丝瓜鸡杂汤是一道家常鲜味，以嫩丝瓜与鸡杂为主料，汤汁清润、味道鲜美。丝瓜的清甜与鸡杂的醇厚相互交融，做法简单快捷，适合日常滋补。只需将鸡杂处理干净，与丝瓜同煮，调味后便成一道暖胃又营养的时令好汤。

丝瓜鸡蛋汤

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主料

丝瓜1根；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；

丝瓜鸡蛋汤的做法步骤

1：材料图

2：丝瓜去皮洗净切片，鸡蛋磕入碗中加点盐打散

3：锅里放适量水煮开

4：放入丝瓜片煮开

5：淋入蛋液

6：再次煮开后调入少许盐即可

丝瓜鸡蛋汤

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主料

丝瓜1根；鸡蛋1个；

辅料

食用油1汤匙；盐2克；生抽1汤匙；素易鲜1茶匙；芝麻油几滴；葱1段；姜1块；水淀粉2汤匙；

丝瓜鸡蛋汤的做法步骤

1：主料。

2：葱、姜切丝。

3：鸡蛋打散。

4：炒锅倒油，炒香葱、姜。

5：倒入适量水。

6：放入素易鲜，盐、生抽。

7：水淀粉勾芡。

8：煮至汤汁浓稠后淋入蛋液。

9：用勺子贴着锅底朝一个方向轻轻搅拌。

10：放入丝瓜。

11：煮开后关火，淋入几滴芝麻油，放少许葱末即可。

12：清爽解腻的丝瓜汤。

小窍门

丝瓜切片后泡入水中，可以有效防止氧化变黑。

丝瓜鸡蛋汤

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主料

丝瓜一根；鸡蛋两颗适量；

辅料

油适量；

调料

盐适量

丝瓜鸡蛋汤的做法步骤

1：丝瓜去皮洗干净，切片。

2：锅里放适量水，烧。有油是因为我炸了点猪油，因为我买的猪肉肥肉太多了，做馅用不了那么多，不用现炸猪油的话可以后面放油，要不然水里有油烧水的时候会溅啊，不好受。

3：等水开的时候打两颗鸡蛋，搅成蛋液。

4：水烧开后倒入丝瓜。放盐吧，少点盐，突出丝瓜的甜。

5：丝瓜软了后倒入蛋液，关火，稍微拨散下蛋液。

6：蛋液一倒入就关火，利用余热烫熟鸡蛋，那样会比较嫩。

小窍门

不打蛋液可以直接打鸡蛋进锅也没关系。

丝瓜鸡蛋汤

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主料

丝瓜一根；鸡蛋一个；

辅料

葱一小段；蒜2个；胡椒粉少许；食用油1勺；盐少许；水适量；香油少许；

丝瓜鸡蛋汤的做法步骤

1：丝瓜洗净去皮切成小块备用

2：鸡蛋打入碗中搅拌均匀

3：蒜切成末，葱切成丝备用

4：锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱花和蒜末炒香

5：然后倒入适量的热水

6：再把切好的丝瓜也放倒入锅里煮

7：煮到丝瓜变软就可以放盐和胡椒粉调味

8：然后把打好的蛋液缓缓的倒入划成蛋花，凝固后关火

9：点少许香油既可

10：成品图

鸡杂粉丝

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主料

鸡心50g；鸡胗50g；粉丝30g；

辅料

蚝油适量；盐适量；芝麻酱适量；醋适量；蒸鱼豉油适量；辣椒酱适量；香菜适量；香葱适量；

鸡杂粉丝的做法步骤

1：准备食材：鸡心、鸡胗是买卤好的，准备香葱、香菜和粉丝.

2：将买回来卤好的鸡杂放入锅中，加入一段大葱，倒入适量的水，煮开转小火鸡心煮15分钟。中途加入蚝油和少许的盐。

3：煮鸡杂的时候准备调料。芝麻酱用香油调开。

4：然后准备好蒸鱼豉油和醋、辣椒油等调料。

5：煮好的鸡杂捞出备用。

6：在煮鸡杂的汤中煮粉丝，软硬度根据自己的口味。

7：.粉丝煮熟，连同鸡汤一起盛入碗中，放入煮好的鸡杂和调料汁，撒上香葱和香菜碎，美味的鸡杂汤就做好了

8：拌开食用。

小窍门

买卤好的鸡杂这个方法很不错。不要做太多，一次吃光最好。

鸡骨丝瓜汤

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主料

鸡头适量；鸡脚适量；鸡脖子适量；丝瓜适量；

辅料

姜适量；

配料

盐适量

花生油适量

鸡骨丝瓜汤的做法步骤

1：备好所有食材。

2：丝瓜去皮清洗后切成块。

3：热锅下油，把鸡骨放进翻炒几下后加进三大碗水，加进姜片大火烧开。

4：水开后煮上十分钟左右后把丝瓜倒进。

5：再次煮开后加适量盐即可。（因为是自家的鸡，所以不用担心会是清汤寡水的，什么都不需要加都会很鲜甜的）。

丝瓜鸡蛋汤

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主料

丝瓜一个；鸡蛋一个；

辅料

小葱少许；纯净水两碗；

调料

盐少许

丝瓜鸡蛋汤的做法步骤

1：新摘丝瓜洗净。

2：去皮切片。

3：鸡蛋打散。

4：小葱切碎。

5：锅中加两碗水烧开，倒入丝瓜，再倒入蛋液加盐调味。

6：出锅盛碗撒上小香葱即可。

7：成品图。

8：清淡清甜好喝。

丝瓜鸡蛋汤

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主料

丝瓜1条；鸡蛋2个；

辅料

小葱少许；

调料

盐3克

丝瓜鸡蛋汤的做法步骤

1：丝瓜刨皮，洗净。

2：鸡蛋加盐打散，下锅炒香。

3：汤锅加水，放入炒香的鸡蛋，开火煮汤。

4：水开后，放丝瓜煮几分钟关火。

5：盛入汤盅中，撒入葱花。

6：清爽夏日汤菜一丝瓜鸡蛋汤。

小窍门

起锅前放盐，汤色更亮。

丝瓜鸡蛋汤

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主料

丝瓜1个；鸡蛋1个；

辅料

鸡精粉适量；

丝瓜鸡蛋汤的做法步骤

1：丝瓜去皮切片

2：炒锅倒少许油煸香葱花

3：下丝瓜片翻炒

4：炒至变色变软

5：加入适量水烧开

6：淋入蛋液

7：煮至蛋液定型

8：加盐、鸡精粉关火即成

鸡杂粉丝

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主料

红薯粉100g；鸡杂100g；

辅料

葱段2勺；芹菜段2勺；蒜苗段2勺；

调料

盐适量

生姜1勺

红泡椒1勺

蒜片1勺

料酒1勺

菜籽油3勺

鸡杂粉丝的做法步骤

1：油热以后，放入姜片、泡椒、蒜片爆香。

2：放入切好的鸡杂爆炒，加入料酒去腥。

3：放入葱段、蒜苗段和芹菜段翻炒出香味。

4：加入泡软的红薯粉，放入清水淹没食材，煮3分钟，看到红薯粉透明即可。

5：加入盐调味即可装盘。

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