猪猪栗子包的十大家常做法，让这道传统点心焕发新滋味。无论是蒸得松软香甜，还是煎得外脆内糯，每一种做法都简单易学，在家就能轻松复刻。搭配不同的馅料与烹饪技巧，小小的栗子包也能吃出百变惊喜，每一口都是温暖满足的家常味道。

栗子烧猪尾

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主料

猪尾巴2根；栗子适量；姜适量；蒜适量；八角适量；花椒适量；桂皮适量；香叶适量；草果适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；冰糖适量；老抽适量；

栗子烧猪尾的做法步骤

1：猪尾巴两根，处理干净

2：切成小段

3：准备好栗子和姜、蒜、香料等

4：猪尾巴冷水下锅，加入姜片和料酒焯水，捞出洗净沥干

5：锅中放油和冰糖，小火炒糖色

6：糖色接近棕红色即可，放入猪尾、姜、料酒、生抽、少许老抽翻炒均匀。

7：加入足量热水，放入香料球，大火烧开转小火炖半个小时。再放入蒜瓣和栗子，加适量盐调味，继续炖煮20分钟，大火收汁。

8：撒上葱花，出锅装盘，香糯可口。

小猪包子

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主料

低筋面粉150g；耐高糖酵母1.5g；白砂糖15g；牛奶90g；

小猪包子的做法步骤

1：和面啥的就不再重复了，这次看造型。所有材料混合（糖和酵母别直接放一块啊，酵母会脱水的）揉面，到面团光滑不粘手放置大约20～30分钟（盖上保鲜膜啥的，避免面团干掉）分割，包上馅（取部分面团用于添色）

