蒜香蒸丝瓜，一道看似简单却暗藏玄机的家常菜。想要做出鲜嫩多汁的正宗风味，关键在于丝瓜的处理与蒜香的融合。精选嫩丝瓜，切段后以盐水稍浸锁住水分；金银蒜末的黄金配比，经热油激发出深邃香气。只需大火快蒸，便能最大程度保留丝瓜的清甜原味，让蒜香丝丝渗入瓜肉，出锅时淋上酱汁，每一口都软滑多汁，蒜香回味悠长。掌握这十种绝味做法，轻松复刻地道好滋味。

蒜蓉蒸丝瓜

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主料

丝瓜1条；

辅料

蒜蓉适量；蚝油适量；酱油适量；花生油适量；盐适量；鸡精适量；

蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤

1：丝瓜削皮切段，大蒜剁蓉

2：切横竖花刀

3：依次切好，码盘

4：取一个碗调蒜蓉汁，蒜蓉，酱油，蚝油，花生油，盐，鸡精

5：调匀备用

6：拿个小勺子，将蒜蓉酱均匀铺在丝瓜里

7：依次铺上蒜蓉酱

8：锅里烧开水，放入丝瓜蒸7~8分钟即可

9：出锅咯

蒜容蒸丝瓜

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主料

猪肉适量；丝瓜适量；

辅料

蒜米适量；尖椒适量；香油适量；调味鲜适量；盐适量；胡椒粉适量；

蒜容蒸丝瓜的做法步骤

1：备丝瓜，猪肉，蒜，尖椒。

2：丝瓜去皮切段，肉剁成泥，蒜和尖椒切碎。

3：撒盐，调味鲜，胡椒粉入味。

4：丝瓜抹上盐入味。

5：放上肉泥，

6：隔水蒸，

7：淋上香油蒸熟。

8：蒸好的丝瓜。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

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主料

丝瓜1条；

辅料

蒜蓉适量；红辣椒半个；龙口粉丝少许；

调料

蚝油少许

蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤

1：粉丝用温水提泡软，丝瓜去皮斜刀切厚片，取一大盘，粉丝放中间，丝瓜片分两边铺好。

2：蒜蓉与半个红椒切碎，放入盐与蚝油，锅里烧热油，将油泼在蒜蓉上在加酱油，酱油多些料汁才多。

3：把料汁搅拌均匀。

4：把它淋在每片丝瓜上，再淋点芝麻油。

5：水烧开后，放入蒸入锅蒸，五至六分钟丝瓜即可出锅吃！

6：夏天首选的简单的小菜，你学会了吗？

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

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主料

丝瓜一根；绿豆粉丝一小把；

辅料

食用油适量；生抽少许；蚝油适量；蒜一头；白胡椒粉少许；剁椒一勺；清水适量；

蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤

1：食材合照：丝瓜一根，绿豆粉丝一把，蒜一头，蒜多些更好吃

2：干粉丝温水泡发

3：取一个喜欢的盘子，粉丝平铺在盘底，备用。拍这张照片时发现粉丝泡的还不够，又多泡了十分钟，其实只要粉丝泡软了就可以

4：蒜剥皮洗净切蒜蓉。分成两份备用

5：热锅冷油，放入一份蒜蓉煸成金黄

6：煸好的蒜蓉盛出备用

7：丝瓜一根，削皮洗净备用。丝瓜很嫩，不小心就断成三截棍了

8：丝瓜切成适合装盘的大小均匀的条状，摆在粉丝上装盘，也可以切成直段或斜段摆盘

9：取一碗，加入生蒜蓉，炸蒜蓉（炸蒜蓉的油也加入），一勺蚝油，一点白胡椒粉，一勺剁椒，两勺清水，尝下咸淡，适量添加一点盐，配成调味汁

10：将调料汁均匀浇在丝瓜上，蒸锅做水，水开上锅蒸10分钟，即可。准备的调料汁多，基本透过丝瓜连粉丝都浇透了，如果调料只是浇在丝瓜上，那么可事先用一部分调料先拌匀粉丝再浇在丝瓜上

11：成品

12：成品

13：成品

14：成品，这道蒸丝瓜，操作简单，用蒸制健康少油，丝瓜鲜嫩，粉丝入味，蒜蓉剁椒调味，咸鲜微辣蒜香浓郁，夏天食用，开胃下饭

小窍门

适合人群：丝瓜一般人群均可食用。月经不调者，身体疲乏、痰喘咳嗽、产后乳汁不通的妇女适宜多吃丝瓜。体虚内寒、腹泻者不宜多食。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

