猪骨冬瓜汤是家常餐桌上的经典好汤，以猪骨的醇厚与冬瓜的清甜完美结合，滋养又开胃。其做法多样，可搭配薏米、玉米等食材增添风味，也可加入蜜枣、陈皮提升香气。无论是清热祛湿的夏季版本，还是温润滋补的秋冬炖法，掌握几个简单步骤，就能轻松为家人煲出一锅暖心暖胃的好汤。

脊骨冬瓜汤

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主料

猪脊骨适量；

辅料

冬瓜适量；胡萝卜适量；海带适量；香菜适量；葱适量；姜适量；

配料

盐适量

料酒适量

胡椒粉适量

醋适量

八角适量

山楂适量

脊骨冬瓜汤的做法步骤

1：准备原料。

2：炒锅内放凉水，把脊骨放入开火焯制。

3：焯出脊骨内的血沫，我买的脊骨块比较大，焯了20分钟。

4：砂锅底部放入葱，姜片，八角，几颗山楂。

5：放入焯好，洗净的脊骨，倒入热水和少许醋，料酒，盖盖小火炖制。

6：胡萝卜，冬瓜切块，海带切片。

7：2小时后先放胡萝卜，海带和盐。

8：脊骨成熟后放入冬瓜。

9：冬瓜煮熟后放胡椒粉，香菜就好了。我炖了3个小时。

小窍门

炖的时候倒醋是为了让脊骨里的钙质更好的溶于汤中，经过长时间的炖煮，不会有酸味的。

排骨冬瓜汤

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主料

猪排骨300g；冬瓜300g；

辅料

盐1小勺；生抽半汤匙；料酒2汤匙；大料1颗；桂皮1小块；葱段适量；姜2片；香菜2棵；鸡精2小勺；五香粉半小勺；

排骨冬瓜汤的做法步骤

1：准备好原料，排骨洗净、冬瓜去皮切块，姜片、桂皮、大料、备好，香菜切末，葱切段（家里没有葱了，切了几片圆葱代替）

2：排骨洗净后放肉凉水中煮开，撇去浮沫，另一个灶上放上烫锅清水煮开

3：焯过的排骨放入汤锅，放入葱姜大料桂皮大火煮

4：煮几分钟后调如料酒、生抽、五香粉（我临时兴起又放了几颗大枣枸杞和花生，这样营养更全面哦）小火炖1-2个小时

5：排骨煮熟，放入冬瓜，加盐鸡精，大火煮开，冬瓜软烂就可以吃啦

小窍门

排骨炖1个小时基本就熟了，炖的时间长些更软烂脱骨，汤也更浓稠有营养

猪骨瑶柱冬瓜汤

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主料

猪骨280g；冬瓜450g；

辅料

瑶柱25g；清水适量；

调料

盐适量

鸡精少许

胡椒粉1匙

猪骨瑶柱冬瓜汤的做法步骤

1：猪骨。

2：冬瓜。

3：冬瓜去皮，挖去瓜瓤，切成厚块。

4：准备瑶柱。

5：锅内适量的清水，放入猪骨，大火熬开。

6：撇去表面的浮末，盖盖转中小火继续熬煮。

7：15分钟后放入冬瓜、瑶柱。

8：大火煮开，转小火继续炖30分钟。

9：时间到，放入盐、胡椒粉、鸡精调味即可。

10：成品。鲜香可口，营养丰富，非常适合夏天食用的养生汤。

猪骨冬瓜汤

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主料

猪骨适量；冬瓜适量；

辅料

香菜1根；

配料

姜适量

醋适量

盐适量

猪骨冬瓜汤的做法步骤

1：猪骨一块；

2：冬瓜适量；

3：将猪骨焯水之后加姜片用小火煮四十分钟；

4：期间将冬瓜去皮洗净，直接切块（我是用工具挖成圆柱形，想讲究点可以这么做，呵呵，但不实用）；

5：备用；

6：倒入冬瓜，大火烧开，放入盐、2滴白醋，小火炖5分钟即可；

7：出锅前撒点香菜。

小窍门

1、在炖骨头汤的时候，最好就是用冷水开始慢慢地炖制，这样才可以确保骨头的蛋白质成分锁住在汤里面，除此之外，还可以在汤滚烫的时候加入适量的醋，这样会让骨头汤的口感更佳。2、如果嫌炖制过程太长，可用电压力锅熬汤功能先熬制猪骨后，再放到炒锅小炖一会至汤白，我有时候就这么干。

