速成版咸鸡做法简单却风味十足，只需将鸡身均匀抹盐，稍加花椒提香，腌制片刻后蒸熟或煮熟。放凉后斩件，皮滑肉嫩，咸香入味，连骨髓都透着鲜美。无需复杂调料，便能唤醒最质朴的鸡肉本味，佐酒下饭皆宜，家常餐桌上的惊喜往往就藏在这份简单里。

土豆粉《速成版》

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主料

土豆粉适量；胡萝卜1个；洋葱1个；

辅料

味极鲜适量；调和油适量；盐适量；

土豆粉的做法步骤

1：胡萝卜切细丝，便于容易炒熟。土豆粉用温水发一会就可以滑散，便于炒。洋葱随意切。

2：锅里放油烧热放胡萝卜丝先炒至半熟多点，再下洋葱炒熟，然后放盐，放味极鲜翻炒片刻......然后再放控干水的土豆粉炒匀。

3：炒熟透后就好，我是因为小孩吃放味精，喜欢味精的可以放。

小窍门

一直用筷子双手相互不停搅拌，以免糊底。

速成三明治

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主料

吐司面包片3个；鸡蛋1个；火腿肠1个；黄瓜适量；番茄适量；

辅料

沙拉酱适量；

速成三明治的做法步骤

1：黄瓜切片，番茄横切片，没有大块火腿了所以用了火腿肠，先切成两半再纵向切片

2：三片吐司都涂上沙拉酱

3：熟煎蛋放到一片吐司上，取另一片有酱的面向下盖到煎蛋上

4：盖住煎蛋的面包涂上沙拉酱，盖上火腿肠片

5：再盖上黄瓜片，取最后一片吐司还是有酱面向下盖住

6：中间涂上沙拉酱，放上番茄片

7：整个过程就不到十分钟，可以吃了

小窍门

可以换作番茄酱等

速成版素炒菜花

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主料

菜花1棵；

辅料葱姜蒜

葱1小段

蒜3瓣

醋1勺

糖1勺

生抽1勺

蚝油少许

速成版素炒菜花的做法步骤

1：菜花洗净切块，用开水烫一下，捞出备用。

2：蒜、葱改刀将醋、糖、生抽、蚝油放在碗里拌匀。

3：热锅冷油微微冒烟下葱爆香，再加入菜花翻炒均匀，加入蒜片，倒入调好的调料，翻炒均匀即可出锅，五分钟左右就可以搞定。

小窍门

生抽和蚝油都含盐，口味重的可以另加

速成糖醋排骨套餐

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主料

猪肋排600g；干海带20g；冬瓜400g；

辅料

糖30g；香醋50g；味极鲜酱油15g；料酒50g；大葱50g；姜30g；蒜20g；香葱20g；香菜10g；盐2g；蚝油10g；

速成糖醋排骨套餐的做法步骤

1：焯排骨，做饭最好用净化水，自来水影响口感。

2：焯好的排骨再用净化水洗3遍，不要留任何血沫残渣。放入大葱段、姜片、倒入料酒。

3：电压力锅压15分钟。

4：用这15分钟准备调料及素菜。

5：海带泡2分钟洗净焯好上锅用少量水小火慢煮。

6：涝出煮好的排骨。

7：用不沾锅放少量油将排骨的每个面煎黄后放入大蒜炒香。

8：依次放入排骨汤、醋、糖、味极鲜、蚝油。

9：盖上锅盖烧至收汁后撒入香葱出锅。

10：海带煮5分钟后倒入排骨汤加些冬瓜片，待冬瓜煮软后关火放些香菜，海带冬瓜排骨汤做好。

11：周六一整天的荤菜就够了，最好别一顿吃完，猪肉胆固醇不低。海带是强强碱性食物，正好综合下肉的酸性。

小窍门

1、保证食材与调料的新鲜度；2、煮排骨时喜欢香料的可根据个人口味放八角、香叶、草果等；3、不放上火的可以把煎排骨改为油炸排骨，的确更香，但考虑到健康就忍了吧；4、煮排骨时别放油、排骨本身就有油，看看冬瓜汤的油就一目了然了。

