香辣土豆粉的十种家常做法，每一种都能瞬间点燃味蕾。从经典的火锅式浓汤到干拌的劲爽口味，酸辣开胃的汤粉或是酱香浓郁的炒粉，简单几步就能在家复刻地道风味。软糯的土豆粉吸饱了汤汁，搭配鲜香配料，辣而不燥，香而不腻，一口接一口根本停不下来，绝对是让人欲罢不能的家常美味。

酸辣土豆粉

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主料

土豆粉适量；番茄适量；白玉菇适量；

辅料

红油豆瓣酱适量；火锅料适量；盐适量；鸡精适量；醋适量适量；

酸辣土豆粉的做法步骤

1：锅里倒油烧热，放入番茄翻炒一会。

2：加入红油豆瓣酱翻炒几下（家里没有不能吃辣的朋友，这一部可以把火锅底料一起放进来翻炒）。

3：放入白玉菇翻炒片刻。

4：加入清水，在放入细粉，水烧开几分钟之后再放入土豆粉（买的土豆粉够吃的话，不用放细粉，加入清水烧开之后直接放土豆粉）。

5：煮熟之后加入适量鸡精就可以了。

6：成品图。

小窍门

家里有小朋友不能吃辣，火锅底料没有放在锅里，我是放在碗里的，醋也是加在碗里面的。

香辣豆花粉

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主料

豆花50g；粉条100g；

辅料

菜叶50g；

调料

辣椒油2勺

老干妈2勺

盐适量

芝麻油1勺

香辣豆花粉的做法步骤

1：粉条放入锅里炖煮到软糯。

2：菜叶烫熟捞出。

3：切成段铺在盘子底部。

4：豆花倒入锅里的粉条中。

5：加入盐，辣椒油，老干妈和芝麻油搅拌均匀。

6：装盘。

酱香土豆粉

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主料

土豆粉适量；葱一根；

辅料

盐少许；黄豆酱适量；花生油少许；花椒几粒；

酱香土豆粉的做法步骤

1：准备原料

2：土豆粉先用清水浸泡两小时，再籴水过凉备用，大葱切碎备用

3：热锅凉油，加入花椒爆香

4：再爆香葱花

5：加入黄豆酱炒香

6：加入适量清水

7：加入土豆粉翻炒均匀，加少许盐

8：炒到汁收干就可以装盘了

小窍门

黄豆煎本身就比较咸，可以不用加盐，喜欢辣可以加入辣椒碎一同炒

香辣土豆

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主料

土豆2个；花生油一斤半耗一两；

辅料

葱五棵；麻辣鲜适量；盐适量；

香辣土豆的做法步骤

1：土豆去皮，清洗干净。葱打理好了也洗干净备用。

2：土豆切成滚刀块或小块，用清水清洗两遍泡着备用，葱切成葱花备用。

3：锅内倒油烧至五成热加入土豆，中大火炸至表皮金黄控出倒出油去。

4：控干油的锅继续加温，土豆块倒进锅里，加盐，麻辣鲜，香葱，颠簸均匀出锅。

5：超级简单，孩子最爱。皮脆里糯，大宝直呼能不能马上吃一块的土豆块就做好了。

小窍门

油倒出后一定要锅升温，然后关火。喜欢辣的朋友可以多加点麻辣鲜。因为我家二宝还小，所以我这次加的量就少点。

土豆酸辣粉

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主料

土豆粉1包；

辅料

鸡蛋2个；火锅底料1小块；

调料

葱2根

姜适量

蒜适量

干辣椒2个

盐适量

老干妈适量

生抽适量

蚝油适量

醋适量

花生米适量

土豆酸辣粉的做法步骤

1：姜切末。

2：小葱切葱花。

3：蒜切末。

4：火锅底料切1小块。

5：将两个鸡蛋打成荷包蛋备用。

6：锅留底油将花生米炒成熟花生，炒好后盛出备用。

7：锅内烧油放入我们准备好的火锅底料。

8：再加入我们准备好的蒜末干辣椒段。

9：再加入适量老干妈提色，炒香后加入适量水煮开。

10：加入一勺生抽。

11：少许蚝油。

12：适量盐。

13：下入我们准备好的土豆粉，煮3到5分钟熟透即可，土豆粉出锅前将我们煎好的荷包蛋下锅煮一会儿。

14：煮好的土豆粉盛出，再加入适量醋。

15：一勺蒜末。

16：一勺辣椒油。

17：适量花生米。

18：适量葱花。

19：将其搅拌均匀。

20：成品。

21：成品。

香辣土豆

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主料

