鲜锅兔，一道让人欲罢不能的川味经典。其魅力正在于兔肉的细嫩与调味的奔放碰撞出的火花。无论是经典麻辣的酣畅淋漓，还是泡椒酸菜的醒神开胃，抑或是仔姜鲜椒的清香爽辣，十种做法如同十种性格，将“鲜香麻辣”演绎得淋漓尽致。掌握几个关键步骤，你便能在家复刻这份让人舌尖跳舞的江湖风味，轻松宴客或满足自家味蕾。

【诱惑鸡腿肉】

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主料

鸡小腿5只；香葱小段；胡萝卜点缀；酱油3勺；辣椒粉适量；鸡精适量；

辅料

生菜2片；生姜切片；黄酒一勺；大蒜2小块；食盐适量；

诱惑鸡腿肉的做法步骤

1：将鸡小腿洗净，用水煮一遍（将本身的油脂以及内部）用筷子入（血水煮掉）

2：捞出等候再次下锅

3：倒入适量调和油，烧热1、鸡腿下锅翻炒一下（微黄）2.加入姜片，蒜丁，翻炒。（此步骤未拍摄照片，按步骤慢慢来）

4：香味出来一些了，再进行下一步用盘子兑水，黄酒，酱油3:1：1放入辣椒粉适量葱段接下来开始等他上色，若颜色不够鲜艳，可根据需要再加酱油提色盐，鸡精，适量。等待汁水被慢慢被吸收，可盖盖子焖一会

5：酱汁变得浓郁的时候可以出锅了生菜叶美化，还可以吸油呢哈哈哈~~

6：胡萝卜点缀，好看又好吃。诱惑到你了吗？O(∩_∩)O~~

小窍门

本人饮食以清淡为主，调味品只有必备的几种，建议小伙伴们可以多加入其他“元素”。味道一定更好喔~

葱油饼的诱惑

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主料

面粉适量；

辅料

油适量；盐适量；葱花适量；

葱油饼的诱惑的做法步骤

1：将面和好，放10分钟左右。

2：将面擀成圆形皮，均匀抹上油，撒上少许盐。

3：撒上葱花

4：将面皮折成圆柱形

5：将圆柱形面，从一头起点向另一侧卷，卷成圆形。

6：卷好圆形面饼。

7：将面饼擀开，不要擀太薄，厚度适中。

8：将擀好的面饼放到不沾锅内，锅内放少许油，两面翻烙，两面成金光色既可。

9：外皮脆里面软。

10：这就是葱油饼的诱惑:-)

小窍门

烙饼时要小火

面包的诱惑

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主料

无盐黄油25g；浓稠酸奶185g；全蛋液20g；高粉300g；盐3g；酵母4g；细砂糖45g；

辅料

水果适量；香草冰淇淋1小盒；

刷面包成品

黄油10g

蜂蜜10g

面包的诱惑的做法步骤

1：将所有材料出黄油按照先液体后面粉放入面包桶内，最上层对角各埋入酵母和盐，盖上面粉

2：启动柏翠PE9600WT面包机“18和面程序13分钟”

3：第一个和面程序结束后放入室温软化的黄油

4：再次启动第二个和面程序“16和面33分钟”

5：第二个和面程序结束后检测一下面团，能拉出不易破的薄手膜

6：面团整圆进行发酵

7：启动发酵程序“20发酵2小时”

