豆沙南瓜饼，一道经典的中式甜点，以其金黄诱人的色泽、软糯香甜的口感深受喜爱。其正宗做法多样，从南瓜蒸熟捣泥、和面，到包入细腻豆沙馅，再经煎、炸或蒸制，每一步都讲究技巧。掌握这十种方法，你便能轻松在家复刻出外酥里糯、甜而不腻的暖心美味，让家常餐桌增添一抹温暖的秋日风味。

豆沙馅南瓜饼

图片来源于网络 侵删

主料

蒸熟南瓜180克；糯米粉160克；低筋面粉20克；红豆沙适量；

辅料

细砂糖适量；

豆沙馅南瓜饼的做法步骤

1：南瓜去皮去籽，切小块。

2：包上保鲜膜，放入锅中大火蒸熟。

3：蒸好后趁热加入细砂糖，再用勺背压成泥。

4：分次加入粉类，搅匀。

5：再揉成光滑的面团，盖上湿布醒10分钟。

6：醒好的面团分成30克左右的小剂子，搓圆备用（我这个是加量做的）。

7：红豆沙每份12克称量好备用。

8：取一份面团按扁，包入称量好的豆沙，捏紧收口。

9：搓圆。

10：轻轻按扁，同样方法做好其他的面团。

11：锅中加入适量玉米油，大火烧热，放入做好的南瓜饼，中小火煎至呈金黄色。

12：翻面，同样煎至呈金黄色，中间鼓起即可关火。

13：出锅装盘。

14：快快享用吧。

15：软糯香甜，好吃极了。

16：趁热吃软软糯糯的，晾凉后再吃QQ弹弹的~~~

小窍门

南瓜的吸水性不同，所以粉类要分次加入；糖的量按自己的喜好添加即可；全程中小火以防烧焦；豆沙的做法可以参考之前发的菜谱；一次可多做一些，将做好的南瓜饼胚用保鲜膜一个一个包好，再密封好放冰箱冷冻保存，想吃的时候取出稍微解冻再煎熟即可，非常方便。

