想要做出正宗的自晒番薯干，其实并不复杂。只需挑选红心番薯，洗净蒸熟后去皮切条，在晴朗天气里自然晾晒数日，期间反复翻动，让阳光和微风慢慢带走水分，便能得到软糯香甜、带着阳光味道的传统美味。跟着步骤亲手制作，不仅能品尝到天然好滋味，更是感受传统手艺的温暖过程。

自晒豆角干

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主料

长豆角适量；

辅料

水适量；

自晒豆角干的做法步骤

1：长豆角洗干净。

2：水烧开，把长豆角分批放入烫约1分钟。

3：水冒小泡的时候翻面继续烫约1-2分钟。（烫的时间不宜过长。否则晒出来黑黑的，当然不会影响食用。）

4：烫好的豆角沥干水份。

5：排放在箥箕里，放大太阳底下晒1-2天。

6：这是晒了一天的，基本干了，只有几条还不太干。

7：第二天继续晒半天，彻底干透了。（太长不好放保鲜袋，我把长的对半折断了。）

8：绑成一扎，放保鲜袋密封保存。

自晒番薯干

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主料

番薯8斤；

番薯干的做法步骤

1：我买了两种番薯，一种白的一种鸡蛋黄的。番薯全部洗干净削皮，切薄片或者小块

2：上锅蒸。这是蒸熟的番薯

3：蒸熟的番薯放入干净的盘子中，铺好

4：这次买了好多番薯啊，家里临时可没有那么大的盘子或其他东西装这么多番薯，所以我在阳台上面铺了一层干净的硬纸板，上面再铺一层厨房纸巾，把蒸好的番薯全部铺上面了。

5：这是晒了两个小时的番薯。晒的过程中记得不定时把番薯两面都翻过来晒一下哦，不然朝下的那一面番薯水分不容易干，而且会黏黏的，没晒干还会长霉呢~还有一点，如果你晒位置的地方苍蝇蚊子比较多，那你就要辛苦点，在旁边赶蚊子了，还好我住的地方比较高，而且周边都很干净，所以苍蝇蚊子什么的基本上没有。这个可省了不少心啊~

6：这是第二天的番薯。

7：第二天晚上，我就把他们收进来吃了，哈哈~晒到没水分，拿起来没有黏黏的感觉就可以了，晒太干不好咬哦~个人觉得黄肉的番薯比较好吃~！下次不买白色的了。带了一袋到办公室，公司的女孩子都很喜欢吃呢！

小窍门

温馨提示：想晒番薯干的亲们，一定要看天气预报哦，天气好才弄哈~不要今天晒然后接下来就几天暴雨，那你的番薯干基本上就要报废了，因为一天是晒不干的！

自制好味番薯干

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主料

小番薯干9条；玉米油适量；

番薯干的做法步骤

1：啶一声响，电烤箱的工作时间结束啦！香甜微带焦黄的番薯干出炉啦！看着黄灿灿的番薯干，满心欢喜啊！

2：番薯洗干净后削去外皮放进水里泡一会，防止气氧化变黑

3：晾干，最好用厨房纸巾吸干水分后用小刀把番薯切成片。然后倒入少许玉米油将所有的番薯干拌匀

4：预热好烤箱，把番薯干按排列好铺放在铺了锡纸的烤盘上，入烤箱中层。130度，1小时。每家的烤箱温度不同，我家的偏高。

5：中途翻面。烤好的番薯干不是我预期中的又硬又干的那种，相反是软棉香甜的番薯干，像薯条一样。忍不住尝了一根，好好吃，好吃得停不了口，我居然一口气吃了一半。哈哈！本来还想着等儿子回来再一起吃的。哈哈！

