辣炒糯米包是一道家常下饭菜，将软糯的糯米与香辣调料一同翻炒，口感丰富，香气扑鼻。做法简单易学，只需几步就能在家轻松复刻，绝对是米饭的绝佳搭档。

炒糯米饭。

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主料

糯米三杯；清水二杯；

辅料

毛豆米适量；胡萝卜一条；香菇适量；虾皮适量；盐适量；生抽适量；黑胡椒粉适量；

炒糯米饭的做法步骤

1：糯米淘好，三杯米两杯水煮出来刚好。前一天晚上泡，第二天早上煮。

2：糯米饭在电饭煲煮好了，揭开盖子，冷却备用。

3：毛豆米在开水中煮七分钟。捞出晾干。

4：胡萝卜切丝。

5：香菇切条。

6：热锅热油，放入生姜。

7：先炒胡萝卜丝，炒二分钟左右。

8：再加入毛豆，翻炒。

9：放黑胡椒粉。

10：再放入香菇，加盐，加生抽翻炒二分钟。

11：再放入糯米饭，压扁，炒匀。

12：炒三分钟左右。

13：开吃。配点榨菜很好。

糯米餐包

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主料

高筋面粉460克；糯米粉40克；鸡蛋2个；黄油45克；干酵母7克；清水195克；白芝麻适量；

辅料

细砂糖100克；盐2克；

糯米餐包的做法步骤

1：将除黄油以外的所有材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序。

2：一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序，此时已经达到扩展阶段，进行基础发酵。

3：发酵至原来的2倍大，取出排气，分割成19等分，揉圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

4：取一面团，擀成滴水状。

5：卷起，捏紧收口。

6：同样方法做好其他的面团，放入铺了油纸的烤盘中。

7：放温暖处进行二次发酵，发酵好后刷一层全蛋液，撒上白芝麻。

8：送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，20分钟。

9：烤至表面呈金黄色即可。

10：成品图。

小窍门

请根据自家烤箱的脾性调节温度。面粉的吸水性不同，可先预留10克水。清水可以换成等量的牛奶，觉得量太多的亲可以把所有材料减半哈。

糯米包油条

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主料

糯米饭适量；油条适量；

辅料

白糖适量；黑芝麻已炒熟；花生碎已炒熟；

糯米包油条的做法步骤

1：浸泡过的糯米,在蒸锅中蒸熟.

2：准备好食材待用.

3：蒸好的糯米饭,乘热放在保鲜膜上按压平.

4：撒－层白糖,花生碎,黑芝麻.

5：放入半根油条.

6：紧紧卷起包裹好.

7：去膜切段即可食用.(也可不用切.)

糯米卷(包)

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主料

中筋面粉400克；温水200克；糖10克；酵母4克；

辅料(馅)

糯米适量

香肠一根

红辣椒少许

葱适量

调料

油适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

鸡精适量

糯米卷的做法步骤

1：主料中所有的食材放入面包机中，启动发酵功能，搅拌面团。

2：搅好的面团发酵。

3：趁着发酵面团的时间，准备好糯米，清洗干净，加适量的水，放入电饭煲中。

4：按煮饭键，煮成糯米饭。

5：香肠、辣椒(不喜欢的可以不放)、葱都切成末。

6：起锅烧热，加油。

7：油七成热时，下入香肠末煸香。

8：翻炒均匀。

9：下入糯米粉，翻炒均匀。

10：加入盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。

11：加入辣椒和葱。

12：翻炒均匀。

13：盛出晾凉，整理成长条形，待用。

14：面团也发酵好了(一个小时左右)。

15：取出面团，按压排气，团圆。

16：擀成长方形面片。

17：放上糯米。

18：卷起。

19：切成小剂子，糯米卷生胚就好了。

20：依次摆入蒸锅中，中间留出空隙，室温再次松弛20分钟，时间结束后凉水上锅，大火烧开，出气后转中小火蒸15分钟，关火后，再虚蒸3分钟左右。

21：好了。

22：成品图。

23：成品图。

24：成品图。

炒糯米饭

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主料

糯米500克；猪肉150克；腊肉适量；腊肠适量；葱5根；香菇2朵；

辅料

酱油适量；食用油适量；盐适量；

炒糯米饭的做法步骤

1：准备好材料

2：将猪肉、腊肉、腊肠、香菇、葱全部切成粒

3：米饭煮好后可以炒了

4：炒锅先放肥肉炒出油

5：再放瘦肉和腊肉、腊肠、香菇炒香

6：肉炒熟后放葱、盐、酱油（酱油可多放一些）

7：最后把糯米饭放进去炒均匀就可以了

小窍门

1.糯米不好消化，可以按3比1对一些粘米一起煮。2.猪肉要些肥肉，炒出来的油炒饭特别香。3.放酱油时可多放一些。4.还可以放些虾米、尤鱼、花生米去炒，我家的不喜欢吃虾米，所以没放。

