藜麦与彩椒的相遇，是健康与美味的完美结合。将营养丰富的藜麦填入色彩鲜艳的彩椒中，不仅赏心悦目，更是一道便捷均衡的轻食。无论是搭配地中海风味、泰式酸辣，还是融入芝士与香草，十种创意做法让这道菜变化无穷，轻松满足不同口味，成为兼顾口感与营养的餐桌亮点。

春天的色彩-----焗烤彩椒盅

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主料

肉馅适量；彩椒适量；香菇适量；胡萝卜适量；土豆适量；鸡蛋适量；淀粉适量；马苏适量；

辅料

盐适量；芝麻油适量；花椒油适量；鸡精适量；胡椒粉适量；生抽适量；

焗烤彩椒盅的做法步骤

1：香菇洗净，胡萝卜去皮。

2：切成碎粒。

3：肉馅里加入鸡蛋、生抽、盐、芝麻油和胡椒粉等，朝一个方向搅打上劲，再倒入香菇和胡萝卜碎，拌匀。

4：再加一勺干淀粉，拌匀。

5：彩椒洗净后，切掉椒蒂，把里面的籽去掉。

6：准备好土豆丝，再加入一些调味拌匀。

7：在彩椒里先放一些土豆丝。

8：再放一些肉馅，再铺土豆丝，最后用肉馅封口。

9：放在烤盘上。

10：入预热好的烤箱烘焙，先烤30分钟左右，拿出来，撒上马苏，再烤5分钟即可。

小窍门

原料;肉馅彩椒配料：香菇胡萝卜土豆鸡蛋马苏淀粉调味：盐芝麻油花椒油鸡精胡椒粉生抽烘焙;烤箱中层200度35分钟左右1、彩椒比较大，如果全部用肉馅，觉得肉多了点，我就加了一些土豆丝，你也可以加你喜欢的其他蔬菜，如果是用普通的青椒，就可以只用肉馅了。2、彩椒壁厚，我最后烤了35分钟左右，这个根据自己的烤箱进行调节。

黎麦果蔬代餐

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主料

黎麦适量；苦菊1把；青瓜半根；圣女果适量；沙拉生菜适量；鸡蛋2个；

辅料

熟芝麻适量；蒜蓉1粒；

调料

橄榄油1勺

生抽1勺

陈醋2勺

白糖适量

黑胡椒粉适量

黎麦果蔬代餐的做法步骤

1：各种蔬菜洗净切段备用。

2：放入碗中备好。

3：蒜苗1颗捣碎，加入几滴橄榄油。

4：加入生抽、陈醋、白糖、黑胡椒粉拌匀。

5：水煮鸡蛋切块。

6：所有食材拌入酱汁后加入煮熟的黎麦即可食用，黎麦有很强的饱食感，代餐能饱腹又营养。

彩椒鸡丁藜麦饭

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主料

稼祺藜麦90g；鸡胸肉150g；

辅料

青椒1个；木耳若干；葱少许；红椒1个；

调料

盐3g

彩椒鸡丁藜麦饭的做法步骤

1：食材准备。

2：鸡胸肉切块，加盐和胡椒粉腌制30分钟。

3：水开下藜麦，煮12分钟。

4：藜麦再上锅蒸10分钟。

5：青红椒切小段。

6：葱切丝备用。

7：鸡胸肉焯水至8成熟。

8：锅中热油，下鸡胸肉，炒至变色。

9：下葱丝和青红椒翻炒。

10：下木耳翻炒。

11：加盐调味。

12：出锅装盘。

彩粒盅盏

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主料

茄子1个；苦瓜1个；玉米2个；胡萝卜1个；春卷皮适量；

辅料

油适量；盐适量；蚝油适量；葱适量；芝麻少许；

彩粒盅盏的做法步骤

1：主料：苦瓜、胡萝卜、茄子、黄玉米、白玉米、

2：盅盏的材料选择春卷皮或煎饼。

3：锅烧热油，（我用的是小搪瓷盆），放入春卷皮，用擀面杖压下，小火炸制。

4：定型后捞出，沥净油脂，即成“盅盏”

5：把玉米煮熟后，取粒。

6：把苦瓜、胡萝卜、茄子洗净后，切粒。

7：热油、炒香葱花，放入胡萝卜粒煸炒至熟。放入苦瓜、茄子。

8：炒制断生，加蚝油。加少许水烧制1分钟。

9：放入熟玉米粒。将其翻炒均匀，稍稍烧制。加盐调味。

10：旺火收汁后即可关火。

11：把“红绿黄白紫”的五色彩粒盛入“盅盏”、装盘。撒一些芝麻，即可上桌。

小窍门

1、炸制盅盏时油温不宜过高，防止炸糊。2、菜肴不宜带有汤汁。

黎麦鸡腿饭

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主料

鸡腿肉3个；洋葱1个；土豆1个；大米100克；黎麦50克；

辅料

生抽2勺；老抽2勺；生姜汁2茶匙；胡椒粉1茶匙；十三香1茶匙；盐适量；

黎麦鸡腿饭的做法步骤

1：原料

2：调料

3：将大米与黎麦以2：1的比例用电饭锅蒸熟划散备用

4：将土豆和洋葱切块备用

5：将鸡腿洗净，剁小块备用

6：将鸡块用白胡椒粉、淀粉、腌制

7：炒锅放植物油，烧热下入鸡块翻炒

8：鸡肉变色后，加入食盐、十三香、生抽、老抽和生姜汁加入切好的土豆块和洋葱块，炒到蔬菜入味

9：放入划散的藜麦饭，和锅内的菜调拌均匀

10：蒸饭锅，锅底放一层植物油，倒入炒好的藜麦鸡饭，按下蒸饭键，跳起后，即可出锅。更多菜谱指南，欢迎微信搜索“快好味”