番薯干

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主料

番薯适量；紫薯适量；白薯适量；

番薯干的做法步骤

1：紫薯、番薯、白薯什么的洗洗干净，上锅蒸十五分钟到熟

2：完全放凉之后剥去番薯最外面的一层薄皮

3：白薯皮比较厚，多剥下来一点

4：紫薯也进行同样操作

5：切成薄片，放到太阳下晒三天

6：然后重新蒸十五分钟蒸透

7：然后再放到太阳下面晒个一天半天的

8：再次蒸一下，到变得软韧就可以啦！

番薯干

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主料

番薯10条；

辅料

水适量；

番薯干的做法步骤

1：预备材料，清洗干净。

2：取了7条左右，切一半，蒸熟。

3：放凉。

4：剥皮，切粗条，或者自己喜欢粗细状。

5：放进晾晒器皿，我家没有，就拿碟子。

6：如果阳光充沛，三四个大太阳就可以了。

7：晒得干干的，还有点柔软。

8：就差不多，还要淡淡清香，晒得过程，小心小昆虫飞来。

晒红薯干

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主料

红薯适量；

辅料

水适量；

晒红薯干的做法步骤

1：红薯洗干净去皮。

2：我是用这个刨来削皮的，很好用，削不到的地方用小刀帮助下。这两把刀都是买面包刀的时候赠品，好用极了。

3：蒸锅开始蒸，开始大火，开了后可以中火。

4：蒸到可以筷子轻易插过去就熟了。挑大的插，大的熟小的就不担心。

5：蒸熟后马上切不好成型，所以最好晚上蒸好，放到第二天再切。我晚上没时间，所以白天蒸好后直接拿出去晾了。

6：第二天有时间的时候我才用小刀切片。直接在簸箕上切就可以了。

7：晒两天左右差不多了，自己试试，合适就收。别试着试着试没了啊

小窍门

蒸好放一晚比较好成型，也好切一点。切不要太薄，太薄容易干过头硬。要是放久的话建议晒干一点，吃的时候蒸一下再吃。

番薯干

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主料

番薯1000克；

辅料

清水适量；

番薯干的做法步骤

1：番薯洗净后，放入锅里，加入清水，清水淹过番薯大部分即可。

2：盖锅，高火，时间为70分钟。因为煮了40分钟后，番薯还是不能顺利刺穿，所以再煲了30分钟，实在太大根了。

3：将煮好的番薯剥皮。

4：然后切成厚度为1厘米的薄片。

5：将番薯片铺放入果干机中，用60度来烘干，时间为12个小时。

6：因为CC喜欢吃口感偏干硬的，所以我这次烘得久一点。一般孩子和老人家吃，烘8个小时就行，CC是狗狗。

小窍门

烘番薯干，最好用湿粉的番薯，就是那种煮熟后剥开会出糖水的那种，一般将表面水分烘干或晒干即可，吃起来软软的，粘牙为佳。若太硬的话适合请小狗狗吃。

晒干茄子

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主料

茄子适量；

辅料

盐适量；

晒干茄子的做法步骤

1：鲜茄子十斤清洗，

2：切成肉半再在每一片上切上两刀，如图。

3：切好的茄子挂在太阳底下或通风处晾晒。

4：大约要一周以上，

5：晒干。

6：待茄子晒干取下茄子，

7：用冷水冲洗，洗去黄水，涩味。

8：洗茄子的水，

9：再放进蒸锅里隔水蒸，蒸十分钟就行。

10：再将蒸好的茄子放在竹垫上，撒上盐拌匀再晾晒二天就行。

11：再次晒干的茄子。

晒地瓜干

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主料

红薯适量；

晒地瓜干的做法步骤

1：备红薯

2：去皮

3：切开

4：放进蒸锅

5：蒸熟

6：蒸好的红薯

7：冷却

8：切条摆在铺团上放在太阳底下晒干

9：好香甜的地瓜干

晒红薯干

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主料

红薯1000g；

辅料

水适量；

晒红薯干的做法步骤

1：红薯洗去泥土

2：捞出备用

3：压力锅做凉水放上蒸格

4：将红薯放上面

5：开启相应的功能键

6：蒸熟的红薯

7：晾凉后去皮一切两半

8：摆到竹篦子上阳光下晾晒，晒个三、四天就可以了

小窍门

一定要在有阳光而且通风的地方晾晒。

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