糯米餐包

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主料

主面团：高粉68g；糯米粉20g；牛奶64g；盐3g；糖20g；炼乳10g（我家没炼乳放了10克牛奶）；黄油10g；

辅料

中种面团：高粉132g；牛奶80g；酵母4g（天气暖和放2~3克就行了）；

糯米餐包的做法步骤

1：中种面团材料揉成面团，成团就行，没必要很光滑。放碗里盖保鲜膜，放冰箱冷藏发酵17~72小时。

2：发酵好的面团有明显酒香味，扯开来里面是满满的蜂窝组织。

3：种面团撕成小块和主面团混合成团。

4：开始搓，洗衣服的手法，搓面团，或者采用摔打法也行（我比较喜欢摔打出模），搓至扩展阶段，加入软化好的黄油，这时我们就可以开始面团啦，直到完全阶段就行啦（期间多看看面团，以免揉过了）。

5：排气揉圆，还保鲜膜中间发酵15分钟。

6：醒发完的面团，按压排气，平均分成9分，揉圆，醒发15分钟。

7：拿一块面团，擀成椭圆形，从上往下卷起。把面团竖起搓成水滴状，左手拿着细的那头，用擀面杖从细的这边擀到粗的那边，从上往下卷起。依次做完全部面团。

8：放碗水进烤箱二发，（发酵档32度，大概40分钟左右）发至两倍大结束，把水拿出，烤箱180°预热。

9：烤12分钟左右（时间温度仅仅参考，按各家烤箱设定(⊙o⊙)哇）。

10：再来一张哈哈！这面包我老公很爱哦，喜欢的亲们一定要试试啊

11：内里组织也棒棒哒！

炒糯米饭

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主料

糯米两个量；腊肠两根；香菇3颗；虾仁适量；烤花生适量；

辅料

葱适量；香菜适量；酱油适量；鱼露适量；胡椒粉适量；

炒糯米饭的做法步骤

1：糯米。

2：淘洗干净，放水盖过米面即可，浸1小时后再煮或用预约功能煲饭。

3：煲好的米饭。

4：准备配菜:腊肠、香菇、虾仁、烤花生、香菜、葱。

5：将花生碾碎，其他食材切粒状。

6：热锅放油，放入腊肠炒出油脂。

7：再把葱、虾仁、香菇放入一起炒香炒熟。

8：放入蒸好的糯米饭翻炒。

9：再放入酱油、鱼露、胡椒粉、花生碎，翻炒5分钟左右。

10：最后撒上香菜粒，拌匀出锅。

11：成品，香香糯糯的炒饭做好了，自家做的才最香哦！

糯米南瓜包

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主料

南瓜100克；糯米100克；澄粉40克；

辅料

糖粉15克；红豆沙适量；抹茶粉0.5克；油纸剪成4cm正方形20个；

糯米南瓜包的做法步骤

1：准备材料，我自己做的红豆沙忘了拿出来拍照了。先把南瓜蒸熟。

2：往澄粉里加开水，搅拌均匀，备用。

3：把蒸熟的南瓜跟搅拌好的澄粉、糖粉混合，因为要趁热，所以我用勺子搅匀，不烫手时再揉匀。

4：把面团分成19份，往一份里边加入抹茶粉，揉匀，可以在手上粘些糯米粉，防粘手。

5：在面团里包入豆沙，搓圆，用牙签压出一个“米”字，再捏一点抹茶面团粘在上边做瓜蹄，一个南瓜包子就成型了。

6：蒸锅里水烧开，放入南瓜包，大火6分钟就可以揭盖了。

红豆糯米包

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主料

红豆包一袋；

辅料

油适量；

红豆糯米包的做法步骤

1：冻的红豆包

2：上锅蒸15分

3：然后用电饼铛煎至

4：按扁撒上黑芝麻

5：2面煎至金黄色即可

6：就这就可以了

7：红豆糯米包做好了开吃吧

8：成品

9：成品

炒糯米饭

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主料

熟糯米一碗；香菇一个；腊肉一个半；瘦肉适量；

辅料

橄榄油适量；料酒适量；白糖适量；酱油适量；葱花适量；

炒糯米饭的做法步骤

1：锅里倒入适量橄榄油，倒入切好的瘦肉，翻炒

2：待肉七分熟，放入切好的香菇，翻炒几下，再加入腊肉丁

3：加入料酒，再加入糯米饭，最好是已经凉的肉米饭

4：翻炒，并加酱油和少许白糖，最后加入葱花，翻炒两下可出锅

小窍门

第一次，忘记拍照片了。

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