8：发酵至2.5倍大小

9：取出排气后整圆盖上保鲜膜松弛15分钟

10：面团擀成椭圆状翻面折三折，再次擀开翻面卷成2.5卷

11：放入面包桶进行二次发酵

12：二次发酵只需1小时，发至8分满即可

13：面表刷一层薄薄的蛋液

14：启动柏翠PE9600WT面包机烘烤程序“26选择45分钟颜色选深色”进行烘烤

15：面包烤好

16：倒出面包桶

17：面包凉透切去顶部成方形

18：用小刀沿着吐司边缘小心切挖出方形的芯

19：将黄油融化成液体加入蜂蜜搅拌均匀，刷在面包芯上切成小块和面包盒一起放入烤箱烤出表面金黄色

20：将烤好的面包芯摆放在面包盒内

21：表面挖上两个冰淇淋球

22：再用水果、饼干装饰，美美的冰淇淋面包完成

面包诱惑

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主料

高筋面粉200克；牛奶100g；米饭100g；白砂糖20克；盐1.5g；油15g；奶粉5g；酵母3g；

辅料

水果少许；巧克力酱少许；奶油少许；黑白配2 支；蜂蜜少许；黄油少许；雪糕少许；

面包诱惑的做法步骤

1：将米饭和油倒入面包机内搅拌

2：米饭搅拌完后加入牛奶继续搅拌

3：把高筋面粉、白砂糖、盐、奶粉、酵母全部倒入面包机与米饭一起搅拌

4：选择和面程序-按下启动（和面、发酵、烘烤一布到位）

5：将烘烤完的面包取出，用面包刀以方型形状掏空

6：掏空了的面包无需浪费，将其切成条状，不够的用方包代替

7：将切好的面包条整齐地放入掏空了的面包内，刷上蜂蜜 黄油

8：涂完面包后放入面包机继续烘烤

9：选择烘烤程序，烧色选择最深颜色

10：面包烘烤时，我们可以把水果切好备用

11：烘烤好的面包取出，放一大勺雪糕在面包中央，挤上奶油填满面包内的空间

12：铺上水果，插上黑白配

13：最后浇上巧克力酱

14：完成啦！

小窍门

放酵母的时候一定要与油盐分隔开来，不要相互接触到，不然会影响整个发酵过程

面包诱惑

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主料

土司一块；黄油25g；蜂蜜28g；

辅料

冰淇淋球3个；香蕉半根；蓝莓若干；芒果半个；

面包诱惑的做法步骤

1：沿着土司，每边大概留1.5cm左右的宽度沿边切。

2：在一侧侧边底部切一刀不要切断。

3：抽出里面的面包。

4：把里面的面包切块。

5：黄油隔水热化了之后加入蜂蜜拌匀。

6：面包的外壳例外涂满黄油蜂蜜，放进预热好的190度烤箱10分钟。

7：面包块也涂好混合物放烤箱190度7分钟。

8：排列好，一起再放烤箱4分钟。

9：趁机处理水果。

10：摆上冰淇淋球加上水果，就可以开动啦~

11：外脆里软，口感味道都很棒哦~

土司的诱惑

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主料

饼干棒2支；西红柿炒鸡蛋100克；土司200克；火龙果30克；

辅料

麻辣金针菇50克；酸奶1杯；

土司的诱惑的做法步骤

1：土司切开取土司的三分之一用小刀在土司的内侧四边切一下但是不要切到底部然后取出中间的土司

2：火龙果切片再切成十字刀

3：炒制的西红柿鸡蛋用勺子盛入土司盒中

4：西红柿炒鸡蛋可以多添加一些显得非常饱满

5：火龙果摆入土司的一侧这样看起来漂亮又养眼噢

6：土司的诱惑也是宴客必备的拿手甜点噢

7：制作好的土司摆入盘中插入2支饼干棒用绿萝装饰一下瞬间觉得高大上噢

8：看着直咽口水营养丰富

9：早餐和下午茶的首选美味

10：是老人和孩子的最佳营养美食

11：简单的生活有了美味变的五彩缤纷

小窍门

吐司面包是西式面包的一种，实际上就是用长方形带盖或不带盖的烤听制作的听型面包。面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质，口味多样，易于消化、吸收，在日常生活中颇受人们喜爱。

鲜兔锅

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主料

鲜兔1000；

辅料

二荆条6；小米辣12；花椒适量；料酒适量；盐适量；淀粉适量；泡姜适量；老姜适量；豆瓣酱适量；鸡精适量；泡椒适量；大蒜适量；小葱适量；

鲜兔锅的做法步骤

1：活兔小块，码盐，料酒，淀粉（嫩肉粉）放置一段时间等入味。（可放入冷藏室）

2：泡姜泡辣椒，老姜切碎备用

3：花椒，八角，香奈，香叶等香料配好备用，花椒实际最后我加了更多

4：小米辣，二荆条，蒜，小葱，切好备用

5：香菜洗净备用

6：锅内放多点油，兔子分几次下锅过油变色即可。注意要热锅热油否则有菜油味，然后小火，油温低了以后放入兔子，避免火大外焦内生。

7：锅内剩下些许油，放入豆瓣酱，泡姜泡辣椒生姜碎蒜部分爆香，加入适量香料炒香，小火慢炒，花椒可根据个人口味增量。

8：等锅底香了加水，不要过量，材料淹没，放入兔子能浸泡在里面即可。

9：烧开，过程中尝汤味，加入些许冰糖，小米辣部分，青椒大部分入锅。

10：开锅后放入过了油的兔子，大火煮，其中加入少许料酒或者其他酒类，喜欢醋的可加，我没加。

11：煮好后装盘，然后锅内放入少许油烧热。盘内放入剩余的些许青椒（也可之前就放完，只是为了美观）大部分的小米辣和少量花椒生蒜末（蒜要多）油热后直接淋上去，听到滋滋声音并且香味来了。（可放些许干辣椒粒在上面一起浇油，我没放）