蒜薹炒肉，家常速成菜

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主料

猪肉100克；蒜苔250克；

辅料

色拉油适量；姜2片；蒜2颗；水淀粉适量；

调料

食盐1/2茶匙

酱油1茶匙

味精1/2茶匙

料酒1茶匙

蒜薹炒肉的做法步骤

1：肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干。

2：将蒜薹择好洗净，切成碎段。

3：热锅热油。将肉放入锅中小火煸炒至变色。

4：将蒜薹段放入。蒜薹和肉末翻炒均匀至变色，加入少许盐调味即可。

微波炉炸花生米——省油速成版

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主料

花生米适量；

辅料

油适量；盐适量；

炸花生米的做法步骤

1：花生剥去壳，洗净，晾干。嘴里吃的东西，还是洗洗更健康啊，一定要控干水分，不想等太久，就用厨房纸巾吸干水分。花生米有水分，不好操作。

2：控干水分的花生米拌入一点点植物油，混合均匀，让每一颗花生米全身都能沾上植物油。我手一抖，就多了倒了些油，实际上只要一点点油就可以了。

3：花生米铺在微波炉用的盘子里，不要重叠，微波炉高火2分钟即可取出。

4：趁热拌入食盐，搅拌均匀，冷却后即可食用。我用的容器比较小，所以分了两次操作，第一次高火3分钟，感觉有些花生米焦了，第二次高火2分钟，就刚刚好。大家根据自家的微波炉来操作哈。微波炉功率不同，花生米的分量不同，所以时间是不一定的。如果2分钟没熟，就拿出来翻一翻，再高火1分钟看看。

速成果冻

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主料

橘子两个；

辅料

白凉粉15克；

辅料二

白糖一勺

速成果冻的做法步骤

1：首先准备橙子两个，白凉粉15克，白砂糖1勺。

2：把橙子榨成汁。

3：称好之后加入白凉粉和白砂糖。

4：把果汁倒入锅，煮至沸腾。

5：把煮好的橙子汤，倒入之前剥下来的橙子皮中。

咸肉炒白菜--速成下饭菜

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主料

白菜约2/3磅；咸肉约100克；

辅料

蒜头3-5瓣；姜茸适量；

配料

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

咸肉炒白菜的做法步骤

1：将咸肉连皮切薄片，放入平底锅中慢火煎至有油出，盛起备用，锅底留油；

2：将蒜头姜剁成茸，再把锅烧热，倒入姜茸蒜茸，爆香；

3：倒入白菜，稍翻炒，点入精盐和糖，锅边攒入料酒，兜几下；

4：倒入煎过的咸肉，快速翻炒几下，出锅。

小窍门

一、用动物油炒植物，吃起来不会太斋，用植物油炒动物肉，不会太油腻，互相合理搭配，适量地吃少量猪油，不会有什么伤害，但不要太多，当然，有些人不吃猪油，反感猪油，就另当别论了，还是那句，对于猪油，不喜勿入此贴；二、咸肉不用煎太久，油出后再煎一小会就可以了，如果煎得过久，肉会比较硬，而且肥肉部分都全变成油了；三、白菜不用炒太久，刚熟即可。

速成酸甜萝卜

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主料

白萝卜1个；

辅料

白醋750克；

配料

糖精适量

精盐适量

速成酸甜萝卜的做法步骤

1：白萝卜去皮洗干净，滴干水份后改刀，萝卜大的话，可以把头尾切出来，再加个红萝卜做酸辣口味的萝卜条很不错，也可以整个萝卜对开切，只做一种口味的。

2：白萝卜切尾后，再对开切成两份。

3：找两根筷子放白萝卜边上，目的是避免切片时候刀子切断底部。

4：这样薄薄的连刀切，可以切到自己想要的大小块长度就切断，也可以先把整个萝卜切完后再分开小段。

5：白萝卜切出来的头尾部分，可以切成这样的条状，再加只红萝卜配颜色，做成酸辣口味的很不错，因为做法有点不相同，这里就先不细说了。

6：白萝卜切好后，加点细盐用手拌均，盐的用量象平时做菜调味那样就可以了，别多放。拌的时候要用点力度，让萝卜吸收盐份变软。拌均后静放15分钟，然后再拌第二次，再静放15分钟。

7：完成第二次15分钟静放后，拌匀一下，倒出里面萝卜水，先尝尝萝卜味道咸不咸，太咸要用冷开水冲洗一下，不咸就直接可以加入白醋，再调入糖精，拌匀试味后装瓶子里保存，一般晚上做，第二天早上吃就很爽脆了。

小窍门

①拌盐一定要用点力度，萝卜出水多才会够软；②这个做法用的是不对水白醋，吃完后，剩下的醋还可以接着腌萝卜，但因为是浓度较高的原醋，糖精放少了会太酸，多了会发苦，所以要一点一点调入并试味；③切记制作过程里不能碰生水，碰了生水不好保存。

速成腊八蒜

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主料

大蒜适量；天立老醋适量；

辅料

红糖适量；二锅头适量；

速成腊八蒜的做法步骤

1：把大蒜和醋准备好！

2：拿一根牙签从大蒜的根部插一下！

3：准备好红糖！

4：倒进一些红糖，不要太多！

5：把醋倒进瓶子里！

6：倒进一瓶盖酒！这个酒要高度的！我用的是牛栏山二锅头！

7：用塑料袋封好口！放在暖器旁边！过两天就能吃了！

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