蒜蓉蒸金针菇是一道经典家常菜，以鲜香滑嫩著称。金针菇洗净平铺盘中，铺上满满一层用热油激香的蒜蓉酱，旺火清蒸几分钟即可。出锅时淋上生抽、撒上葱花，蒜香扑鼻，口感爽滑鲜美，简单几步就能做出餐厅级别的美味。

蒜蓉蒸金针菇

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主料

金针菇400克；

辅料

大蒜30克；

调料

盐3克

生抽5毫升

蚝油5毫升

白砂糖5克

葱花5克

鸡精3克

蒜蓉蒸金针菇的做法步骤

1：金针菇切掉根部。

2：洗净撕成小朵后，摆入盘中。

3：大蒜搅打成蒜蓉。

4：把打好的蒜蓉均匀的铺在金针菇上。

5：锅中水烧开，把金针菇放入蒸五分钟。

6：拿一个碗里面加入:盐，生抽，鸡精，白砂糖，蚝油

7：蒸好的金针菇里面的水也倒入碗中搅拌均匀。

8：锅中热油爆香蒜米，之前调好的酱汁倒入锅中，搅拌均匀。

9：喜欢吃辣的可以加入少许辣椒粉。

10：金针菇上面撒一层葱花，淋上煮好的酱汁即可。

小窍门

金针菇很容易熟，不要煮的太久，太久，吃起来口感会不好，开锅后三分钟即可。

蒸金针菇

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主料

金针菇1袋；

辅料

盐适量；红椒1个；绿椒1个；淀粉适量；花椒面适量；胡椒粉适量；香油适量；橄榄油适量；高汤适量；

蒸金针菇的做法步骤

1：金针茹

2：切去根部，洗净。

3：把金针茹摆盘放笼屉蒸熟。

4：淀粉用水调匀

5：红绿椒洗净

6：红绿椒切粒

7：橄榄油爆香红椒，放花椒、盐

8：放高汤，放一半备好的淀粉水，放香油、胡椒面等调味品

9：把红椒汁浇到已蒸好的金针茹上

10：同理，做好绿椒汁

11：把绿椒汁浇到金针茹上

小窍门

嫌麻烦就把红绿椒一次做成浇汁，淋到已蒸好的金针茹上。另外，高汤我用的是猪肉汤。

蒜蓉蒸金针菇

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主料

金针菇1斤；

辅料

红辣椒半个；

调料

蒜蓉少许

蒜蓉蒸金针菇的做法步骤

1：大蒜去皮，红辣切碎。

2：入料理机打碎。

3：倒入碗中。

4：金针菇去根平铺碗中。

5：葱切碎。

6：锅烧热油，下入打碎的蒜与辣椒，小火翻炒，加盐与酱油。

7：把炒好的辣椒平铺在金针菇上。

8：开水上锅蒸十分钟，用勺舀去掉一些水份。

9：洒上葱花，淋上热油，就可以开吃了。简单吧！

蒸金针菇

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主料

金针菇1；

辅料

大蒜15克；盐1茶匙；酱油1汤匙；鸡精1茶匙；白糖1茶匙；

蒸金针菇的做法步骤

1：大蒜切碎

2：锅放适量油放入蒜蓉稍爆一下，关火调入一匙盐、一匙白糖搅匀

3：金针菇洗净撕成条码盘，淋入刚调好的蒜蓉油

4：冷水入锅蒸八分钟，大火

5：蒸好后撒入葱段

6：将蒸出来的汁水，倒入碗中，调入酱油，半匙盐，鸡精搅匀

7：再淋入金针菇里即可。好好吃的说

8：成品

蒜蓉金针菇蒸虾

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主料

虾500g；金针菇一把；

辅料

大蒜一头；生姜一块；香葱一根；蒸鱼豉油一勺；生抽一勺；白糖少许；盐少量；料酒一勺；胡椒粉少许；

蒜蓉金针菇蒸虾的做法步骤

1：挑出虾线，剪掉虾腿和虾枪，加入料酒和胡椒粉，少许盐腌制片刻。

