番茄鱼火锅，汤底是灵魂。精选熟透番茄熬煮成浓汤，酸甜开胃。鱼肉首选黑鱼或龙利鱼，片得薄而均匀，久煮不柴。配料讲究层次：金针菇、嫩豆腐吸饱汤汁，手工虾滑增添鲜甜。秘诀在于少许番茄膏提味，出锅前撒一把葱花——热气蒸腾里，酸香扑鼻，鱼肉滑嫩，每一口都是暖意融融的满足。

番茄火锅

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主料

五花肉100克；羊肉卷1盒；火锅丸适量；菠菜适量；豆腐皮适量；生菜适量；

辅料

番茄1个；香葱适量；姜片适量；

调料

茄汁火锅底料1份

番茄火锅的做法步骤

1：新到家的电火锅，蒸、煮煎烤，火锅皆可，先用黄油或是肥肉开锅，凉后涮干净。

2：备好一些菠菜和生菜。

3：备一些火锅丸子。

4：羊肉卷一盒。

5：火锅面，原味的，紫薯的各一份。

6：先煮好的玉米，火锅里煮一下就能吃了。

7：备点自己喜欢的蘸料。

8：姜、葱炒香，加入五花肉炒香，炒至变色。

9：再加入番茄炒一炒，加入番茄火锅底料，加入清水烧开。

10：将所有食材加入到锅中，煮上三四分钟，就可以吃了，蔬菜后边放边吃哦。

11：简单易做，又味美，满足了家人胃口。

小窍门

涮火锅，新鲜食材入锅要煮透才可食用哦。

番茄猪骨火锅

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主料

番茄2个；猪骨1根；牛肉丸2人份；包心鱼豆腐2人份；金针菇2人份；豆腐泡2人份；白萝卜2人份；粉丝1把；肥牛2人份；菜心2人份；

辅料

生姜适量；大葱1段；桂皮1块；八角1个；香叶3片；盐少许；

番茄猪骨火锅的做法步骤

1：汤底材料准备好。

2：配菜准备好。

3：大骨入冷水锅加葱姜、桂皮、香叶、八角大火煮沸，撇去浮沫。

4：大火转小火熬至汤汁成乳白色。

5：番茄去皮切小块入油锅烹出红汤，成蕃茄糊；

6：将番茄糊倒入骨汤锅煮开，加少许盐调味。

7：依次放入粉丝、金针菇；

8：以及牛丸、豆腐泡、包心鱼豆腐、萝卜片、肥牛；

9：最后放入菜心；

10：盖盖焖个三分钟。

11：搭配自己喜欢的蘸料，就可以吃啦~~~~

小窍门

1、配料和调味可根据个人喜好；2、番茄一定要加油爆锅之后，番茄味才浓郁，不然就是水煮番茄。

黑鱼番茄火锅

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主料

黑鱼一条；油麦菜2棵；金针菇适量；香菇适量；鲜笋一根；西红柿3个；香葱4根；

辅料

花椒适量；糖一勺；盐适量；

黑鱼番茄火锅的做法步骤

1：将黑鱼去内脏洗净，片下鱼肉。（鱼头尾和鱼骨可以炖豆腐，不要丢掉）

2：用刀将鱼肉斜切成夹刀片

3：油麦菜洗净切段

4：金针菇洗净，去掉根部

5：香菇去蒂，洗净备用

6：鲜笋去皮切片

7：西红柿表面划十字刀，放入开水中汤一下。

8：剥去西红柿的外皮。

9：用料理机将西红柿打成泥

10：锅内倒入适量油，烧至六成热后放入葱段和花椒爆香

11：倒入番茄泥翻炒均匀

12：加入一勺糖

13：加入适量清水加盐调味后即成火锅汤底

14：将食材摆入火锅（我用的酒精锅）加上锅底烧开，开吃吧。

黑鱼番茄锅

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主料

大白菜5片；菠菜1把；金针菇1把；香菇3个；豆腐半块；黑鱼一条；蘑菇3个；番茄3个；莴笋半根；

辅料

姜适量；花椒1小把；料酒适量；糖适量；盐适量；葱适量；

黑鱼番茄锅的做法步骤

1：鱼片洗干净，加入料酒和盐，抓匀，放一边腌制。

2：西红柿放入水中烧开，皮自然脱落，皮去干净。

3：去皮番茄切块，用料理机打烂。

4：葱切碎，将葱姜花椒放入热油锅煸香。

5：倒入打烂的番茄酱，炒熟，加入糖。

6：再加入适量的水，盐调味，根据自己的口味放适量。

7：将所有配菜洗净切好摆入火锅中。

8：倒入做好的番茄锅底即可。

9：若在煮火锅的时候觉得汤底太浓稠，可以加开水，再次调味。

番茄火锅丸子面

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主料

番茄一个；火锅丸子适量；面条适量；

辅料

油适量；蒜叶适量；盐一茶匙；鸡精少许；

番茄火锅丸子面的做法步骤

