海带鲜肉包，将海洋的鲜美与猪肉的醇香巧妙融合，碰撞出令人惊喜的家常风味。无论是清蒸保留原汁，还是煎烙带来脆壳，每一种做法都让这份朴实的面点焕发独特魅力。从调馅的秘诀到和面的技巧，掌握十种家常做法，您便能轻松在家复刻这道南北皆爱的美味，让餐桌多一份温暖与满足。

海带炒肉

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主料

干海带适量；猪肉适量；蒜头适量；

辅料

盐适量；酱油适量；

海带炒肉的做法步骤

1：材料图

2：干海带用清水泡发，然后清洗干净

3：海带切成丝；猪肉切成片备用

4：蒜头去皮拍扁

5：坐锅热油，倒入蒜头爆香，然后加入肉片翻炒

6：肉片变色之后，放入海带，再加少许水，翻炒均匀，盖上盖子焖煮

7：临出锅调入适量盐、适量酱油即可

鲜虫草花拌海带

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主料

鲜虫草花130g；海带丝130g；红椒1个；青椒半个；

辅料

盐适量；油适量；生抽1汤匙；蚝油半汤匙；苹果醋2汤匙；香菇酱1汤匙；

鲜虫草花拌海带的做法步骤

1：主要材料；

2：海带丝剪短一些，入沸水中焯熟后捞出沥干；

3：虫草花洗净后入沸水中焯熟捞出沥干；

4：青红椒切丝；

5：把海带、虫草花、椒丝放大碗里，加入盐、香菇酱拌匀；

6：把油烧热后淋入；

7：再加上苹果醋拌匀就可以了。

小窍门

配料、酱料可自由选择。

海带扣肉

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主料

五花肉500克；海带丝200克；

辅料

姜1块；生抽1汤匙；五香粉1汤匙；老抽1汤匙；

海带扣肉的做法步骤

1：准备原材料五花肉一块，海带丝适量

2：锅里烧水，五花肉放入锅中，水开后五分钟把肉捞出

3：五花肉冲洗干净切片

4：五花肉切成均匀的小片，加入调料腌制十分钟

5：肉皮朝下，码放好，

6：码好的肉上面放上海带丝，准备上锅蒸制，开锅后蒸一个半小时就好了，

7：蒸好的肉倒扣在盘子上，汤汁倒炒锅里熬一下，放点淀粉水颜色会更好的

海带红烧肉

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主料

五花肉适量；海带适量；

辅料

蒜适量；

配料

盐适量

豆瓣酱适量

油适量

海带红烧肉的做法步骤

1：准备好海带姜蒜肉切块焯水倒锅里炒至金黄捞出

2：锅内余油倒入蒜瓣微火炒香倒入生姜继续翻炒

3：放入一大勺郫县豆瓣酱炒散至翻砂加些许糖翻炒出香味

4：倒入肉块翻炒再加入一点酱油上色继续翻炒倒入泡好的海带与肉一起炒一会儿

5：加水微火慢炖二十分钟左右微火改成微火加盖

6：大火收汁盛出

海带肉片

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主料

海带适量；猪肉适量；

辅料

盐适量；蚝油适量；

海带肉片的做法步骤

1：超市买的海带两片.注意这是熟海带哦,生的海带是深黄褐色的,那种的需要回来先煮熟.

2：海带洗净切菱形.

3：肉切片.

4：锅内油热,炒猪肉片至变色断生.

5：加入海带,加入适量蚝油和盐,大火迅速翻炒均匀.

6：出锅啦.

小窍门

喜欢海带口感硬一些的可以炒的时间短一点,喜欢海带糯软的多炒一会就可以啦.

