当樱桃红透枝头，那一抹酸甜便成了夏日最动人的风物诗。十种家常做法，从古法慢熬到创意混搭，将这份季节的馈赠封存于晶莹的酱体中。无论是抹在晨间的吐司上，还是淋在甜点旁，那一勺浓稠的艳红总能瞬间点亮味蕾，让平凡的日常裹上甜蜜的仪式感。这自制的樱桃酱里，藏着果肉的温度与时间的耐心，每一口都是阳光与心意的双重馈赠。

樱桃果酱

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主料

樱桃500克；糖200克；麦芽糖50克；柠檬半个；

樱桃果酱的做法步骤

1：樱桃洗净切开，去掉果核。（也可以用筷子捅出果核）

2：将樱桃和糖按照一层樱桃一层糖的次序放入容器中冷藏腌渍2小时。

3：腌制到糖融化，果汁析出后取出。

4：将樱桃连汁一同倒入锅内。

5：中火熬煮20分钟左右，煮至果肉变软。

6：入柠檬汁搅拌均匀，调小火继续熬煮。

7：煮至汤汁渐渐浓稠后加入麦芽糖，搅拌均匀后继续熬煮。

8：煮到汤汁快要收干的程度即可关火，将煮好的果酱趁热装入瓶中，将瓶子倒置一会，晾凉后冷藏。

小窍门

装果酱的瓶子事先要用开水烫一下后控干水分。熬煮果酱不必到汤汁全部收干，樱桃中析出的果胶会使果酱冷藏后变的浓稠。

樱桃果酱

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主料

樱桃去核200g；

辅料

白糖适量；淀粉15G；水200G；

樱桃果酱的做法步骤

1：将这些材料全部倒进面包桶里。

2：选择果酱功能，时间1小时20分钟

3：美味的果酱就好了，大家是不是觉得超简单呢，之前在网上看没有面包机的同学，用锅自己熬，又要撑握火的大小，还要不停搅怕糊了，费时费力。用东菱T12面包机，一键搞定。自己在家做的果酱，没有防腐剂，干净卫生。

樱桃酱

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主料

樱桃420g；冰糖150g；

樱桃酱的做法步骤

1：樱桃去核；

2：加入冰糖

3：把樱桃和冰糖搅拌均匀，放置半小时；

4：把搅拌好的樱桃放入面包机，开启果酱功能。

5：完工，三罐。

美味樱桃酱

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主料

去核樱桃肉400克；白砂糖50克；清水50克；新鲜柠檬半个；

美味樱桃酱的做法步骤

1：樱桃洗净，去核，一分为二

2：放50克白砂糖，搅拌均匀，腌制一小时

3：樱桃呈现透明感，汁水腌出很多

4：加50克清水，小火慢慢熬煮，可以看出表面有很多的沫子，由它去吧，不用额外处理

5：待樱桃熬得略微粘稠时，可将一个新鲜柠檬一分为二

6：待更加粘稠时，将半个柠檬汁挤入樱桃酱中，继续慢慢熬

7：樱桃酱很粘稠时，表面的沫子也基本消失了，关火

8：事先冼净烫过的瓶子准备好，趁热将樱桃酱装入瓶中，倒立，利用樱桃酱的热度将盖子消毒，并使瓶中处于真空状态

9：草莓酱颜色好诱人

10：粘稠而且颜色鲜亮

樱桃果酱

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主料

樱桃1000；糖300；

樱桃果酱的做法步骤

1：樱桃洗净

2：摘掉樱桃底部

3：用筷子顶掉樱桃核

4：小窍门，很容易的去掉樱桃核

5：加入白糖腌制半小时，

6：半小时后出水

7：放入面包机内，按下果酱模式，我做了两遍果酱模式

8：玻璃瓶子放开水里面煮，煮好后，倒扣晾干。做好的果酱装瓶子，凉到室温后，放入冰箱。

9：含有樱桃果肉的樱桃果酱就做好了

樱桃果酱

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主料

樱桃1000g；柠檬适量；

辅料

冰糖适量；盐适量；

樱桃果酱的做法步骤

1：樱桃1000g.

2：水中放入少许盐，樱桃浸泡10分钟，清洗干净。

3：樱桃去掉蒂，用方头的筷子从一头顶出，樱桃核就会顶出来。

4：依次将所有的樱桃核去除。

5：煮锅放入樱桃，加入适量冰糖，少量的水，大火开锅后，小火熬煮。

6：玻璃容器用开水消毒后控干水分。

7：樱桃果酱在熬煮的过程中要不断的搅拌，以免粘锅，熬煮到果酱粘稠，挤入柠檬汁，再煮一会即可。

8：趁热将果酱装入消毒后的瓶子中，盖盖后将瓶子倒立，晾凉后放入冰箱保存。

9：。。

10：。。

小窍门

1、可以根据自己口味来加减糖量，但不能太少，糖可以适当延长保存期限。2、最好用小容器来装，吃的时候一瓶一瓶的开，打开后迅速吃完.3、趁热装瓶倒扣可以取得真空包装的效果。

樱桃果酱

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主料

樱桃适量；

辅料

柠檬汁适量；冰糖适量；蜂蜜适量；

樱桃果酱的做法步骤

1：大樱桃洗净去核备用

2：樱桃入锅，加入持平水量。我多加了几块苹果。大火煮开转小火熬制。

3：熬制软烂时加入蜂蜜和柠檬汁，收汁出锅。

4：待晾后装入玻璃瓶，放冰箱可随时享用。

樱桃酱

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主料

樱桃1000克；冰糖粉280克；

辅料

柠檬半个；

樱桃酱的做法步骤

1：樱桃去核，切碎，加入冰糖粉腌制四小时以上。

2：腌好后连汤一起倒入平底锅中。

3：大火翻炒，炒到樱桃变软，水份蒸发部分后加入冰糖粉。（炒制的过程中保持大火，不停地搅拌，温度我控制在200度）

4：继续大火翻炒，不停地搅拌，最后樱桃变浓稠后加入柠檬汁。

5：再炒五分钟就可以出锅，装瓶。封好口后倒扣，冷却以后就可以放冰箱保存。

樱桃酱

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主料

樱桃500克；水适量；

辅料

冰糖100克；

樱桃酱的做法步骤

1：樱桃洗净后

2：去掉蒂和果核

3：加冰糖腌制1小时

4：倒入耐酸的锅中，加冰糖，水熬制，大火烧开后，小火慢慢熬制粘稠，大概一个小时左右，边煮边搅拌

5：存放果酱的容器以玻璃瓶最好，事先要用热水烫过，提前晾干，在果酱温度不低于80度的时候，把果酱装入瓶中，密封，放入冰箱冷藏

6：这是煮到15分钟的时候还盛出的樱桃水，味道好极了

7：不错吧

8：成品图

小窍门

　　樱桃快速去核法：可以将粗的那面筷子头对准樱桃底部的正中央，不是有樱桃把的那一面，微微使劲将筷子捅过去，樱桃核一下子就被捅出来了。

樱桃酱

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主料

樱桃适量；

辅料

冰糖适量；白砂糖适量；

樱桃酱的做法步骤

1：樱桃洗净，去核。

2：用白砂糖讲樱桃腌渍出糖水。

3：净樱桃以及腌渍出的糖水全部放入不粘锅里，加入适量的冰糖，小火不停的搅拌。

4：分装到提前烫好的小玻璃瓶中。

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