炎炎夏日，一份晶莹剔透、清凉爽口的寒天水果冻无疑是消暑佳品。它做法简单，只需将寒天粉与果汁或椰奶混合，加入缤纷水果丁，冷藏凝固即可。口感Q弹嫩滑，低卡健康，还能随心搭配芒果、草莓、蜜桃等时令鲜果，颜值与美味并存，轻松为餐桌增添一抹亮色与凉意。

椰子寒天冻

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主料

寒天粉40克；椰子粉适量；开水一升左右；

辅料

红糖适量；

椰子寒天冻的做法步骤

1：耐热的容器中倒入寒天粉；

2：再倒入适量的椰子粉；

3：喜欢椰子味道浓郁的可多放点椰子粉；

4：烧一壶开水，水开后立即倒入容器里，先倒入1/3；

5：用勺子搅拌一下，搅拌至粉全部化开；

6：再倒入余下的热水；水量可自行调节；

7：室温下放置2-3小时，就会凝固，吃之前可放入冰箱里冷藏一下；

8：用小刀把寒天冻划开成小块；

9：红糖倒入适量的开水至完全溶解；

10：用勺子把寒天冻挖到小碗里，可以加其他自己喜欢的东东，像龟苓膏之类的；

11：吃时将红糖蜜浇到椰子寒天冻上，即可享有美味了；椰子寒天冻和红糖蜜放入冰箱冷藏一下，效果更好。

牛奶水果冻

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主料

纯牛奶350g；奶粉50g；

辅料

水果丁适量；吉利丁片2片；

调料

糖10g

牛奶水果冻的做法步骤

1：吉利丁片提前20分钟用冰水浸泡，泡软后备用。

2：纯牛奶加糖小火煮到60度。

3：加入奶粉搅拌到奶粉完全融化。离火。

4：放入泡软的吉利丁片。注意此时牛奶的温度应该在50度左右，千万不要让牛奶的温度过高，高于60度则会影响吉利丁片的凝固作用。

5：搅拌到吉利丁片完全融化，成为果冻奶液。

6：火龙果和芒果切小丁，也可以换成自己喜欢的水果，但不要用太硬的水果以免影响口感。

7：水果丁放入模具里。

8：倒入果冻奶液，送入冰箱冷藏两小时以上。

9：凝固后脱模即可。

小窍门

注意：放入吉利丁片时，牛奶的温度应该在50度左右，千万不要让牛奶的温度过高，高于60度则会影响吉利丁片的凝固作用。

酸奶水果冻

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主料

芒果1个；酸奶300g；淡奶油100ml；蓝莓适量；

辅料

每日坚果1袋；

酸奶水果冻的做法步骤

1：半个芒果和300g酸奶放入搅拌机中，搅拌成奶昔。

2：100ml淡奶油打发。

3：将奶昔和奶油混合。

4：模具铺上一层保鲜膜方便脱模，倒入一层液体，铺上芒果丁，再倒剩余液体，铺上芒果、蓝莓、坚果颗粒。

5：放入冰箱冷冻一夜，第二天就可以开吃啦。

苦瓜水果冻

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主料

苦瓜一根；果冻粉一袋；枸杞适量；芒果2个；

苦瓜水果冻的做法步骤

1：准备食材：苦瓜、果冻粉、枸杞、芒果

2：枸杞子洗干净，用清水浸泡

3：将苦瓜洗净，把尖部切下来，不要丢掉

4：用筷子在苦瓜里搅动，把瓜瓤倒出来

5：芒果打花刀切小块备用

6：锅内放适量的水

7：将果冻粉倒入

8：煮开锅，让果冻粉充分融化

9：略微晾一下，把熬好的果冻汁和芒果块倒入掏空的苦瓜里，用牙签封好切口，固定好，静置到凝固即可

10：把苦瓜切厚片，就可以摆盘上桌了，颜色丰富新颖，用来待客也不错。

小窍门

1、果冻粉融化后要冷却一下再倒入苦瓜里。2、苦瓜洗干净后生吃，可以保持最好的营养。3、里面的水果可以任意更换。

水果冻撞奶

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主料

凤梨汁250g；火龙果肉120g；纯牛奶500g；

辅料

白凉粉20g；

调料

蜂蜜适量

水果冻撞奶的做法步骤

1：凤梨取果肉，破壁机榨汁。

2：鲜榨的果汁会有很多的浮沫，这是水果里酵素的原因，为了果冻的状态好看，把浮沫撇去。

3：10g白凉粉放入锅里。

4：加入凤梨汁搅拌到融化，小火煮开。

5：晾凉到60-70度，倒入瓶中。

