土豆炖鸡翅是一道家常却充满变化的美味。十种不同做法揭示其美味秘诀：先煎后炖锁住鸡翅鲜嫩，土豆炖至绵软入味；或添腐乳、豆瓣酱增香，亦可用啤酒代替清水，赋予独特醇厚。掌握火候与配料，简单食材也能成就一桌令人回味无穷的佳肴。

鸡翅炖土豆

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主料

鸡中翅八个；土豆一个；

辅料

姜一块；蒜一头；八角两个；葱适量；

调料

料酒一勺

生抽两勺

老抽一勺

盐适量

鸡翅炖土豆的做法步骤

1：土豆去皮切滚刀块，放入水中浸泡。

2：大蒜拍扁去衣，姜去皮切丝。

3：鸡翅清洗干净后两面划几刀，再用厨房纸擦干多余的水份。

4：锅中热油，放入鸡翅煎制，再放入姜蒜爆香。

5：加入一勺料酒。

6：两勺生抽。

7：一勺老抽。

8：翻炒至鸡翅上色。

9：加入热水没过鸡翅。

10：放入八角，大火烧开后转中小火慢炖。

11：五分钟后放入土豆。

12：炖至土豆断生后加入少许盐。

13：大火收汁，撒入葱花。

14：一道美味的鸡翅炖土豆就做好了～

小窍门

鸡翅下锅前一定要擦干多余的水份，以免溅油。

土豆炖鸡翅

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主料

豆腐皮100；鸡翅500；胡萝卜200；土豆400；菜花200；

辅料

郫县豆瓣酱20g；花椒20颗；大料4个；冰糖30g；蒜1头；葱1个；豆瓣酱20g；蜂蜜30g；姜1块；

土豆炖鸡翅的做法步骤

1：土豆炖鸡翅成品

2：食材洗净切块

3：辅料准备好

4：冰糖、蜂蜜备好

5：焯鸡翅

6：炒土豆、胡萝卜

7：焯豆瓣酱和葱姜蒜

8：炒鸡翅

9：加入土豆、胡萝卜

10：加菜花、豆腐皮，出锅！

翅根炖土豆

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主料

翅根适量；土豆1个；

辅料

胡萝卜适量；食用油适量；

调料

葱适量

盐适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

姜适量

蒜适量

干辣椒适量

陈皮适量

香菜适量

翅根炖土豆的做法步骤

1：翅根用冷水泡出血水，放入冷水锅中煮去浮沫，捞出用温水洗净。

2：葱切段，姜切片，香菜切段。

3：土豆、胡萝卜洗净削皮，滚刀切成块。

4：锅中倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒、陈皮炒香。

5：放入翅根翻炒几下，倒入老抽、生抽、料酒继续翻炒二、三分钟。

6：转入砂锅，倒入热水没过翅根，加入盐，中火炖40分钟。

7：放入土豆、胡萝卜继续炖至土豆绵软。

8：大火收汁，放入香菜末，搅拌均匀。

9：成品图。

可乐鸡翅炖土豆

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主料

鸡翅中9个；土豆3个；可乐约350ml；

辅料

酱油少许；白糖10g；八角半个；香叶1片；花椒五粒；料酒适量；蚝油少许；五香粉少许；葱适量；姜适量；蒜适量；植物油少许；

可乐鸡翅炖土豆的做法步骤

1：鸡翅中清洗干净倒少量料酒、耗油、五香粉、盐和两片姜腌制半小时以上。

2：土豆洗干净切小滚刀块。

3：锅内倒植物油，放八角、香叶、花椒炒香

4：下入鸡翅扁炒几分钟加一点白糖，因为可乐甜少加一点就可以了，继续炒至鸡翅变色。

5：加入可乐没过鸡翅，加葱蒜盐和一点鸡粉大火烧开转小火炖。

6：炖七八分钟的时候放土豆，继续小火慢炖。

7：炖二十来分钟土豆烂了就可以大火收汁。

8：可以出锅啦！

9：满满一碗两人份哦！

10：很快就消灭完了！甜甜的美味！

猪排鸡翅炖土豆

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主料

猪排骨2条；鸡翅中1000克；土豆1个；

辅料

姜片6个；八角2克；干辣椒5克；葱段50克；十三香2克；花椒粒4克；香叶2个；桂皮1克；酱油100克；

猪排鸡翅炖土豆的做法步骤

1：猪排与鸡翅中共同放入锅中煮出血沫与脏物，该过程进行2次，锅中水见清澈漂油花为宜。煮时放盐2匙，姜片2片，葱段少许，有助于紧肉去脏和入味。

2：头次煮肉过程中准备调味料。将爆锅料切好，提前准备充分，量不需要太大，以免抢肉的鲜味。

3：二次煮肉以锅汤清澈见油花为宜，取干净盛器存放，该过程进行时切土豆块备用。

4：土豆从中间剖开，切块以6毫米厚为宜，土豆商量按个人喜好酌情增减。6毫米厚的土豆更容易入肉味和炖烂。