牛肉海带汤

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主料

牛肉200G；海带100G；生姜适量；蚝油适量；玉米淀粉适量；

辅料

咖喱适量；大葱适量；蒜头适量；料酒适量；

牛肉海带汤的做法步骤

1：海带先泡水去咸味，牛肉切块，大葱，姜，蒜切丝

2：牛肉用玉米淀粉，耗油，料酒，生抽腌制

3：牛肉用玉米淀粉，耗油，料酒，生抽腌制

4：倒入油，生姜，蒜，大葱

5：倒入牛肉，然后再倒入海带

6：倒入水，放点咖喱，煮开后倒入高压锅压半个小时

海带焖肉

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主料

海带200克；五花肉100克；藕400克；大白菜叶4-5片；

辅料

盐5克；白糖10克；香醋20毫升；酱油10毫升；八角1粒；香叶1片；桂皮1块；料酒10毫升；草果1个；水量1200毫升；

海带焖肉的做法步骤

1：五花肉用清水洗净切片；

2：海带洗净，切丝，莲藕切块；

3：锅内依次放入白菜、莲藕、五花肉、海带、最后加入调料和水；

4：盖上锅盖，启动【焖酥肉】功能，烹饪程序自动执行；

5：待烹饪结束后，将锅内食材搅拌均匀即可。

小窍门

1、没有此功能键的可使用【酥锅】或者【腐乳蹄】功能键代替，但【焖酥肉】功能烹制口味更佳。

海带五花肉

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主料

五花肉500克；

辅料

海带结300克；

海带五花肉的做法步骤

1：五花肉切麻将块大小，冷水下锅，水开撇去浮沫。撒点花椒，煮5分钟，捞出备用。

2：调味料，姜切片，葱切段。草果，八角各一个。

3：海带结泡俩小时，否则很咸。

4：炒糖色。适量油，一茶匙糖，小火炒，出现小泡后将焯过水的肉块倒入。

5：加入料酒，一汤匙，红烧酱油一汤匙，快速翻炒。

6：肉变深色后，加入足量开水，各种调料加入。开后转小火炖。

7：40分钟后加入海带结。喜欢辣的，可以放点辣椒段。

8：再炖20分钟，大火收汁。一盘美味又营养的菜肴就呈现在家人面前喽。

海带肉丝

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主料

海带200g；猪肉100g；蒜2颗；

辅料

盐5g；鸡精3g；

海带肉丝的做法步骤

1：将猪肉切丝，放入碗中

2：将海带切丝，放入干净容器中

3：锅中放适量植物油，待油热时，先将肉丝爆炒。待肉丝发白时，倒入海带丝。

4：加入鸡精和花椒粉，不断翻转。

5：出锅。

小窍门

海带之前一定要泡发好，不然不容易炒烂。

海带肉丁包子

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主料

中筋面粉500克；海带750克；五花肉250克；清水260克；

辅料

盐适量；姜粉适量；料酒适量；酱油适量；植物油适量；味精少许；干酵母一小勺；

海带肉丁包子的做法步骤

1：这是新鲜的海带，很嫩，比较窄；颜色是褐色的；

2：锅里放足够的水，烧开后放入海带；

3：海带受热后变成了绿色，上面的褐色还没有浸到热水里；

4：完全变色后捞出，用凉水冲洗干净拔凉；

5：放凉的海带捞出切碎；

6：收入调料盆里，放适量的酱油；

7：放少量的盐和味精；

8：放入适量的植物油；

9：五花肉切成小块；

10：收入调料盆里，放姜粉、料酒、酱油、葱花，调拌均匀；

11：最后在肉馅里放适量的盐调匀；

12：将调好的肉馅和海带分别放在调料盆的两边；

13：面盆里先放少量的水，放入酵母浸泡一会，将面粉麸皮放入盆里；

14：活成软硬适中的面团，水量试着加，收圆入盆发酵；

15：发好的面团，拉开看，面团里都是蜂窝；

16：面团取出放在案板上，使劲揉成光滑的面团，再搓成光滑的长条；

17：切成自己喜欢的大小剂子；

18：擀成包子皮，四边薄，中间稍后；

19：放入适量的海带，五花肉放在上面；

20：包好的包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅中进行最后的醒发；大约10-15分钟左右；

21：冷水上锅，小火开始，开锅后转中火，15分钟，关火后立即开盖，可以开吃。

小窍门

和面时的水量凭自己的手感添加，海带不用清洗，直接下过焯水。

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