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主料

丝瓜一根；大蒜一头；火锅粉丝一捆；小米椒适量；

辅料

生抽一勺；蚝油一勺；

蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤

1：将丝瓜洗净去皮。

2：在丝瓜上切蓑衣花刀，先从一侧如图斜切，底部不要切断。（为防止切断，可在丝瓜底下垫上一双筷子）

3：将丝瓜翻面，在另一面用同样的方法斜切。

4：切好的丝瓜。

5：将粉丝放入温水中泡软后放入盘中。

6：将切好的丝瓜盘在粉丝上。

7：蒜切成蒜蓉。

8：小米椒剁碎备用。

9：锅内放适量油，烧至五成热时调小火，放入蒜蓉爆出香味。

10：关火后加入小米椒，调入生抽、蚝油，加入少量清水拌匀。

11：将制作好的料汁淋在盘中。

12：锅内烧开水，放入丝瓜蒸10-15分钟即可。

小窍门

如果切不好蓑衣花刀，直接将丝瓜切成细条状也可以，不食辣者可省略小米椒。蒜蓉用温油炒一下会更香。

蒜香丝瓜

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主料

丝瓜1根；

辅料

大蒜2-3个；

蒜香丝瓜的做法步骤

1：热油放蒜片爆香。

2：接着放入丝瓜。

3：记得加入少许水，翻炒。

4：起锅前加入适量盐和味精调味。

蒜蓉粉丝蒸丝瓜

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主料

丝瓜适量；粉丝适量；蒜适量；红椒适量；

辅料

盐适量；料酒适量；生抽适量；蚝油适量；植物油适量；

蒜蓉粉丝蒸丝瓜的做法步骤

1：准备好所需食材

2：粉丝在沸水中泡软

3：丝瓜去皮切成段

4：蒜剁成蓉，红椒切细丁

5：锅中放油烧热，下入蒜蓉小火煸香

6：放入红椒丁，加适量料酒、生抽、蚝油煸炒

7：粉丝捞出摆在盘中，放上丝瓜段，把炒好的蒜蓉红椒舀入丝瓜中

8：锅中放水烧开，盘中放蒸架上，大火蒸6分钟左右，蒸好的丝瓜绿色不软塌

9：蒸好出锅，颜色红绿相间，口感清爽鲜美。

蒜香丝瓜

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主料

丝瓜适量；

辅料

大蒜适量；姜适量；葱适量；盐适量；蚝油适量；

蒜香丝瓜的做法步骤

1：丝瓜去皮洗净

2：切成滚刀小块，葱姜切碎备用。（切块比较有口感

3：炒锅倒油烧热，下葱姜炒香。

4：放入丝瓜加入少量清汤翻炒。

5：丝瓜炒软后放入盐、蚝油调味即可关火食用。

小窍门

炒丝瓜为防止糊锅可加一些清汤或清水翻炒。调味时可按个人的口味放入调味口

蒜蓉蒸丝瓜

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主料

丝瓜2条；盐适量；酱油少量；

辅料

蒜头4粒；玉米油适量；

蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤

1：准备好所有材料：乱丝瓜皮和瓤去掉，清洗干净。剥蒜头洗干净。

2：蒜头剁碎成蓉，加入盐，油，酱油腌会儿。

3：丝瓜切开成段。

4：丝瓜一个个入加入蒜蓉汁。

5：锅里的水烧开，将丝瓜放入大火5分钟蒸煮。

蒜蓉蒸丝瓜

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主料

丝瓜2根；大蒜1头；胡萝卜1小段；

辅料

盐少许；糖少许；香油少量；玉米油少量；蒸鱼豉油2小勺；

蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤

1：材料

2：大蒜去皮拍散切末，胡萝卜切末

3：炒锅上火，倒入少量玉米油，油温时下入2/3的蒜末小火煸炒

4：待蒜末微黄时下入剩余的蒜末关火

5：加入少许糖，盐拌匀

6：盛出晾凉

7：丝瓜切成约2cm厚的段

8：切面用小刀挖出小凹

9：将炸好的蒜蓉放入，将装好蒜蓉的丝瓜段摆在盘中，将胡萝卜末放在蒜蓉上

10：蒸锅上火，水开时将盘子放入

11：盖盖大火蒸5分钟

12：取出

13：炒锅上火，倒入少量香油，烧热

14：将热香油浇在丝瓜段的蒜蓉上

15：在盘边淋入2小勺的蒸鱼豉油

16：成品

小窍门

蒸丝瓜时要水开后放入，大火蒸制。炸蒜蓉时要温油下入，小火煸炒。

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