爽口青椒盅

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主料

圣女果80g；大青椒1个；鸡蛋2个；

辅料

洋葱半个；蚝油适量；胡椒粉1小勺；盐1小勺；

爽口青椒盅的做法步骤

1：材料清洗干净大集合。

2：青椒拦腰一分为二，把下半部分的青椒核挖出，上半部分在分两半，可以把中间环形部分切碎。

3：切成块的青椒和圆葱，圣女果一切两半。

4：鸡蛋打散。炒熟。炒好的鸡蛋盛出备用。

5：炒锅放少许油，倒入圣女果炒软，倒入青椒和圆葱块翻炒。加适量盐。加点蚝油。

6：最后倒入鸡蛋炒匀即可。

7：盛出放在切好的青椒盅里面。

小窍门

喜欢吃汤汁多一点的可以把圣女果炒碎。

彩色烧麦

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主料

糯米适量；高筋粉适量；肉沫适量；

辅料

菠菜适量；胡萝卜适量；香菇适量；青椒适量，；

配料

鲜酱油适量

鸡精适量

盐适量

十三香适量

生姜适量

淀粉适量

水适量

彩色烧麦的做法步骤

1：提前两小时泡好糯米，准备好肉沫放入淀粉，十三香搅拌均匀，蒸糯米水少量，25分钟。

2：蒸糯米时准备好香菇，胡萝卜，青椒切碎。

3：菠菜，胡萝卜洗净粗切。

4：菠菜，胡萝卜分开打汁

5：高筋粉分三份，分别放入菠菜，胡萝卜，水和成面团。醒发20分钟。

6：用绿色，红色面皮包住白面团，整理成长圆柱体。

7：分割成数个面剂子，面剂子擀成片状

8：肉沫放入少油锅中炒熟，放入香菇，胡萝卜，青椒，关火放入蒸好的糯米，搅拌均匀，包入馅料。

9：捏合，随意整理成形。、做好的烧麦生胚放入笼屉中。隔水蒸10分钟。

巴黎歌剧院

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主料

橙汁40克；砂糖90克；色拉油60ml；盐1克；低粉95克；玉米粉20克；泡打粉5克；蛋白150克；

辅料

巧克力酱适量；馅料适量；覆盆子酱适量；

巴黎歌剧院的做法步骤

1：蛋白加糖打发至三角

2：糖油盐橙汁

3：搅拌均匀后

4：拌入橙皮屑

5：拌入过筛低粉和泡打粉

6：加入三分之一蛋白体再分次拌匀

7：放入烤盘震十下

8：制作巧克力酱，鲜奶100g加热沸腾拌巧克力150g樱桃酒15g

9：烤箱预热170度烤30分钟散热刷糖酒水

10：糖酒水（糖加水加香草棒及橙酒）

11：一层蛋糕一层馅料一层果酱料再一层馅料

12：盖上蛋糕体

13：淋上巧克力酱（巧克力加鲜奶油煮沸，加樱桃酒）

14：充满巴黎风味

多彩杂蔬南瓜盅

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主料

黄金瓜1个；火腿适量；青椒适量；土豆适量；玉米适量；胡罗卜适量；洋葱适量；葱适量；姜适量；蒜适量；油适量；盐适量；米饭适量；

多彩杂蔬南瓜盅的做法步骤

1：准备材料。

2：用刀将小南瓜挖个盖，并且挖掉南瓜瓤；

3：火腿、玉米、青椒、胡萝卜、土豆、洋葱切粒；

4：炒锅热油，爆香葱姜蒜，放入不易熟的胡萝卜和土豆先煸炒一会；再加入青椒、洋葱、火腿粒继续翻炒；加入米饭，调入适量盐、少许生抽翻炒均匀；

5：小南瓜用保鲜膜包住，放入微波炉中根据南瓜大小调整时间，约高火10-15分钟左右；将米饭装入南瓜中即可

彩椒盅蛋羹

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主料

彩椒一个；盐少许；香油几滴；

辅料

鸡蛋一个；酱油几滴；葱花少许；

彩椒盅蛋羹的做法步骤

1：彩椒切开，掏掉籽。

2：鸡蛋加盐搅打均匀。

3：鸡蛋液过滤一下。

4：把鸡蛋液倒在彩椒里，彩椒放在碗里。

5：放入蒸锅。

6：加盖锡纸。

7：用牙签扎。

8：大火十分钟，再焖一会儿就好了。

9：滴上酱油香油，撒上葱花。

10：再来美一下。

小窍门

一定要过滤下气泡，蒸的时候加盖或者是锡纸，要是发现没熟就再多蒸一会儿。

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