冬瓜骨头汤

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主料

猪腿骨1000克；冬瓜1000克；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；大料适量；料酒适量；盐适量；

冬瓜骨头汤的做法步骤

1：准备好猪腿骨洗干净，葱姜蒜和大料

2：放入煮锅中，加入适量的清水，可以多加一点，放入葱姜蒜，大料大火炖半个小时转小火在炖1个小时，也可以多炖一会

3：冬瓜去籽

4：用挖球器挖成球，如果没有可以去皮切块

5：熬好的骨头汤加入料酒和盐熬十分钟加入冬瓜球，冬瓜很好熟，冬瓜熟了就可以开喝啦

6：喝一碗热乎乎哒，很舒服

7：味道很鲜美

小窍门

1：熬骨头汤的时候，尽量多熬一会，那样才能把里面的营养全部熬进汤汁里面。2：不用加太多的调料，那样会失去骨头汤原有的味道。3：冬瓜放进汤里的时候，注意一下，不用熬的太烂了。

猪骨冬瓜汤

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主料

猪骨一斤；冬瓜一块；

辅料

油适量；

调料

盐适量

姜适量

猪骨冬瓜汤的做法步骤

1：猪骨加适量姜片，料酒焯水，洗干净。

2：冬瓜切大块。

3：一起放入高压锅，加适量水，姜片，上汽后转小火煲15分钟左右即可。

4：调味就可以了。

冬瓜排骨汤

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主料

排骨2块；冬瓜适量；

辅料

枸杞少许；葱少许；

调料

盐适量

冬瓜排骨汤的做法步骤

1：准备好食材。

2：冬瓜去皮洗净切块。

3：提前焯水的排骨，洗净放到炖锅内，加适量水，炖一个小时。

4：放入冬瓜在炖半小时。

5：最后放枸杞，盐，在炖10分钟盛出即可。

6：撒上葱花。

小窍门

根据口味添加调味料。

冬瓜排骨汤

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主料

排骨200；姜1块；盐适量；

辅料

冬瓜300；八角1个；胡椒粉适量；

冬瓜排骨汤的做法步骤

1：排骨斩成小块，用清水洗净；冬瓜去皮切适当大小的块；姜拍碎。

2：将排骨放入开水锅中焯烫4、5分钟后，用筷子夹出。

3：将排骨、姜块、八角和适量清水放入砂锅中，大火烧沸，再改用小火炖约60分钟；然后，放入冬瓜再炖约15分钟；捞出姜块、八角。

4：排骨汤中放入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀起锅即可。

小窍门

1、八角不要放入太多，1个即可，不然大料味太浓。2、盐最后起锅前放入即可。

冬瓜猪骨汤

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主料

冬瓜约750克；咸猪骨3大块；桂圆肉约5粒；陈皮约2块；

辅料

盐适量；

冬瓜猪骨汤的做法步骤

1：把瓜摘下来洗一洗，瞧，挺象毛瓜的吧；

2：猪骨是买咸肘子，把肉削下来剩下的骨头，放在电压力锅，加清水1/4锅；

3：用煲粥档（20分钟），在调整档加10分钟工作；

4：压好后用密筛将油撇去；

5：剩下不油腻的汤；

6：倒入冬瓜块、桂圆肉和陈皮，用煲粥档10分钟压就可以了，汤到喝时才酌情放适量盐。

小窍门

一、放几块陈皮能去肉腥和使汤增香；二、猪骨煲好后最好撇去油层，否则太油腻了；三、先把猪骨压出汤来再煲冬瓜，主要是在煮骨头时较长时间的压力会把冬瓜压成茸。

冬瓜红菌猪骨汤

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主料

猪骨适量；冬瓜适量；

辅料

红菌随意；姜几片；

调料

盐适量

冬瓜红菌猪骨汤的做法步骤

1：烧开水，放入洗干净的骨头继续煮出浮沫。

2：骨水出得差不多时把骨头夹出来放汤锅里。

3：加水加姜大火烧开，换最小火慢慢煮。

4：我家种的是这样的冬瓜。

5：去皮去核切大块。

6：红菌泡软洗干净。我的是人家不好卖的给的，买的话有的是新鲜时洗过再烘干号称免洗的，我这些新鲜时没处理过，带着泥巴，必须浸软洗干净。

7：骨头熬一个小时后，倒入冬瓜红菌。加适量盐，继续小火熬。

8：熬到你觉得冬瓜够烂够软，或者熬成渣随你喜欢。我没告诉你的是我中途想起来又切了个梨下去。

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