2：金针菇切掉根部，撕成小细条，平铺在盘子底部。

3：然后将腌好的的虾摆到金针菇上面，再放入生姜和大蒜末。淋一点蒸鱼豉油，撒少许白糖，盐。上锅蒸5分钟，虾子变红即可关火。

4：另起锅烧一勺热油，趁油热的时候淋在虾上面。

蒜蓉蒸金针菇

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主料

金针菇1把；蒜头3瓣；小米椒1/2个；食用油1勺；

辅料

酱油适量；

蒜蓉蒸金针菇的做法步骤

1：金针菇切去根部，洗净沥干水，放入盘中。

2：蒜头和小米椒切碎。

3：将切好的蒜末和小米椒铺在金针菇上面。

4：锅中加入清水大火煮开，放入金针菇蒸8-10分钟。

5：蒸熟的金针菇倒掉多余的汤汁，淋入酱油。

6：起锅大火将食用油烧至冒烟，趁热将热油浇在金针菇上面。

7：上桌快快享用吧。

8：清淡爽口。

9：鲜美无比。

蒜蓉蒸金针菇

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主料

金针菇300g；

辅料

小米辣2根；蒜头2/3颗；

调料

蒸鱼豉油2匙

蚝油1匙

盐少许

花生油适量

蒜蓉蒸金针菇的做法步骤

1：将剪去根部，清洗干净并沥干水份的金针菇整齐的码放在盘中。准备2个干净的小米辣。

2：小米辣剪成小圈，放在金针菇上。

3：蒜头去皮剁碎备用。

4：锅加热后下油和蒜末，小火炒香。

5：停火后，加入2匙蒸鱼豉油，1匙蚝油和少许盐，翻炒均匀。

6：将炒好的蒜末盛出铺在金针菇上。

7：入锅隔水蒸，水开后再蒸6分钟即可。

8：盆中会有不少汤汁，不用倒掉，拌饭吃很香哦！

9：用筷子将蒜蓉拔到汤汁中与金针菇混合，浸泡3-5分钟上桌更入味！

蒜蓉金针菇

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主料

金针菇适量；

辅料

蒜末适量；小米椒2个；

调料

生抽1勺

蚝油1勺

盐适量

蒜蓉金针菇的做法步骤

1：蒜末和小米椒放在油锅里炒香。

2：加入1勺生抽、1勺耗油、适量的盐。

3：炒好的酱汁淋在洗好的金针菇上，搁蒸锅里水开后蒸8分钟。

4：蒸好取出，可以撒上点葱末。

蒜蓉蒸金针菇

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主料

金针菇一小把；

辅料

蒜头一个；

调料

蚝油一勺

酱油两勺

孜然粉少许

蒜蓉蒸金针菇的做法步骤

1：金针菇放水里沉泡几分钟。

2：蒜头切小丁。

3：沥干水份，放盘子里。

4：烧油炒蒜头至5分熟。

5：调入蚝油，酱油葱花，再撒点孜然粉。

6：码在金针菇上面，上锅蒸7分钟。

7：不喜欢孜然味的可不放。

蒸金针菇

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主料

金针菇一把；

辅料

小米辣一个；香葱一棵；蒜瓣两个；

调料

食用油适量

薄盐生抽适量

蒸鱼豉油适量

蒸金针菇的做法步骤

1：金针菇洗净，控干或者攥干水分，放入盘子里。

2：蒸锅放水，提前烧开，放入金针菇，蒸10分钟。

3：小米辣洗净切小段；蒜瓣去皮切碎末；香葱切碎末。

4：到时间后，拿出金针菇，倒出去蒸出的水分，然后加入适量的薄盐生抽和蒸鱼豉油，放上香葱碎。

5：锅中放少许油，放入辣椒和蒜末，小火炸至蒜末变金黄。

6：趁热淋在金针菇上即可。

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