酱油煸豆角是一道经典家常菜，看似简单却充满变化。只需掌握几个关键技巧，就能让这道朴素的菜肴焕发全新魅力。无论是搭配肉末增香，还是加入蒜蓉提味，或是用干辣椒激发鲜辣，都能轻松升级餐桌风味。跟着这十种美味做法，厨房新手也能快速上手，为家人端出令人惊喜的下饭菜。

干煸豆角

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主料

无丝豆角300g；食用油适量；

辅料

小红辣椒5个；蒜3颗；姜少许；豆瓣酱1勺；盐适量；

干煸豆角的做法步骤

1：豆角摘洗干净

2：拌成两节，过于长就摆成3节

3：辅料备好：小辣椒，蒜，姜，豆瓣酱

4：锅烧热倒进适量油，比平时炒菜多点就行了

5：油烧至微热放进豆角用中火煎熟，

6：用铲子随时翻动是豆角受热均匀，不然一面煎焦了一面是生的。

7：煎的豆角发皱起了泡泡就可以啦

8：把豆角拨到锅边放进豆瓣酱炒香

9：放进姜，蒜，辣椒炒香

10：豆角一起翻炒入味儿

11：撒点盐炒匀出锅

12：干煸豆角又香又辣配米饭好吃

小窍门

1,做干煸豆角挑选比较细长的无丝豆角，不要那种比较粗大的，不好熟，因为豆角做不熟会引起食物中毒2,一般来说干煸豆角都是过油里炸熟再炒的，那样比较麻烦也废油，用煎的方式简单也省油3,喜欢吃花椒的放几粒花椒，我不喜欢看见花椒就没放

煸豆角

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主料

四季豆1000g；胡萝卜1根；

辅料

葱花适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

味素适量

煸豆角的做法步骤

1：去筋洗净焯水。

2：切成小块。

3：胡萝卜切小块。

4：锅热倒多一些油。（可以用猪油，那样更香）

5：下胡萝卜。

6：加葱花。

7：加豆角。小火煸炒。炒到8分熟。

8：加酱油蚝油盐，小火盖盖子煸五分钟。加味精出锅。

9：一起吃豆角吧！

干煸豆角

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主料

豆王500克；

辅料

五花肉丁100克；辣椒面适量；花椒适量；葱花适量；姜片适量；芝麻油少许；盐适量；鸡粉适量；味精适量；

干煸豆角的做法步骤

1：放肉丁

2：放豆王

3：肉丁煸至出油

4：辣椒.花椒.葱姜.

5：豆王过油

干煸豆角

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主料

豆角适量；花椒适量；盐适量；味精适量；小圆葱适量；肉沫适量；

辅料

辣椒丝适量；麻椒适量；胡椒粉适量；酱油适量；姜适量；

干煸豆角的做法步骤

1：新鲜的豆角、辣椒丝准备好，嘻嘻，大爱这道菜！

2：辣椒丝，肉末（卖肉的时候就已经绞好啦，嘻嘻！）、花椒、大料、酱、洋葱全都准备就绪，备用！！！！！

3：将姜和洋葱切碎，非常辣辣鲜鲜的味道就会出来了，非常喜欢这样的美食，以后结婚就做给老婆吃，有宝宝了就做给宝宝吃，嘻嘻！大爱！我是经济适用男！

4：将豆角掐去两端折成均匀的两段！

5：清晰干净！大冬天的水好凉啊！！！！！为了美食，加油！！！！！

6：将油热锅，油要占据1/3的平底锅的容量!

