土豆炒鸡丁是家常菜中的经典，看似简单却藏着不少美味秘诀。从选材到火候，从酱汁调配到出锅时机，每一步都影响着最终的风味。本文将为您解析十种不同做法，揭秘如何让土豆绵软入味、鸡丁鲜嫩多汁，轻松掌握这道下饭菜的精髓。

咖喱土豆鸡丁

图片来源于网络 侵删

主料

土豆1个；鸡腿2个；蔬菜粒适量；洋葱1个；

辅料

咖喱适量；盐适量；味精适量；姜粒适量；

咖喱土豆鸡丁的做法步骤

1：将土豆洗干净切小块

2：将洋葱切片

3：将鸡腿切块，用料酒腌制5分钟

4：锅中倒油，放入姜粒，鸡腿煸炒变色，加入土豆、洋葱煸炒

5：加入适量咖喱粉、盐、糖炒匀后再放入蔬菜粒翻炒

6：加入适量清水煮至收汁

7：收汁后，加入适量味精，炒匀后装盘

8：搭上白米饭，开吃~

小窍门

咖喱适量，炒至变金黄色就行了

家常炒菜-辣炒土豆鸡丁

图片来源于网络 侵删

主料

鸡腿2个；胡萝卜小半根；土豆1个；香菇6朵；

辅料

大蒜2瓣；香葱2根；生姜1小块；

调料

料酒1勺

生抽2勺

盐1勺

白糖小半勺

淀粉1勺

蚝油1勺

辣椒粉1勺

食用油适量

辣炒土豆鸡丁的做法步骤

1：葱姜蒜切碎备用，土豆削皮洗干净切成小块,胡萝卜切成丁备用）。

2：鸡腿肉用厨房剪刀去骨切成小块，用清水反复搓洗干净，再用厨房纸巾吸干水分，放入碗中，加一勺生抽，1勺料酒，1勺淀粉，小半勺糖，一部分葱姜蒜沫，腌制十五分钟左右。

3：干香菇先用热水泡开，洗干净切成小块备用。

4：鸡肉腌制好后，锅中放入适量油，倒入葱姜蒜炒香。

5：倒入腌制好的鸡肉翻炒均匀，炒至鸡肉变色

6：倒入胡萝卜土豆香菇大火翻炒均匀，炒2分钟左右。

7：加1勺盐，1勺蚝油，1勺生抽，1勺辣椒粉翻炒均匀。

8：锅中倒入半碗清水盖盖子煮至汤汁浓稠。

9：再翻炒至水分干。

10：出锅！微微的辣味特别下饭，土豆胡萝卜完全渗透了鸡肉和香菇的鲜香，特别好吃！

小窍门

鸡肉放生姜料酒腌制是为了更好的去腥和入味，放了淀粉腌制这样炒出来的鸡丁就不会柴，吃起来比较嫩。这道菜不放辣椒还可以做儿童菜荤素搭配营养均衡。

土豆炒黄瓜丁

图片来源于网络 侵删

主料

土豆一个；黄瓜一根；

调料

盐适量

油适量

油泼辣子适量

土豆炒黄瓜丁的做法步骤

1：黄瓜切丁。

2：土豆切丁再用清水冲洗干净，沥干水分。

3：锅里倒多些油，放入土豆小火炸至微黄，倒出多余的油。

4：倒入黄瓜翻炒均匀。

5：加入盐，油泼辣子再翻炒一分钟左右即可。

素炒土豆丁

图片来源于网络 侵删

主料

土豆2个；

辅料

青椒适量；红椒适量；蒜适量；

调料

盐适量

油适量

酱油适量

素炒土豆丁的做法步骤

1：土豆切丁冲洗多余淀粉。

2：切好蒜末辣椒。

3：锅里热油爆香蒜末，倒入土豆翻炒一分钟。

4：加入适量水焖煮。

5：煮至浓稠，加入辣椒翻炒均匀，加入盐，酱油炒匀即可。

咖喱土豆鸡丁

图片来源于网络 侵删

主料

鸡胸肉适量；土豆适量；洋葱适量；胡萝卜适量；姜适量；

辅料

咖喱适量；料酒适量；生抽适量；生粉适量；黑胡椒粒适量；油适量；盐适量；

咖喱土豆鸡丁的做法步骤

1：食材削皮洗净待用.

2：如图切丁块.

3：鸡肉先打花刀,再切丁块,加入料酒,生粉,生抽,姜片,盐腌渍入味.

4：热锅冷油,放入鸡丁翻炒变色盛出.

5：余油放入土豆,胡萝卜翻炒.

6：加清水煮稍软.

7：再合入洋葱.

8：加入咖喱煮入味,适量加点盐.

9：合入鸡丁,撒黑胡椒粒.

10：出锅装盘即好.

小窍门

小提示;加入咖喱一定要有多点汤汁,不然容易粘锅.多汁还可拌饭很好吃.

