土豆炖粉皮是一道温暖家常的美味，将粉皮的柔韧与土豆的绵密完美结合。无论是搭配五花肉的醇厚，还是与香菇、白菜同炖的清新，都能变化出丰富口感。这道菜做法简单，调味灵活，一锅炖煮间满屋飘香，是无论四季都能抚慰人心的家常滋味。

富硒土豆炖山药粉皮

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主料

恩施富硒小土豆5个中等；铁棍山药小粉皮100g；

辅料

五花肉适量；

调料

食用油适量

小黄姜3片

葱头末适量

干辣椒2个

生抽2匙

蚝油0.5匙

盐适量

鸡精适量

葱花适量

富硒土豆炖山药粉皮的做法步骤

1：恩施富硒小土豆去皮切成厚片。

2：铁棍山药小粉皮提前1小时用凉水泡软。

3：五花肉切粗丝备用。

4：锅中油热，下五花肉丝煸炒。

5：五花肉煸炒出油后，下葱、姜、干辣椒继续煸炒。

6：放入生抽小火炒香。

7：放蚝油继续小火炒匀。

8：倒入土豆片翻炒均匀。

9：加碗清水焖煮5分钟。

10：加入泡软的铁棍山药小粉皮，加盐调味继续焖煮5分钟。

11：起锅前加鸡精调味，撒葱花增香添色。

12：粉皮Q弹嫩滑，入味咸香。

13：恩施富硒小土豆，易熟不易糊烂，煮好形状仍保持完美。

14：筷子软松就能夹断小土豆，口感绵密粉糯。

排骨土豆炖宽粉

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主料

排骨适量；

辅料

土豆适量；宽粉适量；

调料

葱适量

姜适量

辣椒适量

酱油适量

盐适量

料酒适量

炖排骨料适量

排骨土豆炖宽粉的做法步骤

1：排骨用冷水泡出血水换几次水。

2：冷水入锅烧开，煮出浮沫，捞出洗净。

3：土豆洗净削皮，滚刀切成块。

4：炒锅倒入少许食用油，放入排骨煸炒干水分，加入酱油、料酒翻炒几下。

5：放入电压力锅中，加入葱段、姜片、辣椒、盐、料酒、炖料，炖制40分钟。

6：放入土豆开盖炖5分钟左右。

7：放入宽粉炖制2分钟左右。

8：成品图。

家常土豆牛肉炖粉皮

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主料

土豆1颗；郫县豆瓣酱适量；青椒2根；清香熟牛肉225g；粉皮100g；

辅料

料酒2匙；白砂糖少许；蒜适量；葱1根；花椒粒适量；小尖椒4根；酱油1匙；姜适量；

家常土豆牛肉炖粉皮的做法步骤

1：准备好食材。清香熟牛肉切块，土豆去皮切块，宽粉泡好切段，青椒洗净滚刀切段。

2：准备好调味品。取适量郫县豆瓣酱备用，大葱切段，生姜切片，大蒜切片，4根小尖椒，花椒少许。

3：锅中放油，油热后将准备好的葱、姜、蒜、花椒入锅爆炒。

4：闻香后将土豆块倒入锅中翻炒。

5：土豆块翻炒一会儿后，将清香熟牛肉块倒入一起翻炒。

6：随后将郫县豆瓣酱、一匙白砂糖、一匙酱油、两匙料酒调入锅中进行翻炒。

7：炒匀后将粉皮和青椒入锅一起混炒。

8：锅中加水进行炖煮，使各种食材更加香软入味。（根据自己口味，喜欢炖烂一点、更香绵的话，可适量多加一点水）

9：收汁后出锅。

小窍门

1.因为郫县豆瓣酱本身就很咸，所以没有加盐。2.喜欢食物清脆爽口的朋友可在各步骤缩短时间，喜欢绵软入味的朋友可以适当多炖一会儿，牛肉土豆炖粉皮味道更加香浓。3.为了节省时间，牛肉是买好的清香熟牛肉，所以土豆先入锅，牛肉后入。入锅是新鲜的生牛肉，那么记得要先炒牛肉哦！

