藜蒿与胡萝卜的搭配，是一道充满春日气息的家常快手菜。藜蒿的独特清香与胡萝卜的鲜甜脆嫩相互交融，只需简单翻炒，便能成就一盘色泽清新、营养均衡的美味。这道菜操作便捷，从准备到上桌不过几分钟，既满足了现代人对效率的追求，又兼顾了维生素与纤维的摄取，让健康与美味在忙碌日常中轻松兼得。

腊丝炒藜蒿

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主料

藜蒿300克；腊肉30克左右（切4-5片就够）；胡萝卜半根；姜丝少许；

辅料

盐适量；鸡精适量；白酒少许；

腊丝炒藜蒿的做法步骤

1：给北方的亲们展示一下，藜蒿长这个样子

2：藜蒿主要吃梗，叶子是不吃的，所以在超市买到的藜蒿，一般直接就是这样子了

3：藜蒿洗净，切寸段

4：用波浪刀切胡萝卜丝（我是为了美观，如果您没有波浪刀，直接切丝也可以。放胡萝卜丝也主要是为了颜色搭配比较好看，并不影响菜品整体味道，您不加也可以）

5：腊肉也切细丝（腊肉比较咸，只要切4-5片切丝就够了，无需过多）

6：姜丝也备好

7：油热先下姜丝炝锅

8：下入腊肉煸炒

9：下入胡萝卜丝翻炒，胡萝卜素是脂溶性，所以油炒过之后，才能很好地释放

10：加入藜蒿翻炒，加适量盐、鸡精，几滴白酒烹香（白酒和腊肉是绝配哦），点上少量水，炒匀后迅速出锅。

11：藜蒿独特的清香，搭配被白酒激发出的腊肉的醇香，非常地道的一道南方菜。

12：如今交通、物流这么发达，在北方藜蒿也并不是很难买到，只是很多北方人不认识罢了。

13：真的很推荐您有机会买到，自己做一下试试，味道很不错。或者去云南餐厅，一般都会有这道菜哦。我第一次就是在云南餐厅吃到的，餐厅没有放胡萝卜丝，我是觉得胡萝卜丝与藜蒿颜色搭配很漂亮，而且胡萝卜也不会炒出比较影响整体口味的味道来，实践证明，真的很不错呢。