芸豆土豆炒鸡丁

图片来源于网络 侵删

主料

芸豆150g；土豆150g；鸡腿1只；花生油30ml；酱油10ml；美极鲜15ml；

辅料

葱10g；酱5g；盐少许；

芸豆土豆炒鸡丁的做法步骤

1：芸豆洗净。

2：切成小丁。

3：土豆去皮洗净切成小丁。

4：鸡腿切成小丁。

5：热锅下油，放入鸡丁。

6：旺火翻炒至肉色发白。

7：加入芸豆丁。

8：翻炒至芸豆丁变色。

9：加入土豆丁。

10：旺火翻炒一分钟。

11：加入葱花、姜丝、酱油和美极鲜翻炒一分钟。

12：盖盖转中火烧2分钟即可。

小窍门

肉丁不要切的太大。旺火爆炒。

孜然土豆鸡丁

图片来源于网络 侵删

主料

鸡腿2个；土豆1个；豆角数根；鹌鹑蛋10个；

辅料

生抽少许；生粉少许；干锅蘸料适量；孜然适量；盐适量；

孜然土豆鸡丁的做法步骤

1：鸡腿去除骨头切丁。

2：放入少许生抽生粉用手抓匀。

3：如果不是临时要用，最好提前腌制一夜。

4：锅内油热依次倒入鸡丁、土豆分别炸至表皮较干，豆角沸水淖熟捞出备用。炸鸡丁时我又加了10个昨晚卤的鹌鹑蛋，结果炸了半天也没炸出虎皮，

5：鸡丁和土豆炸过捞出放入炒锅，继续中小火煎，倒入淖水的豆角。

6：加盐、孜然、倒入香辣干碟拌匀出锅。

7：趁热吃好过瘾。

土豆鸡丁

图片来源于网络 侵删

主料

鸡肉适量；土豆适量；

辅料

生姜适量；辣椒适量；芹菜适量；

配料

盐适量

油适量

生抽适量

料酒适量

十三香适量

土豆鸡丁的做法步骤

1：备鸡肉，土豆，姜，尖椒。

2：鸡肉切丁，土豆去皮切丁，姜和辣椒切碎，切点芹菜。

3：先炒鸡丁，。

4：放点盐，淋上料酒炒匀。

5：再放进土豆丁，淋上生抽。

6：点清水煮入味煮熟透。

7：收汁，放进辣椒丁。

8：再放进芹菜调点十三香就可出锅了。

9：炒好的土豆鸡丁。

土豆丁炒腊鸡腿

图片来源于网络 侵删

主料

土豆适量；腊鸡腿适量；

辅料

红辣椒适量；生姜适量；

配料

盐适量

油适量

生抽适量

味精适量

十三香适量

土豆丁炒腊鸡腿的做法步骤

1：备土豆一个，腊鸡腿一个，生姜，红辣椒放许。

2：土豆去皮切丁，腊鸡腿切丁，切点辣椒和姜丝。

3：烧油放进腊鸡腿炒匀，。

4：翻炒片刻。

5：放进土豆丁炒匀，将土豆炒熟。

6：放进辣椒和姜提香提辣。

7：淋上生抽，放点清水烧开。

8：最后放点味精炒匀装盘。

9：好香的腊鸡腿。

土豆烧鸡丁

图片来源于网络 侵删

主料

鸡脯肉500克；土豆4个；洋葱1/2个；大青椒1个；大红椒1个；姜适量；大蒜适量；

辅料

酱油适量；醋适量；盐适量；味精适量；白糖适量；豆瓣酱适量；油辣椒适量；花椒适量；大料适量；八角适量；

土豆烧鸡丁的做法步骤

1：准备好所有的食材。主料：鸡脯肉，土豆，大红椒，大绿椒，洋葱，姜，蒜。调料：酱油，醋，豆瓣酱，油辣椒，盐，味精，花椒，大料八角，一点点白糖提鲜。

2：鸡肉切丁，用少许酱油和淀粉汁和姜蒜腌一下。姜蒜切丁。土豆切丁。洋葱，大红椒和大绿椒切丁。

3：锅里放油，接着放花椒大料八角。油烧好后，放入鸡丁翻炒。

4：鸡丁炒一会儿后，接着放入洋葱。

5：洋葱炒一会儿后放入土豆丁。

6：接着放入豆瓣酱。因为家里面的豆瓣酱用完了，所以用的其他酱料代替。

7：放入豆瓣酱翻炒一小会儿。这时加一碗水。根据自己喜欢吃汤汁多一点或者少一点添加水的分量。

8：放完水之后加一大勺油辣椒。放盐（这时加入，等汤汁收了之后更入味。）放少许酱油提色。少许醋和糖提鲜。（因为豆瓣酱有味，放盐时要适量）。然后翻炒均匀。等着收汁。这个看你的口味。喜欢干点的还是汤汁多点的。

9：汤汁收的差不多了。接着加入大红椒和大绿椒。

10：最后加入味精（鸡精）翻炒均匀。最后装盘。因为分量比较多。我装了两盘。

小窍门

1.这个是烧菜，所以途中要加水。我比较喜欢吃烧菜是比较干的那种。如果你们喜欢吃汤汁多一点的可以多加一点水。2.因为家里面的豆瓣酱没有了，所以用的另外一个酱料代替。3.我炒的份量较多，装了两盘。如果人少可以份量减半。4.豆瓣酱有味。加盐是适量添加。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。