肉片炖粉皮

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主料

粉皮150克；猪肉片100克；姜5克；味极鲜酱油适量；胡椒粉3克；

辅料

黄豆芽100克；葱5克；豆瓣酱15克；鸡精粉少许；

肉片炖粉皮的做法步骤

1：粉皮泡发，葱姜切丝。

2：锅里放入油，油热后倒入葱姜丝煸香。（喜欢辣味足的可放点辣椒）

3：倒入肉丝翻炒均匀变色。

4：倒入豆瓣酱继续翻炒。

5：倒入黄豆芽，加入味极鲜酱油翻炒。

6：加入开水，加入胡椒粉，鸡精粉，炖至断生即可。（豆瓣酱含有盐，无需再放盐）

7：成品图。

8：成品图，肉片鲜香。

9：成品图，粉皮爽滑。

10：成品图。健康养生。

鸡腿土豆炖粉条

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主料

鸡腿1个；土豆1个；粉条适量；姜适量；蒜适量；

辅料

葱适量；蚝油适量；料酒适量；酱油适量；盐适量；味精适量；八角1个；花椒适量；

鸡腿土豆炖粉条的做法步骤

1：备好食材，鸡腿高压锅压十分钟，划几刀深口，土豆切块，粉条泡好葱姜蒜切好

2：锅内油热放入八角花椒，炒香后放入葱姜蒜爆香

3：倒入土豆和鸡腿，料酒耗油适量翻炒两分钟

4：加水，粉条，盐大火炖

5：炖至收汁加入味精出锅

6：成品图。热气腾腾的。

小窍门

鸡腿提前放高压锅里压十分钟口感更好，直接和土豆粉条一起炖炖不熟。大火炖至收汁的时候经常翻拌，粉条容易糊锅

排骨土豆炖粉条

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主料

排骨适量；粉条适量；土豆适量；

辅料

姜适量；蒜适量；八角适量；花椒适量；

调料

盐适量

油适量

蚝油适量

生抽适量

冰糖适量

老抽适量

料酒适量

排骨土豆炖粉条的做法步骤

1：排骨清洗干净冷水下锅放入料酒焯水。

2：焯好的排骨清洗干净沥干水分。

3：锅中热油放入冰糖炒糖色，放入排骨、八角、花椒、姜翻炒。

4：放入所有调料翻炒均匀。

5：倒入热水中火炖30分钟。

6：放切好的土豆和粉条炖20分钟即可。

7：成品图。

猪肉粉条炖豆皮

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主料

猪肉末200g；老豆腐300g；鲜豆腐皮2张；粉条适量；菠菜适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；青椒适量；香菜适量；

调料

盐适量

味精适量

白糖适量

十三香适量

八角适量

料酒适量

酱油适量

生抽适量

火锅底料1块

猪肉粉条炖豆皮的做法步骤

1：豆腐皮先焯水去一下豆腥味。

2：油热下入猪肉。

3：炒出油后放入八角。

4：料酒、酱油、白糖。

5：炒匀后放入菜码。

6：菜码炒香后放入火锅底料。

7：炒出红油后放入老豆腐，翻炒至豆腐裹满红油。

8：放入豆腐皮，并倒入生抽。

9：翻炒均匀。

10：放入青椒。

11：青椒炒断生后倒入开水。

12：盖盖大火炖五分钟。

13：随后放入提前泡好的粉条和菠菜。

14：放入味精、十三香。

15：大火再炖两分钟即可出锅。

16：最后撒上香菜。

17：美味漂亮，营养丰富，超级下饭，百吃不厌！

小窍门

焯豆腐皮时撒一勺盐，这样能更好的去豆腥味。

土豆虾皮炖南瓜

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主料

南瓜适量；虾皮一小把；盐少许；葱适量；酱一勺；

辅料

土豆一个；油适量；十三香少许；酱油少许；

土豆虾皮炖南瓜的做法步骤

1：南瓜，土豆，切块，洗净。

2：虾皮，葱花，备用。

3：热锅放油，葱花虾皮翻炒。

4：放入南瓜，酱油，酱，十三香，翻炒。

5：炖烂放盐，收汁即可出锅。

小窍门

南瓜放虾皮，味道更鲜。

土豆粉皮

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主料

土豆粉适量；火腿片适量；香菇适量；韭菜适量；鸡蛋1个；

土豆粉皮的做法步骤

1：准备好土豆粉。

2：土豆粉加适量水调散，磕一个鸡蛋进去搅打均匀。

3：平底锅刷油，舀一勺糊进去晃动至铺满锅底，摊至两面黄。

4：摊凉后切片。

5：香菇切片，韭菜切段备用。

6：火腿片切小

7：锅里放适量油，放火腿片煎至两面黄。

8：拨到一边，爆香大蒜片，放香菇炒软。

9：加切好的土豆粉皮翻炒，调盐和生抽。

10：放韭菜翻炒均匀即可出锅。

粉皮炖鸡

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主料

鸡半只；粉皮适量；

辅料

姜片适量；盐适量；辣椒适量；味精适量；花椒适量；

粉皮炖鸡的做法步骤

1：鸡半只

2：粉皮适量

3：姜、辣椒、花椒

4：鸡剁小块

5：油烧热放姜片炒香

6：倒进鸡翻炒

7：多炒一会把鸡炒干

8：放适量老抽炒匀

9：多放点水炖

10：放适量盐，炖1小时

11：放入粉皮，水少了要多加点水（热水）

12：在炖半个小时，粉皮烂了尝下盐味够不够就可出锅了

13：粉皮容易粘锅要经常翻着点

小窍门

粉皮容易粘锅要经常翻锅里

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