6：火龙果用网筛滤出汁，主要是不能要籽。

7：压剩下的火龙果肉再用水冲洗，滤出红色的水。

8：锅里放10克白凉粉,倒入火龙果汁和过滤的水，搅拌到白凉粉融化，小火煮开。

9：晾凉到60-70度，放入1小勺蜂蜜。然后倒入瓶中。

10：两种果冻汁都倒入瓶中。

11：晾凉后就会凝固。这样做出来的果冻软软的，特别适合做撞奶。

12：加入纯牛奶，用筷子把果冻搅成小碎块，方便用吸管吸。

小窍门

我用的凤梨很甜，是纯汁，所有凤梨冻里没有加糖和蜂蜜。火龙果汁里因加水了，就加了一勺蜂蜜。如果喜欢甜度高的，可以根据自己喜好添加糖或者蜂蜜。也可以在牛奶中也加糖。我家人都喜欢这种原味的，所有没有加糖。

雨天果冻

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主料

牛奶100ml；蓝莓适量；水100ml；

辅料

吉利丁粉10g；

雨天果冻的做法步骤

1：将蓝莓，水置入料理机中，选择果蔬汁键运行至结束

2：吉利丁粉加入适量开水融化，在一半吉利丁液倒入蓝莓汁，在另一半吉利丁液倒入牛奶

3：放入冰箱冷藏至凝固

4：取出用叉子将两种果冻戳碎，分层摆入玻璃杯中即可

水果果冻

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主料

白凉粉100g；

辅料

冰糖适量；红心火龙果一个；苹果一个；

水果果冻的做法步骤

1：买的白凉粉。

2：黄冰糖一把。

3：水果切成丁。

4：锅里放1000ml的水，加入100g白凉粉，放入冰糖，开火，搅拌至冰糖和白凉粉全部融化，水开关火，放入水果丁。

5：这是放入火龙果的。

6：放凉之后的果冻。

7：苹果的。

8：看，晶莹剔透。

9：双拼，漂亮吧。

自制水果果冻

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主料

椰子水220克；吉利丁片20克；猕猴桃1个；桔子1个；葡萄8粒；

辅料

糖10克；

自制水果果冻的做法步骤

1：吉利丁片剪成一条条的。

2：加入适量凉白开或冰水泡软。

3：水果剥皮，切成比花生稍微大一点点的颗粒。也可以用水果罐头来做。

4：椰子水微波炉加热1分钟，然后加入糖搅拌至融化。晾凉至微热，不要烫，不要超过50度。

5：将泡软的吉利丁挤干水分，加入椰子水中，搅拌至融化。如果椰子水温度低了，不能完全融化，可以隔水加热一下，但温度不能太高。

6：将水果粒分装至果冻盒中。

7：将椰子水分装至果冻盒中，然后冰箱冷藏几小时直至果冻凝固。

8：果冻凝固后就可以拿出来吃了。

小窍门

1、水果随自己喜好放，只要切开后不会氧化变色的就行。也可以用水果罐头来做，都是切成小粒。2、吉利丁要用凉白开或冰水先泡软。如果用吉利丁粉的话，则需要少量水先隔水加热至融化。3、果汁的温度不能超过50度，感觉有点微热，温度太高会影响凝结。也可以隔水加热操作。

水果冻

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主料

猕猴桃1个；火龙果1个；白凉粉20克；水500ml；

水果冻的做法步骤

1：白凉粉20克

2：水果切成丁

3：把切好的水果丁放在容器底部

4：烧开水

5：水烧开后倒入装白凉粉的小碗搅匀

6：白凉粉液倒入容器，凝固。

7：重复4、5、6步骤做出几层来

8：凝固后完成

小窍门

要做出一层层的感觉就要分几次一点点的做，要有耐心哦。

水晶水果冻

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主料

芒果1个；白凉粉50ml；

辅料

白糖350克；水1250ml；

水晶水果冻的做法步骤

1：准备好材料

2：水果切小块备用

3：用清水将白凉粉冲开

4：分三次放入白糖，慢火搅拌。一定要搅拌哦

5：煮至沸腾，这个样子，就可以关火啦

6：将白凉粉液倒入瓶子三分之一，冷一会之后再放入水果，然后在放入剩余白凉粉液到瓶中

7：放入冰箱冷藏个30分钟最好。红色的是用剩余的西瓜做的

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