南瓜豆沙饼

图片来源于网络 侵删

主料

南瓜1个；糯米粉200克；

辅料

豆沙馅100克；

南瓜豆沙饼的做法步骤

1：南瓜去皮切块儿。蒸熟趁热碾碎备用。

2：面粉放盆里加南瓜糊。揉至不沾手。

3：取适量豆沙馅依次包好。不粘锅放油煎熟即可。

4：大小尽量均匀。装盘。

5：摆个造型。

南瓜豆沙饼

图片来源于网络 侵删

主料

高筋面粉300克；低筋面粉50克；南瓜300克；鸡蛋1个；

辅料

糖80克；橄榄油1汤匙；瓜子仁20克；酵母1汤匙；

南瓜豆沙饼的做法步骤

1：把南瓜蒸熟压成泥，和其他材料一起和成面团。我这个图是半成品。

2：放入烤箱38℃发酵45分钟。

3：拿出后再揉几下排气。

4：分成若干份，盖保鲜膜醒20分钟。因为我有三个不放馅儿，所以略小。

5：包馅儿压成饼状，用剪刀剪出豁口。

6：放烤箱依旧发酵，15分钟。

7：发酵完成，差不多大了一倍。

8：抹上鸡蛋液，撒上瓜子仁，放入预热好的烤箱。

9：180℃，20分钟。

10：成品！！！

豆沙南瓜饼

图片来源于网络 侵删

主料

南瓜500g；豆沙馅300g；面包糠适量；糯米粉700g；

辅料

白糖少量；食用油适量；

豆沙南瓜饼的做法步骤

1：南瓜切片放高压锅里蒸

2：南瓜加入一勺白糖

3：加入糯米粉

4：柔成团

5：豆沙馅捏成小球

6：取一面团包住豆沙

7：裹上面包糠，一次做完所有

8：压扁

9：锅中放油

10：油热后放南瓜饼炸

11：炸至金黄色捞起

12：一次炸完所有

小窍门

油热后，火力不要太大

南瓜豆沙饼

图片来源于网络 侵删

主料

南瓜一个；

辅料

糯米粉适量；豆沙馅适量；

调料

砂糖适量

南瓜豆沙饼的做法步骤

1：南瓜去皮切片。

2：上锅蒸熟。

3：南瓜加入糯米粉，再加入热水和成团。

4：加入秘制豆沙馅（忘记拍图了）包成饼型。

5：放锅里热油煎熟。

6：外酥里脆，很香很糯～

南瓜豆沙饼

图片来源于网络 侵删

主料

南瓜泥适量；糯米粉250克；面粉适量；豆沙馅适量；

辅料

白芝麻适量；白糖50克；

南瓜豆沙饼的做法步骤

1：准备材料，南瓜泥忘了称重。

2：把南瓜泥，糯米粉，50克白糖倒进盆里，加适量面粉和成稍微沾手的面团。醒20分钟。

3：取一小块面团，用手揉匀后捏成小饼。

4：放入适量红豆沙。

5：包起来，捏紧收口。揉圆。

6：在芝麻里面滚一圈。

7：在芝麻里面滚一圈。

8：用手捏成小饼摆放在烤盘里。

9：依次做完剩下的面团。

10：依次做完剩下的面团。

11：平底锅刷一层薄薄的油，放入南瓜饼。盖上盖子烙一会儿。

12：一面金黄后小心翻面，两面金黄即可。

13：糯米粉不容易消化，老人孩子适量少吃。

豆沙南瓜饼

图片来源于网络 侵删

主料

糯米粉100克；南瓜泥150克；红豆沙160克；

辅料

芝麻适量；食用油适量；

豆沙南瓜饼的做法步骤

1：原料。

2：南瓜去皮切片。

3：放入微波炉高火加热6分钟。

4：用料理棒打成南瓜泥。

5：南瓜泥放入碗中。

6：加糯米粉。

7：和成柔软的面团。

8：糯米粉分成大约30克一个，红豆沙分成20克一个。

9：包南瓜饼。

10：撒芝麻。

11：把南瓜饼放在芝麻上按扁，芝麻就会牢牢地粘在南瓜饼上。

12：依次做好8个。

13：放入电饼铛。

14：煎至两面金黄即可。

15：香甜软糯南瓜饼。

小窍门

糯米粉的量取决于南瓜泥的含水量多与少，总之和好的面团软一点比较好包馅料。

南瓜豆沙饼

图片来源于网络 侵删

主料

熟南瓜泥190g；温水70g；酵母4g；面粉400g；蜜豆适量；豆沙馅适量；熟芝麻适量；

辅料

玉米油适量；

南瓜豆沙饼的做法步骤

1：南瓜去皮去籽，清洗干净，切成小块放微波炉或者蒸锅蒸熟

2：蒸熟的南瓜用勺子压成泥，或者用料理机打一下也可以，那样会更加细腻

3：南瓜泥晾至手温，不能太烫，会影响酵母的活性。准备面粉，酵母和温水

4：将酵母溶于温水中静置片刻

5：南瓜泥加入面粉中

6：用筷子搅拌一下，慢慢加入酵母水

7：用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至两倍大

8：豆沙馅和蜜豆混合均匀备用

9：发酵好的面团分成小剂子

10：取其中一个用擀面杖擀开包入蜜豆豆沙馅

11：收口向下

12：表面刷一层水

13：沾上熟芝麻

14：用擀面杖轻轻擀开

15：平底锅放少许油预热一下，放入南瓜饼胚

16：小火烙至两面金黄即可

17：成品

18：成品

小窍门

面团中水的量不固定，根据面粉的吸水性和南瓜泥的含水量调整。

【豆沙南瓜饼】

图片来源于网络 侵删

主料

南瓜适量；红豆沙适量；糯米粉适量；

辅料

黑芝麻适量；

豆沙南瓜饼的做法步骤

1：南瓜去皮切小块，放锅里蒸熟。

2：将南瓜稍晾凉。

3：取较大容器放入糯米粉，放入南瓜。

4：先用手将南瓜一点点抓碎，再和糯米粉和成面团醒15分钟。

5：再次将面团揉光滑。

6：揉成长条状，分割成若干小份。

7：将每一份揉成圆球状。

8：用手按扁，中间加入红豆沙馅。

9：包好口后再次团成圆球状。

10：轻轻按扁成饼状，稍做整理表面沾少许黑芝麻。

11：平底锅烧热加入少许植物油烙至两面金黄即可。

12：成品图

13：成品图

14：成品图

15：成品图

小窍门

1、如果喜欢甜食的话可以在和面的时候另外再加点糖。2、我用的是超市买的豆沙很甜，所以馅料包的少，如果是自制豆沙的话可以多包点，不过馅包太多要注意按压的时候馅别跑出来。3、操作的时候有点沾手，可以多加点面粉，或者可以在手上抹点油再操作。4、南瓜也可以先用勺子撵成泥，或者可以用保鲜袋放入南瓜用擀面杖压成泥，南瓜泥再和面会容易些。

南瓜豆沙饼

图片来源于网络 侵删

主料

南瓜2块；

辅料

糯米粉两碗；面粉两碗；

配料

冰糖适量

白糖适量

南瓜豆沙饼的做法步骤

1：南瓜去皮去瓤切块上蒸锅蒸15分钟

2：放入搅拌机搅成泥，加入白糖。不加水分三次加入两碗面米和两碗糯米粉

3：昨泡一晚上的红豆放入煮锅内，先加两倍水到半小时后加入冰糖，分次加几次水，中小火慢煮变烂用器具凿成红豆沙。

4：像包饺子一样把红豆沙放在南瓜皮上包成饼并修修型，上钞锅油炸油温60度8分钟，或是上蒸锅蒸10分钟。

本文可能通过AI自动登载或用户投稿，文章仅代表原作者个人观点。本站旨在传播优质文章，无商业用途。如侵犯您的合法权益请联系删除。