土豆1个；大蒜1瓣；香葱2根；

辅料

盐适量；辣椒粉1小勺；烧烤调料2小勺；色拉油2汤匙；

香辣土豆的做法步骤

1：准备材料，土豆去皮，大蒜1瓣、香葱2根。

2：土豆切丁，香葱切碎，大蒜切末。

3：土豆丁放在微波容器中，盖好盒盖，高火叮5-6分钟至土豆粒熟透。

4：准备好辣椒粉和烧烤调料。

5：平底锅烧热，放入色拉油。

6：将土豆放入锅中，铺满锅底。

7：小火煎至土豆粒四面焦黄酥脆。

8：放入大蒜末，辣椒粉和烧烤调料。

9：翻炒均匀，加盐调味。

10：放入香葱碎翻炒均匀即成。

11：装碗开吃。

小窍门

1、煎土豆用小火，一面表皮酥脆后再翻面。2、调料根据个人口味增减用量。

香辣土豆

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主料

土豆适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；八角适量；桂皮适量；香叶适量；豆瓣酱适量；冰糖适量；盐适量；

香辣土豆的做法步骤

1：土豆洗净去皮，切块备用。

2：葱切段，姜蒜切片，八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣、冰糖备用。

3：热锅冷油，入土豆块炒至表面微微金黄。

4：入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣小火炒出香味儿。

5：加入没过食材的水，放入冰糖大火煮开后加盖转小火。

6：炖至土豆软烂后大火收汁，调入盐起锅。

小窍门

Ps:1、没有调入酱油、醋和鸡精，如果你喜欢也可以放。2、郫县豆瓣已经很咸了，放盐要酌量。简单的生活，简单的美食，我想，这就是我想要的未来。

麻辣土豆粉

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主料

土豆粉1包；生菜适量；

辅料

油豆豉适量；郫县豆瓣酱适量；红花椒适量；青花椒适量；盐适量；

麻辣土豆粉的做法步骤

1：锅中加入油，冷锅冷油，放入红花椒和青花椒（红花椒香，青花椒麻）慢慢炒出香味。

2：放入郫县豆瓣酱炒匀。

3：放入半勺油豆豉。（自己做的）

4：倒入适量开水，煮开。

5：将煮好的汤汁过滤一下，倒入砂锅中。

6：煮开后，加入盐调味。

7：用刚才炒香料的锅把土豆粉煮软，用筷子搅散。

8：将煮好的土豆粉捞入砂锅中。

9：放入烫好的生菜即可。

小窍门

油豆豉的做法：豆豉稍微切碎，锅中倒油（油要多一些，做好后要没过豆豉，这样可以保存时间长一点）。冷锅冷油，开小火，放入豆豉翻炒，炒出香味后加入适量的花椒粉拌匀，晾凉装瓶即可。放冰箱冷藏。

香辣土豆泥

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主料

土豆2个；香葱2根；大蒜1瓣；

辅料

盐适量；色拉油适量；香油适量；烧烤调料适量；生抽适量；

香辣土豆泥的做法步骤

1：所有材料集合图。

2：土豆去皮切小丁放入碗中，加适量白开水。

3：放微波炉中高火叮8分钟，土豆软烂。

4：叮土豆的时间，准备调味料：香葱切碎、大蒜切沫，烧烤调料适量。

5：适量色拉油烧烫，浇在调味料中，葱花蒜末爆出香味。

6：用勺子压烂叮熟的土豆成为土豆泥，不用太细腻，有颗粒口感更好。调味料加入土豆泥中。

7：拌匀，加适量盐、生抽、香油调味。

小窍门

使用微波炉加工食物，水分会蒸发的多，加适量白开水，土豆不会太干。调味料根据个人口味添加。

酸辣土豆粉

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主料

土豆粉1包；蒜末适量；葱花适量；小米辣适量；

辅料

猪油1勺；辣椒粉少许；油辣子1勺；酱油1勺；醋2-3勺；盐少许；生菜叶几片；糖适量；胡椒粉适量；

酸辣土豆粉的做法步骤

1：材料备好。

2：先来调个酸辣汁，这个酸辣汁万能的，煮面啥的都可以。

3：水开放入土豆粉。

4：煮2分钟左右就可以了。

5：酸辣又开胃，好好吃。

小窍门

没有猪油放香油，芝麻油都可以！

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