胡萝卜

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主料

胡萝卜2棵；

辅料

青椒1个；壳蒜2棵；豆豉1勺；肥肉1块；生抽适量；盐适量；油适量；

胡萝卜的做法步骤

1：主料

2：把蒜和青椒切片。

3：把胡萝卜斜切成段。

4：再把胡萝卜段切成片。

5：把肥肉切成小片。

6：锅中放少许油开小火把肥肉煸出油，煸酥。

7：把胡萝卜片倒入锅中，放入豆豉和蒜片，再加入生抽和少许盐炒匀。（喜欢吃软—点的可以加少许水焖一下）

8：最后加入青椒。

9：装盘！

胡萝卜三色藜麦粥

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主料

大米50g；小米20g；三色藜麦15g；

辅料

胡萝卜0.5个；

胡萝卜三色藜麦粥的做法步骤

1：因藜麦没有粘糯性，需要用大米小米来一起煮，口感更好。

2：胡萝卜去皮切小滚刀块。

3：米清洗干净，连同胡萝卜一起放进电饭煲，加适量的清水。

4：煲粥模式1.5-2个小时。

5：煮好的粥粘糯，有一种特有的藜麦香。

6：经常食用可以美容减肥。

小窍门

1.藜麦不能够单独煮，像黑米一样没有粘性，煮出来米是米，汤是汤，需要配适量大米或者小米糯米来煲。

藜蒿炒腊肉

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主料

藜蒿250g；腊肉150g；

辅料

生姜3片；辣椒5个；大蒜4粒；

调料

味达美臻品蚝油1中勺

味达美臻品料酒1大勺

味达美臻品特级生抽1大勺

盐1小勺

胡椒粉少许

藜蒿炒腊肉的做法步骤

1：准备食材。

2：腊肉切薄片，藜蒿清洗干净，去掉老的梗，切段，大蒜切碎，辣椒切段。

3：锅里倒入清水，腊肉焯水10分钟，再清洗干净备用。

4：锅里倒入油，下生姜大蒜辣椒爆香。

5：加入腊肉，翻炒出油。

6：加入少许胡椒粉，味达美臻品料酒1大勺。

7：味达美臻品特级生抽1大勺。

8：味达美臻品耗油1中勺。

9：翻炒均匀。

10：加入藜蒿翻炒。

11：加入1小勺盐，翻炒几下，用碗装点水，从锅边淋入，加盖焖2分钟，再翻炒均匀即可。

12：江西美味——藜蒿腊肉，非常简单美味的一道菜。

藜蒿炒腊肉

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主料

藜蒿适量；

辅料

腊肉少量；

配料

姜少量

蒜少量

盐少量

味精少量

鸡精微量

香油适量

藜蒿炒腊肉的做法步骤

1：适量清洗好的藜蒿

2：少量腊肉切片

3：在锅中加入适量的油，在道入腊肉进行翻炒

4：待腊肉炒香后加入藜蒿进行翻炒并加入先准备好的调料再翻炒

5：炒香后起锅装盘，再倒入适量香油即可

6：一盘清香藜蒿炒腊肉就做好了

小窍门

小弟第一次发表，有很多不懂和不到位的，请前辈们多多指导。

茼蒿炒鸡蛋香菇胡萝卜

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主料

茼蒿50g；香菇50g；胡萝卜30g；鸡蛋4个；

辅料

蒜10g；

调料

油1勺

盐2匙

味精0.2匙

茼蒿炒鸡蛋香菇胡萝卜的做法步骤

1：准备原材料茼蒿、香菇、胡萝卜、鸡蛋。

2：茼蒿洗净切成小段。

3：焯好水的香菇过凉沥干水份切片。

4：胡萝卜去皮洗净切成马蹄片。

5：锅中倒入适量油加热再倒入打散的蛋液。

6：鸡蛋炒至八成熟即可。

7：另起锅倒入底油加热放入蒜粒爆香再放入胡萝卜炒至断生。

8：放入香菇片翻炒均匀。

9：放入炒至八分熟的鸡蛋炒匀。

10：放入茼蒿同时放入盐和味精。

11：茼蒿、鸡蛋、香菇、胡萝卜炒至调味均匀即可出锅享用。

12：营养丰富的茼蒿炒鸡蛋香菇胡萝卜装入盘中看着就好有食欲。

13：搭配豆浆、鸭蛋、鱿鱼丝一起吃美味可口噢。

14：鸡蛋入口香浓混搭着时蔬的清香这个味道一级棒。

15：营养丰盛的早餐会给家人带来一天快的愉快好心情。

小窍门

茼蒿含有丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、缬氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。1含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退。2茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。3此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿。4茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。5富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。6茼蒿营养十分丰富，除了含有维生素A、维生素C之外，胡萝卜素的含量比菠菜高，并含丰富的钙、铁、所以茼蒿也称为铁钙的补充剂，建议容易缺钙的女性食用。

胡萝卜鸡蛋藜麦炒饭

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主料

稼祺藜麦150g；胡萝卜30g；

辅料

鸡蛋1颗；小葱适量；

调料

盐3g

胡萝卜鸡蛋藜麦炒饭的做法步骤

1：食材准备。

2：胡萝卜切丁备用。

3：小葱切丁备用。

4：水开下藜麦，煮14分钟捞出沥水。

5：蒸锅里铺笼布，将熟藜麦平铺，上气后蒸10分钟。

6：鸡蛋打散备用。

7：锅热倒油。

8：下入鸡蛋液炒开。

9：下入胡萝卜与小葱继续翻炒。

10：加入藜麦米翻炒。

11：加入盐，翻炒均匀，出锅装盘。

小窍门

时间要把握好，要不然没有Q弹的感觉。

炝炒藜蒿

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主料

藜蒿适量；

辅料

姜片适量；蒜片适量；干辣椒适量；

调料

盐适量

油适量

味精适量

炝炒藜蒿的做法步骤

1：热油。

2：放入干辣椒，姜片，蒜片炒香。

3：放入藜蒿。

4：翻炒片刻。

5：翻炒至软加入适量盐和味精调味即可。

6：可以出锅啦。

千张凉拌茼蒿胡萝卜丝

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主料

千张100g；茼蒿100g；胡萝卜50g；

辅料

蒜10g；

调料

糖0.5勺

醋1勺

盐2匙

味精0.2匙

千张凉拌茼蒿胡萝卜丝的做法步骤

1：准备原材料千张、茼蒿、胡萝卜。

2：千张切成丝。

3：锅中烧开水放入千张丝焯水去除豆腥味后立即放入冷水中过凉沥干水份。

4：茼蒿切成小段。

5：茼蒿放入开水中烫一下断生立即捞出。

6：茼蒿放入冷水中过凉沥干水份。

7：胡萝卜切成丝备用。

8：千张、茼蒿、胡萝卜丝放入容器中。

9：放入调味料蒜去皮捣成泥状、盐、糖、醋、味精。

10：所有的调味料拌匀入味即可享用。

11：爽口开胃的凉拌香菜装入盘中就大功告成了。

12：搭配油条、鲜奶一起吃营养丰富极了。

13：千张入口比肉还要香混搭着茼蒿的清新味道棒极了。

14：坚果也是每天必须要摄取的营养食物哦。

15：早餐有这样一盘爽口的小菜真是美味无比哦。

小窍门

千张含有丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。还含有动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸，卵磷脂等。1、千张中含有丰富蛋白质，而且千张蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。2、千张含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。3、千张含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

胡萝卜藜麦咸戚风

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主料

藜麦糕点粉75克；鸡蛋3只；胡萝卜丝30g；

辅料

玉米油3O克；白砂糖35克；盐3克；水40克；

胡萝卜藜麦咸戚风的做法步骤

1：所有材料准备好，胡萝卜可以切片再切丝，切小粒即可。

2：蛋黄，蛋清分离，蛋黄中加入水，油，10克糖，胡萝卜拌匀

3：再筛入藜麦粉拌匀

4：接下来加入25克白砂糖打发蛋清，打蛋头能拉出小三角即可

5：将打发蛋清与蛋黄翻拌匀

6：倒入纸杯，小杯可以做10个

7：烤箱预热170度，上下火20分钟左右。

8：出来了

小窍门

这也可用6寸圆模烤，但是时间要加长至45分钟，温度可以降至160度左右。

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