蛋香土豆糕是一道家常美味，做法多样且简单易学。无论是将土豆蒸熟压泥后与鸡蛋、面粉混合煎制，还是加入火腿、葱花等配料增添风味，都能轻松做出外酥里嫩、香气扑鼻的点心。从基础的香煎土豆饼到创新的芝士夹心款式，十种家常做法兼顾传统与创意，让这道朴素食材焕发诱人光彩，适合作为早餐或茶点，为日常餐桌增添温暖滋味。

五香土豆蛋

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主料

小土豆500g；葱姜适量；

辅料

盐适量；香叶适量；

五香土豆蛋的做法步骤

1：小土豆去皮洗净

2：放入煮锅加水没过土地再一次放入花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮等大料，再放入葱姜片，大火煮开改小火煮15分钟即可。

3：香喷喷的五香土豆蛋凉凉后吃更佳。

香辣土豆

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主料

土豆适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；豆瓣酱适量；冰糖适量；盐适量；

香辣土豆的做法步骤

1：土豆洗净去皮，切块备用。

2：葱切段，姜蒜切片，八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣、冰糖备用。

3：热锅冷油，入土豆块炒至表面微微金黄。

4：入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣小火炒出香味儿。

5：加入没过食材的水，放入冰糖大火煮开后加盖转小火。

6：炖至土豆软烂后大火收汁，调入盐起锅。

小窍门

Ps:1、没有调入酱油、醋和鸡精，如果你喜欢也可以放。2、郫县豆瓣已经很咸了，放盐要酌量。简单的生活，简单的美食，我想，这就是我想要的未来。

香煎土豆

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主料

土豆3个；

辅料

蒜末少许；葱花少许；花椒粉适量；辣椒面适量；胡椒粉适量；盐适量；食用油适量；

香煎土豆的做法步骤

1：准备食材

2：土豆切小块，凉水下锅，大火煮10分钟左右

3：土豆变色即捞出待用（不宜煮烂）

4：平底锅入油，八成热时倒入土豆块，大火转中火转小火，用筷子挨个翻动防止糊锅，煎至四面金黄

5：用筷子尝试戳一块，如能轻松戳入便可撒入蒜末、胡椒粉、花椒粉、辣椒面、盐等佐料，颠勺使其入味均匀

6：出锅装盘，撒上葱花即可

7：香喷喷的煎土豆，想不想吃？

8：搭配前两天刚做好的爽口凤爪....哇哦

小窍门

1、土豆不宜煮太久，煮烂掉会影响后续操作；2、辣椒面、花椒粉视个人口味可放可不放；3、煎土豆时除用筷子翻动和颠勺，无需别的器具。

土豆糯米糕土

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主料

土豆2个；糯米200克；胡萝卜1个；鸡蛋1个；

辅料

白糖6汤匙；

土豆糯米糕土的做法步骤

1：准备

2：用水浸泡1小时

3：1.把水烧开，将切好的土豆放入锅中，开始蒸，大约1个小时,蒸好后，将土豆捏成泥状，备用。2.把白糖6汤匙，鸡蛋，放入土豆中，搅拌均匀，甜味可以根据个人口味适量放糖

4：拿一个感觉的碗，第一层均匀的铺上糯米，第二层均匀的铺上搅拌好的土豆泥，第三层再均匀的铺好糯米，之后把切丁的胡萝卜粒晒在糯米上，最后上锅蒸，大火蒸20分钟，之后改小火蒸10分钟，最后放在锅里焖5分钟，就可以食用了

小窍门

用心，糯米洗好后浸泡一小时，口感好，装盘的时候，底层糯米第二层土豆泥第三层糯米，上面洒胡萝卜粒，蒸30分钟

五香土豆鸡蛋饼

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主料

面粉半碗；土豆2个；鸡蛋2个；葱花适量；

辅料

盐适量；十三香适量；色拉油适量；

五香土豆鸡蛋饼的做法步骤

1：蛋饼材料集合图。

2：土豆去皮，擦成丝或用刀切细丝。

3：打入鸡蛋，搅拌均匀。

4：加入面粉、葱花、适量十三香，搅拌均匀。

5：加入适量白开水，搅拌均匀成稀糊状，加适量盐调味。

6：平底锅烧热加适量色拉油，油热舀入面糊，晃动锅子，使面糊均匀平铺锅底，也可借助锅铲抹平。中小火煎至面糊表面凝固。

7：煎至蛋饼底面金黄色，抹适量色拉油后翻面。

8：煎至两面金黄色，蛋饼熟透。

9：成品图。

小窍门

1、油热舀入面糊时，面糊可以粘住锅底再晃动锅子，如果面糊较厚，可用铲子抹平更好操作。2、煎蛋饼的过程，火力不能过大，以免烧焦。3、不喜欢十三香的味道可以不放，可替换个人喜欢的调味料。

