清炖心肺汤是家常滋补的经典选择，以其温和润养的特点深受喜爱。这道汤品讲究原汁原味，通常将新鲜猪心、猪肺慢火细炖，搭配白萝卜、枸杞等简单食材，汤色清亮、滋味醇厚。它不仅味道鲜美，更富含蛋白质与微量元素，适合秋冬润燥或日常调理。掌握处理食材与火候的关键，就能轻松炖出一锅暖身又暖心的家常美味。

清炖鸡汤

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主料

小母鸡1只；

辅料

大花菇2只；姜片12片；

配料

盐适量

胡椒粉适量

清炖鸡汤的做法步骤

1：把姜冼净，切成薄片，放在炖盅底；

2：把内里掏空和里里外外洗净，放三片姜入鸡肚里；

3：花菇切片，与鸡一起放入炖盅里，放大半盅清水，然后隔水慢火炖3小时；

4：到喝汤时才放适量盐和撒少许白胡椒粉，好正嘎。

小窍门

一、炖肉汤要隔水慢火炖汤会感觉很清爽；二、放姜片多少任君选择；三、炖汤时不要放盐，到喝汤时才适量放一点来调调味，撒少许胡椒粉也挺好的，不喜欢可以不放。

清炖鸡汤

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主料

鸡肉300g；北芪20g；党参10g；

辅料

枸杞10g；红枣5颗；姜10g；

清炖鸡汤的做法步骤

1：准备好北芪、党参、红枣、枸杞

2：药材放在最底下，再放入鸡肉

3：加水，炖一个小时，即可。枸杞和姜，在汤好之后放，大约再炖个十分钟即可

4：炖好的汤

清肺去湿安神汤

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主料

莲子适量；猪排骨适量；百合适量；六色薏米适量；马蹄适量；

辅料

姜4-5片；

清肺去湿安神汤的做法步骤

1：準備食材馬蹄洗淨去皮

2：准备食材

3：六色薏仁及百合要浸泡20分钟，莲子洗净备用

4：排骨薏仁馬蹄先慢燉一小時，再放百合蓮子燉40分鐘

5：好喝的润肺去湿安神汤

清热润肺汤

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主料

银耳30g；莲米30g；

辅料

赤小豆2勺；薏仁2勺；芡实2勺；百合2勺；

调料

冰糖5粒

清热润肺汤的做法步骤

1：银耳放于温水中泡发。

2：其他材料依次泡发洗净。

3：把银耳和其他食材放入砂锅中。

4：加入冰糖炖3小时。

5：大火烧开后小火慢炖。

6：银耳透亮入口即化。

润肺汤

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主料

猪横俐适量；瘦肉适量；枇杷叶适量；龙利叶适量；

辅料

陈皮适量；罗汉果适量；水适量；

配料

盐适量

润肺汤的做法步骤

1：备材料

2：猪横俐、瘦肉用沸水稍一会捞起等待用

3：取一汤煲，加入所有材料与水

4：加盖煲1.5小时左右

5：加入盐，再煲5分钟

6：关火，汤成即可饮用

清炖鸡汤

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主料

笨公鸡1只；

辅料

香菇适量；红枣适量；

调料

葱适量

姜适量

香叶1片

陈皮2条

料酒适量

盐适量

香菜适量

清炖鸡汤的做法步骤

1：处理好的笨公鸡剁成大块，冷水浸泡出血水，捞出鸡块放入锅中，重新加入冷水。

2：大火烧开煮2、3分钟，捞出用温水洗净浮沫。

3：香菇用温水泡发，葱切段，姜切片。

4：鸡块放入电压力锅内，放入香菇、红枣、葱、姜、香叶、陈皮、盐、料酒，加入热水没过鸡块。

5：炖制40分钟，加入香菜段。

萝卜炖心肺

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主料

心肺1个（1对）；萝卜1个；

辅料

盐适量；味精适量；姜丝适量；花椒适量；香菜适量；

萝卜炖心肺的做法步骤

1：猪肺一对

2：猪肺切厚点的片

3：开火，干烙

4：会慢慢变色

5：烙到看锅里没什么水份了，用铲子向下压边翻边压压，锅里会有响声

6：烙到锅里没怎么有响声了就可以了，就说明水份烙干了

7：倒在盆里清洗干净

8：这是清洗干净的

9：炒、锅里油热后放姜丝、花椒炒香，在放入心肺一起炒

10：放适量的水炖，锅里拍的颜色太暗了

11：水开后放入萝卜，萝卜煮熟后放盐味精就可以了，这样处理好的心肺炖的汤白白的，而且嚼着有嚼劲不会有一点绵绵的感觉，用水绰的会有一点绵绵的口感

12：味道很鲜

小窍门

烙出来的心肺嚼起来有嚼劲，没有绵绵的感觉，用水绰出来的有点绵有点水水的

清心润肺梨汁

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主料

雪梨3000g；

辅料

红枣10颗；生姜1块；

清心润肺梨汁的做法步骤

1：雪梨刨丝，放锅里煮，不用加水

2：煮一会就有梨汁出来了，放姜丝继续煮

3：煮十多分钟就已经出了很多梨汁

4：煮40分钟，先用滤网过滤一次，再用纱布过滤一次，尝一口，清清甜甜的好好喝

5：煮梨汁的过程中把红枣去核切小块

6：过滤好的梨汁在锅里小火慢熬，熬到浓稠颜色变黄时加入红枣粒，在煮一会就能出锅了，彻底凉透后放玻璃瓶密封装好放冰箱，想喝的时候舀两勺泡上一杯，冷热皆宜

清炖鸡汤

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主料

柴鸡1只；

辅料

枸杞适量；葱适量；香菇4朵；姜适量；

调料

盐2勺

味精1勺

清炖鸡汤的做法步骤

1：柴鸡买回剁成块。

2：葱姜准备香菇泡发。

3：锅中放水，放入鸡块，大火烧开，撇去血沫。

4：转入砂锅，放葱姜，熬制1.5小时。

5：盛出撒枸杞泡三分钟，撒盐味精调匀即可。

6：整体图。

【橄榄炖猪肺】-----清肺止咳汤

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主料

猪肺1个；青橄榄12粒；猪骨适量；

辅料

盐少许；

橄榄炖猪肺的做法步骤

1：猪肺用清水冲洗干净，切块，大点吧，煮了会缩小些的。

2：放在一个盆里，最好用大点的盆，我这个小了，放入盐，用手抓洗。然后用水冲洗。

3：加入洗净的几块猪骨一起焯水。

4：焯水后洗去浮末。

5：青橄榄洗净切成两半。

6：全部材料一起放入炖锅，加水一起炖煮约1小时。出锅加少许盐调味即可。

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