾仁解冻。

4：蒜剁末。

5：番茄去皮切丁。

6：荷兰豆摘洗干净。

7：热油锅，放少许蒜爆香，放荷兰豆炒熟备用。

8：通心意面煮透心。

9：过凉水备用。

10：热油锅，放入蒜末爆香。

11：放番茄丁炒一下。

12：把番茄煮软烂。

13：放入番茄酱，蚝油和糖煮开，放墨鱼仔和虾仁煮。（番茄酱比较浓稠，可以放适量水稀释。糖按自家喜欢的甜酸度放。）

14：煮至海鲜熟透。

15：倒入通心意面拌匀。

16：放入荷兰豆。

17：继续炒匀即可。

18：甜酸开胃。

鲜虾番茄浓汤

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主料

鲜虾200g；番茄1个；鸡蛋1个；

辅料

蛋清1个；黑胡椒粉1匙；盐适量；玉米淀粉4勺；料酒1勺；

调料

清水适量

香葱1根

鲜虾番茄浓汤的做法步骤

1：先来处理一下鲜虾，去头去尾挑去虾线，清洗干净。

2：鸡蛋打入碗中，加入少量清水打散，锅中少量油烧热后倒入蛋液，小火煎至底面定型翻面，两面金黄，煎熟出锅。

3：西红柿去皮切成细碎的小丁，煎好的蛋皮切丝备用。

4：鲜虾肉放入料理机中打成泥。

5：加入料酒，黑胡椒粉和少量盐，打入一个蛋清，加入淀粉，顺着一个方向快速搅打上劲，虾泥制作完成备用。

6：起锅热油，倒入番茄丁翻炒至融化，加入稍多清水，大火烧开。

7：转小火，用自己顺手的方式把做好的虾泥团成小球下锅煮，虾丸很容易熟，膨胀漂起后挤入番茄酱搅匀。

8：蛋皮丝放入锅中，烧开，调入适量盐就可以出锅了。

9：最后在表面撒适量香葱碎做装饰就大功告成啦。

夏日开胃【番茄海鲜汤】

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主料

虾50g；花蛤50g；草菇50g；金针菇30g；

辅料

生菜30g；番茄两只；

配料

亨氏番茄酱适量

盐少许

油少许

芹菜少许

番茄海鲜汤的做法步骤

1：准备材料

2：菇类盐水泡后洗净

3：番茄煮五分钟

4：加入亨氏番茄酱

5：下少许油放花蛤，虾，草菇，金针菇，少许盐大火滚五分钟

6：最后下生菜芹菜，断生即可。

小窍门

1.花蛤要先用盐水养吐沙2.随个人爱好加海鲜也可以

鲜虾番茄疙瘩汤

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主料

虾仁200克；西红柿2个；鸡蛋1个；面粉适量；

辅料

食用油适量；盐少许；鸡精少许；

鲜虾番茄疙瘩汤的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：虾仁去虾线，背部剖开不要切段；

3：番茄去蒂去皮切丁备用；

4：将面粉加入鸡蛋、少许水调成面疙瘩面糊备用；

5：锅中入油烧热，下番茄丁煸炒至软化，加适量水烧开；

6：倒入面疙瘩搅匀煮开；

7：倒入虾仁搅匀煮至虾仁断生后用盐和鸡精调味。

8：盛出后洒出适量葱花或欧芹碎即可。

小窍门

1、番茄用开水烫一下更好去皮；2、面疙瘩的面糊状态可根据个人喜好而来。

猴头菇番茄土豆海鲜汤

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主料

花蚌半斤；海虾半斤；番茄一到两个；土豆一个；猴头菇半朵；猪肉二两；

辅料

盐适量；猪油适量；

番茄土豆海鲜汤的做法步骤

1：鲜猴头菇洗净撕碎，土豆去皮切厚片，番茄洗净切厚片。

2：砂锅盛适量清水，倒入猴头菇、土豆、番茄，大火煮开，转小火煮20分钟。

3：利用时间清洗花蚌，花蚌很容易清洗，搓搓过几遍清水就可以。虾摘去头，抽去肠，洗净。半肥猪肉切薄片。

4：掀开锅盖拿筷子戳一下土豆，如果轻易就能戳穿说明熟透了，这时加入适量的盐和猪油，不能太咸否则口感会怪怪的。

5：开大火，依次加入虾、花蚌、猪肉。大火轻轻搅动让食材受热均匀，看到虾变红，花蚌打开就代表熟了。加点自己喜欢的香菜叶就可以出锅了。

小窍门

1、猴头菇主要是鲜甜，没特殊味道，家里没有可以不加。2、加猪肉和猪油是为了让汤汁更香更滑。3、这道汤适合加入任何海鲜，鲜鱿鱼、蟹类、贝类都可以。

红火番茄海鲜盅

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主料

番茄5个；胡萝卜小半个；红目鲢鱼3条；玉米小半个；凉薯小半个；

辅料

马苏里拉奶酪60克；罗勒1小勺；柠檬汁少许；黑胡椒1小勺；盐适量；蟹籽适量；

红火番茄海鲜盅的做法步骤

1：材料：红番茄、红目鲢鱼、马苏里拉奶酪、胡萝卜、玉米、凉薯、蟹子（胡萝卜玉米和凉瓜没有用到图片上显示这么多，只用一小半）

2：红目鲢鱼去鱼鳃鱼肚，洗净

3：洗好的鱼用料酒、盐、姜片腌制10分钟左右

4：把玉米仁剥下备用

5：胡萝卜切成小丁

6：凉薯去皮也切成小丁

7：番茄用雕刻刀或者小刀切出一个小盖子，用小勺挖去番茄的心

8：烧一锅开水，把玉米胡萝卜焯烫至断生

9：再把鱼肉下锅，加料酒，煮至断生，大约3-5分钟

10：鱼肉捞出，用筷子用鱼尾处向上刮去鱼皮，拆下鱼肉

11：鱼肉掰小块，装在一个大碗里

12：加入适量的胡萝卜玉米凉薯粒，加盐调味，加入罗勒、黑胡椒碎、挤少许柠檬汁，拌匀

13：加入马苏里啦奶酪拌匀

14：把13里的馅塞进番茄里，要塞得满一点

15：放进预热好的烤箱200度烤5-8分钟，出炉后装饰上蟹子即可食用

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