香煎土豆

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主料

小型土豆2个；水500ml；

辅料

食用盐6克；白胡椒粉4克；孜然4克；黄油20克；

香煎土豆的做法步骤

1：准备好原料。

2：将土豆放入锅中，加入水。大火煮沸后改xiaohuo

3：煮熟的土豆用凉水冲一下，趁热剥皮。

4：将土豆切成1厘米左右的片。

5：将黄油放入预热好的电饼铛上。

6：黄油溶化后，放入切好的土豆片。

7：一面煎到金黄后翻面继续煎。

8：两面都煎好后，就可以享用了（我另一面上色比较重，没有拍上。

蛋香土豆饼

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主料

土豆1个；鸡蛋2个；面粉50克；葱2条；

辅料

盐1茶匙；油1勺；

蛋香土豆饼的做法步骤

1：准备好材料土豆去皮擦丝葱花切小碎段

2：葱花及盐巴撒入土豆丝碗里

3：磕入鸡蛋加入面粉

4：搅拌均匀使其成为面糊状

5：热锅下适量油

6：倒入面糊

7：小火煎至稍微煎黄翻面继续煎

8：像这样就差不多啦关火准备享用吧！

9：可切成自己喜欢的形式有模具的话会更加赏心悦目的

小窍门

1、土豆擦丝后最好泡一下水以免发生氧化反应变黑同时过水可以去处一部分淀粉但如果立刻操作的话可不用泡水；2、土豆面糊摊入锅中时尽量摊簿点成品会更好看吃起来口感更好更香我的稍微有点厚了如果分量多的可以分次放入锅里煎

土豆蒸糕

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主料

土豆适量；打发蛋白适量；

土豆蒸糕的做法步骤

1：制作生土豆泥方法其实很简单，不管什么方法，把生土豆变成稀泥状即可。我用的是搅拌机，速度可能比剁的会快些。我们不吃皮，所以绞烂之前要去皮。这样色泽也会好些，我觉得。

2：不管是先绞再加水，还是加水再绞。总之是把土豆的淀粉洗出。当然不洗也有不洗的效果，个人自己决定。我是先加水，因为这样省时省力些，如果你有更好的办法的话。我想绞打均匀即可。

3：这是绞好的生土豆好像是汁而不是泥了。不好表述，但内容应该是清楚的。不明白，绞一个不就知道了？因为泡沫比较多网比较小，所以不是一次过滤完。而且我纱布是多层的，所以做的时候比较慢，还要防止外溢。

4：过滤完后有三样东西：1.过滤的土豆水（实际上沉淀后就可以得到土豆粉了）；2.泡沫（绞拌充分就可得到，我觉得倒掉可惜，所以留着另做实验。）；3.土豆渣（也不知称谓对不对，反正实物应该清楚的）。

5：这是打发的蛋白跟土豆渣混合。蛋白打发就不再说了，不过有点想告诉大家的是这蛋白只放盐没放糖。所以是咸的，可能不如有糖的细腻，但同样能打发起来。网上说打发就是让空气充入蛋白，如果这样的话只要蛋清就能打发的起来，不过没实际经验，抱歉。

6：这是混合好的胚。混合的时候要抹压，可能消泡会明显些，因为蒸出来的糕较结实有弹性，如果想要松软的土豆糕这作法行不通，如果你可以的话。盖保鲜膜是防止水滴入，如果你拿去烤的话就不用了，不过建议表面抹平，这样美观些。成品看首图，我个人喜欢甜的，这次太咸而且还放了味精。

7：做完土豆蒸糕，然后看到这则泥”饼干“新闻，整个人感觉都不好了。有种饱汉不知饿汉饥的感觉，所以一直犹豫到现在才发。我不知对不对，但应该比闲闷好吧。因此我把图片发出来，把困惑交给聪明的网友来解答了，先谢谢了。

柚香土司伪蛋糕

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主料

土司2片；酸奶100克；柚子茶2大勺；

辅料

可可粉2大勺；

柚香土司伪蛋糕的做法步骤

1：用料：土司2片，酸奶100克，柚子茶2大勺，可可粉2大勺

2：土司去边，

3：切成4个大小相同的小方块。

4：4片为一组，在其中三片表面抹一层柚子茶。

5：将酸奶在柚子茶表面抹一层，

6：叠上另一片，

7：再浇一层酸奶，如此三层。

8：将没有抹柚子茶的土司片盖在最上面。

9：表面浇满酸奶，

10：放入盘中，置冰箱冷藏一夜。

11：取出，将可可粉均匀地筛满表面。

12：顶部用菜花点缀。

小窍门

叠放层数可以根据自己喜好酌情增减，但不宜太高以防倒塌。柚子茶可以用其他果酱代替，也可以不用。可可粉尽量撒均匀，效果更好。酸奶用量需根据实际情况酌情增减。

土豆葱香鸡蛋饼

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主料

土豆适量；鸡蛋适量；面粉适量；

辅料

葱适量；食用油适量；

调料

盐适量

土豆葱香鸡蛋饼的做法步骤

1：土豆擦丝放入盆中，加入面粉、葱花，倒入适量水搅拌成稀糊状。

2：打入鸡蛋，放入盐搅拌均匀。

3：锅内加入少许食用油烧热。

4：倒入面糊，用铲子摊匀成薄饼。

5：待面糊凝固，翻到另一面烙至两面金黄。

6：成品图。

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