7：将洗好晾干的豆角放入到加热好的油锅中，一定要小心啊，因为豆角上的水没有沥干净的话就是使得油水四溅啊！

8：炸好的豆角，微黄，但是任然翠绿即可，一定要用小火炸啊！特别是新手，不然炸过了就不好看了，口感也就不好啦！

9：换锅啦，将刚刚用过的平底锅换成炒锅，将平底锅中的油到如炒锅一勺！

10：加热中，一定保证炒锅中没有水，保证其是干的，不然又油水四溅啦！美食固然重要，安全更重要，嘻嘻！

11：油热后放入新鲜的辣椒丝，辣香味四溢啊！！

12：倒入花椒，麻椒！嘻嘻，麻麻辣辣的感觉，亲，您感受到了么！

13：这就是提前买好绞好的肉馅，很新鲜吧！

14：放入到炒锅中进行翻炒！好香啊，香气又四溢啦！

15：当肉末炒熟了，放入姜和洋葱末，最爱洋葱末，一定要后方，不然时间太长就糊啦！嘻嘻！

16：倒入酱油，倒入盐，味精等各种调料，可以根据自己的喜爱进行调味！

17：将刚刚炸好的豆角倒入到炒锅中，天啊，太美啦，香味四溢啊！

18：不断地翻炒，非常香，直到翻炒均匀，品尝豆角入味道了就可以啦！

19：盛盘，嘻嘻，很有卖相吧，非常美味可口，快来常常把，嘻嘻，喜欢至极，你呢亲！

20：放些红辣椒丝，红绿的佳肴就成功啦，喜欢你就关注我！

21：太成功啦，一定要将调味翻炒均匀，让豆角能够入味道，香酥的感觉，自己很喜欢！

22：这道菜家人也很喜欢，又是一盘都一次性吃光啦！

23：看着很有食欲吧，喜欢你就关注吧！

小窍门

美味的干煸豆角成功啦，香辣可口，是好友相聚的美味佳品，豆角在冬季还是很贵的，但是豆角口感来说都是家人的最爱，自然在做的过程中很用心，有几点要小注意一下：1、洗完后的豆角一定要将水沥干，不然会泵油。2、炸豆角的步骤一定要控制好火候，不要太大（特别对于初学者），时间也要控制好，时间太长的话就使得豆角干瘪，时间宁可短也不要太长，因为还有翻炒的过程。3、翻炒过程一定要时间足够，不然豆角不入味，同时要翻炒均匀。4、姜和洋葱末一定要后方，因为这些都容易糊，所以一定要控制好时间点！大爱洋葱，家人也大爱，所以每次到市场时不管多少钱都会买一大堆回来，洋葱最健康啦！

干煸豆角

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主料

豆角适量；肉馅儿适量；

辅料

花椒适量；干红辣椒适量；葱适量；油适量；生抽适量；盐适量；姜适量；蒜适量；

干煸豆角的做法步骤

1：备料：豆角洗净掰成小段儿；葱姜蒜切末；

2：干煸：炒锅放底油，放入豆角，小火煸；

3：盛出：煸成虎皮状盛出待用；炒锅留底油；

4：爆肉：放入干红辣椒和花椒爆出香味，倒入肉末、葱姜蒜和适量生抽翻炒；

5：合炒：肉末炒好，加入豆角和适量盐继续翻炒1分钟；

6：出锅：若煸炒油多，可漏去多余的油；盛出即可！

干煸豆角

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主料

豆角适量；

辅料

葱适量；蒜适量；辣椒适量；辣酱适量；

干煸豆角的做法步骤

1：把豆角洗净掐断，晾干

2：准备好的调料，蒜末，葱末，花椒，辣椒，自制辣酱(不吃辣的用豆瓣酱，吃辣的用老干妈）

3：油尽量多放一点

4：把晾干的豆角下锅煸炒

5：看到豆角都变皱变软后起锅，后面的忘拍照了，我就在这说一下吧。锅底留油，放入葱蒜花椒小火爆香，放入辣酱炒出红油，然后把煸好的豆角和辣椒放入炒匀，放点蚝油调味即可，因为酱本身就咸

6：撒上芝麻桌

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主料

豆角200克；

辅料

干红辣椒1匙；菜油1匙；盐5克；

干煸豆角的做法步骤

1：把豆角洗净斜切，干红辣椒备好

2：开火，热锅凉油

3：放入干红辣椒翻炒出香味

4：放入切好的豆角翻炒

5：放入少许盐继续翻炒，豆角看起来有点焦的样子就可以关火出锅了。

干煸豆角

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主料

豆角适量；

辅料

油适量；盐适量；蒜末适量；花椒适量；辣椒适量；味精适量；

干煸豆角的做法步骤

1：把豆角洗净沥干水分

2：备好的配料

3：把豆角放到油锅里炸，炸制看上去有点缩水的样子即可

4：炸好的豆角沥干油

5：把配料倒入锅中小炒在把豆角倒入翻炒加适量的盐和味精即可

6：做好的干煸豆角

干煸豆角

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主料

豆角适量；

辅料

肉末适量；青辣椒适量；红辣椒适量；

配料

姜适量

蒜适量

郫县豆瓣酱适量

盐适量

鸡精适量

干煸豆角的做法步骤

1：准备食材，把豆角洗干净晾干。

2：豆角切成小段。

3：姜蒜切沫，青红辣椒切段。

4：热锅放油（多放一点），放豆角煸炒。

5：煸炒到豆角颜色发黄变奄了，拿出来。

6：放油，放肉沫煸炒，炒到肉沫变白。

7：放郫县豆瓣炒香。

8：放姜沫。

9：放豆角。

10：放盐跟鸡精。

11：放辣椒跟蒜沫炒匀就可以了。

干煸豆角

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主料

豆角适量（或者四季豆）；猪肉适量；

辅料

蒜头适量；干辣椒适量；生姜适量；盐适量；老抽适量；鸡精适量；生抽适量；蚝油适量；醋适量；

干煸豆角的做法步骤

1：豆角或者四季豆用手摘成一段段，洗净，控水。锅烧热加油，倒入豆角。

2：锅内的豆角在烧，其实相当于油在微炸豆角(我用的油不是特别多)，隔一会功夫就用锅铲翻动豆角。

3：准备好洗好的猪肉(我喜欢肥三瘦七的)，剁成馅，正常剁完馅之后我都没力气切生姜了。。哈哈，生姜还是要切碎，然后干辣椒剪成段，大蒜拍碎。

4：豆角炸好之后(豆角表皮快接近焦黄)，倒出盘子里，炸豆角的油继续留在锅内，倒入肉馅生姜干辣椒大蒜，倒入醋老抽，加入盐翻动，肥肉基本都化成油了。

5：倒入炸好的豆角和肉末一起翻炒，然后根据个人口味可以再加入生抽蚝油，然后香喷喷的干煸豆角就做好啦，超级下饭喔。

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