咖喱鸡翅的十种做法，每一款都藏着让味蕾惊喜的秘诀。从经典椰香到异域辣味，掌握火候与香料配比是关键。先煎后炖锁住肉汁，或慢烤至焦香入味，简单几步就能在家复刻餐厅级美味。跟着这份指南，轻松做出让人吮指回味的好滋味。

咖喱烤翅

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主料

鸡翅8个；

辅料

咖喱粉1匙；盐少许；蜂蜜1茶匙；

咖喱烤翅的做法步骤

1：鸡翅用的中段洗洗干净，正反面划切2刀让腌制更加入味

2：咖喱粉加少许盐搅翻均匀

3：腌制三个小时，期间翻拌下

4：烤盘铺上锡纸，在鸡翅下涂点油。以免粘肉

5：提前预热后200度中层，设置20分钟。时间到后蜂蜜加少许水轻刷上少许每一面烤三分钟蜂蜜水不要太浓，这样上色较轻

6：双面涂上蜂蜜水烤完后即可金黄的闪闪

7：香

8：好吃简单好做

小窍门

请根据自己烤箱脾气注意，以免烤焦

咖喱鸡翅

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主料

鸡中翅适量；花菜适量；

辅料

姜适量；料酒适量；黄咖喱适量；鲜辣粉适量；盐适量；

咖喱鸡翅的做法步骤

1：花菜分成小朵洗净

2：将鸡翅两根骨头中间划两刀冲洗干净

3：起油锅,放入鸡翅,姜,鲜辣粉,煎至两面金黄

4：放料酒,咖喱酱,加水没过鸡翅,大火烧开

5：放入花菜,中火烧15分钟左右,调入适量盐大火收浓汤汁即可

小窍门

留些汤汁拌饭才够味

咖喱鸡翅

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主料

鸡中翅8只；

辅料

咖喱粉20克；盐5克；糖5克；椰浆150克；油30克；姜1小块；蒜4掰；红辣椒2只；清水500毫升；

咖喱鸡翅的做法步骤

1：鸡翅洗净后，用小刀在正反面各划3刀，以便入味。

2：准备20克咖喱粉。

3：准备150克椰浆（冬天椰浆都凝固了，但是不影响使用）。

4：准备红辣椒（干鲜都可以），蒜，姜，盐，糖。

5：锅里下油，然后放入姜蒜辣椒以及鸡翅。

6：加入咖喱粉，椰浆，清水，稍微拌均匀。

7：盖好锅盖，启动【收汁/黄焖鸡】功能，自动烹饪。

8：烹饪结束后，装碟即可。

小窍门

1、鸡翅正反面都划上几刀，更容易入味。2、如果不吃辣，可以忽略红辣椒。3、【收汁黄焖鸡】功能耗时30分钟，请根据用餐时间提前开始烹饪。

咖喱菜芯鸡翅

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主料

菜芯160克；鸡翅225克；咖喱块1块；

辅料

姜片适量；料酒适量；盐适量；味精适量；

咖喱菜芯鸡翅的做法步骤

1：食材：菜芯（已清洗）、鸡翅（已清洗）、姜片、咖喱块

2：将已清洗好的菜芯放在案板上切开，待用。

3：将已清洗好的鸡翅放在案板上剁成块，待用。

4：随后，将剁好的鸡翅下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。

5：烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡翅，加适量的料酒。

6：翻炒翻炒。

7：接着，合入切好的菜芯翻炒一下。

8：然后，搁入咖喱块，加适量的清水。

9：翻炒翻炒至熟。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的味精。

12：调味炒匀，即成。

红咖喱鸡翅

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主料

鸡翅6-8块；洋葱1/4个；

辅料

黄油1汤匙；红咖喱粉2汤匙；红椒粉1茶匙；椰奶1杯；糖2茶匙；速溶咖啡1/4茶匙；黑椒粉1/2茶匙；炒面粉2茶匙；生抽2茶匙；鱼露2茶匙；盐1/2茶匙；

红咖喱鸡翅的做法步骤

1：鸡翅冷水下锅，开中火，烧至鸡翅八九成熟，洗去浮沫；

2：另开锅，中火，放黄油1汤匙的菜油1汤匙，加红咖喱2汤匙，黑椒粉1/2茶匙，炒片刻；

3：加入炒面粉2茶匙、椰奶1杯，速溶咖啡1/4茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙和盐1/2茶匙，试味，升中大火；

