想要做出香软可口的小米煎饼，秘诀其实很简单。首先，选用新鲜小米浸泡后磨成细腻米浆，这是口感绵软的基础。关键步骤是在米浆中加入少许酵母，静置发酵一小时，让煎饼自然蓬松。用平底锅小火慢煎，待一面金黄微脆再翻面，出锅前刷一层薄油，瞬间香气四溢。这样煎出的小米煎饼外酥里嫩，米香浓郁，搭配小菜或蜂蜜都别有风味。

煎面饼

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主料

面粉200克；

辅料

鸡蛋两个；

煎面饼的做法步骤

1：改小刀上盘

2：反复两三次

3：慢慢煎三分钟翻一面

4：平底锅温热加入面糊

5：鸡蛋面粉和好浆糊状

小煎饼

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主料

饺子皮适量；

辅料

韭菜1小把；食用油适量；

配料

盐适量

鸡精少许

椒盐粉适量

小煎饼的做法步骤

1：韭菜洗净控干水，切碎备用。

2：调入盐鸡精椒盐粉和油，搅拌均匀。

3：取一张饺子皮，在饺子皮的外围抹一圈清水，加入韭菜。

4：再取一张饺子皮盖上，用拇指和食指捏好。

5：同样的方法做好其他的。

6：平底锅加油大火烧热，放入做好的小饼，中小火煎至两面呈金黄色。

7：淋入两勺清水，加盖煎至水干（2分钟左右），开盖再继续煎至饺子皮有些发硬，这样吃起来的口感很好，也比较香，酥酥脆脆的。

8：出锅装盘就可以食用了。

玉米小煎饼

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主料

玉米适量；虾皮适量；鸡蛋适量；面粉适量；

辅料

葱适量；盐适量；

玉米小煎饼的做法步骤

1：将玉米下入滚水中煮熟；

2：在面粉中加入煮熟的玉米、虾皮和鸡蛋；

3：加入盐、葱花和水调成面糊；

4：热锅热油，加入面糊煎至两面金黄。

玉米面小松饼

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主料

蒸蛋糕粉50克；细玉米面50克；水50克；鸡蛋一个；蔓越莓干10克；

辅料

九三非转基因玉米胚芽油适量；

玉米面小松饼的做法步骤

1：准备好原材料。

2：细玉米面和蒸蛋糕粉里打入鸡蛋，充分拌匀。

3：少许少许加入水，打至细腻没有一丁点颗粒状。

4：蔓越莓干切成碎末。

5：加入蔓越莓拌匀。

6：为了方便倒到电饼铛里成自然的圆形，我将面糊倒入了一个尖口容器里。

7：电饼铛预热刷上油。

8：倒入面糊，成自然的圆片状。

9：一面煎到微黄翻一面再煎，直到煎熟。

10：松软香甜的小松饼做好了。

11：简单美味

小窍门

加水的时候一定不要一次性加入，分次加入才容易拌匀。

煎小米面花卷

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主料

面粉200g；小米面100g；

辅料

酵母粉2g；清水135g；白糖2g；食用油适量；

煎小米面花卷的做法步骤

1：原料：面粉、小米面和发酵粉。

2：发酵粉和清水混合均匀。

3：面粉、小米面和白糖混合在一个盆里。

4：倒入发酵粉和清水，揉成软一点的面团，静置醒发。

5：发酵的面团体积变大。

6：面团揉搓排气，擀成大的面片。

7：刷点食用油，从上往下卷起来。

8：再切成等份的小面团。

9：将两个面团叠在一起，用筷子压一下，抻长后反向一扭，两个顶端捏合在一起就可以啦。做好的花卷再放置醒一会。

10：锅开火，抹少许食用油，将花卷放入，底部煎成金黄色后，加入花卷高度三分之一的清水，盖锅盖。

11：当水分煎干时，花卷也好了。

12：瞧，漂亮又美味的花卷上桌啦。

小窍门

花卷入锅前，一定要再醒发。白糖只是帮助面团发酵，如果想吃甜的，可以增加糖量，但是糖量多了，就要用耐高糖酵母来发酵了。

小米面薄饼

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主料

小米面50克；面粉160克；

辅料

温水120克；

小米面薄饼的做法步骤

1：原料：面粉和小米面，材料非常简单。

2：将面粉和小米面倒入盆中。

3：慢慢的加入温水，和成软的面团，醒20分钟。

4：面团放在面板上，揉均匀，分成大小的相等小面团。

5：取小面团，擀成薄薄的圆面片。

6：锅烧热，刷一层薄油，将薄饼坯放入，小火烙。

7：饼很薄，很容易成熟，饼的两面会鼓起大大小小的泡泡，看着就很诱人。

8：小薄饼烙好啦，卷上喜欢的蔬菜，来吧。

小窍门

用温水和面，饼的成品会软一些，韧劲会小一点。薄饼很容易成熟，趁热吃最好吃哦。

黑米面煎饼

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主料

中筋面粉150g；黑米面50g；水400g；鸡蛋4个；

辅料

甜面酱适量；

黑米面煎饼的做法步骤

1：将粉类混合

2：倒入清水

3：搅拌均匀成为可以流动的面糊，不能太稠，将面糊静置半小时

4：电饼铛刷一层油，预热电饼铛

5：关闭电饼铛放上适量面糊，用刮板摊平，再打开电饼铛的开关继续加热

6：面糊表面凝固后打入一颗鸡蛋

7：用刮板摊开

8：蛋液凝固后翻面，稍等片刻，煎饼熟了即可，抹上适量甜面酱

9：放上自制的小炸饼

10：卷起，我没有放葱花和芝麻，如果喜欢可以加一些

11：成品

12：成品

米饭煎小饼

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主料

米饭1碗；鸡蛋1个；面粉2勺；

辅料

食盐适量；

米饭煎小饼的做法步骤

1：米饭加鸡蛋，适量面粉。

2：先打入鸡蛋搅拌均匀，加入米饭和食盐。

3：慢慢加入面粉，搅起筋即可。

4：热油，用勺子将米饭糊挖出来放入平底锅。

5：用铲子轻轻压扁米饭糊，将两面煎至金黄即可。

6：成品。

7：成品。

玉米面鸡蛋煎饼

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主料

玉米面粉一小勺；白面粉两小勺；

辅料

鸡蛋一个；纯净水少许；

调料

花生油少许

盐少许

玉米面鸡蛋煎饼的做法步骤

1：碗中放入白面粉、玉米面粉、鸡蛋、少许纯净水和盐。

2：顺时针搅拌均匀成稀糊状。

3：平底锅烧热放少许油，倒入面糊，摊匀。

4：小火慢煎。

5：翻面，煎至两面金黄色即可。

6：装盘即食。

面包糠煎糯米饼

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主料

糯米300g；

辅料

面包糠适量；

面包糠煎糯米饼的做法步骤

1：糯米提前泡一宿

2：将泡好的糯米放入浸湿的屉布上

3：包好了之后用细绳绑结实，然后放入煮锅里面发货煮开之后小火在煮40--50分钟

4：将煮好的糯米糕晾凉之后切成厚片！

5：粘上面包糠，拍均匀

6：不粘锅倒入食用油，小火慢慢煎制，煎好了翻面，直至两年都变成深色的金黄色就可以了！

7：成品欣赏！

8：成品欣赏！

9：成品欣赏！

10：成品欣赏！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！

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