清炒柳蒿芽是一道充满春日气息的时令家常菜。其独特的清香与脆嫩口感，只需简单清炒便能凸显风味。掌握不同做法，如搭配腊肉提鲜、加入蒜末增香，或用干辣椒激发层次，就能让这道朴素小菜轻松升级，成为餐桌上令人回味的美味。

茼蒿炒黄豆芽

图片来源于网络 侵删

主料

茼蒿160克；黄豆芽250克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

茼蒿炒黄豆芽的做法步骤

1：食材：茼蒿、黄豆芽（已清洗）

2：将茼蒿洗净。

3：放在案板上切成段，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入好的黄豆芽翻炒翻炒至断生。

5：接着，合入切好的茼蒿翻炒翻炒。

6：然后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即成。

9：出锅装盘。

清炒茼蒿

图片来源于网络 侵删

主料

茼蒿1把；

辅料

蒜泥2颗；

调料

食用油1勺

食盐适量

蚝油少许

清炒茼蒿的做法步骤

1：茼蒿洗净沥干水份切成10公分左右的长度，将梗子与叶子分开。

2：蒜头剁成泥。

3：热锅热油下入梗子翻炒片刻。

4：加入蒜泥。

5：再放入菜叶。

6：放入适量食盐快速翻炒均匀。

7：炒至叶子变软即可。

8：翻炒时不要将蔬菜堆起来，大火爆炒，时间也不宜太长，炒出来才翠绿油亮。

清炒茼蒿

图片来源于网络 侵删

主料

茼蒿适量；葱适量；蒜一瓣；红辣椒干适量；花椒粒适量；

辅料

食盐适量；醋适量；鸡精适量；

清炒茼蒿的做法步骤

1：茼蒿切去根，洗净切短（因为一整段茼蒿太长了，不好翻炒和装盘，所以要切短一点）。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。

2：锅内入油，烧至八成热，放入葱丝、蒜片和花椒粒，略微翻炒。

3：放入茼蒿段，简单翻炒均匀后，加入少量白开水。盖上锅盖，调至小火，炖2分钟。

4：2分钟后，加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋，翻炒均匀。

5：翻炒大约一分钟左右，待开水已经没有，就可以出锅了。

6：简单又美味的清炒茼蒿就OK啦！啦啦啦！

小窍门

1、茼蒿要切去根和一部分老茎，因为老茎吃起来不嫩。2、醋一定要少量，只需要谈谈的酸香就可以了。3、茼蒿如果嫩的话，很容易熟，所以不能炒太长时间，否则就老了。

柳蒿芽猪肉馅饺子

图片来源于网络 侵删

主料

柳蒿芽适量；面粉适量；水适量；猪肉1块；

辅料

葱适量；

调料

生抽适量

料酒少许

香油适量

花椒粉适量

盐适量

油适量

鸡精少许

柳蒿芽猪肉馅饺子的做法步骤

1：柳蒿芽洗净，焯水后，过凉水。

2：攥去水分切碎。

3：和面醒半小时。

4：猪肉切碎加调料，葱花。

5：油开浇入，拌匀。

6：加入柳蒿芽再拌匀。

7：包饺子。

8：水开煮8分钟。

9：成品。

10：鲜香稍苦。

清炒茼蒿

图片来源于网络 侵删

主料

茼蒿200克；蒜瓣3个；

辅料

盐1匙；鸡精1匙；食用油25ml；

清炒茼蒿的做法步骤

1：待茼蒿塌架后加入蒜末、盐、鸡精。

2：热锅下油，冒烟时放入茼蒿。

3：待茼蒿塌架后加入蒜末、盐、鸡精。翻炒均匀后出锅。

4：装盘上，成品图。

小窍门

只有一天：火大料少速度快。

清炒茼蒿菜

图片来源于网络 侵删

主料

茼蒿菜300g；

辅料

蒜1个；油2匙；盐适量；鸡精适量；

清炒茼蒿菜的做法步骤

1：茼蒿洗净，先把梗切好。

2：把叶子也切好，和梗分开放（因为梗要先下锅）。

3：剥一个蒜，洗净切沫备用。

4：锅热倒油，油至七分热。

5：蒜入锅炒香（小孩不吃蒜，只放了一点，有点蒜香）。

6：把菜梗放入锅内，大火翻炒几下。

7：菜叶放进去。

8：加食用盐，继续翻炒几下（水分不多的话这里可以加点水）。

9：加点鸡精就可以出锅了。

10：一道简单方便的蔬菜。

小窍门

炒青菜一般都是要火大，很快就可以出锅。水分不多的话还可以加点水

凉拌柳蒿芽

图片来源于网络 侵删

主料

柳蒿芽适量；辣椒油适量；

辅料

生抽1勺；辣椒油1勺；蒜4瓣；辣椒面适量；白糖半勺；

凉拌柳蒿芽的做法步骤

1：柳蒿芽浸泡10分钟，洗净。

2：水中加盐，水开下入焯水后捞出，过凉水后再攥去水分捞出。

3：加入生抽、辣椒油、蒜末、白糖、辣椒面拌匀。

4：成品。

5：成品。

清炒茼蒿

图片来源于网络 侵删

主料

茼蒿200克；

辅料

食用油2勺；食用盐半勺；葱姜末适量；干红辣椒适量；

清炒茼蒿的做法步骤

1：准备食材：将茼蒿洗净，准备葱姜末，干红辣椒。

2：茼蒿切段。

3：起锅烧油。

4：炒香葱姜末和干红辣椒段。

5：倒入切段的茼蒿翻炒。

6：加入食盐翻炒至断生后关火。

7：成品图。

肉炒柳蒿芽

图片来源于网络 侵删

主料

猪瘦肉适量；柳蒿芽适量；

辅料

精盐适量；淀粉适量；料酒适量；蘑菇精适量；

肉炒柳蒿芽的做法步骤

1：准备原料：切好的瘦肉、焯过水的柳蒿芽。柳蒿芽是有季节性的，这是老爸在焯好放在冰箱里留给我的，所以，我这里没有新鲜柳蒿芽和焯水的过程

2：将切好的瘦肉和淀粉、料酒腌制片刻

3：油锅烧热，放入瘦肉翻炒变色后，放入酱油调色

4：放入焯好的柳蒿芽，放入精盐、蘑菇精，翻炒入味即可

小窍门

1、采来新鲜的柳蒿芽，要焯水后放入冷水中浸泡一下，可以保持柳蒿芽的碧绿颜色2、柳蒿芽的吃法很简单，有很多种，一般是用水焯一下后炒食、蘸酱、做馅或制汤3、柳蒿芽具有健脾去火，解毒消炎,破血行淤，下气通络之疗效。还能降血压、降血脂、养肝健胃、清热解毒消炎、生毛发，民间常用于治疗传染性肝炎、高血压、癌症等症病。柳蒿有解毒作用,与河豚同煮,可消河豚之毒。

清炒茼蒿杆

图片来源于网络 侵删

主料

茼蒿400g；红辣椒1个；大蒜适量；

辅料

食用油适量；盐适量；酱油适量；

清炒茼蒿杆的做法步骤

1：茼蒿洗净

2：把茼蒿杆摘出来切段，叶子留下做成汤

3：红辣椒切丝

4：大蒜切片

5：.锅烧热放油，把大蒜炒香

6：然后放入茼蒿杆

7：翻炒一会放盐，茼蒿很容易熟的

8：放点酱油调味，炒均匀即可

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。