12：撒上香菜和小葱，不喜欢香菜的可省略，我特爱吃香菜，放得多。

13：颜色还不错吧，简单易学，只要材料放够，保管味道好。可以在盘底放入烫好的配菜，我加了点金针菇，没拍。

小窍门

可以提前几个小时将兔肉裹上淀粉和料酒加入花椒放置一段时间入味，放冰箱冷藏几小时最好。给生兔过油时最好多油，可分两三次过油，每次都要淹过兔肉，不要一次全部放入。过油用小火，避免兔子外焦内生。小米辣分两次放入，撒成品上面有色，好看。

鲜锅兔

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主料

兔肉0.9kg；线椒0.5kg；

辅料

葱姜蒜适量；泡椒2根；

调料

大料适量

花椒适量

豆瓣酱1勺

鲜锅兔的做法步骤

1：兔肉让师傅切块。反复漂洗清除血水。然后沥干水分，放料酒、盐、葱姜腌制30分钟。

2：然后再次漂洗干净，沥干水分。加少量盐、清油、胡椒粉、淀粉腌制备用。

3：配菜—线椒，切丁。

4：配料—葱姜蒜、泡海椒。

5：热锅烧油，加豆瓣酱、大料、花椒，小火慢熬3-5分钟，捞出料渣。

6：然后倒入兔丁，大火翻炒，看兔肉快熟的时候，捞出备用。

7：锅内留油，加入配料翻炒出香味。

8：再加配菜线椒。

9：全部菜炒熟，加生抽、鸡精、花椒粉、五香粉，如果淡了在撒少许食盐。就可以出锅了。

10：酸辣开胃！

寿司的诱惑

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主料

米饭适量；黄瓜半个；鸡蛋1个；香肠1个；胡萝卜适量；金枪鱼罐头适量；肉松适量；紫菜2-3张；

辅料

盐一丢丢；白醋一丢丢；白糖一丢丢；香油一丢丢；芝麻一丢丢；

寿司的诱惑的做法步骤

1：先将米饭放到温（米饭不要汤大，硬挺一些最好）调底味：加入香油和炒好的芝麻在加一丢丢盐就好。把白糖和白醋在碗里调成酸甜口在放入米饭里拌匀，这个也需一丢丢，也可滴2-3滴生抽提鲜

2：把胡萝卜、香肠、黄瓜、鸡蛋（摊片在切条）切条备用

3：金枪鱼罐头

4：来个特写

5：紫菜

6：沙拉，我真的是沙拉

7：拿竹帘铺上紫菜，铺上调好的米饭，不要太厚，轻轻压实。

8：放入配料（也可以加入些肉松啊！鱼籽酱啥的）

9：挤上沙拉（喜欢的也可以挤些番茄沙司）

10：卷起，手上稍用些力道，紧实

11：卷好了，口朝下

12：我切切切

13：Qk!很不错吧，开动……

小窍门

不要太贪心里面东东放太多不好卷的。饭一定要偏硬一点。

鲜香干锅兔

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主料

鲜兔600克（半只）；大青椒2个；红甜椒1个；洋葱半个；芹菜适量；青蒜苗适量；

辅料

姜米适量；泡姜适量；泡辣椒适量；干红辣椒适量；花椒粒适量；

配料

菜籽油适量

料酒少许

白酒少许

郫县豆瓣适量

白胡椒粉少许

盐少许

生抽适量

鸡精适量

味精适量

红油（辣椒油）两大勺

鲜香干锅兔的做法步骤

1：需用的兔肉，斩成大小合适的块。（买时已请店家帮处理好了）

2：需用的配菜。

3：需用的配料。

4：备好干辣椒节和花椒粒。

5：青椒、红椒剖开去籽，洗净后斜切成小块；洋葱切小块，芹菜洗净后切成寸段。

6：青蒜苗择去老叶，洗净斜切成寸段。

7：兔肉洗净后，放入锅中，加入清水、料酒、姜片、干桔皮氽煮至五分熟。

8：捞出后，冲洗净浮沫，沥水待用。

9：锅中到入菜籽油烧至七成热。

10：放入郫县豆瓣、花椒粒、姜米、蒜米、泡姜片炒香。

11：放入泡椒节、干辣椒节炒香。

12：放入兔肉翻炒均匀。

13：炒至兔肉表皮收水时，烹入少许白酒去腥。

14：放入少许盐，继续翻炒均匀。（这里先放盐是为了让兔肉入味哈）

15：放入青椒、红椒略炒。

16：放入洋葱块、芹菜段继续翻炒均匀。

17：放入适量生抽调味并炒匀。

18：放入鸡精提鲜、再放点味精提味。

19：放入青蒜苗段。

20：最后放入2大勺红油（辣椒油）。

21：炒匀即可出锅哈。

小窍门

1、氽煮兔肉时放入适量干桔皮，可除去兔肉的草腥味。2、兔肉没什么脂肪，烹炒时油量适宜稍多一点。

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