5：将2-3两豆油放入热锅，以中火烧熟，放入爆锅调料，此时无须加入香叶和桂皮，准备加水前再放不迟。

6：调料鲜香爆出后，放入猪排与鸡翅中油炸。

7：放入酱油1-2两进行调色，均匀翻炒。

8：锅内肉食颜色均匀可下土豆块、桂皮与八角同土豆块一同放入锅中，缓慢翻炒着色。

9：当土豆色泽略显三分熟时，准备加汤。

10：加汤略低于锅中菜肴，中火炖，盖锅盖，留缝防扑锅。

11：当锅内汤变稠且无明显水时关火，盛出。让你和家人备感可口暖心的菜绝对让你食指大动，准备好大快朵颐吧！

土豆鸡翅炖香菇

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主料

鸡翅5个；胡萝卜半个；土豆2个；香菇8个；

辅料

油适量；酱油适量；盐适量；红烧汁适量；

土豆鸡翅炖香菇的做法步骤

1：鸡翅洗净焯水。

2：准备葱姜八角。

3：土豆胡萝卜去皮洗净切块。

4：香菇洗净切块。

5：锅里油热加入葱姜八角炒香。

6：加入鸡翅煸炒。

7：加点酱油上色。

8：加入土豆胡萝卜翻炒。

9：加入香菇翻炒。

10：加入红烧汁翻炒均匀。

11：加入适量水炖煮。

12：炖至汤汁快收干时加入盐调味。

小窍门

清洗香菇时在水里加入一点盐能洗的更干净。

土豆炖鸡

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主料

鸡翅根5个；土豆2个；木耳5朵；

辅料

蒜瓣2个；八角2个；香叶2片；花椒5颗；白砂糖2匙；盐1匙；郫县豆瓣酱2匙；

土豆炖鸡的做法步骤

1：-土豆洗净去皮切滚刀块

2：-木耳温水泡发

3：-鸡翅根切小段洗净备用

4：-准备蒜瓣、花椒、香叶、八角

5：-鸡块冷水下锅煮开捞出备用

6：-炒锅放油放入郫县豆瓣酱爆香放入八角香叶

7：-放入鸡块翻炒

8：-加开水淹没鸡块即可，放入蒜瓣，花椒、糖、盐

9：-放入土豆块，中火炖20分钟

10：-放入木耳大火收汁即可出锅

11：-装盘，趁热吃

小窍门

鸡翅根用清水多洗几遍，因为剁的同时有碎骨头渣子，鸡翅根焯完水在冷水中泡一下，这样肉好吃

土豆炖鸡

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主料

白条鸡半只；土豆一个；芸豆十根；香菇两朵；

辅料

葱白一段；老姜三片；干辣椒三个；

调料

花椒十粒

八角两个

料酒两勺

生抽两勺

老抽小半勺

黄酒两勺

盐一勺

食用油两勺

蚝油一勺

土豆炖鸡的做法步骤

1：备好食材，切块。土豆浸泡凉水。

2：备好调料。

3：鸡块洗净，放入花椒，料酒焯水，去除血水。

4：焯好的鸡块用温水冲洗干净。

5：起锅，倒入食用油，煸炒调料。

6：炒出香味，倒入鸡块，加老抽，生抽，耗油，翻炒均匀。

7：倒入开水，没过鸡块，放入黄酒，香菇，大火烧开，转小火炖半小时。

8：放入土豆，豆角，食盐调味。土豆熟透出锅。

9：成品图。

小窍门

土豆切好放入凉水中，一是去除淀粉，二是防止土豆氧化变黑。这种做法基本上保留了鸡肉的原香味。

鸡翅根炖土豆

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主料

鸡翅根适量；土豆适量；

辅料

盐适量；料酒适量；酱油适量；

鸡翅根炖土豆的做法步骤

1：准备材料.

2：鸡翅根放入冷水中到入一勺料酒.

3：用大火煮开，并去掉浮沫.

4：焯几分钟把鸡翅根捞出来放入冷水里洗净.

5：攥干水份备用.

6：土豆去皮,切成小块清洗干净.

7：热过入油,放入鸡翅根煎至两面焦黄.

8：在放入土豆块,放一勺盐,一勺酱油,加水没过鸡翅,搅拌均匀.

9：大火烧开.

10：转小火炖20分钟,炖至剩少许汤汁即可.

鸡翅炖豆腐

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主料

豆腐一斤；整翅两个；

辅料

料酒适量；生抽适量；味精适量；盐适量；老抽适量；葱适量；蒜一瓣；姜两片；

鸡翅炖豆腐的做法步骤

1：将鸡翅剁开，在冷水里浸泡一个小时，使血水充份洗净，放入老抽，生抽，料酒进行腌制，一般一个小时就可以了

2：将豆腐洗净切块，用盐水浸泡

3：切葱姜蒜备料

4：将锅倒油放入花椒大料，烧热放备料炒出香味

5：将鸡翅和淹料一同下锅翻炒，放入冷水

6：将豆腐均匀摆在上面，一同炖

7：开锅后适当加盐和味精，知道汤汁减少即可出锅

小窍门

豆腐泡盐水为了使豆腐有韧性炖煮时不易烂

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