4：把汁烧滚，倒入鸡翅烧片刻；

5：倒入洋葱块，翻均匀，烧至洋葱断生即可出锅。

小窍门

一、煮咖喱时加少量速溶咖啡会起增香作用，这也是从网上学的；二、所谓炒面粉，就是把面粉稍加香以降低筋度，估计是让汁不会太粘糊。

椰香咖喱鸡翅

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主料

鸡翅中500克；油咖喱30克；椰浆200ml；泰国椰子粉50克；

辅料

盐8克；白糖30克；料酒50ml；清水1000ml；

椰香咖喱鸡翅的做法步骤

1：将翅中洗净，再正面切斜刀，反面中间切一刀，方便入味。

2：再热锅中倒入少许油，加入葱姜鸡翅翻炒，加料酒稍作翻炒。

3：加油咖喱，椰浆和椰子粉，清水，白糖，搅匀，盖上锅盖，大火焖煮。汤汁收掉一半时放盐，继续焖煮至收汁。

4：一盘又酥又香的咖喱鸡翅做好了，儿子一连吃掉六个，直说太好吃了。

小窍门

糖适当多些有助于收汁，椰子粉可以不放，按个人喜好添加调味料。

咖喱鸡翅

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主料

鸡翅300g；胡萝卜100g；土豆200g；

辅料

花椒5颗；咖喱块2块；味极鲜半勺；

咖喱鸡翅的做法步骤

1：掰下一个咖喱块，加少量水用微波炉加热10秒，融化后加少许水调成糊状，放入鸡翅拌匀，腌制过夜。

2：胡萝卜和土豆切成滚刀块。

3：锅里倒入油，放几颗花椒，倒入胡萝卜和土豆翻炒。

4：放入腌制的鸡翅。

5：加水淹过菜，并再放一个咖喱块，拌匀后盖上锅盖炖煮到收汁。

6：收汁后关火加入味极鲜。

小窍门

放了咖喱就不需要放别的调料了。

咖喱鸡翅饭

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主料

鸡中翅若干个；土豆1个；胡萝卜1个；

辅料

咖喱块少许；

咖喱鸡翅饭的做法步骤

1：鸡翅洗净用小刀扎些小孔加盐酱油和姜，腌制半小时。

2：土豆切块胡萝卜切块。

3：入锅中隔水蒸烂。。

4：准备好百梦多咖喱块，或者是味嘟嘟咖喱块都可以。

5：放1/3就可以，味道正好，不可全放味太重了。

6：锅开火倒入少许油，放入鸡翅入锅，用筷子一个个夹入锅，不要一下子倒入因为腌制中有水出来，水入锅会炸的到处都是。

7：鸡翅两面煎黄后，倒入胡萝卜与土豆加入咖喱块，放少许水慢慢地焖。

8：这时锅里汤汁会变黄，不需要加盐了，加些酱油就可以了。用水淀粉勾芡。不要弄太稠了，弄到可以像米汤这样就要以了。

9：取一个盘，用碗装好米饭，倒扣在盘中。

10：取出碗成型。

11：旁边放上鸡翅两个与土豆胡萝卜淋上少许汁，还可以放些水果，我放了干水果片与小蛋仔饼干。

小窍门

如没有咖喱块就放些咖喱粉也可以。用小刀扎小孔是方便入味，不扎也可以。

咖喱鸡翅

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主料

鸡翅8个；红辣椒1个；青辣椒1个；土豆1个；胡萝卜1根；生姜1小块；小葱头2个；

辅料

咖喱1盒；盐适量；黄酒适量；

咖喱鸡翅的做法步骤

1：鸡翅八个清水冲洗干净。

2：土豆一个削皮，胡萝卜一根削皮，青椒一个，红椒一个，小葱头三个，咖哩块一盒，生姜一小块。

3：每一个鸡翅斩成两段，一分为二。生姜切片。煮锅中加水，加入适量黄酒，适量生姜片。水开后略去浮沫，加适量盐，中火煮十分钟左右，鸡翅成熟。煮鸡翅的过程处理其他材料。胡萝卜、青椒、红椒、土豆切小块。小葱头切片，生姜切片。

4：炒锅烧热，加适量色拉油，油温升高，加入事先切片的生姜和小葱头爆香。

5：加入切块的胡萝卜、土豆翻炒均匀。

6：煮熟的鸡翅捞出。

7：加入鸡翅翻炒均匀。

8：加入适量清水或高汤。中火煮至土豆、胡萝卜软烂。一盒咖哩块共六块分两份，一半即三块加入锅中，煮大约三四分钟至汤汁浓稠。

9：加入切好的青椒和红椒，翻炒均匀，即成。

小窍门

1.块状咖喱本身有盐，关火前可根据个人咸淡口味，可再另外加盐。2.咖喱和牛肉也是不错的搭配。

咖喱鸡翅

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主料

鸡翅200g；土豆100g；鱼丸100g；

辅料

咖喱酱2勺；椰浆50ml；橄榄油适量；

咖喱鸡翅的做法步骤

1：热锅注油，下鸡翅煎至两面金黄盛起。

2：用底油炒香咖喱酱。

3：加鸡翅土豆翻炒均匀。

4：倒入没过食材的水（约200ml）和椰浆，大火煮开后转小火焖二十分钟。

5：最后倒入鱼丸，煮至鱼丸膨胀浮起即可熄火。

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