2：包好了馅的面团，按成扁圆形面团涂上水，黏上三角的耳朵。贴上椭圆型鼻子，用筷子扎出鼻孔

3：两个小圆面团做眼睛

4：发酵前，把小猪的鼻孔再扎一遍，防止回缩

5：发酵到大约2倍大小，就可以蒸了。我用的电蒸锅，蒸了25分钟。（记得要用布把出气的孔盖上）

猪猪豆包

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主料

面粉300克；

辅料

酵母3克；红曲粉1.5克；豆沙馅1块；

猪猪豆包的做法步骤

1：分别和两个面团（化酵母用温水）白面团份量多些。红面团是用的少量红曲粉和白面混合

2：稍微揉光光放入容器蒙上保鲜膜准备进烤箱

3：烤盘接热水放置烤箱最底层，烤架接容器放置倒数第二层。开启烤箱发酵功能，时间为一小时

4：发酵好的面团揪成小剂子，包入豆沙馅，就按平时包包子手法，倒扣

5：猪猪身体整形

6：耳朵就按搓麻什的方法。再搓个椭圆面团按扁，用竹签尾部按出两个小圆孔做猪猪鼻孔

7：用竹签沾水粘猪猪鼻子、耳朵、眼睛（黑芝麻）

8：笼屉先抹一遍油，以防粘连。凉水上锅，静置十分钟后，开火

9：上大气15—20分钟后关火，不要立即接锅盖，静止5分钟出炉

10：小猪猪出栏了

猪猪肉包子

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主料

熟南瓜100克；酵母8克；普通面粉500克；水160克；熟紫薯50克；

辅料

红豆适量；胡椒粉适量；虾皮30克；泡水香菇10颗；香油2勺；盐适量；酱油适量；白糖1勺；猪肉馅400克；

猪猪肉包子的做法步骤

1：讲酵母和160克的水兑开。

2：取出80克面粉，加入50克熟紫薯揉碎。

3：加入少许酵母水和成紫薯面团。（做小猪的五官用）

4：剩下的面粉加入100克熟南瓜，用酵母水和成南瓜面团。

5：将两色面团盖紧醒发30分钟。（30分钟就可以，关键是二发必须到位）

6：趁发面时间，将香菇虾皮洗净，香菇切碎。

7：将香菇虾皮过一下油锅增香。

8：再将香菇虾皮加入到400克肉馅里，依次加入自己喜欢的调料，根据自己的口味加入适量盐，香油、胡椒粉酱油和白糖混合均匀成馅料。

9：取出醒发好的面团分割成15个面剂子。

10：取个面剂子擀开，包入肉馅。

11：捏紧搓圆，收口朝下。

12：取出紫薯面团擀成片，用裱花嘴或酒瓶盖压出圆片。

13：将圆片用筷子搓出两个小孔做小猪的嘴巴鼻子。

14：粘点水贴在面团的中下端。如图

15：再取块小圆片对半切开成两半。

16：分别放在面团上左右两端做小猪的耳朵。

17：最后取两颗红豆放在左右两端做小猪的眼睛完成。

18：将所有整形好的小猪生包子排入已擦过油的蒸笼里。盖紧做第二次发酵至两倍大。

19：上锅入适量水烧开，放入二发好的生胚子盖紧，用大火隔水蒸20分钟关火。虚焖5分钟后再打开锅盖。以免包子塌陷。

20：成品。瞧！双双对对的多可爱。

小窍门

面团第一次只要醒发30分钟就可以了，关键是二发必须两倍大。本人这个是包好馅后发到两倍大直接上锅蒸。没发面第二次。

板栗猪脚

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主料

板栗500克；猪脚1/2个；

辅料

料酒1勺；食盐4克；鱼露1克；生抽3克；老抽1克；

板栗猪脚的做法步骤

1：猪脚去去血水，然后洗干净，沥干水份，放到砂锅里爆干水分

2：把所有配料加进去爆炒会

3：加适量水

4：大火煮开，然后继续焖20分钟

5：20分钟后把剥好皮的板栗倒进去一起焖

6：是不是的搅拌

7：大火收汁即可

8：好香的猪脚板栗

猪肉包子

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主料

猪肉适量；粉条适量；

辅料

葱适量；姜适量；

调料

花椒粉适量

盐适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

十三香适量

猪肉包子的做法步骤

1：先准备食材，肉剁碎。

2：粉条剁碎。

3：姜切末。

4：葱切末。

5：把肉粉条葱姜放在一个大点的容器里边。

6：盐，花椒粉，蚝油，生抽，老抽，十三香全部搞里头。

7：搅拌均匀腌制一会。

8：把面揉成面团，学不会三光，爱怎么地怎么地吧。

9：面粉发好揉。

10：分剂子。

11：包包子。

12：蒸。我100度蒸了25分钟。

13：蒸好了。

14：做好了。

15：吃饭。

猪扒焖栗子

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主料

猪扒肉250克；栗子300克；蒜苗1棵；蒜头2瓣；玉米淀粉1勺；

辅料

盐少许；鸡精少许；酱油1勺；

猪扒焖栗子的做法步骤

1：猪扒切均匀的薄片，用刀背拍一拍，调入盐鸡精酱油和玉米淀粉，用手抓匀备用。（调料按个人口味调配）

2：栗子去壳去皮洗净备用。

3：蒜苗斜刀切小段，蒜头拍扁备用。

4：平底锅刷油，放入腌好的猪扒，中火煎至两面微焦捞起。

5：锅里留油放入蒜苗和蒜头大火煸香。

6：倒入栗子翻炒几下。

7：加入一碗清水。

8：调入酱油。

9：倒入煎好的猪扒，加盖中火烧至收汁。

10：装盘即可享用。

猪猪包

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面团材料

中筋面粉200g

纯牛奶120g

白糖10g

干酵母粉3g

玉米油5g

甜菜根粉10g

内馅

低糖紫薯馅120g

表面装饰

黑芝麻少许

猪猪包的做法步骤

1：准备好食材；

2：将除甜菜根粉外的其它面团材料混合揉成一个光滑不粘手的面团；

3：盖上保鲜膜放进烤箱选择发酵功能发酵到2倍大；

4：面团发酵的时候来把低糖紫薯馅分成6等份一一揉圆，每等份20g；

5：发酵好的面团排气后分割成50g一个的面团，包上紫薯馅收紧收口后揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

6：在剩下的面团中倒入甜菜根粉，揉均匀成一个红色的面团；

7：将红色面团擀开，用工具做出小猪的鼻子、耳朵、尾巴；

8：在面团表面相关部位抹少许水，粘上鼻子、耳朵、尾巴、黑芝麻，用牙签在鼻子部位戳2个洞；

9：做好的猪猪包下面垫一张油纸，放进事先装好水的雷诺瓦蒸锅里，盖上盖子二次发酵30分钟；

10：二次发酵好后开火，大火烧开后转中小火继续蒸12分钟左右，关火焖3-5分钟再开盖即可；

11：成品；

12：可爱的小尾巴；

13：软萌软萌的，有没有戳到你的心呀！

小窍门

1.发酵时间夏天适当减短，冬天适当延长；2.甜菜根粉根据自己颜色的喜好适当调整；3.蒸熟后关火，不要立即开盖，不然会回缩。

猪肉包子

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主料

面粉200g；猪肉3两；

辅料

葱2根；胡萝卜适量；姜适量；

调料

玉米油适量

芝麻油适量

精盐适量

味精适量

八角一瓣

香叶一片

酱油适量

花椒面适量

猪肉包子的做法步骤

1：酵母粉加温水拌匀。

2：和面，盖严，放温暖处，发3小时左右。

3：五花冻猪肉解冻，切块儿，放绞肉机中。

4：葱、姜、胡萝卜切块儿放绞肉机中。

5：绞好的馅儿先放玉米油，一个方向搅拌，再放八角和香叶泡的水搅拌，再放芝麻油、酱油、味素、花椒面拌匀。临包时，放盐拌匀。

6：面发好了。

7：再揉，稍饧。

8：搓圆环。

9：揪剂子，要稍大些。

10：压饼。

11：擀皮儿，不要太薄。

12：包包子。

13：蒸锅放水，蒸屉抹油，摆放，盖锅盖。待包子再次发起，开火蒸20分钟（前10分钟大火，后10分钟中火）。

14：蒸好后静置3至5分钟，再打开锅盖。

15：成品图。

16：面香加肉香，好吃。

小窍门

技巧就是“熟能生巧”。

板栗焖猪蹄

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主料

板栗500克；猪蹄1个；

辅料

料酒1勺；食盐3克；鱼露2克；生抽4克；老抽2克；

板栗焖猪蹄的做法步骤

1：板栗用热水浸泡下，然后剥掉皮

2：猪蹄洗干净沥干水份，直接倒进砂锅里炒干

3：把所有配料倒进去炒

4：加适量开水开始焖

5：三十分钟后，把板栗倒进去一起焖

6：时不时的翻动猪蹄

7：大火收汁

8：香喷喷的板栗猪蹄焖好了

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