1：番茄去皮洗净切块，蒜叶切碎

2：锅内放油烧热，番茄下锅翻炒出汁

3：放入适量水煮开，水开后，放入丸子煮几分钟

4：在放入面条，搅散，

5：放盐，鸡精，搅匀，最后放入蒜叶，盛出即可

6：成品

小窍门

根据口味添加调味料

番茄鱼头鸡汤火锅

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主料

鱼头适量；番茄适量；姜片适量；

辅料

橄榄油适量；浓汤宝适量；

番茄鱼头鸡汤火锅的做法步骤

1：备材料

2：取一锅，烧热橄榄油，爆香姜片

3：下鱼头，两面稍煎

4：下适量的水烧热

5：下浓汤宝

6：5浓汤宝煮化后，下番茄稍煮，火锅汤底就成了，配搭上个人喜欢的蔬菜食材，涮火锅就开始了

番茄火锅

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主料

番茄火锅底料250克；青菜适量；肉适量；

辅料

肉丸适量；火腿适量；水适量；

番茄火锅的做法步骤

1：准备好食材

2：准备好汤料，将250克的底料倒入盛有一定量清水的锅中，在锅中加入葱段，鲜番茄两个，根据自己的口味可加入适量的食用盐，加热烧制沸腾，

3：烧制沸腾后，即可食用，涮菜，涮肉类

小窍门

要先吃一些含有淀粉的食物涮菜的时候要先涮青菜，肉类一定要涮熟在食用

番茄火锅面

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主料

呷哺番茄火锅底料1包；金龙鱼空心挂面1包；

辅料

鸡肉丸适量；蟹棒适量；油菜适量；

番茄火锅面的做法步骤

1：准备食材：这个早餐很简单，食材都是半成品，呷哺番茄火锅底料真心好吃，金龙鱼活性发酵空心面也是孩子的大爱，每次煮一包吃得一干二净。

2：做法很简单，火锅底料直接加入锅中，无需炝锅。懒人直接用升降火锅来煮，面条出锅太容易啦。

3：加入适量的水，用开水，煮面更快一些。

4：孩子爱吃的蟹棒和鸡肉丸，这些都是准备涮火锅备用的材料，煮面真心的好吃呀。

5：水开下入面条，可以煮几分钟，这面条耐煮，我煮面习惯煮开加入冷水，再煮开再次加入冷水，第三次煮开，面条煮的恰到好处，你也可以试试这样煮。

6：面条煮好，下入油菜煮半分钟，关火。汤鲜味美，口味重的可以加点盐，出锅。

鱼火锅

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主料

草鱼1000g；秘制香辣汤适量；

辅料

香油适量；花椒油适量；猪油适量；

鱼火锅的做法步骤

1：片鱼肉

2：腌制鱼肉

3：把切好的洋葱，黄豆芽放好鱼锅垫底。

4：把熬制好的香辣汤倒进鱼锅

5：下过水后的鱼肉捞起，铺在鱼锅表层。

6：开火，煮小会，入味。撒上葱花，香菜点缀。

小窍门

注意鱼肉上浆的程序呦

红果家番茄鱼火锅

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主料

草鱼800克；道味源番茄调料120克；

辅料

植物油适量；鸡蛋1个；葱适量；食盐适量；料酒适量；淀粉适量；姜适量；蒜适量；

红果家番茄鱼火锅的做法步骤

1：把草鱼收拾干净洗净

2：顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。这样就分成了2片鱼肉，从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

3：取一片鱼肉平放，从鱼尾巴那头开始起刀，大约45度角，斜着把鱼肉片成鱼片

4：把鱼骨切块

5：用料酒和胡椒粉腌制

6：把葱、姜、香葱洗净切末

7：把片好的鱼片，用胡椒粉、料酒、葱姜拌均匀，加蛋清、淀粉抓均匀腌制

8：热锅凉油，油热7成，下葱、姜翻炒出香味

9：加道味源番茄酱鱼调料，翻炒出红油出香味

10：加水大火烧开

11：加鱼骨煮开，转小火煮（大约10分钟左右）

12：加腌制好的鱼片加入锅里，用筷子划散开，中火煮开

13：加盐、加花椒粉

14：撒上香葱末、香菜末即可

小窍门

1、鱼片不要煮的太久，煮开即可2、鱼骨煮到要小火熬出味道，这样汤鲜味美

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