海米炝角瓜，一道看似家常却鲜香四溢的时令小炒。只需一把金黄海米与脆嫩角瓜相遇，在热油激发出浓郁咸鲜的瞬间，便成就了清爽与醇厚的绝妙平衡。无论是蒜香爆炒、白灼凉拌，还是搭配菌菇、融合辣味，十种做法各有巧思，核心都在于锁住角瓜的爽脆与海米的干香。掌握几个关键步骤，厨房新手也能轻松复刻这道色香味俱全的夏日美味。

海米冬瓜

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主料

冬瓜1斤；海米1小把；

辅料

姜片3个；

调料

盐少许

鸡精少许

海米冬瓜的做法步骤

1：冬瓜去皮去瓤切厚片备用，海米洗净备用。

2：现将海米炒一下，这是为了炖出奶白色。

3：锅里加水，煮开后打掉浮沫，放入冬瓜。

4：大火5分钟左右，奶白色就出来了，加入少许盐和鸡精，一定要少放，海米原本就含盐。

5：成品。

小窍门

姜片是去腥用的。

炝海虾

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主料

海虾350克；

辅料

油适量；盐适量；糖适量；醋适量；料酒适量；葱适量；姜适量；蒜适量；胡椒粉适量；辣椒适量；老抽适量；

炝海虾的做法步骤

1：准备好海虾

2：准备好调料，

3：用料酒，糖，香醋，老抽，姜，蒜，胡椒粉，辣椒等调料调成腌汁，

4：海虾剪去虾芒，漂净沥干，

5：撒些盐

6：搅拌好腌制10-20分钟。

7：用冷开水漂净，沥干，

8：海虾放入大盘，

9：把调好的腌汁倒在虾上

10：放入葱花，在葱花上浇上热油即可。

小窍门

1.炝虾的食材一定要新鲜！！2.肠胃不好的人士慎吃。

角瓜虾米

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主料

角瓜1个；虾米一小把；

辅料

盐6g；酱油8g；十三香8g；

角瓜虾米的做法步骤

1：角瓜又名西葫芦，去掉头尾，45度斜切2厘米厚的块儿。

2：刀在横切面中间，沿两边的平行线切断。

3：把两块儿码齐，切片，这样就可以切成菱形片。

4：虾米取一小把，洗净备用。

5：干锅热油，放十三香和洗净的虾米，略炒几下。

6：待虾米炒出香味，放入角瓜片。

7：加少许酱油和盐（注意：盐的量要比平时少，因为虾米本身带咸味），大火翻炒，待角瓜变软，即可出锅。

海米炝西芹

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主料

西芹200g；海米20g；

辅料

葱5g；姜3g；醋5ml；美极鲜10ml；蚝油5ml；花生油20ml；

海米炝西芹的做法步骤

1：西芹去叶洗净。

2：切成小块。

3：海米洗净用少许温水泡软。

4：葱姜洗净切末。

5：将西芹焯水。

6：盛出控水备用。

7：将泡好的海米和葱姜末以及剩下的调料放入碗中。

8：将花生油烧熟浇在上面拌匀成盘即可。

9：成品图。

小窍门

此菜不要加味精。

海米冬瓜

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主料

冬瓜500克；北极虾8个；

辅料

姜丝10克；大蒜2瓣；香葱1根；盐1勺；

海米冬瓜的做法步骤

1：冬瓜去皮后500克，切成薄片。

2：少许植物油爆香蒜片和姜丝。

3：然后放入北极虾翻炒1分钟。北极虾也可以换成海米，做法和步骤同样。

4：然后加入少许清水煮开。

5：水开后放入冬瓜片，小火煮至冬瓜熟透。出锅前加入1勺盐，出锅后加少许香葱段提味。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

炝海带丝

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主料

海带丝适量；胡萝卜适量；蒜适量；

辅料

麻椒油适量；蚝油两勺；鸡精适量；辣椒油适量；香油一勺；海鲜酱油两勺；盐少许；

炝海带丝的做法步骤

1：准备一个小碗和一个瓷勺

2：蚝油两勺

3：海鲜酱油两勺

4：香油一勺

5：鸡精、盐少许

6：麻椒油、辣椒油少许

海米冬瓜

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主料

冬瓜500克；胡萝卜50克；油30毫升；香菜末适量；

辅料

海米15克；盐3克；葱花5克；水量50毫升；

海米冬瓜的做法步骤

1：冬瓜洗净去皮，切大片，海米洗净；

2：锅内放入调料、主料和水，盖上锅盖，按【自动】键,启动【干锅】功能，烹饪程序自动执行；

3：待烹饪结束时，把香菜撒入锅中，将锅内食材搅拌均匀，盛入盘中即可；

小窍门

1.海米用温水浸泡，捞出后沥干，用刀稍剁即可；2.葱花需垫入锅底；

海米冬瓜

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主料

冬瓜1块；海米适量；

辅料

盐适量；

海米冬瓜的做法步骤

1：冬瓜切块适量海米

2：锅内少许油先将海米爆香这样汤较奶白色放入冬瓜

3：翻炒片刻加温水盖上盖焖煮20分钟开盖放一点盐关火

炝炒豆角

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主料

豇豆适量；

辅料

米椒适量；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

生抽适量

炝炒豆角的做法步骤

1：准备好豇豆，清洗干净，段成小段。

2：起锅烧油，油七成热时。

3：下入豇豆、大蒜头、米椒，翻炒断生。

4：加盐、鸡精、蚝油、生抽调味，翻炒均匀。

5：好了。

6：成品图。

7：成品图。

海米冬瓜

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主料

冬瓜适量；海米适量；

辅料

盐适量；醋适量；鸡精适量；花生油适量；

海米冬瓜的做法步骤

1：冬瓜一块。

2：去掉冬瓜外皮和瓤。

3：切成薄片。

4：锅里放入花生油，下入葱和海米炸香。

5：放入冬瓜片翻炒。

6：加入盐，鸡精，醋继续煸炒。

7：出锅。

8：清脆，微酸的口感。。。

小窍门

不喜欢醋的也可以不加。

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